Contingut
Albatrellus confluent és un bolet anual amb bones qualitats comestibles. Per reconèixer-lo correctament al bosc, hauríeu d'estudiar fotografies i descripcions del bolet, i també entendre a quina espècie pot assemblar-se.
On creix albatrellus confluent?
El bolet es pot trobar principalment a Sibèria i als Urals a Rússia. Albatrellus creix principalment en sòls àcids i es troba tant en boscos de coníferes entre molses com en plantacions mixtes.Podeu trobar-lo sol, però més sovint el bolet creix en grans grups de diversos exemplars.
La fructificació màxima es produeix a l'agost i principis de setembre i, en general, l'albatrel confluent creix des de principis de juliol fins a principis de novembre.
Com és l'albatrel confluent?
L'albatrel confluent també s'anomena albatrel confluent, així com el fong de la escaca. El nom es deu al fet que sovint diversos cossos fructífers creixen a prop els uns dels altres, com si es fusionessin amb potes o vores de la tapa, per això es converteixen en una massa informe de fins a 40 cm de diàmetre.
El casquet albatrellus pot tenir una forma diferent: rodona, desigual, allargada cap a un costat. El diàmetre d'un casquet individual no sol superar els 15 cm, la seva superfície és llisa quan és jove, i rugosa quan es cultiva, amb petites escates a la part central. Els bolets vells poden trencar-se. El color del fong de la escama que es fusiona sol ser crema o rosat groguenc, de vegades lleugerament vermellós, i amb l'edat es torna vermell o rosat marronós.
La part inferior del casquet de bolets és tubular, blanca o crema, i després d'assecar-se és de color rosa o marró vermellós. Els porus de la part inferior tenen una forma diferent: angulars i rodons, petits.
En una tija, el fong de la escaca confluent sol s'eleva 5-7 cm per sobre del terra. La seva pota és carnosa, però trencadissa, de fins a 3 cm de diàmetre, de color crema o lleugerament rosat. La polpa de l'albatrell és blanca i densa quan es talla, tornant-se vermellosa quan seca.
És possible menjar albatrellus confluentus?
El fong tinder que es fusiona és completament adequat per al consum d'aliments.Fins i tot es pot menjar cru, però més sovint el bolet es bull o es fregeix, això us permet eliminar possibles toxines de la polpa que s'han acumulat durant el seu creixement del sòl.
Qualitats gustatives dels bolets
Segons els coneixedors, el fong de l'esca que es fusiona té un gust força agradable. S'utilitza no només en bolets variats, sinó també en la seva pròpia forma: en plats calents i freds, en escabetx i escabetx. L'avantatge de l'albatrel confluent és que després de processar la seva carn es manté agradablement elàstica.
L'albatrell cru té una olor neutra i un gust lleugerament agre o amarg. Aquests sabors desapareixen durant el processament.
Beneficis i danys per al cos
Menjar el fong de la escama és bo per a la salut: el bolet té una composició química diversa i propietats valuoses. En particular, quan s'utilitza:
- enforteix el sistema immunitari i fa que el cos sigui més resistent als virus i als refredats;
- té un efecte antitumoral i serveix com a prevenció del càncer;
- té un efecte analgèsic lleu i ajuda a alleujar la inflamació;
- millora el funcionament del sistema metabòlic;
- prevé el desenvolupament de l'anèmia i ajuda a construir una massa muscular saludable.
Albatrellus accreta conté una gran quantitat de proteïnes en la seva composició, per la qual cosa és útil utilitzar-la quan es recupera de malalties greus i amb baix pes. Amb polpa de bolets, es preparen tintures útils en aigua i alcohol, que s'utilitzen tant per a ús intern com per a compreses i frecs.
Pel que fa a les contraindicacions d'ús, en primer lloc s'ha d'evitar l'albatrel fusionat si teniu al·lèrgies.Tampoc es recomana menjar-lo durant l'embaràs i la lactància: una intoxicació accidental amb polpa de bolets pot tenir conseqüències mortals. És millor excloure l'albatrel confluent de la dieta en cas de malalties cròniques de l'estómac, el fetge i la tendència al restrenyiment freqüent: el bolet proteic és un producte bastant difícil de digerir.
