Contingut
- 1 On creix el bolet de fems?
- 2 Com és un escarabat femer?
- 3 El bolet de fem és comestible o no?
- 4 Tipus de bolets de fem
- 5 Qualitats gustatives dels bolets
- 6 Beneficis i danys per al cos
- 7 Bolet de fem per a l'alcoholisme
- 8 Normes per a la recollida d'escarabats femers
- 9 Com cuinar bolets de fem
- 10 Conclusió
Les fotos detallades, les descripcions i la preparació del bolet de l'escarabat femer seran útils per a aquells que decideixen recollir fruites realment comestibles. Al cap i a la fi, la majoria dels representants de l'espècie són tòxics i no aptes per a l'alimentació.
On creix el bolet de fems?
Els bolets de fem pertanyen al gènere Dung i a la família dels xampinyons i es consideren comestibles condicionalment, però no tots. El nom traduït al llatí sona com Coprinus, de manera que els bolets sovint es diuen així.
Del nom es fa evident que el cos fructífer creix en fems. Però resulta que no només pots conèixer-lo allà. Els escarabats femers s'instal·len en residus podrits, serradures podrides i altres restes orgàniques. A la primavera i a la tardor es pot veure al jardí, als camps on l'escarabat femer creix en grups o per separat. I hi ha una confirmació raonable d'això: els escarabats femers es classifiquen com a saprotrofs. Això vol dir que el miceli requereix cèl·lules mortes i matèria orgànica en descomposició per créixer.
Al territori de Rússia, el bolet es pot trobar gairebé a tot arreu; no només es troba a l'extrem nord. És especialment comú a la zona mitjana. Fruita des de principis de maig fins a finals d'octubre.
Com és un escarabat femer?
Es pot reconèixer un escarabat femer pel seu casquet, que té una forma característica cònica, convexa o campana. En la majoria de representants es manté així durant tota l'etapa de desenvolupament. Però hi ha bolets amb gorra plana. La seva part superior està coberta d'escates o escates. La carn de la gorra és solta.
La tija del bolet és cilíndrica, llisa, buida per dins. La seva polpa és fibrosa.
A la part inferior de la tapa es poden veure plaques blanques que s'enfosqueixen quan estan madures. Les espores també són negres.
El bolet de fem és comestible o no?
No és per res que l'escarabat femer es consideri comestible condicionalment. Això depèn no només de l'espècie a la qual pertany, sinó també de l'edat del bolet. Només es poden cuinar les fruites joves, perquè després de la maduració es tornen tòxiques.
La literatura especial indica que els escarabats femers pertanyen a la quarta classe de perill. Només es mengen els casquets d'algunes espècies fins que arriben a la maduresa. Però fins i tot els plats elaborats amb escarabats de fem ben preparats no es poden combinar amb alcohol. Això es deu al fet que el cos fructífer conté coprina, que impedeix l'absorció de l'alcohol i provoca una intoxicació greu. El més inofensiu que pot passar d'aquesta combinació és la indigestió.
Tipus de bolets de fem
A principis del segle XX, el gènere Dung escarabats incloïa més de 50 espècies de bolets.Però més tard alguns d'ells van ser eliminats de la llista. Avui dia, no més de 25 varietats pertanyen a aquesta família. Només uns quants es poden cuinar.
Bolets verinosos
Per reconèixer els bolets de fem tòxics i no posar-los accidentalment a la cistella, cal llegir la foto i la descripció de la fruita abans d'anar al bosc.
Un representant sorprenent dels bolets verinosos és l'escarabat femer blanc com la neu; no s'ha de confondre amb el blanc. El casquet és característicament ovoide, molt petit, de no més de 3 cm de diàmetre, després de la maduració pren forma de campana. La pell és d'un blanc pur i densament coberta amb un recobriment semblant al mildiu en pols. Quan es prem, es pot esborrar fàcilment. Les plaques són grises a la part inferior i es tornen negres a mesura que maduren. La cama és molt prima, alta, d'uns 8 cm. Hi ha un recobriment en pols al llarg de tota la longitud.
