Cacauet cru: beneficis i perjudicis

Els cacauets crus són un producte saborós i nutritiu de la família dels llegums. Molta gent el coneix com a cacauet i, per tant, la majoria de la gent el classifica com una varietat de fruits secs. L'estructura de la fruita és rica en vitamines, minerals i greixos, però malgrat això, consumir el producte cru requereix precaució i alguns coneixements addicionals.

Puc menjar cacauets crus?

Com que el moviment dels aliments crus és rellevant avui en dia, els seus representants experimentats poden respondre clarament si és possible menjar cacauets crus. Definitivament, no pots menjar llegums directament de l'hort o del taulell de la botiga. Una fruita seca crua pot provocar el desenvolupament de patologies greus o l'exacerbació de les malalties existents si no es prepara adequadament per al seu consum.

A l'hora de comprar, s'ha de donar preferència al producte sense processar, tenint en compte els següents matisos:

• els fesols de vegades es venen en una closca densa o en forma oberta;
• mireu l'estat de la pell (sense esquerdes, danys, signes de deteriorament);
• els cacauets sense closca tenen una aroma agradable i rica;
• no hi ha d'haver signes de floridura sota la pela.

Els cacauets sense closca són una prioritat perquè es poden emmagatzemar durant molt de temps a la nevera.

Per preservar les propietats i les valuoses qualitats dels fruits secs, no es recomana sotmetre'ls a tractament tèrmic. La pregunta lògica és com consumir correctament els cacauets crus; si no es torren, són perjudicials i els cuits perden els seus components beneficiosos?

Hi ha tres opcions de lliurament:

1. Cru.
2. Remullat.
3. Germinat.

La manipulació senzilla fa que la nou sigui més suau i més accessible per al consum. Si els grans s'aboquen amb aigua durant 12 hores, la closca, que imparteix amargor, es desprèn parcialment i el fruit s'obrirà. També pots deixar-lo germinar durant diversos dies, cosa que aportarà encara més beneficis al producte.

Composició de cacauets crus

Els cacauets són un magatzem d'elements valuosos. Conté un 50% de greix, fins a un 35% de proteïnes i un 10% d'hidrats de carboni.

Les vitamines que contenen els cacauets es presenten a la taula.

Els minerals continguts en els cacauets es presenten a la taula.

També en 100 g de fruits secs hi ha fins a 6,6 g d'aigua i 2,33 g de cendra, fitoesterols (stigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.

Beneficis dels cacauets crus

Si el producte cru es consumeix correctament, és increïblement útil:

• gràcies als aminoàcids, el calci s'absorbeix completament, la fruita seca normalitza els nivells de colesterol a la sang;
• components útils en l'estructura dels llegums, estimulen la síntesi d'enzims i hormones, participen en els processos de regeneració;
• L'abundància de proteïnes fa que els cacauets siguin interessants per als atletes que busquen construir múscul;
• els cacauets crus són rics en àcid fòlic, que per tant té un efecte beneficiós sobre la funció hepàtica i la renovació cel·lular;
• els cacauets són un excel·lent mitjà per prevenir el desenvolupament de patologies cognitives relacionades amb l'edat, ja que contenen àcid nicotínic, que restaura les membranes de les cèl·lules nervioses;
• per prevenir malalties del cor i càncer, es recomana utilitzar el producte com a font de vitamina E;
• el magnesi, el calci, el fluor ajuden a enfortir els ossos, i les quantitats òptimes de magnesi estimulen els processos d'eliminació de compostos tòxics del cos;
• el manganès contingut en el producte té un efecte positiu sobre la funció del sistema nerviós, l'activitat cerebral i normalitza el metabolisme dels greixos;
• els nuclis, quan s'utilitzen regularment, milloren les capacitats mentals i la concentració;
• Es recomana l'ús de llegums en casos d'estat psicoemocional inestable i tendència a la depressió: per mantenir el sistema nerviós en un estat normal, cal menjar 20 fruits secs al dia;
• Els cacauets poden normalitzar el contingut de triptòfan al cos, millora el son, l'estat d'ànim i afavoreix la recuperació després de la cirurgia;
• si ets propens a sagnar, és útil menjar cacauets crus, ja que augmenten la coagulació de la sang;
• El contingut de ferro del producte millora la qualitat de la sang i elimina l'anèmia;
• els cacauets tenen un efecte colerètic i també milloren la qualitat de la digestió a causa de la fibra (en absència de patologies);
• gràcies a la metionina, millora la funció hepàtica, es regula l'acumulació de greix i es produeix adrenalina;
• La fruita seca crua conté polifenols, que impedeixen el desenvolupament d'aterosclerosi, càncer, malalties del miocardi i vasculars;
• L'ús sistemàtic dels grans per a l'alimentació té un efecte positiu en el funcionament de les funcions genitourinàries i reproductives.

Les persones que prefereixen aquest tipus de fruita seca mantenen la pell en excel·lents condicions durant més temps, li donen elasticitat i tenen un cabell bonic i gruixut.

Dany dels cacauets crus

La delicadesa és difícil de digerir pel sistema digestiu. El consum excessiu de fruits secs massa rics en calories pot provocar un augment de pes i provocar una exacerbació de gastritis, úlceres i malalties de l'estómac i els intestins. Els cacauets són un al·lèrgen molt actiu i poden ser mortals per a una determinada categoria de persones.

En violar la tecnologia d'emmagatzematge, podeu provocar la formació d'aflatoxines, substàncies tòxiques, a la fruita seca. Els grans es consumeixen en petites porcions, controlant acuradament la reacció del cos.

