Contingut
Podeu madurar els caquis a casa de diferents maneres. L'opció més senzilla és posar-lo en aigua tèbia o al congelador. Aleshores, la fruita es pot menjar després de 10-12 hores. Però perquè el gust i la consistència siguin especialment agradables, és millor posar les fruites en una bossa amb pomes o tomàquets i esperar uns dies. Hi ha altres maneres de madurar. Les persones que pateixen restrenyiment i altres trastorns digestius no haurien de menjar fruits verds.
Signes d'un caqui verd
Els fruits verds tenen una sèrie de característiques:
- color verdós-groguenc;
- mides petites;
- la pell és densa, forta i no es deforma fins i tot amb una pressió forta;
- la superfície és llisa, no hi ha esquerdes;
- si el talleu, podreu veure llavors verds;
- La carn tallada és lleugera, la consistència és molt densa;
- el gust és notablement astringent, àcid, desagradable.
Aquests caquis s'han de deixar madurar. Podeu determinar la maduresa pels signes oposats: els fruits augmenten de mida, la seva pela s'estova, el gust es torna suau i no s'enganxa.El color canvia a taronja, "carbassa", i la cua es torna seca i fosca.
És possible menjar caquis verds?
No és desitjable menjar caquis verds perquè tenen un gust astringent (per l'alt contingut en tanins) i un efecte fixador. Al mateix temps, els tanins serveixen com a agent protector; per això, els animals no mengen caquis verds, cosa que els permet madurar.
Els fruits verds estan estrictament contraindicats per a persones grans, així com per a pacients amb malalties digestives cròniques i tendència al restrenyiment. Les dones embarassades i lactants formen part del grup prohibit. I als nens menors de dos anys no se'ls hauria de donar aquesta fruita, fins i tot en forma madura.
Si mengeu diverses fruites no madures, poden aparèixer diversos símptomes:
- sensació de pesadesa a l'estómac;
- còlics als intestins;
- exacerbació de malalties cròniques: gastritis, colitis i altres;
- indigestió.
En casos extrems, haureu de buscar ajuda mèdica d'emergència; situacions similars s'observen en la pràctica mèdica real.
Els caquis verds no s'han de menjar: s'han de deixar madurar
Els caquis verds maduraran en el futur?
Els fruits poden madurar sols. Per fer-ho, es col·loquen en un lloc fresc a una temperatura de 0-2 graus, per exemple, al prestatge inferior de la nevera. També pot madurar a temperatura ambient. Per tant, si trieu un caqui verd, madurarà, estirat en una cistella al costat d'altres fruites. Per fer-ho, s'ha d'embolicar en una bossa de plàstic. Però el procés anirà molt lentament. Per accelerar-ho, podeu utilitzar diversos mètodes.
Com portar els caquis verds a la maduresa
Podeu madurar els caquis verds a casa de manera natural o amb altres mitjans, per exemple, aigua tèbia o una solució de calç.
La manera natural
El caqui de totes les varietats no té una bona vida útil i transportabilitat. Per tant, aquestes fruites es recullen mentre encara són verdes i es deixen madurar durant el camí, així com durant l'emmagatzematge a la botiga. Sovint es troben fruites semi-madures o fins i tot verdes als prestatges.
També es poden comprar i deixar madurar de manera natural:
- Col·loqueu a la nevera al prestatge inferior i deixeu-ho reposar uns quants dies.
- Deixar a temperatura ambient en una zona ben ventilada.
Aigua calenta
Podeu desfer-vos del desagradable sabor astringent mantenint les fruites en aigua tèbia (37-40 graus, les mans haurien d'estar una mica calentes). Els caquis es posen a madurar en una conca, s'omplen d'aigua tèbia i es deixen durant 10-12 hores. Aquesta és una de les maneres més fàcils i ràpides.
Si la pell s'ha suavitzat, els processos de maduració ja estan en marxa. Tan bon punt els fruits canvien de color, es poden menjar.
Podeu madurar els caquis prou ràpidament posant-los en aigua tèbia durant la nit.