El fong és comú a les zones de pastura de bestiar i creix dins o prop de fems. Apareix a mitjans d'estiu i continua reproduint-se fins a la tardor.
Entre els bolets verinosos, també es coneix l'escarabat femer. Exteriorment sembla un fus. El casquet fa fins a 4 cm de llarg i uns 2 cm de diàmetre, però només un fruit jove té aquest aspecte, al cap de dos dies el tap s'obre i pren forma de campana. La pell es torna d'oliva fosca, però tota la seva superfície està coberta de flocs blancs. Des de la distància pot semblar que la tapa és completament blanca. La pota de l'escarabat femer esponjós és prima i llarga, d'uns 8 cm.La polpa és trencadissa, es trenca ràpidament i es torna negra.
Aquesta espècie es pot trobar en plantacions antigues on hi ha molts arbres podrits. El representant s'alimenta de fulles en descomposició. Es pot trobar a les zones on es processa i emmagatzema fems. Creix activament durant el període estiu-tardor.
L'escarabat femer es pot identificar pel seu casquet en forma de campana. En un bolet adult, pren l'aspecte d'un paraigua. Diàmetre: no més de 5 cm L'escarabat femer és de color groc-marró. Tota la superfície de la tapa està coberta de petites escates blanques, més semblants a punts. La polpa de la fruita és elàstica, lleugera i no fa olor. La cama és llarga, blanca. A la part inferior es veuen unes plaques amples blanques, que posteriorment es tornen negres.
És impossible conèixer aquest representant al bosc, per això té aquest nom. Apareix a les cases velles, on està molt humit, sobre fustes podrides i soques. No creix en zones obertes. Es reprodueix només a l'estiu; el seu nombre disminueix a la tardor.
L'escarabat o picot motejat es distingeix per una gorra ovoide allargada de fins a 10 cm de diàmetre. La superfície és fosca, gairebé negra, però completament coberta de taques blanques. La polpa és lleugera, fa una mala olor i picant i és molt fràgil. La cama pot créixer fins a 30 cm.Les plaques dels representants joves són de color rosa, després es tornen negres.
El bolet és comú als boscos secs i ombrívols, on hi ha molta fusta podrida. L'escarabat femer del picot creix bé en terres fèrtils. Els fruits apareixen des de finals d'agost fins al novembre. Es classifiquen com a espècies al·lucinògenes.
L'escarabat escampat s'assembla més a una medusa. La pell és vellutada, de color crema agradable. No hi ha polpa, ni olor. La tapa es recolza en una tija curta i prima, que es torna de color gris. Les plaques són convexes, sovint negres.
L'espècie creix només en condicions d'alta humitat; si no hi és, atura completament el desenvolupament fins que el miceli desapareix. Es poden trobar a les soques, gairebé completament cobertes d'escarabats femers. Apareix des de principis de primavera fins a la tardor.No s'ha establert la comestibilitat.
L'escarabat femer té un casquet en forma de campana que té un color marró agradable. Es recolza sobre una prima cama ondulada. La polpa és lleugera. Les plaques són marrons.
Aquesta varietat prefereix sòls fèrtils però solts. Els escarabats femers creixen en grups i sovint es troben a la gespa, els camps o els prats. Es poden veure en massa no només a la tardor, sinó també a l'estiu, perquè en condicions adequades el miceli no atura el creixement. No es mengen com a aliment, ja que les fruites provoquen al·lucinacions, trastorns mentals, paranoia, i tenen un efecte depressiu sobre el sistema nerviós central.
L'escarabat plegat es distingeix per un casquet groguenc, que adquireix un to més clar amb l'edat. Les plaques madures estan obertes, les joves estan unides a la tija, de color clar. El bolet s'assembla a un paraigua. La superfície de la tapa està plegada, el diàmetre és de fins a 3 cm La tija és prima, de mida mitjana, fràgil.
