Contingut
La menta (Mentha piperita) pertany al gènere Menta de la família de les Lamiaceae o Lamiaceae. El seu hàbitat natural són jardins i plantacions industrials per al cultiu d'olis essencials. Es tracta d'una espècie criada artificialment obtinguda de l'encreuament de Watermint amb Spearmint.
La cultura va ser aïllada al sud d'Anglaterra el 1696. El 1921, es va incloure per primera vegada a la Farmacopea Britànica, una col·lecció de documents que regulaven els requisits de les matèries primeres medicinals.
Les flors de menta es troben a la part superior dels brots
Descripció botànica de la menta
La menta és un cultiu rizomatos perenne amb una part aèria herbàcia que desapareix a l'hivern. Les tiges erectes i tetraèdriques són buides, es branquen des de la base i estan densament cobertes de fullatge. L'alçada de la menta depèn del cultiu i la cura, les condicions climàtiques, la composició mecànica i la fertilitat del sòl i la varietat. Oscil·la entre els 30 cm i 1 m.
Les fulles estan aparellades, situades enfront, tenen la forma d'un ovoide allargat (ou), una punta afilada i una vora dentada. La part inferior de la placa sempre és notablement més lleugera que la part superior, els pecíols són curts. Les tiges i les fulles solen ser glabres, però poden estar cobertes d'uns quants pèls.
Les flors són petites, de dos llavis, situades als extrems dels brots. Es recullen en mitges espirals, formant una espiga intermitent. El color depèn de la varietat, la composició del sòl i la il·luminació, i varia de malva a morat.
Com altres híbrids, les flors són majoritàriament estèrils. Per tant, el cultiu de menta a partir de llavors rarament té èxit. Malgrat això, el cultiu és una excel·lent planta de mel.
La floració comença normalment al juny i continua fins a l'agost. A les regions del sud i Ucraïna, tallar la part superior de la menta quan els brots comencen a obrir-se pot provocar una segona onada de vegetació. Això és exactament el que fan a les plantacions industrials per obtenir 2 collites.
El rizoma és horitzontal, llenyós, blanc, amb un gran nombre d'apèndixs fibrosos prims, situats a una profunditat de fins a 8 cm.En sòls excessivament humits o densos surt a la superfície.
Podeu veure clarament com és la menta a la foto.
Aroma i classificació de la menta
La menta deu la seva forta aroma refrescant al seu alt contingut molt més elevat d'olis essencials i mentol que altres tipus. La quantitat principal de substàncies volàtils es concentra a les flors i les fulles. N'hi ha tan pocs a les tiges que no tenen propietats medicinals i són inútils a la cuina.
Hi ha dues varietats de menta:
- Blanc, amb fulles i brots delicades de color verd clar, aroma delicat. Sovint s'anomena francès i s'utilitza en la cuina i la indústria del perfum.
La varietat es distingeix pel seu suau to verd i aroma delicat.
- La menta negra es distingeix per les seves fulles de color verd fosc i les seves vetes i brots antocians. La seva aroma és més aspra i nítida, i el contingut de mentol i olis essencials és molt més alt que el blanc. Serveix com a matèria primera per a la producció farmacèutica.
La menta negra es reconeix fàcilment per les venes de les seves fulles.
Quan es creen noves varietats de menta d'importància industrial, els criadors treballen en dues direccions:
- Cultivars de cria que contenen la màxima quantitat de mentol. Es planten lliurement, ja que la major part de la substància es concentra a les fulles inferiors. I tendeixen a caure quan estan a l'ombra.
- Creació de varietats amb un alt contingut en olis aromàtics, carotè, altres vitamines i àcids orgànics. S'utilitzen més a les indústries culinàries i de perfumeria. Però també s'utilitzen per a la medicina: les propietats beneficioses de la menta, reconegudes per la medicina oficial, no es limiten al mentol.
On creix la menta?
La menta es planta allà on hi hagi un sòl fèrtil, la possibilitat de regar i la calor suficient, des d'Àfrica i Austràlia fins als estats bàltics i l'Extrem Orient. Es conrea com a cultiu industrial a més de 30 països, inclosa Rússia (regió de Stavropol).
La demanda de menta fresca i seca augmenta constantment i les matèries primeres es compren a preus elevats. El cultiu s'ha convertit en un agronegoci rendible a les regions amb climes càlids.
