Contingut
- 1 Preparant julivert per a la collita per a l'hivern a casa
- 2 Què pots fer amb julivert per a l'hivern?
- 2.1 Congelar julivert
- 2.2 Assecar el julivert
- 2.3 Escabetx clàssic de julivert
- 2.4 Julivert en marinada
- 2.5 Julivert en conserva per a l'hivern a casa
- 2.6 Julivert a la batedora per a l'hivern
- 2.7 Julivert amb all per a l'hivern
- 2.8 Preparació de julivert per a l'hivern en oli vegetal
- 2.9 Adjika de julivert per a l'hivern
- 3 Recomanacions per collir julivert
- 4 Conclusió
El julivert per a l'hivern, preparat a casa, serà el millor condiment per a plats de carn i peix. L'herba comprada en un supermercat no té el mateix aroma i conjunt de vitamines que formen part dels verds cultivats a l'estiu. Per tant, en plena temporada d'estiu, les mestresses de casa estan preparant el producte.
Preparant julivert per a la collita per a l'hivern a casa
Abans d'emmagatzemar el julivert per a l'hivern, es resol. Traieu les arrels, les fulles danyades i groguenques. A continuació, remulleu-lo amb aigua durant 15 minuts per rentar la brutícia. Després d'això, canvieu l'aigua del bol diverses vegades més, esbandint-hi el producte.
Si l'espècia es va comprar en un supermercat, es recomana mantenir-la en una solució de vinagre i sal durant 20-30 minuts. Això matarà tota la flora patògena.Després d'això, esbandiu amb aigua corrent.
L'herba rentada es col·loca en una capa fina sobre una tovallola de paper, deixant-ho durant 15-20 minuts per drenar l'aigua.
Què pots fer amb julivert per a l'hivern?
Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar verdures per a l'hivern. El condiment culinari es congela, s'asseca, es prepara en vinagre, es preparen salses i adjika.
Congelar julivert
La congelació és la manera més senzilla de proporcionar-vos vitamines a vosaltres i a la vostra família durant tot l'hivern.
Hi ha moltes receptes per emmagatzemar verdures al congelador. El producte es congela en bosses porcionades, els productes semielaborats es fan en safates de gel.
Podeu preparar cubs per a l'hivern de la següent manera:
- Els verds secs nets es tallen finament i es col·loquen en motlles de plàstic o silicona.
- Per mantenir l'espècia culinària en forma, afegiu aigua bullida refrigerada. La peça de treball s'envia al congelador durant 2-3 hores.
Després de la congelació de l'herba i l'aigua, es col·loquen en bosses amb cremallera. Aquests daus es poden fer amb verdures o mantega.
Assecar el julivert
Igual que l'herba congelada, seca no perd l'aroma i els microelements beneficiosos
La vida útil del producte sec és de fins a dos anys. Els verds es poden assecar de manera natural tallant-los finament i col·locant-los sobre paper pergamí en una zona ombrejada. Una altra manera és al forn.
Podeu assecar l'herba per a l'hivern al forn de la següent manera:
- L'herba es disposa en una capa fina sobre una safata de forn.
- Posar al forn, preescalfat a 40 ºC durant 4-5 hores. En aquest cas, la porta no està tancada.
El producte acabat ha d'estar completament sec. L'herba seca s'emmagatzema en pots de vidre. Feu-ho sota una tapa hermèticament tancada per evitar que hi entrin insectes o arnes.
Escabetx clàssic de julivert
Per mantenir el julivert fresc durant l'hivern, algunes mestresses de casa l'escabetxen. Anteriorment, aquest mètode de collita de verdures era molt popular, però amb la difusió dels congeladors es va començar a utilitzar amb molta menys freqüència. Preneu 1 cullerada per ram d'herbes finament picades. cullerada de sal. La massa resultant es barreja bé fins que el julivert allibera el seu suc.
La massa es col·loca en pots esterilitzats, es cobreix amb una tapa de niló i es guarda a la nevera. La sal és un bon conservant. Per tant, aquest condiment durarà fins a 12 mesos.
Com a regla general, després d'afegir la preparació a qualsevol plat, no necessita una porció addicional de sal.
