Contingut
Els cacauets en sucre són una delicadesa natural que substitueix amb èxit altres tipus d'aperitius i no requereix molta inversió tant en temps com en diners. Es pot preparar fàcilment i ràpidament a casa.
Quins cacauets són els millors per triar per cuinar?
La frescor del producte afecta significativament el seu gust, de manera que a l'hora d'escollir cacauets cal parar atenció al seu aspecte, al mètode d'emmagatzematge i a la seva durada. Els fesols rancis o espatllats duren poc i, a més, poden ser perjudicials per a la salut.
Hi ha diversos aspectes als quals val la pena prestar atenció.
- Externament, les mongetes de cacauet han d'estar netes i sense danys: taques fosques, xips. S'aconsella prendre cacauets en pes per poder avaluar l'aspecte del producte. És millor comprar fruits secs sense closca, però amb pell.
- Els grans han d'estar secs i no tenir olor d'humitat ni deixar una sensació d'humitat a les mans. Aquest producte es pot fer malbé pel motlle i no s'emmagatzemarà durant molt de temps.
- L'aroma dels cacauets frescos és brillant, àcid i pronunciat. Si hi ha notes d'humitat o àcid, la nou és vella i pot haver estat danyada pel motlle.
- Els cacauets amb grans petits -indis- tenen un sabor pronunciat, mentre que les varietats amb grans grans són gairebé insípids amb una olor lleugera.
Els millors cacauets es venen sempre als mercats o botigues especialitzades. Els supermercats ofereixen cacauets en envasos opacs amb diversos additius; es netegen i es processen prèviament; en aquestes condicions és impossible determinar la frescor dels cacauets, avaluar-ne el color i l'olor. Això augmenta el risc de comprar un producte de baixa qualitat i de mal gust.
Com fer cacauets ensucrats a casa
Una delícia com els cacauets ensucrats es pot comprar ja feta a la botiga, però és molt més saludable preparar-la a casa. Per fer-ho només necessites tres ingredients: cacauets, sucre i aigua. En relativament poc temps, podeu confiar en els beneficis i la qualitat del producte acabat. Les mongetes dolces es poden preparar de dues maneres: sucre glaçat i sucre cremat.
Cacauets en glaçat de sucre
Per preparar les postres necessitareu:
- cacauets - 200 g;
- aigua - 1/3 tassa;
- sucre - 0,5 tasses.
Temps de cocció: 15 minuts.
- Els cacauets sense closca s'han de fregir en una paella durant 3-5 minuts a foc lent. Les mongetes s'han d'escalfar i començar a emetre un agradable aroma agri.
- El següent pas és abocar aigua en un got amb sucre, remenar una mica per obtenir una pasta dolça. S'ha d'abocar a la paella amb cacauets, sense parar de remenar.
- L'agitació ha de ser constant perquè cada mongeta estigui uniformement recoberta d'esmalt. És important no perdre el moment en què la massa comença a espessir-se, cal parar atenció i preparar-se per apagar el foc. Quan pràcticament no quedi humitat, els cacauets estan llestos.
- Transferiu les postres de la paella a un plat a part, deixeu-ho refredar i assecar. Aquest és el que sembla quan s'ha acabat.
Aquest berenar va bé amb te, cafè o com a postres sol. Les persones amb al·lèrgies al cacauet o amb diabetis haurien d'utilitzar-lo amb precaució.
Cacauets en sucre cremat
La recepta de cacauets amb sucre cremat pràcticament no és diferent de l'anterior. Aquest mètode dóna a les postres un suau sabor a caramel, la intensitat del qual es pot ajustar segons el temps de cocció. Per a això necessitareu:
- cacauets - 2 tasses;
- sucre - 200 g;
- aigua - 100 g.
Temps de cocció: 15 minuts.
Procés de cocció:
- Els cacauets, sense pelar, s'han de fregir a foc lent. S'ha d'escalfar i començar a emetre una forta olor. Aquesta etapa durarà 4-5 minuts. No cal afegir oli, només cal escalfar les mongetes.
- En un recipient a part cal barrejar el sucre i l'aigua. És desitjable que els cristalls es comencin a dissoldre gradualment. Aquesta barreja s'ha d'abocar en una paella neta i calenta i escalfar-la durant 5 minuts. El sucre ha de tornar-se marró clar.
- Tan bon punt el sucre adquireixi l'ombra desitjada, podeu abocar-hi immediatament cacauets, remenant constantment. És important controlar la consistència del caramel, i quan totes les mongetes estiguin cobertes de cristalls de sucre, ja podeu apagar el foc. Heu de transferir immediatament les mongetes a un altre recipient perquè es refredin i el caramel quedi.
- Els fruits secs seran marrons suaus i un cop refredats es poden servir amb te.
El color i el gust del caramel el podeu escollir vosaltres mateixos: fregiu-lo més o menys.És important no cremar el sucre, sinó adquirirà un gust amarg desagradable.
Contingut calòric dels cacauets en sucre
El sucre en si és un producte ric en calories, i quan es barreja amb cacauets, el contingut calòric augmenta. 100 g de delicatessen contenen 490 kcal. Aquesta quantitat és aproximadament igual a un got de fruits secs. Els hidrats de carboni en aquesta porció són 43 g, que és al voltant del 30% del requeriment diari. També hi ha molt greix aquí: 37,8 g, que equival al 50% de la ingesta diària.
Les persones a dieta no haurien de consumir aquesta dolçor ni limitar-ne el consum a un petit grapat al dia. El producte té un alt índex glucèmic, i són hidrats de carboni ràpids de fàcil digestió i que entren en dipòsits de greix sense tenir temps d'esgotar-se. Els nens i les persones amb diabetis tampoc haurien d'abusar del tractament.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El caramel tendeix a fondre's, per la qual cosa és millor no emmagatzemar els cacauets a la llum solar directa o en una habitació calenta. La baixa humitat proporcionarà a les mongetes protecció contra la floridura. El millor lloc per emmagatzemar el producte és la nevera. Pot romandre-hi fins a diversos mesos.
Altres opcions de cuina
El gust del dolç es pot variar i es pot convertir en unes postres en tota regla. Hi ha diversos additius amb els quals s'han inventat moltes receptes.
- mel. Es pot afegir una mica de mel a l'aigua en fer caramel o directament a la paella. Això donarà als fruits secs un sabor especial. La mel no es pot cuinar durant molt de temps, així que és millor afegir-la al final.
- Àcid de llimona. També podeu fer caramels àcids en l'etapa de torrat del sucre: afegiu-lo a una barreja de sucre i aigua, barregeu-ho bé.Mitja culleradeta és suficient, en cas contrari l'àcid matarà tot el gust.
- Sucs de fruites. Es poden afegir en lloc d'aigua o diluir una mica perquè el gust no resulti empalagoss. És millor triar suc de poma o cirera sense polpa. Feu la proporció amb aigua 1/1 (un quart de got d'aigua i la mateixa quantitat de suc).
La imaginació en aquestes receptes és il·limitada pels additius enumerats, tot depèn de les preferències personals.
Conclusió
Els cacauets ensucrats són un excel·lent substitut de les postres comprades a la botiga. Donant preferència als dolços casolans, podeu mantenir la vostra salut, confiar en la seva composició i canviar la recepta al vostre gust. Una delicadesa casolana no requereix molt esforç, diners o grans despeses de menjar.
