Contingut
El raïm riesling és una varietat tècnica blanca que s'utilitza per produir vins d'alta qualitat amb un alt contingut en sucre, des de sec fins a postres. Però en qualsevol cas, es manté l'augment de l'acidesa de la beguda. Aquesta varietat també és adequada per a la producció de sucs. El riesling mostra una major productivitat quan es cultiva a les regions temperades. Per obtenir una bona collita, cal seguir algunes característiques de la tecnologia agrícola.
El riesling sovint és anomenat el "rei de la vinya"
Història de la selecció
El riesling és una varietat europea antiga, la primera menció de la qual es remunta al 1435. La regió de Renània d'Alemanya es considera el bressol d'aquest raïm. Un estudi d'ADN va demostrar que es va obtenir a partir d'una espècie menys comuna de Gouais blanc i una forma híbrida de Traminer. No se sap amb certesa qui és el seu autor.
Descripció de la varietat de raïm Riesling
Els arbustos de riesling es caracteritzen per un vigor mitjà. Quan es cultiva la varietat sense abric, es recomana formar-la sobre un tronc alt d'1,2 m d'alçada amb un creixement anual penjat o lligat lliurement. Si és necessari aïllar les vinyes per a l'hivern, s'ha de donar preferència a les plantacions de ventiladors de braços múltiples.
Raïms
Els raïms Riesling tenen petits raïms. La seva longitud arriba als 14 cm i la seva amplada és de 8 cm.L'estructura dels raïms de Riesling pot variar de solts a densos, i la forma pot ser cilíndrica o cònica. El seu pes mitjà és de 80-100 g La longitud de la pinta no supera els 3 cm.
Baies
Els fruits són de mida mitjana, el seu diàmetre és d'11-15 mm. La forma de les baies és rodona. La pell és densa, prima amb una capa cerosa. Quan estan madurs, els fruits es tornen de color verd clar i apareixen petits punts marrons rars a la seva superfície. La polpa és sucosa i suau. Cada baia té 2-4 llavors.
Quan es processen fruites, el rendiment del suc és del 80% de la massa total
Vinya
El raïm Riesling produeix molts brots joves i requereix una poda anual. La vinya madura bé durant tota la temporada. Això es pot determinar per l'ombra, que canvia de vermellós a marró clar. Però al mateix temps, els nodes tenen una ombra més fosca que els entrenusos. Al voltant del 45% dels cabdells de substitució de Riesling són fruiters.
Les fulles són de mida mitjana, de tres o cinc lòbuls. Un tret característic de la varietat són plaques molt arrugues, en forma d'embut i rugoses amb venes convexes i pubescència de feltre al revers. Les osques a la part superior de les fulles són de mida mitjana, i a la base són petites. El rebaix del pecíol de les plaques pot estar tancat o obert. En el primer cas, té una llum el·lipsoïdal, i en el segon, una boca estreta. Els pecíols de Riesling no són més llargs que la vena principal de la fulla. Tenen un tint d'antocians.
Les dents al llarg de la vora de les plaques tenen una base ampla, triangular, i més a prop de la punta prenen forma de cúpula.
Amb l'arribada de la tardor, les fulles d'aquest raïm adquireixen un to groc brillant.
Característiques del raïm Riesling
Per avaluar la productivitat d'una varietat, cal estudiar-ne les característiques. Aquesta informació també ajudarà a determinar les condicions favorables per al seu cultiu i evitar errors en la cura.
Període de maduració
Aquesta espècie es distingeix pel seu període de maduració tardana. Segons la descripció, la temporada de creixement de la varietat de raïm Riesling del Rin dura entre 150 i 160 dies des del moment en què s'obren els brots. Els raïms maduren a finals de setembre a un total de temperatures actives de 28−29 °C.
Rendiment de raïm Riesling per cep
El raïm no té alts rendiments. El nombre de brots fructífers a l'arbust és del 87%. En aquest cas, no es formen més de dos grups en cadascun d'ells. El nivell de rendiment és de 157 c/ha.
Tast de raïm Riesling
Aquest raïm es caracteritza per un gust agradable i harmoniós. La qualificació de tast és màxima.El gust conté notes de fruita fresca amb una lleugera aroma de flors i herbes.
El vi jove a base de Riesling es distingeix pel to de poma fresca i cítrics. A mesura que madura, el seu aroma agafa notes de mel i flors marcides. A les begudes "envellides", apareixen impureses minerals que provoquen una associació amb l'oli o l'acetona.
On creix
El riesling es conrea a molts països europeus que produeixen vins excel·lents. La varietat també és comuna a Nova Zelanda, Austràlia, Sud-àfrica, EUA, Canadà, Moldàvia, Ucraïna i Rússia. Les condicions climàtiques més favorables per a això són les regions vinícoles del nord.