Símptomes d'al·lèrgia:

• atacs de nàusees;
• espasmes al peritoneu;
• erupcions;
• urticària, picor;
• edema de Quincke;
• xoc anafilàctic.

Els cacauets crus estan contraindicats per a les següents patologies:

• venes varicoses;
• tromboflebitis;
• augment del nombre de plaquetes a la sang.

Els nutricionistes no recomanen el consum del producte durant l'embaràs i la lactància. Pot afectar negativament el desenvolupament del fetus i del nadó.

Hi ha una categoria de persones que no poden consumir cacauets fins i tot en quantitats mínimes.Una petita quantitat de fruits secs en un pastís o salsa d'amanida pot causar una reacció greu al cos i provocar la mort. Si una persona té una intolerància individual als cacauets crus i als productes preparats d'alguna manera, hauria d'informar-ne els altres. Els primers signes requereixen una intervenció mèdica immediata.

Quants cacauets pots menjar al dia?

Els cacauets són nutritius i contenen moltes calories. Els nutricionistes recomanen no anar més enllà de la ingesta diària de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. A més, els cacauets afavoreixen un ràpid augment de pes. La dosi mitjana va ser calculada pels experts - 20 - 30 g per dia. Menjant 20 fruits secs com a berenar, podeu oblidar-vos de la sensació de gana durant 2-3 hores. Si hi ha un control estricte de les calories, és millor reduir la dosi recomanada a 5-6 fruits secs.

El producte es pot introduir a la dieta dels nens a partir dels tres anys amb extrema precaució en petites porcions. Els pares han de prestar atenció a qualsevol canvi en l'estat general del nadó.

Contingut calòric dels cacauets crus per 100 grams

El contingut calòric dels cacauets crus és de 548 - 567 kcal/100 g a la part comestible.

Contingut calòric dels cacauets pelats crus

El valor energètic d'una fruita seca crua segons les diferents fonts pot variar lleugerament, però si el producte es fregeix, s'esmalta, s'afegeix xocolata, sal i espècies, el contingut calòric del llegum augmentarà significativament.

Contingut calòric dels cacauets crus sense closca

La pela no té cap valor nutritiu per als humans, però conserva totes les substàncies beneficioses de la nou durant molt de temps a la nevera. La seva presència o absència no afecta el valor energètic del producte.

BJU de cacauets crus

Els grans de cacauet són un producte que s'ha de consumir amb precaució. La sobresaturació pot provocar al·lèrgies a causa de la concentració de proteïnes a l'estructura.

Les quantitats de B, F, U als cacauets es descriuen a la taula.

Si els òrgans digestius no es veuen afectats per focus patològics, es recomana consumir el cacauet cru. El nucli natural, sense processar, conté un gran nombre d'enzims que ajuden a digerir completament els aliments i absorbir els nutrients a les parets. Com que els cacauets són pesats a l'estómac, s'han de triturar abans d'utilitzar-los.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Tot i que els cacauets crus són un llegum, com els fruits secs, alliberen greix quan s'emmagatzemen durant llargs períodes de temps. Amb el temps, l'oli comença a amargar-se i a emetre una olor desagradable, que indica el funcionament del fong.Aquest producte no és apte per al consum i, si entra a l'aparell digestiu, pot provocar intoxicació.

A casa, els cacauets crus s'emmagatzemen de la següent manera:

• els contenidors d'emmagatzematge han d'estar nets i secs (no de plàstic);
• quan s'emmagatzemen en bosses de tela, es redueix la vida útil dels cacauets crus;
• abans d'escampar els cacauets als contenidors, es classifiquen, s'eliminen les closques i restes restants per evitar el creixement de floridura;
• si els cacauets crus han canviat d'aspecte, ha aparegut una olor i un recobriment desagradables: els fruits secs ja no són aptes per a menjar;
• si els fruits secs no han canviat d'aspecte, però el sabor és clarament amarg, els cacauets crus s'han deteriorat i ja no són comestibles;
• abans de posar el recipient amb el producte al rebost, cacauets crus a la closca o amb closca, val la pena escalfar-lo al forn durant uns 10 minuts a 50 graus;
• Abans de distribuir en pots de vidre, cal esterilitzar els envasos.

Després d'haver creat condicions òptimes, els cacauets a la closca s'emmagatzemen durant un any. Si s'elimina la closca, sense accés a la llum en un lloc fresc, el nucli conserva les seves propietats i el seu gust fins a 9 mesos. Si poseu llegums al congelador, les fruites es poden consumir fins a 9 mesos, a la nevera, fins a 4.

Els cacauets crus envasats s'emmagatzemen durant el temps que el fabricant indiqui a l'envàs.

Conclusió

Els cacauets crus estan disponibles a la venda durant tot l'any. És més barat que els fruits secs exòtics, però no és inferior a ells en gust i valor nutricional. El producte està ben conservat i, si es tria i es consumeix correctament, aporta principalment només beneficis. Igual que amb el consum de fruits secs, llegums i altres aliments, cal saber-ho amb moderació en tot.

Publicacions recomanades

Cacauets torrats: beneficis i perjudicis per a homes i dones

Cacauets amb sucre a casa

Com fregir cacauets en una paella a la closca, al forn, al microones

Cacauet: beneficis i perjudicis per al cos

Com pelar i pelar els cacauets

Cultiu de cacauets (cacauets)

Com creixen els cacauets: foto i descripció

Nou d'ós (avellaner)

Les millors varietats de nous i resistents a les gelades