Contingut
A les granges privades poques vegades es veu el bestiar de carn que es va comprar per a la cria. Més sovint compren toros per engreixar. La majoria de vegades es tracta d'animals de les mateixes races que es crien a la granja lletera més propera. Si la granja està orientada a la producció de llet, és més rendible per al propietari vendre els bous sense distreure el personal per cuidar vedells petits. Per tant, fins i tot per a l'engreix, els propietaris de granges privades porten animals lleters.
Les races de carn especialitzades de vaques tenen diversos avantatges: creixen ràpidament, donen un gran rendiment de carn de la carn de la carn de la carn de la carn i la qualitat de la seva carn és millor que la de les vaques lleteres. Però per mantenir un ramat de cria cal tenir una granja sencera. I el segon per a la cria d'animals joves per a la carn.
Característiques generals
Els animals de races de boví de carn semblen animals poderosos i musculosos. Pesen més que el bestiar lleter, però la seva estructura òssia és força gràcil. Els seus músculs els donen la impressió d'animals molt grans i massius. Estàndard general per a vaques de raça boví:
- cap petit;
- coll curt i potent;
- creu ben desenvolupada;
- cos llarg;
- esquena ampla i plana;
- esquena baixa ampla;
- sacre elevat;
- la cua alta;
- pit rodó ample;
- papada ben desenvolupada;
- cames curtes.
L'estructura dels animals de carn és tal que la quantitat de residus és el més petita possible. Per tant, a causa de les potes curtes (ossos tubulars innecessaris del metacarp i metatars), les races de boví no es distingeixen per un creixement impressionant com la lleteria Holstein, però el seu pes és molt més gran.
Les vaques de carn produeixen llet només per als seus vedells i, per tant, les seves mamelles són molt petites, encara que de forma regular.
La cria de carn va néixer a Anglaterra al segle XVIII. Va ser llavors quan les races de bestiar es van criar amb propòsit per guanyar massa muscular activament. Fins a l'actualitat, les millors races de boví de carn remunten la seva ascendència al bestiar del Regne Unit. No només Gran Bretanya va intentar criar bestiar de carn, sinó que les races de boví més populars del món són Hereford i Aberdeen Angus. Tots dos provenen de les illes.
Hereford
A causa de la seva alta adaptació a diferents condicions climàtiques, avui es distribueix per tot el món, incloent-hi Austràlia i Sud-àfrica. Es tracta d'animals massius, ja dividits en tres tipus:
- banyes vermelles;
- enquestat vermell;
- negre.
Els productors de carn prefereixen el bestiar polsat perquè és més fàcil treballar-hi. Per això, l'Hereford cornut original s'està convertint en una cosa del passat.
Black Hereford va sorgir de la infusió de sang d'Aberdeen Angus o Holstein al bestiar vermell.
Es tracta d'un encreuament industrial que augmenta el rendiment de carn en la primera generació. Si continueu retrocedant, podeu aconseguir un Hereford negre. Així és exactament com es va rebre.El tipus negre és una mica més gran que el tipus vermell, per això és preferit pels industrials. A més, també està enquestat.
El pes de Herefords oscil·la entre 900 i 1200 kg, les vaques pesen fins a 850 kg. El rendiment de la matança de la canal arriba al 62%.
Aberdeen Angus
Una raça de bestiar escocesa original. Tenen bones capacitats adaptatives i poden viure fins i tot a les regions del nord. Es caracteritzen per un desenvolupament molt ràpid. Els bous arriben a una tona de pes, les vaques són de mida mitjana, amb un pes mitjà de 550 kg. La raça de boví de carn Aberdeen Angus i les seves característiques externes recorden més al bestiar lleter. Tenen la pell fina i fluixa i els ossos elegants. L'estructura de l'úter és més semblant a una vaca lletera, que no es muny i s'engreixa per a la matança. L'únic que indica el seu propòsit de carn és una papada ben desenvolupada.
Aquestes dues races angleses les competeixen dues franceses.
Charolais
Una raça francesa molt antiga el propòsit original de la qual era el treball del jou. Els animals de tir han de tenir una massa muscular important per transportar càrregues pesades. Aquesta característica es va fixar en el bestiar charolais. Més tard, la capacitat de guanyar múscul en lloc de greix va fer de Charolais una de les races de carn més buscades. El pes actual dels toros charolais adults és d'1,1 tones, les vaques - 0,9 tones.
