Contingut
No tots els cultius d'hortalisses cultivades a les nostres parcel·les es poden utilitzar amb èxit no només en la cuina, sinó també en medicina i cosmetologia. Un dels pocs conreus universals d'aquest tipus és el pebre vermell picant. Els seus beneficis es van notar en els temps dels maies i asteques. Conrear plantes de pebrot vermell no és difícil, i els beneficis dels seus fruits ardents seran enormes.
Beneficis del pebre vermell picant
El pebrot vermell picant, també anomenat pebrot, és una verdura molt sorprenent de la família de les solanàcies. Les substàncies beneficioses que conté poden tenir un efecte positiu en tots els òrgans i sistemes del cos humà. Conté unes 40 vitamines diferents, 20 minerals, més de 20 enzims, així com diversos olis i èsters:
- vitamines A;
- vitamines del grup B;
- vitamina C;
- ferro;
- magnesi;
- calci;
- fòsfor i altres.
Els pebrots vermells són una de les poques verdures que contenen capsaicina, un alcaloide natural contra el càncer. La seva eficàcia contra les cèl·lules canceroses s'ha demostrat en molts assaigs mèdics. És una substància que s'obté de fruites pebrot picant, s'inclou en molts medicaments.
El pebre vermell és un dels components més comuns dels analgèsics. A més, alleuja perfectament els símptomes del dolor fins i tot quan es menja fresc. Es recomana utilitzar-lo per al dolor en:
- sistema musculoesquelètic;
- sistema gastrointestinal;
- òrgans del pit.
S'utilitza eficaçment per als refredats, sagnat, xoc i desmais, així com per a l'enfortiment general del cos.
El pebrot vermell també serà útil per a aquells que cuiden el seu aspecte. No només ajudarà a fer front al problema de l'excés de pes, sinó que també normalitzarà l'estat de la pell i el cabell. És a partir d'ell que s'elaboren productes per combatre la caiguda del cabell i potenciar-ne el creixement.
Quan s'utilitza externament, es recomana comprovar primer si hi ha una reacció al·lèrgica. Això es pot fer aplicant una petita quantitat de pebre o un producte que el contingui a la pell. Si hi ha ardor o envermelliment de la pell, el seu ús està contraindicat.
Escala Scoville
És impossible mirar els pebrots vermells sense esmentar l'escala de Scoville. Va ser desenvolupat a Amèrica pel químic Wilbur Scoville per comparar el grau de picant de les varietats de pebrot picant. Les unitats que s'hi indiquen indiquen el contingut de capsaicina de cada varietat. En conseqüència, com més sigui, més unitats rep la varietat i més picant té.
Les unitats d'escala Scoville solen indicar-se a les varietats occidentals. Els fabricants russos no utilitzen aquesta escala.
La imatge mostra l'escala de Scoville. Les unitats s'indiquen a l'esquerra i els noms de les varietats a la dreta.
Característiques de les varietats
Varietats de pebrot picant n'hi ha més de 3000. Considerem les varietats més populars per cultivar a la nostra zona climàtica, en funció del seu temps de maduració.
Varietats primerenques
El període de maduració dels fruits d'aquestes varietats no superarà els 100 dies.
Adjika
Aquesta varietat es distingeix no només pels seus fruits, sinó també pels seus arbustos. Poden créixer més d'un metre d'alçada. En aquest cas, els arbustos d'aquesta planta no necessitaran suport. Les fruites picants d'Adjika també es distingeixen per la seva mida: són bastant grans, amb un pes de fins a 90 grams. La forma del fruit s'assembla a un con allargat de color vermell brillant. La seva carn més aviat picant és d'estructura espessa i densa, amb una agradable aroma a pebre.
Ram ardent
L'arbust compacte i potent del Burning Bouquet no superarà els 75 cm, de manera que anirà bé sense una lliga. Els seus fruits en forma de con tenen una polpa semi-afilada amb aroma a pebre. El seu pes no supera els 25 grams amb una longitud de fins a 12 cm.El seu color canvia de verd fosc a vermell fosc a mesura que maduren.
El ram ardent es distingeix pel seu rendiment: fins a 2 kg per metre quadrat. A més, té una bona immunitat a les malalties.
Miracle de la regió de Moscou
Els arbustos alts i semi-escampats d'aquesta varietat tenen molt poc fullatge i no requereixen formació artificial. Donen fruits caiguts i en forma de con. Tenen una superfície plana i llisa. Durant el període de maduració biològica, el seu color canvia de groc clar a vermell. La varietat de pebre Miracle de la regió de Moscou és bastant gran: fins a 25 cm de llarg i un pes de fins a 50 grams. El seu diàmetre serà d'uns 3 cm, mentre que el gruix de la paret serà d'1-2 mm. Pel seu sabor lleugerament picant, és perfecte per preparar molts plats.
El rendiment de la varietat serà d'uns 4 kg per metre quadrat.En aquest cas, es poden recollir fins a 20 fruits de cada arbust.
Varietats mitjanes
El període de maduració dels fruits d'aquestes varietats no superarà els 120 dies.
