Contingut
La fila fumat, el liofill gris fumat, el liofill gris o gris fumat és una espècie comestible condicionalment de la família de les Lyophyllaceae. En micologia es coneix amb els noms llatins Lyophyllum fumosum o Clitocybe fumosa. La fructificació és abundant a la tardor. La principal àrea de distribució són els boscos secs de coníferes.
Com són els liofills grisos fumats?
El representant creix en un grup dens; a causa del mètode de vegetació, la forma del bolet és força variada. Els exemplars centrals sovint presenten cossos fructífers deformats. El color és cendra clar o gris fumat amb un to marró.
La descripció de l'aparença és la següent:
- El casquet dels liofil·les joves és convex, en forma de coixí i creix fins a 8 cm de diàmetre.Els bolets madurs tenen una forma postrada i plana amb vores irregulars, ondulades, còncaves i esquerdes longitudinals rares. La forma és asimètrica, la part central té una depressió arrodonida.
- La superfície és seca amb petites i grans protuberàncies i depressions. A l'inici del creixement es cobreix de petites escates mal adherides. Després de la precipitació, s'esmicolen, la pel·lícula protectora es torna mat i suau.
- La capa inferior està formada per plaques primes i ben fixades, blanques en bolets joves, amb un to grisenc en els madurs. La disposició és escassa amb un límit clar prop de la tija.
- La polpa és densa, gruixuda, majoritàriament blanca, grisa prop de la pel·lícula protectora. Cos de fruita amb una lleugera olor a nou i gust agredolç.
Els liofil·les de color gris fumat creixen molt densament, de manera que la forma de la tija pot ser recta o corba en qualsevol direcció. Possible fusió de les parts inferiors de dos bolets adjacents. En exemplars lliures de compressió, la forma és cilíndrica, es va estrenyent cap amunt. Els situats al mig són fusionats i plans. La superfície té un recobriment blanc lleuger, l'estructura és buida, de fibra gruixuda amb ratlles longitudinals, de llargada - 10-12 cm, bastant gruixuda. Color - de beix a gris fosc. En un grup, el color dels bolets pot ser diferent.
On creixen els liòfils grisos fumats?
Espècie que es troba freqüentment, la seva distribució abasta:
- Orient;
- Ural;
- Sibèria;
- Regions centrals fins al nord del Caucas.
Els liofills de color gris fumat creixen a tot arreu a Rússia on hi ha boscos de coníferes i mixtes. Les micorizes es formen principalment amb pins, menys sovint amb roures.
L'espècie es localitza en zones seques, coníferes o coixins de molsa en forma de nombrosos grups. Un grup pot tenir fins a 20 cossos fructífers. Poques vegades es troba sol.El període de fructificació és llarg; la collita comença a finals de juliol després de fortes pluges. Els últims bolets es troben en climes suaus a finals d'octubre.
És possible menjar liofil·l gris fumat?
La carn dels exemplars adults és una mica dura, especialment la tija. Té un gust àcid, una olor agradable i lleugera. Els liofills grisos fumats no tenen un alt valor nutritiu pel que fa a la composició química i el gust. No hi ha compostos tòxics al cos fructífer. L'avantatge de l'espècie és la seva abundant fructificació compacta, de manera que el liofill es va incloure al quart grup condicionalment comestible.
Falsos dobles
Exteriorment, és impossible distingir els liofills grisos fumats de la fila retorçada. Inicialment, els bolets es van classificar com una sola espècie, després es van separar.
Els cossos fructífers del doble són més petits, les concrecions no són tan denses i nombroses. L'espècie està molt estesa als boscos de fulla ampla, forma micorizes amb bedolls i es localitza a la fullaraca de les zones de bosc sec. El color de la gorra té matisos marrons i una part central escamosa. Espècies de la mateixa categoria d'aliments.
La fila fusionada és de mida més gran, cremós, de color gairebé blanc.
Pel que fa a la nutrició, l'estructura de la polpa i el mètode de creixement, les espècies són les mateixes. La filera fusionada s'associa amb boscos caducifolis; creix en simbiosi amb el bedoll, i menys sovint amb el tremol. No hi ha àcid al gust, pràcticament no hi ha olor. Segons els recol·lectors de bolets, el cos de la fruita és fresc fins i tot després del processament. Lyophyllum intergrown es classifica com una quarta categoria comestible condicionament.
Lyophyllum shimeji creix en zones de coníferes en sòls pobres i zones seques. Forma uns quants grups, els cossos fructífers són més grans, la tija és més gruixuda.
El color de la gorra està dominat per tons marrons. Fructificació de tardor.
Normes de recollida
Els liofills grisos fumats es recullen als mateixos llocs; cada any el miceli creix, el rendiment augmenta. No prengui exemplars massa madurs danyats per insectes. Els bolets a prop de les plantes de tractament d'aigües residuals, els abocadors de la ciutat, les autopistes i les fàbriques no són aptes per a l'alimentació. Els cossos fructífers absorbeixen i acumulen substàncies nocives del sòl i de l'aire. Pot provocar intoxicació.
Ús
La fila fumat s'utilitza a la cuina només després de bullir. El tractament tèrmic fa que el producte sigui més suau i elimina el gust àcid. L'olor només s'intensifica a mesura que es cuina. Es fregeixen cossos de fruites, es guisen amb verdures i carn, i es prepara sopa. S'utilitza per a la preparació d'hivern, el producte es talla a trossos i es congela. Els bolets són deliciosos quan es posen en sal i en escabetx. Poques vegades s'utilitzen per assecar; les peces de treball són massa dures.
Conclusió
El liofill gris fumat pertany a la quarta categoria pel que fa al valor nutritiu; creix en grups densos i nombrosos des de finals d'estiu fins a mitjans de tardor. Distribuït en climes temperats i càlids, en boscos mixts i de coníferes. Més sovint està en simbiosi amb el pi. S'instal·la en zones seques obertes, escombraries de molsa o pins.