Significat de Peppermint
A la menta, desenvolupada a finals del segle XVII, el contingut d'olis essencials a les fulles no superava el 2-3%. A les varietats modernes hi ha una substància aromàtica molt més volàtil: un 5% o més. Es cultiven a escala industrial, s'aïllen el mentol i altres components i es produeixen desenes de medicaments, inclosos Validol, Menovazin i Pectusin.
A més de la indústria farmacèutica, la menta és indispensable en la producció de productes d'higiene: pastes de dents, sabons, xampús, locions. La cultura és àmpliament utilitzada per a la producció de perfums.
La menta ha ocupat un dels llocs principals entre les espècies de moltes cuines nacionals, incloses la mediterrània i la marroquina. Els aromaterapeutes, els curanderos tradicionals i els psíquics que utilitzen herbes a la seva pràctica no poden prescindir-ne.
No es pot fer un còctel Mojito sense menta.
Com es propaga la menta?
El cultiu és híbrid i es reprodueix vegetativament. Quan es cultiva menta a casa o al país, el material de plantació és:
- rizomes frescos excavats abans que el cultiu comenci a germinar a la primavera;
- arbustos dividits en parts durant el trasplantament;
- menta en recipients o arrel nua, comprada en un viver o mercat;
- plàntules - brots que acaben de sortir del terra amb 2-3 parells de fulles d'uns 5 cm d'alçada;
- esqueixos verds arrelats;
- estratificació.
Els dos últims mètodes són improductius: el cultiu creix ràpidament en condicions favorables, literalment després d'un any, el material de plantació es pot compartir amb els veïns i amics. S'utilitzen en els casos següents:
- Durant l'hivern sense neu i fred, les plantes es van congelar, deixant només uns quants arbustos;
- No és possible aconseguir material de plantació, però heu comprat un munt de menta amb brots frescos forts al mercat o al supermercat (la reproducció no sempre és possible, però val la pena provar-ho);
- si volen practicar el cultiu de cultius més valuosos, o que els nens s'interessin per la jardineria.
A les plantacions industrials, la menta es planta de dues maneres:
- mecanitzat - rizomes frescos;
- manualment - plàntules.
Característiques del cultiu de menta a partir de llavors
La menta és un híbrid. El cultiu floreix bé, però produeix molt poques llavors, i la majoria d'elles són estèrils. Només són d'interès per als criadors quan desenvolupen noves varietats.
Es desconeix d'on provenen les llavors venudes a cada centre de jardineria i botiga en aquestes quantitats. Podeu plantar-los, però en el millor dels casos, creixerà una altra menta. És possible que tingui tiges nues i fulles estretes, es diferenciïn de les varietats properes per tenir un contingut més elevat de mentol o simplement una forta olor. Sovint, l'aigua, el camp i la menta verda es fan passar per menta. O potser no creixerà res.
Com plantar menta
La menta és fàcil de plantar; el cultiu arrela i creix ràpidament. Quan només es necessiten uns quants arbustos en un lloc, s'han de contenir l'any següent. Si el desenvolupament es frena, cal buscar-ne la causa.
Horari recomanat
A la zona mitjana i al nord-oest, la menta es planta a l'abril-maig o agost. Al sud, la millor època és a principis de tardor.
Els exemplars en contenidors en climes temperats es poden transferir a un llit del jardí o al llit de flors durant tota la temporada de creixement. Al sud, a l'estiu, la calor interfereix amb això: el cultiu s'haurà de fer ombra durant les 3 primeres setmanes o la sembra s'haurà de posposar fins a la tardor.
La menta pot créixer en un recipient fins al final de la temporada.
Selecció del lloc i preparació del sòl
La menta creix a gairebé qualsevol sòl. La seva acidesa pot oscil·lar entre 5 i 8, idealment entre 6 i 7. Però la composició mecànica és de gran importància. En margues sorrenques, el cultiu no té humitat constantment, els rizomes cauen i, a la primavera, els brots apareixen més tard del que s'esperava.
Els sòls compactes són un problema encara més gran. Els rizomes de menta no poden desenvolupar-se amb normalitat i s'extreuen literalment a la superfície, on s'assequen ràpidament i el cultiu mor.
Lloc ideal per plantar menta:
- llis;
- terra baixa;
- sense males herbes;
- amb aigües subterrànies estancades a prop;
- protegit dels forts vents a l'estiu i cobert d'una gruixuda capa de neu a l'hivern;
- assolellat en climes temperats o frescos, lleugera ombra parcial al sud;
- amb sòl solt, ric en orgànics, neutre o lleugerament àcid.
