Contingut
Molts russos saben com emmagatzemar magranes a casa. Els fruits d'alta qualitat als països veïns maduren a finals de la tardor. Durant aquest període, es compren i emmagatzemen durant sis mesos més o fins i tot més, si després no volen comprar-ne d'altres.
Característiques de l'emmagatzematge de magranes
Les fruites del sud arriben a les prestatgeries del mercat des de Turquia, Egipte, Espanya i Amèrica Llatina després d'un llarg viatge. Per tant, es creu que és millor abastir-se d'opcions portades des del Caucas o Àsia Central. La temporada de magranes madures d'alta qualitat, que provenen dels països de les regions properes anomenades, dura de novembre a gener. Per emmagatzemar amb èxit la magrana a casa, la fruita compleix els requisits següents:
- la pell ha d'estar intacta, sense danys ni esquerdes;
- no hi ha boques als fruits després de la compressió o impactes;
- coberta de color uniforme, sense taques i zones suaus;
- No hi ha absolutament cap olor que ve de la fruita.
Perquè les fruites a casa es mantinguin saboroses i no perdin la seva sucosa, cal conèixer les característiques del seu emmagatzematge:
- temperatura òptima: de + 1 °C a + 10 °C;
- un lloc protegit de la llum solar i la llum brillant, o almenys lleugerament enfosquit;
- la humitat de l'aire és moderada, però hauria de ser significativament més alta que en condicions normals de l'apartament.
És convenient emmagatzemar la magrana a l'hivern durant 30-50 dies a la sala d'estar, si hi ha un racó força fresc. En un apartament de ciutat, aquest requisit és gairebé impossible de complir si el balcó no està aïllat. Només cal que utilitzeu electrodomèstics: una nevera o un congelador. Encara que hi ha una interessant experiència popular sobre com emmagatzemar les magranes a casa, cobrint-les amb una capa d'argila. S'ha observat que les varietats dolces perden ràpidament el seu sabor exquisit. I els que inicialment són àcids per les seves propietats característiques s'emmagatzemen en bona qualitat durant més temps.
On guardar la magrana
A casa, les fruites del sud se solen emmagatzemar senceres. Si no hi ha més espai a la nevera, peleu la fruita i poseu-la al congelador.
On guardar la magrana pelada
Una fruita malmesa comprada accidentalment, per exemple, amb una petita boqueta que no es va notar durant la inspecció, o una esquerda que es va formar en el camí cap a casa, no es pot emmagatzemar durant molt de temps. Si no es va planificar el consum immediat, els grans extrets duraran a la nevera de la llar només 3-4 dies sense pèrdua de qualitat. La segona opció és seleccionar totes les llesques bones i verges, escollir els grans, embolicar-los en una bossa de plàstic i posar-los en un congelador ràpid. Es recomana emmagatzemar les llavors de magrana pelades al congelador domèstic fins a un any. El gust i la qualitat del suc canviaran lleugerament. Però només d'aquesta manera podeu congelar la magrana pelada i conservar-la durant molt de temps.
On és el millor lloc per emmagatzemar magranes sense pelar?
Les fruites del sud comprades en estoc després d'una inspecció exhaustiva es deixen de banda per a l'emmagatzematge. Les magranes senceres intactes amb una pela densa es col·loquen a la nevera o busquen un lloc a casa on la temperatura constant no sigui superior a 8-10 °C:
- balcó vidriat;
- soterrani o celler;
- passadís d'entrada sense calefacció en cases particulars.
El temps d'emmagatzematge de les magranes en aquestes condicions dura de 2-3 a 5 mesos. Si la temperatura s'acosta als 0 °C, però es manté a nivells mínims de calor, no superiors a 2 °C, els fruits romanen sense signes de deteriorament fins a 9 mesos. Les varietats que acumulen més àcids que sucres duren més. Els dolços poden tornar-se ràpidament més coques i perdre el seu nivell original de suc, que depèn del compliment de les condicions òptimes d'emmagatzematge.
Com emmagatzemar granades en un apartament
Hi ha diversos mètodes sobre com conservar les fruites del sud saludables durant 3-5 mesos a casa.
