Contingut
Veselka vulgaris és un bolet amb un aspecte reconeixible i nombroses propietats valuoses. Encara que el consum d'aliments dels cossos fructífers és limitat, si es recullen i s'utilitzen adequadament, poden ser de gran benefici.
On creix la veselka comuna?
Podeu conèixer la veselka comuna, que també s'anomena múrgola pudent, el fal·lus immodest i l'idiota, a tota Rússia. El fong està molt estès.Acostuma a créixer en boscos mixts i de coníferes en sòls rics en nutrients, i es troba tant individualment com en grup. La fructificació màxima del bolet es produeix al juliol i fins a mitjans de tardor.
A Rússia, la veselka comuna es troba a tot arreu
Com és la veselka comuna?
La múrgola pudent és un bolet inusual que es pot trobar en dues etapes de creixement, i els cossos fructífers seran molt diferents en aparença. Els bolets joves tenen un contorn ovoide, no superen els 6 cm d'alçada i arriben a uns 5 cm d'amplada.El color d'un bolet jove és groguenc o blanquinós, el seu casquet ovoide està cobert d'una pell densa, sota la qual hi ha moc, i sota el moc es pot sentir un cos fructífer més rígid.
Un veselka comú adult sembla completament diferent. Després de les esquerdes de l'ou durant el procés de maduració, el bolet creix molt ràpidament fins als 10-15 cm d'alçada i adquireix un petit casquet adjacent en forma de campana de color marró-oliva. La tija del bolet és blanca i cel·lular, buida per dins. El casquet està abundantment cobert de moc; en els bolets madurs, el moc s'asseca o és menjat pels insectes, i després es nota que està fortament arrugat i també té una estructura cel·lular.
Podeu reconèixer fàcilment una múrgola pudent pels seus contorns característics.
La carn de la múrgolla pudent és blanca i esponjosa. A una edat jove, emet una olor relativament neutra de rave, però a mesura que madura, la múrgola comença a fer una olor desagradable de podridura i carronya.
Una característica interessant de la veselka comuna és el seu creixement molt ràpid. El fong pot romandre a l'etapa d'ou durant molt de temps, fins a diverses setmanes. Però en algun moment, el cos fructífer comença a afegir literalment 5 mm per minut i creix fins a la seva mida màxima en poques hores.
És possible menjar veselka comuna?
La múrgota pudent pertany a la 4a categoria de bolets comestibles. Podeu menjar-lo, però això només s'aplica als bolets molt joves que encara no han sortit de l'etapa d'ou. Tan bon punt l'arna comuna madura i creix, adquireix una olor i un gust desagradables i esdevé inadequada per a l'ús culinari.
Qualitats gustatives dels bolets
L'arna jove no només es permet el consum. En alguns països, com França, es considera una delícia. Té gust de patates crues o raves, de manera que sovint s'afegeix a les amanides per donar-li al plat un sabor fresc i brillant.
Veselka no només té propietats beneficioses, sinó també un gust agradable.
Beneficis i danys per al cos
Quan es consumeix, la múrgota pudent jove no només delecta amb el seu sabor agradable, sinó que també aporta beneficis per a la salut. La composició inclou els components següents:
- minerals i vitamines responsables del bon funcionament del sistema metabòlic i digestiu, de la capacitat de recuperació de l'organisme;
- fitoncides que enforteixen la resistència immune i ajuden a combatre els virus;
- aminoàcids i compostos proteics necessaris per construir fibres musculars;
- polisacàrids, importants per a la producció d'energia i el funcionament saludable del sistema immunitari;
- fitosteroides, que són anàlegs naturals de les hormones sexuals: consumir veselka normal és especialment útil per als homes;
- alcaloides, per la seva presència, la múrgota pudent té propietats analgèsiques lleus.
Quan es consumeix en quantitats raonables, la veselka comuna protegeix el cos de malalties víriques i normalitza la digestió, millora la composició de la sang i afavoreix el creixement muscular.
Al mateix temps, cal recordar el possible dany de l'ús de l'embut normal. Es recomana eliminar-lo de la dieta:
- en presència d'al·lèrgies individuals;
- durant l'embaràs i durant la lactància;
- amb tendència al restrenyiment freqüent;
- per a nens menors de 12 anys.
Quan utilitzeu veselka normal, és important mantenir petites dosis. En quantitats excessives, el bolet pot causar molèsties als intestins, i per als homes, una sobredosi és perillosa a causa de l'augment dels nivells de testosterona. Un excés d'hormona sexual afecta negativament el funcionament del sistema reproductor i pot provocar calvície.
Els cossos fructífers que no han sortit de l'etapa d'ou es consumeixen com a aliment.
Falsos dobles
En aparença, la veselka comuna es pot confondre amb espècies relacionades. Entre ells, no només hi ha semblants comestibles, sinó també inadequats, per la qual cosa és especialment important distingir els bolets.
Múrgolla comestible
El més inofensiu dels dobles de l'arna comuna és molt semblant a ell en mida i estructura.En l'etapa d'ou, el bolet té un tint blanquinós; a l'edat adulta, la seva cama es torna groguenca o cremosa, i el seu casquet es torna vermellós o groc-marró, cosa que permet distingir-lo del fong comú verdós o marró-marró.
A més, a diferència de la múrgota pudent, el tipus comestible té una tapa esponjosa i arrugada i no està coberta de moc. La múrgolla comestible és apta per al consum fins i tot en l'edat adulta.