Els millors predecessors de la menta són els cereals, els llegums, el blat de moro i les verdures. En un lloc la cultura pot créixer fins a 7 anys. Però això només és aconsellable quan el propòsit de la menta és purament decoratiu. Per obtenir matèries primeres medicinals i culinàries d'alta qualitat, el cultiu es replanta cada 3 anys.
El llit s'excava almenys 2-3 setmanes abans amb una pala, tots els terrossos es trenquen. Es seleccionen les arrels de les males herbes i, si cal, s'afegeixen torba, sorra, humus i fertilitzants inicials. Si no s'ha pogut afluixar la zona per endavant, s'enrotlla o compacta d'una altra manera: amb una planxa, un picador o reg abundant.
L'error més comú en plantar menta
Aquest cultiu és fàcil de plantar, transportar d'un lloc a un altre i de propagar-se vegetativament. Els fracassos solen ser deguts al desconeixement o a la negligència per part dels jardiners. Perquè la menta arreli bé, els rizomes han de contenir un 70-80% d'humitat. Immediatament després d'excavar, l'aigua comença a evaporar-se. Ja al 60% d'humitat, la capacitat de germinació del cultiu disminueix bruscament.
Per evitar-ho, n'hi ha prou de mantenir la menta que has comprat al mercat amb arrels nues a l'aigua durant diverses hores.
Immediatament després d'excavar la menta, es recomana submergir l'arrel en aigua i mantenir-la fins a la plantació. Hauríeu de treure una planta alhora.
Quan la menta es planta en solcs, primer es rega abundantment. O millor dit, l'omplen d'aigua. El cultiu està plantat gairebé al fang. L'arrel està parcialment immersa en terra humida i no té temps d'assecar-se.
Plantació de menta en terra oberta
La zona està preparada i compactada.Les arrels de menta estan saturades de líquid i submergidas en aigua. Podeu començar a plantar:
- Feu un solc ample d'uns 10 cm de profunditat.
- Ompliu-lo amb aigua.
- Deixeu que el líquid s'absorbeixi.
- Col·loqueu els rizomes o les plàntules de menta en una línia.
- Cobrir amb terra.
- Compacte.
Si es necessiten diverses ratlles, la distància entre les files és de 50-60 cm. Es pot plantar una petita quantitat de menta en forats separats.
Durant les 3 primeres setmanes, el cultiu es rega regularment, evitant que el sòl s'assequi. Quan apareixen els brots, desherbeixen a mà i pelen la capa superior de terra.
Com cultivar menta
Un cop plantada en un lloc adequat per al cultiu i aconseguit arrelar, la planta pràcticament no requereix cures. Si el sòl és fèrtil i s'ha omplert prèviament de matèria orgànica, la menta només s'alimenta al final de la temporada amb preparats de potassi i fòsfor.
La propera primavera, a l'inici de la temporada de creixement, podeu donar fertilitzant nitrogenat. Però no pots ser celós, sobretot si el cultiu es conrea per cuinar o tractar. L'excés de nitrats redueix el contingut d'olis essencials i augmenta el risc de desenvolupar malalties fúngiques.
La menta es cultiva sense abric, però en un hivern sense neu pot congelar-se. A les regions fredes, és millor protegir el cultiu amb branques d'avet o fulles caigudes d'arbres fruiters sans.
Horari de reg
La menta és molt exigent amb la humitat del sòl i de l'aire. Fins i tot després d'un assecat a curt termini, el cultiu perd ràpidament les fulles. D'altra banda, l'aigua no ha de quedar sota els arbustos, en cas contrari, les arrels i els verds començaran a podrir-se.
A l'estiu, la menta s'humiteja 2-3 vegades per setmana, però cal centrar-vos en el clima i les vostres pròpies condicions: la composició del sòl, la il·luminació de la zona.La posició del llit és de gran importància: a cotes més altes pot ser necessari un reg diari, a les terres baixes en necessiten menys.
Desherbar i afluixar el sòl
El sòl sota la menta ha de ser solt. Però podeu pelar-lo mentre el cultiu no ha crescut: els rizomes horitzontals es recuperen ràpidament dels danys, però no cal tornar-los a molestar. Per tant, a l'hora de plantar, donen molta importància a la composició mecànica del sòl.