Com emmagatzemar la magrana a la nevera
A casa, és més convenient posar magranes a la nevera als compartiments inferiors per a verdures i fruites. Per protegir els fruits de la compressió o impacte accidentals, es col·loquen en un recipient amb parets dures. Eviteu l'ús de bosses de plàstic. Es forma condensació a les seves parets hermtiques, que pot desencadenar l'inici de processos de podridura. Quan s'emmagatzemen les magranes a la nevera, assegureu-vos que estigui ple i seguiu les recomanacions del fabricant d'electrodomèstics per no augmentar la humitat. En cas contrari, els fruits es espatllaran més ràpidament.
Com a precaució, cada magrana s'embolica amb paper d'embolicar net o es disposa en llençols. L'excés d'humitat serà absorbit pel material porós. És possible que s'hagin de canviar els embolcalls durant l'emmagatzematge a llarg termini. Podeu utilitzar paper pergamí. El període òptim d'emmagatzematge per a magranes sense pelar amb pela sencera a la nevera de casa és de 50 a 70 dies.
Com emmagatzemar la magrana al congelador
Les fruites lleugerament espatllades de les que s'han comprat o de les emmagatzemades per a un emmagatzematge a llarg termini es poden conservar bé al congelador. Les propietats gustatives canviaran lleugerament, però en general es conservaran prou nutrients. A casa, s'aconsella utilitzar cambres amb funció de congelació ràpida. Les magranes es preparen per a la congelació de la següent manera:
- pelar;
- els grans es seleccionen entre segments;
- col·locat en bosses porcions fetes de polietilè durador o envasos d'aliments de petit volum preparats.
Els fabricants de congeladors domèstics recomanen mantenir la fruita en condicions d'emmagatzematge similars durant no més d'un any.
Com emmagatzemar fruites de magrana a casa
Un lloc fresc amb humitat moderada, 75-80%, és adequat per a la conservació de fruites de 2-2,5 mesos a una temperatura de 7-10 °C a 5-9 mesos a + 1 °C. A temperatura ambient, la magrana no s'emmagatzema bé; després d'una setmana s'asseca, ja que la humitat a les condicions de l'apartament és baixa. El subministrament de fruita es col·loca en un celler o un balcó tancat si el termòmetre no baixa per sota de zero. Cada magrana s'embolica amb paper i es col·loca al fons del recipient en una capa. Podeu tirar arpillera o cartró lleugers però densos per sobre si els fruits es troben en una habitació lluminosa.Els raigs del sol que incideixen sobre la pela assecaran els grans i reduiran la sucós. Es recomana revisar i classificar periòdicament els fruits per notar a temps aquells que comencen a deteriorar-se.
Emmagatzematge de magranes en closques d'argila
Hi ha una interessant experiència popular sobre com conservar els fruits del sud més temps en un espai habitable. Només es seleccionen fruites senceres, sense esquerdes ni danys a l'escorça, amb una corona marró seca. Es prepara un puré cremós amb argila i aigua:
- mullar la magrana en argila;
- esteneu sobre un drap o una superfície de fusta fins que l'argila s'assequi;
- un dia després, es repeteix el procediment, assegurant-se que tota la pela es cobreix amb una closca d'argila i la fruita es torna a assecar;
- Al mateix temps, també s'aboca amb la mescla la corona formada pels sèpals.
Les magranes envasades en argila conserven el seu sabor fins a 5 mesos. Guardeu la fruita en una caixa en un lloc sec.
Quant de temps dura una magrana?
Si emmagatzemeu les magranes correctament a casa, no perden les seves propietats. La vida útil de les delícies sucoses i saludables depèn de la qualitat de la fruita, la temperatura i la humitat:
- en un apartament amb poca humitat, 30-40%, – 7-9 dies;
- en un soterrani o una habitació fresca - fins a 4-5 mesos;
- "conservat" en una closca d'argila - 4-5 mesos;
- A la prestatgeria inferior de la nevera de casa, la fruita sencera es troba sense fer malbé durant 2 mesos i els grans pelats durant 3-4 dies;
- en armaris refrigerats industrials o domèstics per a verdures i fruites que mantenen una temperatura propera a + 1 °C – 9 mesos;
- la congelació us permetrà gaudir dels grans fins i tot després d'un any, però al mateix temps s'evaporarà el 15-20% de les substàncies beneficioses.
Conclusió
Podeu emmagatzemar magranes a casa des d'una setmana fins a un any. Molt sovint posen fruita a la nevera o al soterrani. És important respectar la humitat moderada recomanada, la temperatura fresca.Només fan estocs amb fruites d'alta qualitat.