Julivert en marinada
Per emmagatzemar julivert per a l'hivern a casa, no molta gent utilitza el mètode de l'adob. Però a l'hivern, aquest plat serà útil.
El producte en vinagre conserva tots els microelements útils; els verds afegeixen colors estiuencs als plats
Ingredients:
- julivert fresc - 500 g;
- all - 4 grans;
- fulla de llorer - 2 peces;
- sucre - 150 g;
- sal - 150 g;
- vinagre de taula - 150 ml;
- aigua - 800 ml.
Algorisme de cuina:
- L'all i les herbes es tallen finament amb un ganivet i es posen en pots esterilitzats. Triturar amb una cullera.
- Els ingredients líquids s'aboquen en un recipient d'esmalt i es porten a ebullició.
- La salmorra es bull durant 10 minuts. A continuació, retirar del foc i abocar en recipients amb herbes.
- Els pots amb la peça de treball s'esteril·litzen durant 20 minuts.
Passat el temps especificat, enrosqueu les tapes i gireu-les cap per avall. Els pots s'emboliquen en una manta càlida durant 12 hores, després de les quals s'envien per emmagatzemar-los al celler.
Julivert en conserva per a l'hivern a casa
Les verdures en conserva són adequades per preparar amanides, salses, primers plats
A més de les herbes, agafeu un munt d'anet i api.
Recepta:
- Es tallen les verdures preparades.
- Posar en un recipient, afegir capes de sal i barrejar bé.
- Es deixa reposar la barreja durant 30 minuts i després es posa en pots.
- Deixar a la nevera durant diversos dies. El julivert s'assentarà, després podeu afegir les verdures als pots fins a la vora.
Aquest condiment culinari es pot emmagatzemar a la nevera tot l'hivern.
Julivert a la batedora per a l'hivern
Per emmagatzemar julivert a l'hivern amb aquesta recepta, no cal separar les fulles de les branques. La massa batuda en una batedora es tornarà homogènia, les tiges no es sentiran.
El producte semielaborat triturat es convertirà en un condiment per a qualsevol plat.
Algorisme de contractació:
- L'herba preparada es talla en tres parts i es posa en un bol de la batedora.
- Perquè la barreja s'enganxi millor, afegiu-hi oli vegetal o d'oliva. Per a 50 g de producte necessitareu 80 g d'ingredient líquid.
- Bateu bé la massa fins que quedi suau.
- La peça es col·loca en motlles de silicona o en glaçons.
- El producte semielaborat es posa al congelador durant 3-4 hores.
Quan la massa es congeli, traieu els daus dels motlles i poseu-los en bosses de plàstic. El condiment per cuinar congelat és bo per utilitzar-lo dins dels 12 mesos.
Julivert amb all per a l'hivern
Un gran munt de verdures després del processament es col·loca en un petit pot de vidre
Aquest condiment és còmode d'emmagatzemar; s'afegeix a sopes, salses i salses.
Ingredients:
- julivert - 200 g;
- cap d'all mitjà - 1 unitat;
- sal - al gust;
- oli vegetal - 50 g.
Preparació:
- Les verdures preparades i els alls pelats es molen en una picadora de carn.
- La massa s'aboca en un recipient d'esmalt i es barreja amb oli vegetal.
- La peça de treball es col·loca en pots esterilitzats.
El condiment d'all es pot emmagatzemar a la nevera durant 14 dies a dos mesos.
Preparació de julivert per a l'hivern en oli vegetal
Una recepta amb oli vegetal permet preparar julivert per a l'hivern i conservar-ne l'aroma gairebé en la seva forma natural.
Les vitamines es conserven bé quan s'afegeix greix a les verdures. Al mateix temps, l'herba no perd les seves propietats beneficioses.
Algorisme de cuina:
- El condiment culinari rentat i assecat es tritura i es compacta en pots.
- Aboqueu per sobre oli vegetal o d'oliva no refinat.
Tanqueu bé el recipient amb una tapa de niló o roscada. S'envia per emmagatzemar a la nevera.
Perquè el condiment duri més, algunes mestresses de casa s'han adaptat a afegir aquests ingredients.