El representant es troba a les carreteres, als prats i a les estepes. El cicle de vida és curt, donant els seus fruits de maig a octubre. El fruit es destrueix 12 hores després de l'aparició. No es mengen; el bolet és gairebé impossible de trobar.
Escarabats femers comestibles
Entre els escarabats femers comestibles, hi ha molt pocs bolets que es puguin fregir, bullir i menjar. Només n'hi ha dos tipus:
- blanc;
- gris.
L'escarabat blanc té un gust agradable, però només quan és jove. La fruita no es pot emmagatzemar durant molt de temps; es deteriora ràpidament. Externament, es pot distingir pels seus trets característics. El casquet és blanc, desigual, cobert d'escates. A una edat jove sembla més un fus, però més tard s'obre. Les plaques blanques són visibles des de baix. La tija del bolet és prima i alta, fins a 10 cm.
L'àrea de distribució és àmplia. Es troba al llarg de carreteres, jardins, horts i camps.Creix des de la primavera fins a la tardor.
L'escarabat gris té un gust dolç i es bull abans de cuinar-lo. El casquet del bolet és de color gris, cobert d'escates, i està sostingut per una tija curta i prima.
Es troba a tot arreu des de principis de primavera fins a la tardor. Creix en grups i es pot trobar a prop de munts de compost i en boscos humits.
La resta de varietats es poden classificar com a escarabats femers comestibles condicionalment. Es descomponen ràpidament i s'han de menjar gairebé immediatament després de la recollida. Aquests són escarabats femers:
- Romagnesi;
- ordinari;
- brillant.
L'escarabat romàgnesi es distingeix per la seva gorra en forma de paraigua amb vores arrodonides. És petit, d'uns 6 cm de diàmetre. La pell és de color beix i coberta d'escates. Gairebé no hi ha polpa, la majoria són plaques blanques. La pota és de gruix mitjà, de color grisenc.
El representant creix en grups i es troba en zones fresques. S'assenta sobre la fusta podrida. Creix en parcs, camps i hortes. Fruita abundantment a principis de primavera i tardor. A l'estiu només es pot trobar a les regions del nord. Només es preparen gorres joves amb plats lleugers.
L'escarabat femer comú té un casquet en forma d'el·lipse, està completament cobert de solcs i és de color gris. Les vores de la tapa són ondulades i trencades. La polpa és inodora, les plaques joves són blanques. La cama és inclinada, de mida mitjana.
El bolet creix individualment en un sòl fèrtil. Després de les pluges, es pot trobar a abocadors, boscos i parcs. Apareix des de la primavera fins a la tardor. Cal preparar-lo tan aviat com sigui possible; els fruits no s'emmagatzemen.
L'escarabat de fem lluent té un aspecte bonic i es pot consumir a una edat jove. El seu casquet ovoide és de color marró clar i cobert de petits solcs. Les seves vores estan esquinçades i ondulades. La polpa blanca és àcida, trencadissa i no fa olor.La cama és prima, de llargada mitjana, marró per sota, però el color principal és blanc. Les plaques també són marrons al principi, però després es tornen negres.
Els escarabats de fem lluent creixen en grups, com els bolets de la mel. S'assenten només sobre fusta seca. Podeu trobar-los en parcs, places i boscos densos. No obstant això, no creixen sobre les restes d'arbres de coníferes, per la qual cosa no es troben a les pinedes. Donen fruits des de la primavera fins a finals de tardor.
Qualitats gustatives dels bolets
Els bolets de fems acabats de preparar no tenen un sabor diferent. Alguns tipus són bons en escabetx, es tornen dolços. Sovint s'utilitzen en receptes senzilles.
