Contingut
L'escarabat gris pertany a la classe Agaricomycetes, família Psatirelaceae, gènere Coprinopsis. Els seus altres noms: bolet de tinta grisa, escarabat de fem de tinta. Es troba en grans grups. L'època de fructificació és maig-setembre, creix especialment activament a la tardor, només viu dos dies. A continuació es presenta una descripció i una foto del bolet de l'escarabat gris.
On creix l'escarabat gris?
Creix en hortes, camps, horts, prop de fems, estables, clarianes, abocadors, al costat d'arbres i soques de caducifolis. Prefereix sòls fertilitzats i rics en humus.
Es refereix als bolets cosmopolites que es troben a tots els continents excepte a l'Antàrtida.
Com és un escarabat gris?
L'escarabat femer sembla un gripau.
El diàmetre de la tapa és de 5-10 cm, l'alçada és de 4-10 cm La seva forma canvia amb el creixement del bolet. Al principi, el casquet sembla un ou amb una superfície arrugada, després es converteix ràpidament en una campana molt oberta amb les vores esquerdades; a l'exemplar vell s'enrosca. El color és blanquinós-grisenc, gris, marró brut, més fosc al centre, més clar cap a les vores. A la superfície del casquet, especialment al mig, hi ha petites escates fosques.
La cama és buida, corbada, fibrosa, sense anell. El seu color és blanc, marró a la base. Alçada - 10-20 cm, diàmetre - 1-2 cm.
Les plaques són freqüents, amples, lliures, uniformement distribuïdes al llarg. En els joves són clars, de color gris blanquinós. S'enfosqueixen a mesura que creixen i es tornen tinta quan estan completament madurs. Hi ha espores al líquid.
La polpa és fràgil, lleugera i immediatament s'enfosqueix quan es talla. Té una agradable olor suau i un gust dolç.
L'escarabat gris és comestible o no?
L'escarabat femer de tinta és una espècie comestible condicionadament, però amb algunes reserves:
- Només es poden menjar exemplars joves fins que els seus plats es tornen negres. S'aconsella recollir-los quan la tapa acaba de sortir del terra.
- No s'ha de consumir simultàniament amb alcohol, en cas contrari es desenvoluparà una intoxicació aguda.
Qualitats gustatives dels bolets
L'escarabat gris té una olor suau i agradable i un gust dolç. Pel que fa al valor nutricional i al gust, pertany a la categoria 4.
Beneficis i danys per al cos
L'escarabat femer de tinta conté la substància orgànica coprina.Quan el coprí i l'alcohol entren al cos simultàniament, es produeix una intoxicació. Els símptomes són similars a la intoxicació després de beure alcohol en combinació amb medicaments per a l'alcoholisme. Primer, la persona experimenta nàusees i després vòmits intensos. Quan passen aquestes manifestacions, es desenvolupa una aversió estable a l'alcohol. El bolet actua d'aquesta manera només sobre una persona que ha pres una beguda alcohòlica. A la dècada dels 50 del segle passat, l'escarabat gris s'utilitzava per a l'alcoholisme.
El bolet de tinta s'utilitzava no només en cuina i medicina. Antigament, a partir del líquid que secretava, es preparava tinta, que servia per signar documents.
Els bolets es van col·locar en un recipient, on va començar el procés d'autodissolució cel·lular, donant lloc a la formació d'un líquid tinta amb espores. Es va filtrar, es va afegir aromatitzant (principalment oli de clau) i es va afegir cola. Es creia que els documents signats amb aquesta tinta estaven protegits de manera fiable per un patró únic que formaven les espores després de l'assecat.
Falsos dobles
L'escarabat femer de tinta té diverses espècies semblants.
Escarabat femer parpellejant - un bolet poc conegut. És de color vermell o groguenc rovellat, amb solcs a la tapa. El seu diàmetre és de 2-4 cm, la seva forma és ovoide o campaniforme, les vores són llises o amb llàgrimes. La cama és buida, blanca, trencadissa, de llargada - 4-10 cm, la superfície és llisa, no hi ha anell, marró a la base. La polpa és blanca, fina, amb una olor agre. Va rebre el seu nom a causa de les escates brillants situades a la superfície de la tapa. S'instal·la en pastures, hortes i boscos. Creix en colònies grans prop de soques. Fruita de juny a novembre. Considerat no comestible.