Falsos dobles
L'albatrel confluent és força diferent d'altres espècies i no té homòlegs verinosos. Però a falta d'experiència, es pot confondre amb algunes espècies comestibles o no comestibles, per exemple, amb polipors relacionats.
Tinder d'ovella
El fong de l'esca més semblant al fong de l'esca que es fusiona és el fong de l'esca d'ovella, una espècie relacionada similar a l'albatrellus en contorn i mida externs. També creix de manera estesa i en grups, però a diferència del polipor fusionat, normalment no es fusiona en una massa desigual de diversos cossos fructífers.
Una altra diferència és el color dels cossos fructífers. El fong de l'esca de les ovelles sol ser groguenc tant a la part superior com a la inferior de la tapa; quan es pressiona a la superfície tubular, adquireix un to verd.
Albatrellus es ruboreix
Una altra espècie estretament relacionada és el polipor rubor, que té una estructura similar de tapa i tija.També es caracteritza per unes formes molt irregulars, però l'albatrel envermellit rarament creix juntament amb les capes dels cossos fructífers; més sovint, els bolets es troben simplement molt a prop els uns dels altres.
L'espècie també es pot distingir pel color. Com el seu nom indica, el polipor rubor té un color ataronjat-vermellós, més fosc al centre i més clar cap a les vores. Els albatrells confluents solen ser de color més clar.
Normalment no es menja l'espècie vermella. No és un bolet verinós, però té un gust massa amarg i, per tant, no és apte per al processament.
Albatrellus cristata
Aquest bolet té la mateixa estructura i forma que tots els altres albatrells relacionats. També es troba a Sibèria, la qual cosa augmenta la probabilitat de confondre'l amb el polipor de fusió.
Però a diferència de l'albatrell fusionat, l'espècie pentinada té un color més brillant. El seu barret és marró oliva, vermellós-rovellat, lleugerament verdós a les vores. El fong de l'esca de la pinta no es menja perquè la seva carn és massa dura i el gust és desagradable, tot i que no és verinós.
Normes de recollida
És millor anar recollint fongs fusionats més a prop de la tardor: els bolets comencen a donar els seus fruits més activament des d'agost fins a finals de setembre. El millor és buscar-los a Sibèria, els Urals i la regió de Murmansk; en altres regions el bolet es troba molt poques vegades i les possibilitats de trobar-lo són petites.
Els polipors de drenatge s'han de recollir en llocs respectuosos amb el medi ambient situats lluny de les principals carreteres, fàbriques industrials, abocadors i altres zones contaminades.Durant el seu període de creixement, el bolet acumula bé les toxines contingudes a l'aire, el sòl i els sediments a la polpa: els albatrells de zones desfavorables poden ser perjudicials per a la salut si es consumeixen.
Cal tallar el bolet amb cura, intentant no danyar la seva part subterrània. Si destruïu el miceli, posteriorment el fong de l'esca ja no podrà germinar al mateix lloc.
Ús
El polipor confluent és apte per al consum fins i tot cru, però a la pràctica la polpa fresca es menja rarament, ja que pot contenir toxines del sòl. En general, el bolet es bull abans d'utilitzar-lo; per fer-ho, cal treure les restes adherides, treure la pell exterior de la tapa amb un ganivet i bullir la polpa amb sal durant uns 15-20 minuts.
Després de bullir, el fong de la escama es pot processar de qualsevol manera. El bolet comestible es fregeix i guisat, s'afegeix a les sopes i es consumeix com un plat independent molt saborós.
El fong de la escaca també és adequat per a la collita per a l'hivern. Es pot adobar i salar, i també assecar-se. En aquest últim cas, el bolet no es renta abans d'assecar-se perquè la polpa no absorbeixi l'excés d'aigua.
Conclusió
La confluència d'Albatrellus és un bolet comestible d'aspecte inusual, però força saborós que creix principalment als Urals i Sibèria. Té molts homòlegs semblants, però no comestibles, per la qual cosa abans de recollir-los hauríeu d'estudiar les característiques dels diferents tipus de fongs de la escaca i aprendre a distingir-los.
