Contingut
El vernís d'ametista crida l'atenció pel seu color inusual, per això va rebre el seu nom. La carn també té un color sorprenent, tot i que és més clara. No només el color ajuda a distingir aquest bolet dels altres. Hi ha una sèrie de característiques externes que permeten no confondre'l amb falsos dobles. Només estudiant detingudament la informació sobre el vernís podreu entendre si és comestible i com preparar-lo correctament.
Com són els vernissos d'ametista?
El bolet té un petit capell (diàmetre d'1 a 5 cm).En exemplars joves és més convex, semblant a una bola, i es torna plana amb el temps. El color també canvia amb l'edat, de tons morats profunds a clars. Les plaques són molt primes i rares. Els exemplars antics adquireixen un color blanquinós i pols característic.
La cama en si fa 5-7 cm d'alçada, d'un color lila agradable, els solcs longitudinals són clarament visibles i és difícil al tacte. La carn és més clara, més propera al color lila clar. Té un gust dolç únic i delicat i una aroma subtil agradable.
On creixen els vernissos d'ametista?
Només els pots trobar al bosc. Creixen activament tant a l'estiu com a la tardor. Prefereixen sòls humits i rics en nutrients fàcilment digeribles.
El vernís d'ametista és més comú a Europa (en països amb un clima temperat) i també es troba en algunes parts d'Amèrica del Nord. A Rússia, la majoria d'aquests fongs es registren anualment a les regions de Smolensk i Kaluga.
És possible menjar vernissos d'ametista?
Es classifiquen en la categoria 4. Aquest grup conté espècies poc valuoses pel que fa al contingut nutricional i al gust. Els bolets d'ametista són una espècie comestible condicionadament; es mengen en combinació amb altres bolets comestibles. No obstant això, aquí heu d'anar amb compte. Només els taps són aptes per a la cuina.
Si no és possible identificar clarament el vernís lila, és millor no menjar-lo. També val la pena recordar que l'arsènic, que prové del sòl, s'acumula a la polpa del bolet.I és impossible determinar si el sòl està net o contaminat pel vostre compte. Els vernissos d'ametista s'afegeixen gradualment a diferents plats, combinats amb altres bolets.
Falsos dobles
La laca lila, com moltes altres espècies, té bessons. Tanmateix, alguns exemplars són verinosos. Per evitar errors, hauríeu de conèixer tots els matisos de la seva aparença.
Micena pura
Espècie verinosa que provoca fortes al·lucinacions. Es distingeix pel seu color morat amb un to marró notable. Fa una forta olor de rave i té plaques grisenques o blanquinoses.
Viola Gossamer
Aquest semblant és bastant comestible. El bolet en si és més gran que el vernís. Es poden veure taques taronges a la tija, i sota la tapa hi ha pel·lícules fibroses en forma de teranyines. També podeu notar transicions de color del violeta a l'índigo.
Laca rosa
La part superior de la gorra és de préssec pintada, i la part posterior de terracota. Aquestes dues espècies només es poden confondre als estius secs, quan el vernís d'ametista es torna molt més clar.
Normes de recollida
El miceli dóna fruits de juliol a octubre inclosos. El mes més productiu és setembre. Com més calent, més pàl·lid es torna el bolet i perd tot el seu sabor. No té sentit recollir-lo durant aquest període.
Abans de cuinar, els bolets es tornen a classificar, es netegen i es renten a fons. Els exemplars dubtosos s'han d'eliminar immediatament.
Ús
El vernís d'ametista té un efecte beneficiós sobre el cor i el sistema circulatori, elimina les toxines del cos, normalitza la digestió i enforteix la visió.
A la cuina s'utilitza bullit, salat i fregit (es fregeixen després de bullir).Les matèries primeres també s'assequen i congelen. Gràcies al seu color únic, el bolet farà que qualsevol plat sigui més vibrant i interessant.
Conclusió
Quan es recull i es prepara correctament, el vernís d'ametista afegirà nous matisos i riques notes de bolets als vostres aliments preferits. Per tenir més confiança en les vostres habilitats, és millor consultar amb recol·lectors de bolets experimentats. Aleshores no hi haurà sorpreses desagradables.