Les males herbes són omnipresents. Creixen dins dels arbustos de menta i requereixen desherbart manualment. El més fàcil és cuidar un llit en què el cultiu creix en ratlles. L'espai entre files s'afluixa i es desherba completament amb una aixada o un tallador pla.
Després de 3 anys, quan el sòl es compacta i les arrels de les males herbes i la menta s'entrellacen, el cultiu es trasllada a una nova ubicació.
Així és un petit camp de menta
Plagues i malalties de la menta
Tot i que plantar i cuidar la menta a terra oberta és fàcil i no pesat, les plagues i les malalties suposen un problema real. Sembla que un cultiu d'oli essencial hauria de repel·lir els insectes i destruir les espores nocives. Malauradament, això no funciona amb la menta.
El cultiu té moltes plagues. Els principals són els pugons, els escarabats de la puça de la menta, els escarabats, els saltafulls, els àcars, els escarabats de la fulla verda, els gorgs, els escarabats de la fulla de la menta, els cucs de filferro i els cèntims.
Fulles de menta menjades per plagues
Per destruir i repel·lir els insectes en una zona destinada a la recollida de matèries primeres medicinals i culinàries, cal utilitzar remeis populars. Un cultiu cultivat amb finalitats purament decoratives es pot tractar amb insecticides, però després no s'han de recollir flors i fulles.
Malalties de la menta: marchitament verticili, taques, oïdi, rovell, antracnosi, micoplasma (creixement excessiu).
Fulles de menta afectades per l'oïdi
Amb finalitats preventives, les restes vegetals s'eliminen del lloc al final de la temporada i es replanten amb més freqüència.
Quan recollir i com assecar la menta
La major quantitat de nutrients i oli essencial de la menta es concentra a l'inici de la floració. A les plantacions industrials s'aprofiten d'això i cullen el cultiu dues vegades, segant la part superior tan bon punt comencen a obrir-se els brots.
Podeu recollir fulles fresques per al te durant tota la temporada de creixement. Els que els agrada l'olor del mentol prenen els inferiors. Els que prefereixen un aroma més delicat recullen flors i fulles de la part superior dels brots.
Quan collir la menta per assecar-se
A la major part de Rússia, el temps per assecar la menta s'estén de juny a juliol. Al sud, si talleu els verds i les flors d'un cultiu a principis d'estiu, podeu esperar una nova collita a l'agost.
La preparació de la menta amb finalitats medicinals i la cocció es realitza en el mateix període de temps. Però per al te i les salses, no cal que utilitzeu la part inferior: hi ha molt mentol, l'olor i el gust seran massa forts. Per als preparats medicinals, per contra, és aquesta substància la que té més importància.
La collita es realitza a la primera meitat del dia en temps càlid i sec. Es talla tot el cultiu si es vol utilitzar per preparar mescles medicinals. Per a necessitats culinàries, només podeu agafar la part superior.
Assecat de menta
No es recomana rentar la menta abans d'enviar-la a assecar-la; això reduirà la qualitat de la matèria primera. Si està molt brut després d'una pluja intensa o un reg imprecís, 2-3 dies abans de collir la vegetació, renteu l'arbust amb aigua d'una mànega o regadora.
Els brots tallats es poden collir sencers, lligats en raïms o es poden arrencar flors i fulles. Les matèries primeres de menta s'assequen a una temperatura de 20-30 °C.Els raïms es pengen lliurement i les fulles es col·loquen sobre paper blanc net en una habitació ben ventilada, lluny de la llum.
No es recomana utilitzar l'àtic quan fa calor. La temperatura d'assecat de la menta serà notablement més alta i la matèria primera perdrà una part important dels seus olis essencials.
La menta es pot assecar en raïms o fulles individuals.
Emmagatzematge de menta
Si la menta s'ha assecat en raïms, no hauríeu de treure les fulles per reduir el volum; això tornarà a provocar la pèrdua de nutrients. S'han d'emmagatzemar sencers, en caixes de cartró ben tancades a temperatura ambient en un lloc sec. Les fulles es prenen segons sigui necessari i en quantitats que s'utilitzin alhora.
La menta separada de les tiges s'aboca en pots de vidre i es tanca hermèticament amb una tapa. Mantenir a temperatura ambient sense accés a la llum i la humitat.
Conclusió
La menta és útil a la cuina i en el tractament de moltes malalties. La cultura arrela fàcilment i no requereix cures especials. Fins i tot l'olor de l'herba aromàtica et pot calmar, alleujar la fatiga i millorar el teu estat d'ànim.