Etanol
Per accelerar el procés, podeu agafar una agulla i desinfectar-la amb alcohol etílic, vodka o una altra beguda alcohòlica forta. A continuació, feu diverses punxades a la pela i deixeu reposar uns quants dies a temperatura ambient. En aquest mètode, l'alcohol només es necessita com a antisèptic: el procés de maduració es produirà precisament per danys a la pell.
Hi ha una altra manera: tallar finament els fruits verds a trossos i posar-los en un recipient on hi havia l'alcohol (només n'ha de quedar l'olor, sense líquid). Tanqueu amb una tapa i deixeu reposar una setmana a temperatura ambient. No cal tenir por de l'olor de l'alcohol: s'evaporarà (per fer-ho, cal obrir la tapa i simplement col·locar trossos de polpa ja madurada a la taula).
Congelador
El congelador també ajudarà a madurar la fruita. Es renten, s'assequen a fons i es posen en una cambra durant 10-12 hores. A continuació, traieu-lo i descongeleu-lo a temperatura ambient. L'avantatge d'aquest mètode és la seva senzillesa i rapidesa. Però quan es congela i es descongela, les fibres de caqui es destrueixen. Com a resultat, la consistència es torna molt suau i pastosa. Per tant, aquestes fruites no es serveixen a la taula: es mengen immediatament.
Utilitzant altres fruites
Una altra manera eficaç d'ajudar a madurar les fruites és guardar-les en una bossa juntament amb les pomes (verdes, grogues, vermelles) o els tomàquets. Aquests fruits emeten gas etilè (C2H4), que permet que els caquis madurin en 3-4 dies. El mètode és convenient no només per la seva senzillesa, sinó també perquè permet que fins i tot fruites completament verdes madurin.
Si poseu caquis verds en una bossa amb pomes i els deixeu a temperatura ambient, maduraran en 3-4 dies.
La part superior es pot cobrir amb film o bosses, però no tancada hermèticament. La maduració també triga 3-4 dies.
Solució de calç
Si teniu llima apagada, cal prendre mig got de pols (100 g o 5 cullerades) i dissoldre'l en 1 litre d'aigua a temperatura ambient. Barrejar bé i afegir la fruita. Deixar 2-3 dies (màxim una setmana).
Quin mètode triar
Entre els mètodes descrits que permeten que els caquis madurin, podeu triar qualsevol opció. Però si necessiteu que el procés vagi el més ràpid possible, és millor posar les fruites a la nevera o aigua tèbia. De 10 a 12 hores són suficients per a la maduració. Per exemple, podeu posar-lo a la nit i menjar la fruita al matí. A més, si utilitzeu aigua tèbia, les fruites ni tan sols s'han de descongelar.
Tanmateix, els mètodes accelerats no són la millor opció pel que fa a la intensitat del sabor. Per tant, si teniu temps, és millor posar les fruites en una bossa ajustada amb tomàquets o pomes. Cal deixar-los madurar durant 3-5 dies, però el gust d'aquestes fruites us sorprendrà agradablement. A més, conservaran la seva consistència normal i no es convertiran en papilla.
Com triar el caqui adequat
Escollir caquis madurs i sucosos és bastant senzill. La maduresa es pot determinar per signes externs:
- color - taronja ric o marró clar;
- la superfície és tova, i des de tots els costats: si premeu, hi haurà una boqueta que no es restaurarà;
- les cues són fosques i seques;
- tija marró;
- la superfície és llisa, no hi ha esquerdes (però es permeten petites ratlles de color marró-gris).
És impossible determinar la maduresa per l'olor, ja que aquesta fruita no produeix una aroma especial.
El caqui madur és suau i té un color taronja brillant.
L'època de recollida de caquis és des de finals d'octubre fins a principis de desembre.
Si la fruita es va lliurar al setembre, el més probable és que no estigui madur. És millor esperar l'onada principal de la collita.
Conclusió
Podeu madurar els caquis a casa al congelador, solució de llima o en una bossa amb altres fruites. Sovint, les fruites simplement es deixen a la nevera i es guarden al prestatge inferior.Aquest és un mètode lent de maduració, ja que els processos metabòlics funcionen millor a temperatura ambient. Per tant, es recomana comprar fruites madures o gairebé madures. Els caquis verds no s'han de menjar. És molt astringent i pràcticament no dóna gust. Es deixa madurar i després es consumeix fresc o per a preparacions.