Beneficis i danys per al cos
El bolet comestible, recollit i preparat adequadament, té grans beneficis per a l'organisme. Conté:
- cel·lulosa;
- vitamines del grup B;
- aminoàcids;
- microelements.
Es recomana el seu consum per diabètics, ja que aquests bolets tenen un efecte hipoglucèmiant. En la medicina popular s'utilitzen per tractar malalties de la pròstata i millorar la immunitat. Els ungüents es preparen a partir de l'escarabat femer per a dermatitis i úlceres malignes. Es recomana una infusió d'aigua per millorar la digestió i com a expectorant.
Tanmateix, fins i tot les espècies comestibles poden ser perjudicials si es recullen al lloc equivocat i s'emmagatzemen de manera incorrecta. Causen intoxicació perquè absorbeixen les sals de metalls pesants i totes les substàncies nocives del sòl on van créixer.
Bolet de fem per a l'alcoholisme
Com ja s'ha dit, el bolet de fem és incompatible amb les begudes alcohòliques, per la qual cosa s'utilitza popularment per tractar l'alcoholisme. Segons les revisions, la ingesta diària d'una petita quantitat de producte forestal provoca una aversió persistent a l'alcohol.Així ho van notar també les companyies farmacèutiques, que van començar a produir pastilles a base de coprí per tractar l'afartament.
Tanmateix, no tots els tipus d'escarabats femers es poden utilitzar per al tractament. Només són adequats els grisos i els brillants.
Normes per a la recollida d'escarabats femers
Fins i tot els escarabats comestibles poden causar efectes no desitjats, per la qual cosa s'han de recollir quan són joves. El casquet d'un bolet madur es desplega, cosa que indica la seva edat. No cal tocar-los. Només es tallen fruits densos, nets i de colors clars.
També val la pena tenir en compte el lloc on creixen els escarabats femers. No importa si es mengen o s'utilitzen amb finalitats medicinals, s'ha de donar preferència als fruits del bosc que creixen a l'herba o a la fusta. És millor rebutjar la recollida a:
- munts de fem;
- fossa de compostatge;
- abocadors de la ciutat;
- zona de pastura de bestiar;
- prop de les carreteres.
Com cuinar bolets de fem
Els bolets de fem s'han de cuinar durant les primeres 2 hores després de la recollida, en cas contrari es convertiran en moc. Utilitzeu només un processament ràpid, després de netejar primer la tija i treure la pel·lícula de la tapa. Abans de cuinar, es classifiquen les fruites i es llença les sospitoses o les que tinguin plats rosats.
Els bolets de fem es solen fregir, bullir i en escabetx. Hi ha diverses receptes senzilles:
- Guisat en crema agra. Per fer-ho, bulliu els bolets en aigua amb sal durant 30 minuts. Després d'això, cuini a foc lent amb crema agra, condimentant amb pebre. Al final podeu afegir ceba i verdures fregides.
- Truita amb formatge. Per fer-ho, cal fregir els escarabats femers fins que estiguin daurats, aboqueu-hi la barreja d'ou i llet i fregiu-los durant 10 minuts més. En acabar la cocció, empolvoreu la truita amb formatge ratllat.
- Sopa de fideus. Bullir prèviament els bolets durant 30 minuts. Després d'això, fregiu amb pastanaga i ceba en mantega. Afegiu les patates al brou, fregiu-les i deixeu-les coure durant 10 minuts, després afegiu-hi els fideus. Cuini fins que estigui fet, empolvoreu amb herbes.
Val la pena tenir en compte que no podeu cuinar escarabats femers amb altres bolets, així que trieu receptes amb un tipus.
Conclusió
Les fotos, les descripcions i la preparació del bolet de l'escarabat femer ajudaran a aquells que decideixen tastar la fruita rara. Per evitar l'enverinament, heu de seguir totes les recomanacions de recollida i emmagatzematge, i llençar els exemplars sospitosos. És millor utilitzar l'escarabat femer per a la medicina tradicional després de consultar un metge.
