Contingut
Moltes persones coneixen les meravelloses propietats gustatives de la carbassa. Les farinetes apetitoses i altres plats fets amb ella són populars entre tots els segments de la població. Però no tothom sap que el contingut calòric de la carbassa bullida permet classificar-la com a producte dietètic, i moltes propietats beneficioses la converteixen en una de les verdures més saludables.
Valor nutricional i composició de la carbassa bullida
La carbassa bullida deu les seves múltiples propietats beneficioses a la seva composició química. És una font de diverses vitamines necessàries per als humans. Conté especialment moltes vitamines C i B, la quantitat de les quals afecta directament la immunitat del cos i el funcionament normal del sistema nerviós. També conté una rara vitamina T, que estimula la producció de glòbuls vermells i blancs. A més, la carbassa bullida conté vitamines PP, vitamina A i K.
A més, la carbassa és una rica font de minerals.El ferro, el coure i el cobalt, que estan presents en aquest producte útil, participen activament en el procés d'hematopoiesi, i el magnesi i el fòsfor donen suport al funcionament òptim del múscul cardíac i del cervell. A més, la verdura conté fluor, potassi i calci.
Quantes calories té la carbassa bullida a l'aigua?
A més d'una àmplia oferta de vitamines, la carbassa destaca entre altres verdures per altres propietats beneficioses. Així, simultàniament es manifesta com un producte nutritiu i dietètic, ja que el contingut calòric de la carbassa bullida per cada 100 grams és de 22 kcal, i si la cuineu sense sal, només 20. Està gairebé completament lliure de greixos: la seva proporció arriba. 0,1 g, la mateixa composició inclou aigua i hidrats de carboni (92 i 4 g, respectivament). Un contingut tan baix en calories fa que aquest producte sigui molt útil per a les persones a dieta, així com per a aquells que estan vigilant el seu pes.
Índex glucèmic de carbassa bullida
Sovint es pot escoltar sobre els beneficis de la carbassa bullida per a les persones amb diabetis. Aquest producte té propietats que ajuden a reduir els nivells de sucre en sang, però la seva eficàcia depèn de com es processi el producte. La carbassa bullida, a diferència de la carbassa crua, té un índex glucèmic bastant alt a causa de la gran quantitat de fructosa i sacarosa: 75 unitats. No obstant això, els metges sovint permeten que les persones amb diabetis consumin aquest producte en petites quantitats, tenint en compte els efectes beneficiosos que té sobre el cos, en particular sobre el pàncrees. Per tant, abans d'incorporar-lo a la vostra dieta, heu de consultar un especialista.
Quins són els beneficis de la carbassa bullida?
Els beneficis de la carbassa bullida per al cos humà són difícils de negar.Les propietats úniques d'aquesta verdura tenen un efecte beneficiós sobre el fetge, netejant-lo de substàncies nocives i toxines. La fibra en la seva composició ajuda a millorar el funcionament dels intestins i l'estómac, i en combinació amb la pectina pot descompondre l'excés de substàncies que contenen greix. Les propietats antiinflamatòries de la verdura afavoreixen la regeneració dels teixits i la cicatrització de ferides, per la qual cosa es recomana especialment per a persones amb malalties del sistema urinari.
Les propietats beneficioses de la carbassa la converteixen en un producte ideal per a l'alimentació infantil. L'abundància de vitamina A enforteix les defenses del cos del nen, reduint la seva susceptibilitat als efectes dels patògens i virus i, a més, ajuda a millorar la visió. El fòsfor, el potassi i les vitamines del grup B asseguren un creixement i desenvolupament saludables del teixit ossi, i també estabilitzen les funcions del sistema nerviós, que és especialment important per als nens en edat preescolar. A més, la delicada consistència d'aquest producte saludable és fàcilment digerible i ràpidament absorbida pel cos, per això serveix com a component popular de mescles i purés per a la primera alimentació dels nadons.
La carbassa bullida també és beneficiosa per als homes. La seva polpa i llavors contenen zinc, que millora la producció de l'hormona sexual masculina testosterona. Al seu torn, té un efecte positiu sobre la potència, millora la qualitat de l'esperma i augmenta el desig sexual.
Les dones també apreciaran les propietats beneficioses de la carbassa bullida. Així, la vitamina A té un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell, donant-li elasticitat i restaurant un to saludable. Aquesta vitamina també augmentarà la durabilitat del bronzejat per a tots els amants de les vacances a la platja i els solàriums.
Una gran quantitat de vitamines mitiga els efectes de la menopausa i prevé complicacions físiques i psicològiques. I el baix contingut calòric i la capacitat de la carbassa bullida per eliminar les toxines i l'excés de líquid del cos permeten utilitzar aquesta verdura a l'hora de crear un menú per perdre pes.
Quins són els beneficis de la carbassa bullida per al cos humà?
Les propietats beneficioses de la carbassa bullida no només poden allargar la salut humana, sinó que també poden reduir els símptomes d'una varietat de malalties. Per tant, es recomana afegir aquest producte al menú per a diverses malalties:
- Anèmia. La polpa d'aquesta verdura conté molt ferro i altres substàncies actives implicades en la funció hematopoètica del cos, de manera que el consum diari de 40 - 150 g de carbassa bullida de 3 a 4 vegades al dia pot portar els nivells d'hemoglobina a la normalitat;
- Aterosclerosi. Les pectines, que estan presents a la verdura, regulen el nivell de colesterol dolent, i les propietats antiinflamatòries del producte redueixen el dolor, la qual cosa ajuda a alleujar els símptomes de la malaltia;
- Edema en malalties renals. Les propietats diürètiques del producte poden eliminar l'excés de líquid del cos i reduir la inflor si mengeu farinetes amb carbassa bullida 1 - 2 vegades al dia;
- Càries i altres malalties de la cavitat bucal. L'alt contingut en fluor prevé el desenvolupament de càries dentals i processos inflamatoris a les genives. La dosi diària d'aquesta substància està continguda en 500 - 600 g de carbassa bullida;
- Malalties del cor. El sistema cardiovascular es pot recolzar consumint carbassa bullida rica en magnesi com a part d'amanides de verdures a raó de 300 a 400 g per dia.