Astrakhansky 147
Aquesta varietat d'alt rendiment és perfecta per conrear en terra oberta. L'alçada dels seus arbustos semiestàndards compactes no superarà els 70 cm.La varietat Astrakhan 147 es caracteritza per fruits llisos i en forma de con amb una longitud de fins a 9 cm i un pes de fins a 10 grams. Durant el període de maduresa tècnica, són de color verd fosc, i durant el període de maduresa biològica, de color vermell. Tenen la carn aspra i picant.
Una característica distintiva d'aquesta varietat és la seva resistència a moltes malalties, així com la plasticitat dels seus fruits. El rendiment d'Astrakhan 147 no superarà els 3 kg per metre quadrat.
Banya de Ram
Els arbustos estàndard d'aquesta varietat no superaran els 1,5 metres d'alçada. Donen fruits allargats amb una longitud de fins a 20 cm i un pes de fins a 40 grams. El seu diàmetre serà de 3 cm i el gruix de la paret serà de 2 mm. El grau de maduresa dels fruits de la varietat Ram's Horn ve determinat pel seu color. Els pebrots verds verds són adjacents als vermells madurs. La polpa de la fruita madura té una picor mitjana. És perfecte per a conservar i assecar.
amarg de caiena
És adequat tant per a hivernacles com per a terra oberta. Els arbustos perennes de pebre picant amarg de Cayenne creixen per sobre d'1 metre. Després de la floració, s'escampen amb fruits verds i de forma oblonga. La seva longitud serà d'uns 10 cm Durant el procés de maduració, el color dels pebrots canvia a groc i després a vermell. A causa de l'alt contingut en capsaicina, la seva polpa és força picant. Es pot utilitzar tant fresc com sec.
Varietats tardanes
El període de maduració dels fruits d'aquestes varietats no superarà els 150 dies.
Tabasco
Els arbustos de fins a 1,5 metres d'alçada es distingeixen per la seva resistència a moltes malalties. Durant el període de fructificació, estan literalment escampats de fruits. Els pebrots de Tabasco són de mida petita: només 5 cm de llarg i 6 mm de diàmetre. El seu color canvia en funció del grau de maduració del verd al groc i al vermell brillant. El gust del pebre vermell d'aquesta varietat no és gaire picant. Té una aroma picant i un gust fumat. D'aquesta varietat s'elabora la famosa salsa Tabasco.
Visir
Un cop acaba la floració, els seus arbustos poderosos i semi-escampats estan esquitxats de petits fruits que pesen fins a 20 grams. Una característica distintiva d'aquesta varietat és la forma de turbant dels pebrots. A mesura que maduren, els fruits verds de la varietat Visir adquireixen un color vermell. La seva carn lleugerament picant és perfecta per cuinar.
El rendiment de la varietat serà de fins a 4 kg per metre quadrat.
Margelansky 330
Aquesta varietat es considera una de les millors varietats per al cultiu a les nostres latituds. Els seus arbustos semiestàndards, lleugerament estesos, creixen fins a 60 cm d'alçada, els fruits vermells madurs fan fins a 14 cm de llarg i pesen 10 grams. Tenen una forma de con allargada i una carn afilada.
La varietat té un alt rendiment i una excel·lent resistència a les malalties.
Recomanacions per al cultiu
El pebrot vermell picant és un dels pocs cultius que es poden cultivar amb èxit a casa. Les varietats amb arbustos compactes són les més adequades per a això.
El vídeo us explicarà més sobre el cultiu de pebrots a casa:
Es cultiva a la datxa, igual que els seus companys de pebrot. Primer cal preparar les plàntules.El millor és començar a preparar-lo al febrer. La data límit per plantar llavors per a les plàntules és a mitjans de març.
A l'hora de sembrar llavors per a plàntules, val la pena tenir en compte que aquest cultiu, com tots els representants de la família de les solanàcies, no tolera gaire el trasplantament. Per tant, és millor plantar llavors en recipients separats de 2-3 peces. Després de la germinació, s'eliminen els brots febles.
Les plàntules a punt s'han de plantar a terra oberta o en hivernacle no abans de 2 mesos després de l'emergència. La plantació en un lloc permanent s'ha de fer segons el patró recomanat pel fabricant de llavors, en la majoria dels casos és de 25 x 25 cm. Si les plàntules joves es planten a terra oberta, al principi s'han de cobrir amb una pel·lícula a la nit.
La cura de les plantes de pebrot vermell inclou:
- Reg regularment amb aigua tèbia. Al mateix temps, és molt important evitar que el sòl s'assequi massa, així com que s'engordi. L'ideal seria fer servir el reg per degoteig;
- Fertilitzar no més d'1-2 vegades al mes amb qualsevol fertilitzant universal.
El moment de la collita del pebrot vermell picant depèn de la seva varietat. Però, per regla general, no es produeix abans de finals de juliol.
Com que el pebre vermell és un cultiu biennal, no cal treure les plantes després de la collita. Es poden retallar amb cura, excavar i portar a un lloc fresc, com ara un soterrani, per a l'hivern. De febrer a març, aquests "espais en blanc" es cultiven com a plàntules, seguit de la plantació al maig en un lloc permanent.
Podeu aprendre sobre les complexitats de conrear pebrots vermells a terra oberta des del vídeo:
