Contingut
- 1 Composició química de la mel de gira-sol
- 2 De quin color és la mel de gira-sol?
- 3 Quins són els beneficis de la mel de gira-sol?
- 4 Dany de la mel de gira-sol
- 5 Contingut calòric de la mel de gira-sol
- 6 Contraindicacions a la mel de gira-sol
- 7 Normes per utilitzar la mel de gira-sol
- 8 L'ús de la mel de gira-sol en la medicina popular
- 9 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 10 Com provar la mel de gira-sol
- 11 Conclusió
- 12 Ressenyes de mel de gira-sol
La mel de gira-sol no té molta demanda entre els compradors. L'absència d'una forta olor característica planteja dubtes. Però els apicultors consideren que aquest tipus de productes apícoles és un dels més valuosos.
Composició química de la mel de gira-sol
En la composició química de la varietat de mel extreta del gira-sol, la glucosa és el primer. Quan està parat, fins i tot s'acumula a la part superior com la nata a la llet. Per això, el sucre es produeix molt ràpidament. Més ràpid que altres varietats. A més de la glucosa, els suborns de gira-sol contenen:
- vitamines C, K, E, grup B;
- potassi;
- coure;
- manganès;
- iode;
- calci;
- sodi;
- fòsfor;
- seleni;
- magnesi;
- cobalt;
- alumini;
- β-carotè;
- àcid clorhídric;
- betaïna;
- enzims.
La mel de gira-sol també conté 6 aminoàcids. O 7. O 27. De fet, ningú va fer una anàlisi d'aminoàcids. Composició química més detallada a la taula següent.
La composició dels sòls a les regions és diferent, de manera que el contingut d'elements dels productes apícoles varia.
De quin color és la mel de gira-sol?
Immediatament després del bombeig, el color de la mel és groc. El seu color pot ser:
- groc brillant;
- ambre clar;
- daurat.
De vegades és possible un to verdós.
La velocitat d'ensucrament d'aquesta varietat és molt alta: 2-3 setmanes. El producte endurit s'enfosqueix una mica i es cobreix amb una pel·lícula blanca a la part superior: glucosa. En bresques segellades, el procés de cristal·lització no transcorre tan ràpid, però els apicultors prefereixen no deixar suborns dels gira-sols a les abelles per a l'hivern. Tindrà temps d'endurir-se.
L'olor també és diferent de l'habitual. Pot fer olor de fenc o pol·len. Alguns, potser per la seva associació amb la mantega, consideren que aquesta varietat fa olor de patates fregides.
Quins són els beneficis de la mel de gira-sol?
Les propietats beneficioses de la mel de gira-sol s'atribueixen principalment al seu alt contingut en glucosa. Però, en aquest aspecte, cal obtenir més energia ràpidament. La glucosa és el sucre més fàcil de digerir que es troba a la natura. El benefici que és per a l'activitat cardíaca és una qüestió controvertida. Però els músculs sens dubte reben energia.
La mel de gira-sol té una activitat enzimàtica molt alta, gràcies a la qual normalitza bé el funcionament de tots els sistemes corporals. S'utilitza
- per a la neuràlgia;
- en el tractament del sistema genitourinari;
- per a malalties del sistema cardiovascular;
- normalitzar el funcionament del sistema digestiu;
- per a malalties dels òrgans respiratoris.
Una característica important de la mel obtinguda del gira-sol és el seu efecte diürètic. No és fort, per descomptat, però ajuda a desfer-se de la inflor menor.
Un conjunt d'aminoàcids normalitza la síntesi de proteïnes al cos. En general, aquesta varietat es recomana per a l'enfortiment general del sistema immunitari.
Dany de la mel de gira-sol
La mel es pot danyar si una persona és al·lèrgica als productes apícoles. Tampoc és beneficiós per a persones que pateixen diabetis. No és aconsellable donar dolços als nens petits. Però aquesta és una situació estàndard: els nadons sovint desenvolupen diàtesi als aliments al·lergènics.
Contingut calòric de la mel de gira-sol
El contingut calòric depèn de la quantitat de glucosa. Com que el seu percentatge pot fluctuar, de mitjana 100 g de mel obtinguda del gira-sol contenen 310-320 Kcal.
Qualsevol dolç té un alt contingut calòric
Contraindicacions a la mel de gira-sol
Les contraindicacions es deuen al dany que pot causar qualsevol tipus de mel. Aquest producte no s'ha d'utilitzar:
- si teniu al·lèrgies;
- amb diàtesi infantil;
- per a la diabetis mellitus;
- durant l'embaràs i la lactància.
Tampoc es recomana utilitzar-lo si sou obesitat. Però això no es deu al dany, sinó al contingut calòric del producte. En la mateixa mesura, si tens sobrepès, és recomanable excloure el sucre de la teva dieta.
Normes per utilitzar la mel de gira-sol
La regla de moderació en els aliments s'aplica a qualsevol producte alimentari. El consum excessiu de dolços, en el millor dels casos, comportarà un augment de pes excessiu. En el pitjor, pot provocar el desenvolupament de la diabetis.
Subjecte al consum diari de productes apícoles dolços, la seva norma màxima no supera els 50 g. El millor és prendre mel de gira-sol amb l'estómac buit al matí i en una quantitat no superior a 3 cullerades de postres.
