Contingut
El bentgrass primerenc és un dels representants de la família de bolets Bolbitiaceae. Llatí - Agrocybe praecox. A més, l'espècie es coneix amb altres noms. Els aficionats a la "caça tranquil·la" l'anomenen el campañol primerenc, l'agrocybe primerenc i el floc primerenc (Pholiota praecox). El nom popular és "xampignon per als ganduls". El motiu va ser la similitud externa, els llocs de creixement idèntics i els paràmetres de gust dels bolets bentgrass i xampinyons. I també factors com la proximitat a l'habitatge humà, la fructificació abundant i primerenca.
L'aspecte dels bolets és molt apetitós i no s'assembla a varietats no comestibles
On creix l'herba primerenca del camp?
Molt sovint, un bolet similar es troba als parcs i jardins. Creix a les vores de camins forestals o restes podrides de fusta. Agrocybe primerenc es troba a horts o zones abandonades. Una particularitat d'aquesta espècie són les seves exigències sobre la fertilitat del sòl. La composició del sòl es pot jutjar per les característiques externes i gustatives de l'herba primerenca del camp. Com més ric és el sòl, més saborós i potent hi creix el bolet.
Es considera un bolet rar, encara que en alguns anys s'observa una fertilitat molt forta dels primers flocs. L'herba de pol·len es recull des de principis de maig fins a mitjans de juliol. L'espècie creix en grups, de vegades molt nombrosos.
Si teniu la sort de trobar almenys un exemplar, la "caça silenciosa" es considera reeixida: els bolets creixen en grups
Es cultiva amb èxit amb "tecnologia de xampinyó" a casa.
Com és una orella de camp?
L'agrocybe primerenc no es pot anomenar un bolet gran. Totes les parts del cos fructífer són de mida bastant reduïda:
- Barret. El diàmetre varia de 3 cm a 8 cm.En exemplars joves té forma d'hemisferi, després s'obre i sembla més un coixí. A mesura que creix es torna postrat. El color de la superfície és argiloso clar, groguenc. Si es cultiva a ple sol, pot esvair-se a un color blanquinós. A les vores es van veure restes d'un cobrellit. La polpa té una agradable olor de bolet i és de color blanquinós.
- Les plaques estan fusionades amb dents, freqüents i amples. Els ocells de camp joves són de color groguenc clar. Aleshores comencen a enfosquir-se i es tornen marrons bruts.
- Cama. L'esquema de colors coincideix completament amb el barret. L'estructura és dura i fibrosa. Buit per dins. L'alçada mitjana és d'uns 5-8 cm.Si el bolet creix a l'herba alta, es pot allargar significativament. El gruix no supera 1 cm Les restes de l'anell romanen a la part superior de la cama. Com més vell és el bolet, més fosc són de color. En aquestes restes es veuen espores el·lipsoïdals d'un to marró tabac. La carn de la cama és marró.
Cal inspeccionar els bolets des de tots els costats, prestant atenció a la part inferior de la tapa.
El bolet es nota i es pot identificar fàcilment pels paràmetres enumerats.
Vídeo per a més claredat:
És possible menjar herba primerenca del camp?
L'espècie és reconeguda en els cercles científics com a comestible. Pertany a la 4a categoria de valor nutricional.
Qualitats gustatives dels bolets
Fins i tot el fet que el gust de l'herba de camp sigui significativament inferior als xampinyons pel que fa als paràmetres no en redueix el valor i la popularitat. Algunes fonts contenen dades sobre la presència d'amargor durant el tast. Tanmateix, això no impedeix preparar molts plats d'agrocybe. A més, no tots els amants del gust dels bolets senten amargor.
Falsos dobles
La fructificació primerenca de l'espècie evita la possibilitat de confondre el bolet amb molts altres. Tanmateix, hi ha alguns representants que tenen paràmetres similars.
Agrocybe dura és una espècie molt difícil de distingir. Els signes pels quals podeu reconèixer l'escarabat de camp dur són:
- Llocs de creixement. El dur agrocybe prefereix l'ensitjat a les restes llenyoses i les zones d'herba allunyades dels arbres. Es considera un sapròfit d'ensilatge.
- Mida de les espores: són més grans. Aquest paràmetre només es pot veure al microscopi.
- Aparença. La superfície de la tapa està coberta d'esquerdes, especialment en temps sec. La carn es veu. La cama està coberta de fibres trencades que pengen cap avall. Donen pubescència a la cama.
Cal estudiar acuradament els paràmetres de l'escarabat de camp dur per distingir clarament les espècies de similars.
No s'ha confirmat la comestibilitat de l'espècie, per la qual cosa hauríeu d'inspeccionar acuradament els bolets abans de posar-los a la cistella.
Vol cilíndric (Agrocybe cylindracea). Difereix en mides de gorres més grans. En un bolet adult arriba als 15 cm de diàmetre. Hi ha un petit bony al mig. La pota és cilíndrica, de 8-15 cm de llargada.A més, el gust i l'olor de l'espècie no coincideixen amb les característiques de l'herba primerenca del camp. A la varietat cilíndrica, l'aroma s'assembla a l'olor de l'oli ranci i els cossos fructífers tenen un gust de farina. El fong creix no només a la fusta morta, sinó també als arbres vius. Prefereix el salze, el saüc, l'àlber. Fruita de maig a octubre. Considerada una espècie comestible.
Si us trobeu amb un campanyell cilíndric, podeu posar el bolet amb seguretat a la cistella
Normes de recollida
Tot i que recollir Polevik d'hora és molt convenient, heu de complir estrictament les recomanacions:
- No agafeu bolets a prop de llocs amb una condició negativa: abocadors, munts de fem. No recolliu prop de ferrocarrils, carreteres, empreses industrials,
- Abans de col·locar-lo a la cistella, inspeccioneu acuradament el cos fructífer. Si el bolet sembla desconegut o hi ha almenys un factor que us confon, heu de deixar la troballa de banda.
- Processa la collita de manera oportuna, sense deixar aquest procés "per a més tard".
- Respecteu les normes de cuina.
Seguint aquesta petita llista de regles, podeu protegir la vostra salut i els vostres éssers estimats.
Ús
Agrocybe early conté molts components útils. Els plats de bolets són ben absorbits pel cos humà. Fins i tot les persones amb malalties de l'aparell digestiu poden utilitzar el bellweed precoç en remissió.Les limitacions inclouen la intolerància individual, l'embaràs i la lactància i l'edat fins als 3 anys.
Els cossos fructífers no requereixen una preparació prèvia abans de cuinar-los. Podeu cuinar-los de qualsevol forma: fregir, marinar, guisar, bullir. Amb herba primerenca es preparen caviars, farcits de pastís i amanides increïbles.
Conclusió
El bentgrass primerenc té un gust molt agradable i una bona composició. Per tant, no heu de descuidar els "xampinyons inacabats" durant el període de caça de bolets. Aquesta espècie enriquirà la dieta i no causarà danys.