Escarabat femer. És de mida petita - màxim 8 cm d'alçada.Té un casquet grisenc-marró o groguenc i plaques marrons fusionades. Al·lucinògen, no apte per al consum humà.
Escarabat de fem escampat. No apte per al consum humà. El casquet té forma d'ou, con o campana, de superfície vellutata, de color beix o crema, amb solcs o plecs granulats, de fins a 2 cm de diàmetre.La tija és de color grisenc o blanquinós, fràgil, transparent, a partir d'1. fins a 5 cm d'alçada. Creix sobre fusta i soques podrides. Es troba a la zona de clima temperat de l'hemisferi nord. El temps de creixement és estiu-tardor.
Escarabat femer. Un bolet petit amb un casquet de color marró groguenc, acanalat o doblegat. En els joves té forma de campana, després es redreça a una forma plana. El seu diàmetre és de 0,8-2 cm.La pota és lleugera, amb una superfície llisa, alçada de 4 a 8 cm.Les plaques són cervats, la carn és prima. Fruits des de la primavera fins a finals de tardor. Creix individualment o en colònies. No s'utilitza per menjar.
Escarabat femer Romagnesi. S'assembla més a l'escarabat gris que d'altres. La diferència principal són les escates de color marró taronja o marró molt pronunciades a la tapa. El bolet de tinta només té unes poques escates al centre. En l'escarabat romanès, les plaques també es tornen negres amb l'edat i es liquen fins a l'estat de moc negre. S'instal·la en colònies sobre les arrels podrides de les soques o sobre les mateixes soques. Segons algunes dades, dóna fruits dos cops l'any: d'abril a maig i d'octubre a novembre. Hi ha la possibilitat que també creixi durant els mesos d'estiu en regions de clima fred o en temps fresc. El diàmetre del casquet és de 3 a 6 cm, té una forma regular (ovoide o ovalada), i amb el creixement adquireix l'aspecte d'una campana expandida.La superfície és de color blanquinós a beix, coberta d'escates denses marrons o ataronjades adjacents. La cama és blanquinosa o blanquinosa, pubescent, buida, trencadissa, de vegades lleugerament eixamplada cap avall. Aconsegueix una alçada de 6-10 cm.Les plaques són freqüents, lliures o adherides, en els bolets madurs són de color negre porpra, després es liquen i es tornen negres. La polpa és blanca i molt fina, gairebé inodora. L'escarabat romàgnesi es classifica com a comestible condicional fins que les plaques comencen a sotmetre's a l'autòlisi. No hi ha dades sobre la incompatibilitat amb les begudes alcohòliques.
Normes de recollida
L'escarabat femer de tinta viu dos dies. Només els exemplars joves són comestibles, per la qual cosa és millor recollir-los el primer dia de vida. Cal tallar els taps que acaben de sortir del terra i encara no s'han enfosquit.
Ús
L'escarabat femer de tinta es menja bullit, fregit, guisat i menys sovint en vinagre.
En primer lloc, cal processar, desmuntar, pelar, rentar i bullir els bolets. Després es poden fregir, estofar o marinar immediatament, o guardar-los al congelador i treure-los segons calgui. Si es congelen, es poden emmagatzemar no més de 6 mesos.
L'escarabat gris es pot bullir en aigua salada amb fulla de lava i pebre negre.
Abans de fregir, cal rentar de nou els bolets bullits, després tallar-los i cuinar-los en una paella amb oli juntament amb la ceba. Primer els podeu coure a foc lent sota la tapa durant uns 15 minuts, després escorreu el líquid i fregiu-los. Les patates o el blat sarraí són adequats com a guarnició. Podeu servir-los amb ceba verde i salsa de crema agra.
Conclusió
A Rússia, fins fa poc, l'escarabat gris es considerava no comestible, de manera que moltes persones el confonen amb un gripau i no hi mostren interès. En alguns països europeus, com Finlàndia i la República Txeca, fa temps que s'utilitza a la cuina.
