Contingut
Lyophyllum shimeji és un bolet de la família de les Lyophyllaceae, pertanyent a l'ordre de les lamel·lars o Agariaceae. Es troba amb diversos noms: hon-shimeji, lyophyllum shimeji, el nom llatí és Tricholoma shimeji.
Com són els liofills de Shimeji?
La gorra d'un liofill de Shimeji jove és convexa, les vores són notablement doblegades. A mesura que envelleix, es redreça, la protuberància es fa menys notòria o desapareix completament, però sempre queda un tubercle baix al centre. El diàmetre de la tapa és de 4-7 cm.El color principal és de grisenc a marró. El barret pot ser de color gris brut o gris-marró, groc-gris. Però a la superfície es poden veure ratlles radials o taques higrofàniques clarament visibles.Alguns exemplars es distingeixen per un patró higrofànic, que recorda a una malla.
Sota la tapa es formen plaques estretes i denses. Es poden localitzar lliurement o estar parcialment adherides. El color de les plaques és blanc, es tornen grisos o beix clar amb l'edat.
La forma de la cama és cilíndrica, la seva alçada no supera els 3-5 cm, el diàmetre - 1,5 cm El color és blanc o gris pàl·lid. Quan es toca, la superfície sembla llisa o lleugerament sedosa; en exemplars més vells es nota l'estructura fibrosa.
La carn és elàstica, blanca a la tapa i pot ser grisenc a la tija. El color no canvia al lloc de tall o fractura.
Les espores són llises, incolores, rodones o de forma àmpliament el·lipsoide. El color de la pols d'espores és blanc.
L'olor dels bolets és delicada, el gust és agradable, recorda els fruits secs.
On creixen els liofills shimeji?
El principal lloc de creixement és el Japó i les regions de l'Extrem Orient. Els liofills de Shimeji es troben a tota la zona boreal (territoris amb hiverns ben definits i estius càlids però curts). De vegades, els representants d'aquesta família es poden trobar als boscos de pins situats a la zona de clima temperat.
Creix en boscos de pins secs i pot aparèixer tant a terra com a brossa de coníferes. La temporada de formació comença a l'agost i acaba al setembre.
Un representant d'aquesta família creix en petits grups o grups, i de vegades es troba sol.
És possible menjar liofill shimeji?
Hon-shimeji és un bolet exquisit del Japó. Pertany al grup comestible.
Qualitats gustatives del bolet lyophyllum shimeji
El gust és agradable, recorda vagament a la nou. La polpa és densa, però no dura.
Els bolets són molt utilitzats a la cuina tradicional japonesa. Es poden fregir, en vinagre o emmagatzemar per a l'hivern.
Falsos dobles
Lyophyllum shimeji es pot confondre amb alguns altres bolets:
- Lyophyllum o filera atapeïda creix en grups més grans que els shimeji. Apareix als boscos caducifolis de juliol a octubre. El color de la tapa és gris-marró, la superfície és llisa, amb partícules de terra adherides. Es refereix als bolets comestibles de baixa qualitat. La polpa és densa, espessa, blanca com la neu, l'olor és feble.
- Lyophyllum o bolet de l'om similar a Shimeji a causa de les taques higrofàniques situades a la tapa. L'ombra del bolet d'ostra és més clara que la del shimeji lyophyllum. Les potes dels exemplars d'om són més allargades. Però la diferència principal està en el lloc on creixen els bolets: els bolets d'ostra només creixen en soques i deixalles d'arbres caducifolis, mentre que els shimeji trien terra o brossa de coníferes. El bolet de l'om és una espècie comestible.
Normes de recollida
Hi ha una norma important per als bolets: no es poden recollir a prop de contenidors d'escombraries, abocadors urbans, carreteres transitades o plantes químiques. Els cossos fruiters són capaços d'acumular toxines, de manera que consumir-los pot provocar una intoxicació.
Ús
Lyophyllum Shimeji es consumeix després del tractament previ. L'amargor present en els bolets desapareix després de bullir. No s'utilitza per a l'alimentació en la seva forma crua. Els bolets són salats, fregits, marinats. Afegiu-hi sopes, salses, guisats.
Conclusió
Lyophyllum shimeji és un bolet comú al Japó. Es refereix a exemplars comestibles. Creix en grups o grups reduïts. Els bolets bessons també són comestibles.
