Contingut
- 1 Foto i descripció de microgreens de rave
- 2 Sabor microverd de rave
- 3 Propietats beneficioses dels microgreens de rave
- 4 Varietats per al cultiu de microgreens
- 5 El que es necessita per a la germinació
- 6 Com cultivar microgreens de rave a casa
- 7 Normes de cura
- 8 Quan tallar els microverds de rave
- 9 Conclusió
- 10 Ressenyes de microgreens de rave
Els microgreens de rave són un dels additius alimentaris més útils, amb un gust agradable i una aroma rica. Podeu obtenir els germinats en només dues setmanes. Per fer-ho, podeu utilitzar un pot normal, un recipient especial, així com terra. Els principals mètodes de cultiu i els beneficis del producte es descriuen amb detall en aquest article.
Foto i descripció de microgreens de rave
Els microgreens són brots de raves de fulla que emergeixen de llavors germinades. L'alçada només arriba als 4-10 cm; és en aquesta etapa que es recullen els brots i s'utilitzen per a l'alimentació.
Els microgreens de rave solen ser de color porpra. Encara que, depenent de la varietat, les fulles poden ser d'un color verd ric, amb venes pronunciades que divergeixen des del centre cap a les vores. Els brots en si són blancs, amb un to rosat o morat.Les fulles estan aparellades, situades una enfront de l'altra i tenen forma de papallona.
Microverds germinats
Sabor microverd de rave
Els microverds de rave verd i morat tenen un gust picant i lleugerament picant, igual que les arrels de la planta. Les fulles són cruixents i agradables quan són fresques, tot i que molts poden trobar el gust inusual, amb un matís herbaci.
Els microgreens s'utilitzen tant en la preparació de plats habituals (per exemple, a la cuina japonesa) com per a la nutrició dietètica. És baix en calories: 43 kcal per 100 g Valor nutricional per al mateix pes:
- proteïnes - 3,8 g;
- greixos - 2,5 g;
- hidrats de carboni - 3,6 g.
Propietats beneficioses dels microgreens de rave
Els beneficis dels microgreens de rave estan associats a la seva rica composició química. El 90% és aigua, el 10% restant és matèria seca, que conté els components següents:
- vitamines A, grup B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
- antioxidants;
- olis essencials (donen l'aroma característica);
- potassi;
- manganès;
- coure;
- zinc;
- calci;
- fòsfor;
- ferro.
Gràcies a això, els microverds de raves vermells i altres varietats aporten beneficis a diferents òrgans:
- promou la pèrdua de pes pel seu baix contingut calòric;
- enfortir el sistema cardiovascular;
- augmentar l'elasticitat dels vasos sanguinis;
- prevenció de l'aterosclerosi mitjançant la reducció de les concentracions de colesterol;
- dilució de la bilis;
- augmentant la immunitat;
- propietats antioxidants: protegeix les cèl·lules dels radicals lliures;
- retardar el procés d'envelliment;
- estimulació de la síntesi de col·lagen;
- augmentar l'elasticitat de la pell;
- millora de la pell;
- prevenció de patologies oncològiques.
Juntament amb les propietats beneficioses, els microgreens de rave també tenen contraindicacions:
- úlcera pèptica;
- exacerbació de la gastritis;
- intolerància individual;
- embaràs, alimentació (amb precaució).
Varietats per al cultiu de microgreens
Hi ha diverses varietats de raves aptes per produir microgreens. Cadascun d'ells difereix pel color i en part pel gust. Al mateix temps, totes les varietats aporten beneficis al cos. A continuació es descriuen els més comuns.
Verd
Microverds de rave amb fulles cruixents. El gust és lleugerament picant, picant, l'aroma és refrescant. S'utilitzen per preparar no només plats principals, sinó també còctels. Apte també per a batuts.
Varietat clàssica de microgreens de rave per menjar i servir
rosa xinesa
La rosa xinesa és una bella varietat de rave microverd amb tiges liles i fulles de color verd brillant.
El gust és picant, enriqueix sopes, amanides i altres plats
Va especialment bé amb diferents tipus de cols.
Violeta
Violeta: una varietat de microverds de rave amb tiges morades
El gust és una mica picant, les fulles tenen un cruixent agradable. S'utilitza tant per menjar com per servir, per decorar diversos plats.