Feliç Adrià
Un altre bolet semblant al fong comú té les mateixes dimensions, una tija llarga i un casquet cònic adjacent als cossos fructífers adults. Podeu distingir les varietats entre si pel color. L'alegre d'Adrià madur té una pota tenyida de violeta, i el casquet és molt més fosc que el de la múrgola pudent. En l'etapa de l'ou, l'alegria d'Adrià tampoc és blanca, sinó morada.
El fals doble és apte per al consum d'aliments. Però es pot menjar, com la veselka normal, només en les primeres etapes de desenvolupament, fins que hagi passat l'etapa d'ou.
Mutinus canis
Els boletaires sense experiència poden confondre la múrgola pudent amb el gos mutinus; aquest últim també es caracteritza per una tija llarga i una tapa cònica estreta adjacent a la tija. Però les diferències entre les espècies són evidents. La pota del mutinus caní no és blanca, sinó groc clar. El casquet del mutinus caní és fosc, gairebé negre, amb una "punta" vermell-taronja brillant situada a la part superior. En l'etapa d'ou, el bolet també té un to groguenc i, per això, es distingeix del fong comú jove.
Normes de recollida
Es recomana anar al bosc per cercar el fong comú comestible a mitjans de juliol, quan els cossos fructífers joves comencen a sortir massivament del sòl. Cal buscar a l'herba fongs petits, encara no oberts, en forma d'ou, que poden delectar-vos amb un gust agradable i aportar beneficis considerables al cos.
Si el bolet ja ha format una tija i un casquet i hi ha una forta olor de carronya a prop, hauríeu de negar-vos a recollir-lo. No obstant això, la múrgola pudent es manté a l'etapa d'ou durant força temps, de manera que els boletaires tenen temps suficient per trobar-lo al bosc en la seva forma jove.
Els cossos fruiters recollits de boscos ecològicament nets són aptes per al consum.
Ús
A la cuina, la veselka normal s'utilitza de diverses maneres: es bull i es fregeix, s'asseca i es menja fresca en amanides. Poques vegades s'utilitzen conserves i salaó. Quan s'emmagatzema per a l'hivern, la múrgota pudent perd el seu gust.
Per utilitzar el bolet comú com a part d'una amanida, cal rentar el bolet jove a l'etapa d'ou, treure'n la mucositat i la brutícia, i després afegir sal i afegir-hi altres ingredients. El bolet va bé amb ceba verde i crema agra i dóna a l'amanida un lleuger sabor de rave.
Per cuinar una veselka normal, cal rentar-la i netejar les zones problemàtiques amb un ganivet i, a continuació, posar-la en una cassola amb aigua bullint durant 5 minuts literalment.És important no cuinar massa la múrgota pudent, amb un tractament tèrmic prolongat perdrà el seu sabor i propietats beneficioses:
La veselka normal es pot fregir. Per fer-ho, els cossos fructífers es netegen de brutícia, es renten, es tallen i es mantenen en una paella durant només 3 minuts juntament amb oli i ceba. Al gust, podeu afegir una mica d'all a les múrgoles; el plat de bolets va bé amb el puré de patates.
Abans de cuinar, s'eliminen els mocs i la pell dura dels cossos fructífers.
Els veselki ordinaris secs són especialment populars. Es poden emmagatzemar durant 2 anys i no perden el seu agradable olor i sabor. Abans d'assecar-se, s'ha de rentar el bolet jove, treure el moc i la closca restant. A continuació, el cos fructífer es talla per la meitat, es col·loca en un fil prim i es penja en un lloc fresc amb un nivell baix d'humitat fins que la veselka comuna estigui completament seca. Podeu menjar bolets secs amb patates, en sopes o com a farciment de productes al forn.
Ús en medicina popular
No només es valora el gust, sinó també les propietats medicinals de la veselka comuna. Es preparen molts remeis casolans a base de bolets, que són beneficiosos:
- per a la gastritis i les úlceres;
- per a l'erosió cervical i la mastopatia en dones;
- per a la gota, el reumatisme i la radiculitis;
- per a malalties de la pell: dermatitis, psoriasi, èczema;
- per a la diabetis mellitus i la disfunció de la tiroide;
- amb varius i tromboflebitis;
- amb insuficiència cardíaca;
- per a trastorns nerviosos i fatiga crònica.
Les propietats antitumorals de la veselka comuna són àmpliament conegudes.S'ha comprovat oficialment que les substàncies del bolet poden frenar i aturar el desenvolupament de tumors tant benignes com malignes. El bolet també té propietats antivirals i és beneficiós en la lluita contra els ARVI, la grip i altres refredats.
Es prepara una tintura medicinal a partir de cossos fructífers joves.
A la medicina popular, la múrgola pudent es consumeix més sovint fresca o seca. A més, es prepara una tintura medicinal en alcohol a partir de cossos fructífers joves:
- el bolet es neteja de moc i pela superior;
- tallar en 2 parts i omplir d'alcohol;
- després mantingueu durant 2 setmanes en un lloc fosc.
La tintura es consumeix només 20-30 gotes amb l'estómac buit, però aporta beneficis significatius.
Conclusió
Veselka vulgaris és un bolet fàcilment reconeixible amb valuoses propietats medicinals i nutricionals. No és costum menjar exemplars adults, però els cossos fructífers joves poden convertir-se en decoracions de taula i ajudar en el tractament de moltes malalties agudes i cròniques.