A Rússia, es recomana cultivar el raïm Riesling a la zona mitjana. En aquest cas, els raïms tenen temps d'acumular dolçor en els últims dies càlids de la tardor.
Resistència a les gelades
La varietat té un nivell mitjà de resistència a les gelades. El riesling no pateix baixades de temperatura a curt termini fins a -20 °C. El raïm també és menys susceptible a les gelades de tornada de primavera, ja que la seva temporada de creixement comença molt més tard que altres tipus de cultius.
Resistència a la sequera
El riesling requereix reg regular i no respon bé a la manca d'humitat del sòl. Però al mateix temps, la vinya no tolera l'estancament prolongat de l'aigua. Per tant, quan es cultiva una varietat, cal proporcionar un reg dosificat, evitant la sequera.
Resistència a les malalties
El riesling no és resistent a les malalties, cosa que dificulta la cura del raïm d'aquesta varietat. En temps humit prolongat, la planta pateix podridura grisa. La varietat també és susceptible a l'oïdi i al càncer bacterià, però no és susceptible a la floridura.En aquest sentit, el jardiner ha de tractar regularment el raïm, utilitzant fungicides de contacte i sistèmics per garantir una protecció fiable contra la microflora patògena.
Les plantacions de Riesling s'han de ruixar amb fungicides almenys 4-5 vegades per temporada.
Aquest raïm també és susceptible a l'atac de la fil·loxera i el cuc del brot del raïm.
Mantenint la qualitat
El cultiu collit és adequat per al transport. També es pot emmagatzemar fresc durant 2-3 mesos en una habitació fresca.
Avantatges i inconvenients
El riesling, com totes les varietats de raïm, té punts forts i febles. Abans de donar-li preferència, hauríeu de familiaritzar-vos amb ells.
El riesling té tendència als pèsols de baies
Principals avantatges:
- resistència a les gelades;
- bona maduració de les vinyes;
- adequat per al transport i emmagatzematge;
- apte per fer vi, suc;
- no pateix gelades de retorn de primavera;
- té relativa resistència a la floridura;
- L'aroma combina notes florals, herbàcies i afruitats.
Defectes:
- la varietat exigeix la humitat del sòl;
- període llarg i lent de maduració dels raïms;
- susceptible a la infecció per oidio, càncer bacterià, rodet de fulles i fil·loxera.
Característiques del cultiu
L'eliminació de les plàntules s'ha de dur a terme a la primavera perquè puguin enfortir-se durant la temporada. Els experts recomanen plantar raïm Riesling en pendents suaus al costat sud del lloc.Al mateix temps, la varietat respon bé al sòl amb un alt contingut de calç. Les plantes s'han de col·locar tenint en compte el fet que cadascuna necessitarà almenys 5 metres quadrats. m per al desenvolupament complet.
Després de la plantació, cal controlar la humitat del sòl. La plàntula s'ha de regar regularment durant el primer mes a mesura que s'asseca la capa superior del sòl. A continuació, hidratar un cop cada deu dies en absència de pluja. Els arbustos de raïm Riesling madurs també s'han de regar constantment, evitant que el sòl de la seva base s'assequi. La hidratació és especialment important per a ells abans de la floració, durant la formació de l'ovari i abans de l'hivern.
El riesling no requereix una alimentació regular. N'hi ha prou amb fertilitzar la vinya dues vegades per temporada amb barreges minerals complexes amb un alt contingut de potassi i fòsfor. No es recomana alimentar aquesta varietat amb matèria orgànica.
El raïm Riesling requereix una poda anual. Això us permet normalitzar la càrrega a l'arbust. Els brots de fruites s'han d'escurçar a 6-8 ulls.
Si cal aïllar una planta per a l'hivern, es recomana cobrir-la inicialment amb terra a la base i després treure els brots del suport i col·locar-los a terra, havent col·locat prèviament branques d'avet sota d'ells. La part superior del raïm s'ha de cobrir amb agrofibra, i després amb film i la coberta s'ha de fixar.
Conclusió
El raïm riesling és una varietat antiga molt utilitzada en l'elaboració del vi. Les begudes més cares a base d'aquest tipus són les de postres, fetes a partir de collites de maduració tardana, quan els raïms romanen a la vinya més temps del necessari. Això condueix a l'evaporació de la humitat de les baies, causada pel fong Botrytis cinerea, que també s'anomena "podrició noble".Com a resultat, la beguda espumosa adquireix un sabor i una aroma únics que poden sorprendre fins i tot als veritables gurmets.
Ressenyes de raïms Riesling