Adjika de julivert per a l'hivern
Les receptes de julivert en forma d'adjika van arribar als russos del assolellat Caucas
Aquesta és una bona alternativa als ketchups i salses comprats a la botiga que són rics en conservants. Per a la majoria de mestresses de casa, l'adjika s'associa amb els tomàquets, però hi ha moltes receptes d'aquest plat per a l'hivern, on l'ingredient principal és el julivert.
Adjika picant per a l'hivern amb julivert
El condiment es pot emmagatzemar al soterrani o al rebost, ja que els components d'adjika se sotmeten a un tractament tèrmic.
Ingredients:
- julivert - 300 g;
- alls pelats - 100 g;
- pebrot verd - 1 kg;
- pebrot verd picant - 4 peces;
- sucre - 80 g;
- vinagre de vi - 70 ml;
- sal - 40 g.
Recepta:
- Les herbes, l'all i el pebrot preparats es molen en una picadora de carn.
- El sucre i la sal s'afegeixen a la massa resultant. Barrejar-ho tot bé.
- Deixeu la barreja durant 15-20 minuts perquè les verdures alliberin el seu suc.
- L'Adjika s'encén. Porteu el condiment a ebullició.
- Després de bullir, s'aboca vinagre a la barreja. Tornar a bullir.
La salsa calenta s'aboca en pots esterilitzats i es cargola la tapa. A continuació, els recipients amb els espais en blanc s'emboliquen en una manta tèbia fins que es refredin completament.
Adjika verda amb julivert per a l'hivern
La recepta d'adjika inclou diversos ingredients addicionals que fan que la preparació sigui més saborosa i aromàtica.
Ingredients necessaris:
- julivert - 150 g;
- coriandre - 150 g;
- gran cap d'all - 1 unitat;
- nous - 125 g;
- pebrot verd picant - 1-2 peces;
- sal - 1 cullerada. l.;
- vinagre de taula - 3 cullerades. l.;
- condiment khmeli-suneli - ½ culleradeta.
El procés de preparació d'adjika per a l'hivern:
- Abans d'utilitzar, rentar el pebrot i treure les llavors.
- L'all es pela.
- Les verdures es classifiquen, es renten i s'assequen.
- Tots els ingredients es trituren en una picadora de carn.
- A la massa verda s'afegeix el condiment, la sal i el vinagre.
- Tots els ingredients es barregen a fons. Col·locar en pots estèrils ja preparats.
Guardeu l'adjika verd a la nevera
Adjika de julivert amb pebrot
Una recepta original per a l'hivern que combina bé amb qualsevol plat. Adjika feta de julivert amb pebrot és apta per a aquells que els agradin els plats no massa picants.
Ingredients:
- julivert - 300 g;
- pebrot picant - 80 g;
- pebrot - 500 g;
- all - 170 g;
- sucre - 2 cullerades. l.;
- sal - 1 cullerada. l.;
- vinagre de taula - 4 cullerades. l..
Recepta:
- Les verdures preparades juntament amb les branques es tallen a trossos.
- Es pela el pebrot i es pela l'all.
- Tots els ingredients es trituren en una picadora de carn.
- A la massa verda resultant s'afegeix sal, sucre i vinagre.
- L'adjika està ben barrejat.Col·loqueu-los en pots esterilitzats i cobriu-los amb tapes.
Adjika s'emmagatzema a la nevera
Recomanacions per collir julivert
Recomanacions per a la recollida de verdures:
- El millor període per recollir verdures per a l'hivern és quan el julivert encara no ha deixat anar les seves flors. En aquest moment, les seves fulles són encara toves i tendres, i després comencen a ser gruixudes.
- La preparació de les matèries primeres es realitza al matí amb temps assolellat, després d'esperar que la rosada desaparegui.
La millor opció per recollir julivert per a l'hivern és quan arriba als 10-12 cm d'alçada
L'herba coberta tindrà tiges massa rígides.
Conclusió
El julivert per a l'hivern, preparat a casa, ajudarà a preservar les vitamines i microelements que el cos necessita per al seu funcionament normal. El més important és escoltar els consells dels especialistes en l'adquisició de gespa, classificar i preparar les matèries primeres amb cura.