L'ús de la mel de gira-sol en la medicina popular
Els productes apícoles s'han utilitzat durant molt de temps en la medicina popular. A més, s'utilitza de tot: des de la mel fins a les abelles mortes. El primer és molt popular per als refredats: un got de llet calenta o aigua més mel al gust. Però hi ha altres àrees d'aplicació:
- Malalties gastrointestinals: 2 culleradetes. per 1,5 gots d'aigua. Prendre en 30 minuts durant un mes. abans dels àpats 2-3 vegades al dia. Dosi màxima 100 ml.
- Anèmia: 100 g al dia durant un mes. Beure amb kefir o llet agra.
- Estomatitis i malaltia periodontal: s'utilitza com a desinfectant. ½ culleradeta. per 1,5 gots d'aigua. Esbandiu-vos la boca diàriament després de rentar-vos les dents.
- Hemorroides: ènemes i locions a base de 2 culleradetes. i 1,5 gots d'aigua tèbia. Ènemes diaris, les locions s'apliquen durant 20-30 minuts a la zona problemàtica. Els productes apícoles tenen un efecte curatiu i desinfectant de ferides.
- Talons esquerdats: lubricar amb una barreja de 80 g de mel, 20 de qualsevol greix, 3 g de "Xeroform" i cobrir amb una bena de gasa. El procediment es realitza una vegada cada 2-3 dies a la nit. En aquest cas, el dolç funciona com un agent de cicatrització de ferides; la pols de Xeroform destrueix els bacteris.
Els dos últims usos es van originar a partir d'apòsits per ferides de mel. En temps d'absència d'antibiòtics, la mel s'utilitzava com a antisèptic per als apòsits. En condicions modernes, és millor aplicar un embenat amb un medicament antibacterià, però, com a últim recurs, podeu recordar l'experiència dels vostres avantpassats.
A casa, un pot de vidre tancat hermèticament és òptim per emmagatzemar la mel
Termes i condicions d'emmagatzematge
La mel és un conservant natural i un antibiòtic. No s'emmotlla ni es torna agre.No requereix condicions especials d'emmagatzematge. Tot i que s'han de seguir algunes regles:
- emmagatzemar en un lloc fosc, ja que la radiació ultraviolada destrueix l'estructura del producte;
- temperatura òptima d'emmagatzematge 0-20 °C;
- protegir de la humitat, en cas contrari, la mel es farà florida ràpidament;
- no emmagatzemeu prop de productes amb una olor forta per evitar l'aparició d'aroma estranya;
- Els contenidors d'emmagatzematge han de ser resistents a l'oxidació.
Els contenidors d'alumini i metall no són adequats. Per a l'emmagatzematge, cal triar pots de vidre, ceràmica o esmalt.
El sucre es produeix pel fet que el producte natural conté partícules de pol·len, al voltant de les quals comencen a cristal·litzar els sacàrids. La qualitat no es deteriora per això. Si cal mantenir el producte en estat líquid el màxim temps possible, es col·loca en pots tancats hermèticament.
L'escalfament destrueix l'estructura del producte. Però, contràriament a les idees errònies, és possible emmagatzemar-lo a la nevera. Però no al congelador.
Un color groc tan brillant de mel de gira-sol, com a la foto, pot aixecar fàcilment sospites de falsificació:
Si la mel no s'elimina del pol·len, encara s'endureix tard o d'hora.
Com provar la mel de gira-sol
Qualsevol varietat es prova de la mateixa manera, ja que les característiques principals d'aquesta delicadesa són les mateixes. Però hi ha moltes maneres de comprovar els productes que s'ofereixen a la venda:
- Frega la gota amb els dits. Si s'ha format un grumoll o apareix una consistència aquosa, és fals. Dits enganxats: el producte és natural.
- Aboqueu mel líquida sobre paper. No s'ha de propagar;
- dissoldre en aigua. Les partícules d'additius s'alliberaran de la falsificació i s'assentaran al fons.
- Afegir iode i remenar.L'aparició d'un color blau indica la presència de midó fals.
- Aboqueu-hi vinagre. Si xiscla, vol dir que hi ha guix a la massa de mel.
- Feu una solució al 10% i aboqueu-la en alcohol mèdic en una proporció de 4:1. L'aparició d'un precipitat blanc indicarà la presència de melassa de sucre.
- Un altre cop un full de paper blanc. Si 5 minuts després que la gota toqui el paper, apareix una taca humida a la part posterior, és una falsificació.
- Amb un tros de pa. Posa-ho en mel líquida. Al cap de 15 minuts, el pa s'endureix si el producte és natural i s'embolicarà si és fals.
Tot això s'aplica a la mel líquida, però el producte de gira-sol cristal·litza més ràpidament que altres varietats. Es pot provar amb una flama. Heu d'agafar un tros petit i intentar "calfar-lo foc". El natural es fon i es torna líquid. El fals començarà a cruixir i a xiular. Això indica la presència de substàncies estranyes.
Conclusió
La mel de gira-sol no és inferior a cap altra varietat en les seves qualitats beneficioses i valor nutricional. Si no fa olor, sempre podeu comprovar experimentalment abans de comprar que no és fals.