Com cuinar correctament la carbassa bullida
Per extreure la màxima quantitat de propietats beneficioses de la carbassa, cal saber com preparar-la correctament:
- Abans de cuinar, cal esbandir bé la verdura, tallar-la en 2 parts i treure les llavors.
- Després d'això, el producte s'ha de pelar. Podeu utilitzar un ganivet de cuina normal o una fulla de serra.
- La polpa de la carbassa s'ha de tallar a rodanxes o daus de fins a 3 cm de mida, s'aconsella embolicar la part no utilitzada de la verdura amb paper film o paper d'alumini i posar-la a la nevera. Després d'això, podeu procedir directament a la cocció.
- Poseu la verdura en una cassola gran i afegiu-hi aigua perquè l'aigua la cobreixi completament.
- Tan bon punt l'aigua bulli, s'ha d'afegir sal o altres espècies segons es desitgi i, a continuació, continuar cuinant el plat durant 25-30 minuts a foc moderat.
- Podeu comprovar la preparació del producte amb una forquilla. Si la verdura és tova, s'ha de treure del foc, després escórrer l'aigua de la paella i deixar que el plat es refredi.
El producte acabat es pot servir amb crema agra i herbes com a plat independent o com a varietat per a carn o peix. A partir d'aquest producte saludable, fins i tot podeu preparar postres que no només conservaran totes les propietats de la carbassa, sinó que també agradaran fins i tot als menjadors més selectes.
Prepareu les postres seguint el següent esquema:
- La carbassa rentada en una quantitat de 500 g es pela i es talla a trossos grans.
- 2 cullerades. s'aboca aigua a la cassola i es porta a ebullició, després es col·loquen trossos de verdura al bol.
- Afegiu 6 cullerades. l. sucre i afegir 1 branca de canyella.
- Cuini durant 20 minuts, comproveu que estigui cuit.
- La carbassa bullida s'agafa amb una cullera ranurada i es col·loca en un plat calent, després s'espolvora amb sucre i es deixa refredar.
- Abans de servir, refredar les postres a la nevera durant 30 minuts.
I si afegiu mill a la carbassa bullida, obtindreu una farineta apetitosa que tant els nens com els adults apreciaran:
- Es ratllen 500 g de polpa amb un ratllador gruixut.
- En una cassola amb parets gruixudes, combineu 1 cullerada. llet i 2 cullerades. l. mantega, després afegiu la carbassa a la barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
- Afegiu 3 cullerades a la verdura. l. cereal de mill rentat, 1 cullerada. l. mel i sal al gust.
- Els ingredients es barregen a fons i es cou a foc lent, tapats, durant 10 minuts.
- Les farinetes acabades s'emboliquen amb una tovallola i es deixa reposar durant uns 10 minuts.
Les propietats beneficioses de la carbassa bullida es manifestaran perfectament en una amanida en combinació amb altres verdures:
- En un plat es col·loquen tres-cents grams de carbassa bullida rentada, tallada a daus d'1 cm.
- Dos cogombres en vinagre mitjans es tallen a tires fines, 1 tomàquet es talla a rodanxes fines.
- La meitat de la ceba es renta, es pela i es talla finament.
- Barregeu les verdures en un bol fond, afegiu-hi sal i pebre.
- Abans de servir, condimenteu l'amanida amb 2 cullerades. l. mantega, espolvorear amb herbes.
La carbassa bullida també fa primers plats saludables, per exemple, sopa de crema:
- Es renten, es pelen i es tallen 200 g de carbassa i patates.
- Afegiu-hi galetes blanques, sal i sucre al gust.
- Aboqueu els ingredients amb aigua i deixeu coure fins que les verdures estiguin llestes a foc mitjà.
- Netegeu la peça a través d'un colador, afegiu-ne 1 cullerada. l. oli vegetal.
- Combina els molins amb la llet i cuina fins que estigui tendre. Decorar amb verdures.
Restriccions i contraindicacions
Malgrat tots els beneficis i propietats úniques de la carbassa bullida, es recomana a determinats grups de persones que s'abstinguin de consumir-la per evitar possibles danys al cos. Per tant, la verdura està contraindicada per a persones:
- amb intolerància individual al producte o als seus components;
- els que pateixen diarrea;
- tenir gastritis amb baixa acidesa.
La carbassa bullida s'ha de consumir amb precaució per aquells que pateixen:
- diabetis mellitus;
- úlcera pèptica de l'estómac i els intestins.
Les persones esmentades poden diversificar el seu menú amb una petita quantitat del producte, però només després d'acordar una consulta amb el seu metge.
Conclusió
El baix contingut calòric de la carbassa bullida i les seves propietats han fet que aquesta verdura sigui una gran popularitat entre els coneixedors de l'alimentació saludable. Si seguiu totes les recomanacions de consum i elaboració, aquest producte saludable no només us delectarà amb el seu excel·lent sabor, sinó que també allargarà la vostra salut.