Daikon
Daikon és una varietat clàssica de microgreens de rave que combina bé amb plats calents i aperitius freds. El fullatge és de color verd brillant, les tiges tenen tons més clars.
El gust recorda el rave daikon, d'on ve el nom.
Sango
Sango és una varietat de rave porpra microverd.Les tiges són de color gairebé negre, però tenen gust d'arrels regulars de rave.
Els brots s'utilitzen no només per menjar, sinó també com a decoració, per exemple, a les taules dels restaurants.
El que es necessita per a la germinació
Podeu plantar microgreens de rave i cultivar-los a casa, ja que és un procediment bastant senzill. Hi ha dues maneres: créixer amb i sense substrat. I en qualsevol cas necessitareu:
- llavors;
- recipient adequat;
- llum per a il·luminació;
- substrat (si es selecciona el mètode adequat).
Llavors
Les llavors per plantar microgreens de rave només s'han de comprar a proveïdors de confiança amb molts anys d'experiència i bones crítiques. Podeu recollir-los al vostre jardí o preguntar als vostres amics: aquesta és una opció ideal pel que fa al respecte al medi ambient.
Després de comprar llavors de rave microgreen, cal inspeccionar-les i classificar-les acuradament. S'han de rebutjar els defectes danyats, enfosquits, ratllats o altres.
Per obtenir microgreens, només podeu utilitzar llavors respectuoses amb el medi ambient.
Capacitat
Podeu sembrar microgreens de rave en diferents recipients. Per regla general, s'utilitzen els següents contenidors per a això:
- Un pot normal amb tapa. Volum 800 ml – 1 l, potser una mica més.
- La safata especial també té una tapa. Elimina bé la humitat i proporciona ventilació.
- Contenidor pla, per exemple, un recipient per menjar, dinar.
Llum
Per fer germinar raves per a microgreens, sens dubte necessitareu una bona il·luminació.A l'estiu, a les finestres del sud i de l'est, podeu prescindir-ne, però al període tardor-hivern i principis de primavera, sempre cal il·luminació. A l'hora de triar, val la pena tenir en compte que la potència ha de ser d'almenys 20 W; això és suficient per il·luminar 1 m2 àrea, és a dir. petit ampit de la finestra.
Com a font de llum per a microgreens de rave, podeu triar:
- una làmpada incandescent normal (val la pena tenir en compte que malgasta molta electricitat i s'escalfa molt);
- LED blancs;
- fitolampades.
La font es col·loca a una alçada d'aproximadament 50 cm del recipient, aproximadament la mateixa que en el cas de les plàntules.
Substrat
Quan es cultiven microgreens de rave rosa i altres varietats, s'ha de prestar especial atenció al substrat. En el cas més senzill, podeu estendre les llavors sobre una gasa humida i esperar uns dies. No obstant això, no serà possible obtenir una gran collita d'aquesta manera, i algunes de les llavors poden podrir-se a causa de l'excés d'humitat.
Per tant, el millor és utilitzar substrats que es compren per separat:
- Estora capil·lar (reg) - pot ser de líber, jute o llana. També hi ha substrats artificials a base de fibres de polièster o acríliques. Són duradors i mantenen un nivell estable d'humitat durant molt de temps.
- Catifes fetes de jute, lli i altres materials naturals. Retenen perfectament la humitat, que entra de manera uniforme als grans i garanteix el seu ràpid creixement.
- El substrat de coco també és adequat per al cultiu de microgreens de rave. S'obté premsant fibres de coco. Com a resultat, es produeix torba, que es pot aprofitar, entre altres coses, per adobar el sòl.
- La llana de roca és un substrat inorgànic amb una estructura porosa.Produït a partir de fibres vegetals, que es barregen amb pedra calcària, basalt i altres farcits.
Per cultivar microgreens, podeu utilitzar una estora feta de jute, lli o coco
Com cultivar microgreens de rave a casa
Hi ha diverses maneres de plantar llavors microverdes de rave. Fins i tot si no hi ha un recipient especial, podeu utilitzar un pot o simplement un cotó net. A continuació es descriuen les principals tecnologies de creixement.
Al banc
Per forçar els microgreens de rave, agafeu un pot de mides normals, per exemple, 1 litre. A continuació, les llavors ja seleccionades i lleugerament rentades s'aboquen al fons i s'omplen amb aigua decantada o filtrada.
