Contingut
L'escarabat romàgnesi és un representant del regne dels bolets, que no es distingeix per les seves característiques externes brillants i el seu alt gust. És rar en climes humits i frescos. Els seus cossos fructífers joves s'utilitzen per menjar, que es converteixen en moc a mesura que maduren.
On creix l'escarabat romanesi?
L'escarabat romanesi és un bolet condicionalment comestible. El seu nom internacional és Coprinopsis romagnesiana. Pertany al gènere Coprinopsis de la família Psatyrellaceae.
Aquests bolets creixen en petites famílies sobre fustes velles podrides i arrels mortes, en sòls ben fertilitzats amb excrements animals i matèria orgànica.Es troben en boscos, parcs de la ciutat i en jardins situats en climes frescos. Produeixen cultius en dues onades: abril-maig i octubre-novembre. Es suposa que els seus cossos fructífers apareixen a l'estiu en climes frescos. A la natura, fan una funció ecològica important, participant en la descomposició de restes orgàniques.
Com és l'escarabat romanesi?
Aquest tipus de bolets està subjecte a autòlisi. Els seus teixits es desintegren i es dissolen sota la influència dels enzims presents a les cèl·lules. El cos fructífer es converteix gradualment en una massa viscosa de color tinta.
La majoria de les vegades, abans que comenci la descomposició de les plaques i la polpa, el casquet de l'escarabat Romagnesi té una forma ovoide regular sense tubercle al centre. El seu diàmetre en aquesta etapa és de 3 - 5 cm. A poc a poc s'obre, augmenta de mida i pren l'aspecte d'un paraigua o una campana. La seva carn és lleugera i prima.
El color de la superfície de la tapa és gris clar. Està densament cobert d'escates marrons, el color de les quals de vegades es descriu com a taronja. En un bolet jove es concentren a la part central del casquet, mentre que en un de madur divergeixen cap a les vores, fent que la seva ombra es torni més clara. Les escates es renten fàcilment amb la pluja.
Les plaques de l'escarabat romagnesi són amples i sovint espaciades, connectades poc a la tija. Al començament de la fructificació, el seu color és blanc, després s'enfosqueixen i es converteixen en un líquid gelatinós. La pols d'espores és negra.
La tija del bolet és prima i alta, situada al centre respecte a la tapa, eixamplant lleugerament cap avall.El seu diàmetre és de 0,5 - 1,5 cm, longitud de 5 - 12 cm (segons algunes fonts 6 - 10 cm). És llis, blanc o blanc grisenc, buit per dins. La carn de la cama és fràgil i fibrosa. Hi ha un anell prim, que el vent s'emporta ràpidament.
És possible menjar escarabat romàgnesi?
L'escarabat Romagnesi és un dels pocs representants del gènere Coprinopsis que pertany a la categoria comestible condicionadament. Només es mengen cossos fructífers verds fins que comencen a enfosquir-se. Està prohibit menjar exemplars amb plats ennegrits.
Espècies semblants
Els escarabats romagnesi són semblants a la majoria de Coprinopsis grises. Són més semblants als següents escarabats de fem:
- Gris (Coprinus atramentarius). Aquest és un bolet condicionalment comestible; gairebé no hi ha escates a la tapa. Alguns micòlegs anomenen Romagnesi una còpia més petita.
- Apuntat (Coprinopsis acuminata). Es distingeix per un tubercle clarament visible a la tapa.
- Brillant (Coprinus micaceus). Classificat com a comestible condicional. Romagnesi es pot distingir d'ell per la seva tapa més rodona i les escates de color marró fosc.
Recollida i ús
Per garantir la seguretat, a l'hora de recollir i consumir l'escarabat romagnesi, seguiu les normes següents:
- Els bolets només es recullen en llocs respectuosos amb el medi ambient lluny de carreteres i empreses industrials.
- Els cossos fructífers joves es tallen. Els exemplars adults no són aptes per a l'alimentació.
- El sòl no s'ha de girar intensament, això altera el miceli.
- No es pot emmagatzemar un representant d'aquesta espècie. Els seus taps s'enfosqueixen ràpidament i adquireixen una textura viscosa.S'ha de preparar immediatament després de la recollida.
- Abans de cuinar, rentar bé els bolets i bullir en aigua bullint durant 15-20 minuts. El brou és perillós d'utilitzar.
- Els taps s'utilitzen principalment a la cuina.
Després de bullir, l'escarabat romanesi es fregeix amb ceba i es guisa amb nata agra o salsa de soja. No està salat, escabetxat, assecat ni conservat. No hi ha informació sobre la seva idoneïtat per a l'emmagatzematge congelat.
A diferència de l'espècie similar més propera d'escarabats femers, no hi ha informació sobre la incompatibilitat de Romagnesi amb l'alcohol. Però per evitar la intoxicació, no es recomana utilitzar-lo juntament amb begudes alcohòliques.
Conclusió
Els bolets de l'espècie Escarabat romagnesi són poc coneguts i poc estudiats. No es cultiven especialment perquè maduren molt ràpidament. A causa de la ràpida autodestrucció, els cossos fructífers no es poden emmagatzemar i transportar durant molt de temps. Només es mengen a una edat primerenca, mentre que els plats són blancs i sense rastres d'enfosquiment. Micòlegs experimentats aconsellen no utilitzar-los.