Per obtenir brots, procediu de la següent manera:
- Col·loqueu una gasa neta sobre el coll.
- Assegureu-vos fermament amb una corda o una goma elàstica.
- Gira el pot i escorre tota l'aigua. Esbandiu bé.
- A continuació, aboqueu-hi una mica d'aigua de nou perquè amb prou feines cobreixi els grans.
- Col·loqueu un pot de llavors microverdes de rave amb un angle de 30-40 graus en una safata perquè l'aigua s'esgoti a poc a poc.
- Periòdicament s'afegeix líquid nou per evitar l'assecat complet. Després de només dos dies, apareixeran els primers brots de microgreens de rave.
Sobre cotó o tovalló
Els germinats es poden obtenir amb un tovalló no teixit o un cotó net. També podeu utilitzar coixinets de cotó, que a la pràctica resulten encara més còmodes. Les instruccions són:
- Remullar les llavors en aigua filtrada, decantada o fosa.
- Col·loqueu els discos, el cotó o el tovalló en una capa en un recipient petit amb els costats baixos.
- Humitejar amb aigua d'una ampolla d'esprai.
- A continuació, les llavors microverdes de rave es distribueixen en una capa sobre la superfície de cotó o un tovalló i es tornen a ruixar una mica.
- Cobrir amb una tapa transparent.Col·loqueu-lo a l'ampit de la finestra de manera que proporcioni il·luminació o llum natural als microverds de rave.
- Després de dos dies, traieu la tapa i continueu regant per assegurar un nivell constant d'humitat.
En un recipient especial
Hi ha safates barates o recipients amb tapa per cultivar microgreens de rave. Aquests són recipients convenients en els quals podeu obtenir gairebé qualsevol brot. Sovint també s'anomenen germinadors.
Les instruccions de plantació són bastant senzilles:
- Les llavors es renten i es remullen en un recipient petit durant diverses hores (és possible durant la nit) perquè s'inflen bé.
- Escorreu l'aigua i esbandiu bé sota l'aixeta.
- Aboqueu aigua decantada o filtrada a la safata perquè arribi al nivell de la reixa.
- Repartiu els grans per la superfície en una capa fina.
- Tanqueu la tapa i poseu-la en un lloc càlid.
- Regueu periòdicament i espereu que apareguin els brots microverds de rave.
Els brots es poden recollir després d'1,5-2 setmanes
Normes de cura
La cura dels microverds de raves i altres cultius no és gaire difícil. S'han de seguir diverses regles:
- No deixeu que la terra s'assequi, palpeu periòdicament la superfície i afegiu-hi una mica d'aigua o ruixeu-la amb una ampolla d'esprai.
- Utilitzeu només aigua decantada, filtrada o fosa (també podeu embotellar).
- La temperatura de l'aigua per als microgreens de rave ha de ser d'almenys 15 graus; no es recomana prendre-la directament de l'aixeta. D'altra banda, tampoc s'ha d'utilitzar un líquid massa calent (més de 20 graus).
- A l'hivern, finals de tardor i principis de primavera, proporcionen llum addicional per als microverds de rave. Cal assegurar-se que les hores totals de llum del dia siguin de 13 a 14 hores.
- Mantenir una temperatura estable a 20-25 graus, evitar canvis i corrents d'aire.
Quan tallar els microverds de rave
Els microverds de rave apareixen en 1-2 dies després de plantar-los a terra, sobre cotons o altres substrats. En aquest cas, podeu començar a recollir al cap de 10-14 dies. Tan bon punt els brots arribin a una alçada de 7-10 cm i produeixin almenys un parell de fulles veritables, podeu començar a tallar.
Els microgreens de rave s'utilitzen en la seva forma pura, però s'afegeixen més sovint a amanides i altres plats. A més, heu de seguir determinades regles i no consumir més de 70-100 g al dia. El millor és fer-ho amb l'estómac ple. La collita es pot emmagatzemar a la nevera, però no més de tres dies.
Conclusió
És molt possible cultivar microgreens de rave a casa. A més, la collita es pot collir durant tot l'any. N'hi ha prou amb plantar lots nous i nous de llavors cada 3-5 dies. Gràcies a això, podeu obtenir una font constant de vitamines i altres substàncies útils.
Ressenyes de microgreens de rave