Per tant, les vaques Charolais no semblen musculoses, a diferència dels bous que han estat seleccionats per la qualitat de la seva massa muscular durant els darrers 100 anys. La raça de carn de vaques Charolais portada a Rússia en general recorda més a una vaca russa normal. Incloent el greix. Tanmateix, res d'estranyar.D'on vindrà l'energia i els músculs si condueix el bestiar 20 km a la velocitat d'un cavall que trota, és a dir, les mares xaroleses amb vedells haurien de recórrer 20 km, segons els pastors, en 2 hores.
Un greu desavantatge de Charolais és el part difícil, per la qual cosa no es pot recomanar per a la cria en granges privades. El part sense problemes en animals és una de les principals condicions per a la cria de bestiar. Només a primera vista sembla que no és gens difícil passar diversos dies a l'any a prop d'un animal que dona a llum. De fet, cuidar el bestiar és molt esgotador i la millor opció per al propietari és "va venir al matí i estava content mirant el nounat", la resta la feia l'úter. Aquest enfocament no és adequat per a Charolais.
Limousinskaya
Va rebre el seu nom de la província francesa de Llemosí, on es va criar. Els bous tenen característiques diferents d'una raça de carn. Les vaques són més gracioses. El pes dels bous és de 1100 kg, les vaques de 600 kg amb una petita alçada d'animals d'uns 125-130 cm.
Les limusines transmeten constantment les seves característiques quan es creuen amb altres races. Són animals amb ossos prims i forts i una quantitat important de múscul. Estan en bona salut. Apte per al clima rus, ja que pot suportar gelades de fins a 30 graus, sempre que hi hagi força forraj.
Les limusines es caracteritzen per un part fàcil i sense problemes i un alt rendiment de vedella: fins al 95%. La facilitat de part s'explica pel fet que els vedells neixen grans (32-34 kg), però no amples.
Aquesta és una de les races de bestiar de carn "antigues" criades a Rússia. Es cria a Rússia Central des de 1961. El bestiar no té pretensions a l'hora d'alimentar-se i és adequat per mantenir-lo en una granja privada.
A l'hora d'analitzar quins tipus de bestiar de carn hi ha, no es pot deixar d'esmentar el blau belga.
belga
Aquesta millor raça de vaques va ser creada per accident. En el genotip del bestiar normal, com a resultat d'una mutació, el gen responsable de limitar el creixement de la massa muscular s'ha "trencat". No es va utilitzar cap enginyeria genètica. Un fenomen similar existeix en els gossos.
Tots dos gossos són whippets, però el negre no té un gen que limita el creixement muscular.
La mateixa mutació es va produir amb el bestiar belga. Però si Wendy, la whippet, va ser sacrificada de la cria, llavors va passar el contrari amb el bestiar. Els ramaders van aprofitar aquesta oportunitat daurada i van aconseguir la mutació.
Les fotos de la raça de boví belga són impressionants.
Es planteja la qüestió de com es pot reproduir aquest bestiar. Però en la ramaderia només es practica la inseminació artificial. Els úters d'aquesta raça no són capaços de parir sols i se'ls sotmeten a una cesària. Un úter pot suportar 6-10 operacions.
Aquests bous requereixen unes condicions especials per mantenir-se. No poden guanyar pes a les pastures com els animals normals. Es guarden en caixes que tenen accés a un bolígraf petit.
Però l'avantatge d'aquesta raça és la seva carn dietètica amb un baix contingut en greixos. Els organismes vius estan dissenyats de tal manera que els resulta més rendible acumular greix que construir múscul. En el cas d'un gen "trencat", el cos, per contra, "es nega" a acumular greix, "donant preferència" als músculs.
Però és poc probable que el bestiar belga aparegui mai a granges privades a causa de les dificultats de cria.
races soviètiques
No criaven bestiar boví a Rus.Totes les races domèstiques de carn daten de l'època de la Unió Soviètica i, de fet, són un encreuament entre races nacionals locals i bestiar boví estranger.
El bestiar per a la producció de carn a Rússia està representat principalment kazakh de cap blanc una raça desenvolupada a partir de Herefords.
kazakh de cap blanc
Aquesta raça sense pretensions pesa menys que el seu progenitor, el Hereford. Els toros kazakhs de cap blanc pesen fins a 850 kg, les vaques 500. Però el bestiar kazakh és capaç de sobreviure i guanyar pes on cap raça europea pot sobreviure. El bestiar s'adapta no només a una mala alimentació, sinó també a hivernar a les estepes fredes. Des del punt de vista domèstic, el kazakh Whitehead és més rendible que altres bovins de carn, ja que no requereix cures especials i la seva fertilitat és del 96%.
S'estan realitzant treballs de selecció de la raça per tal de millorar la seva productivitat llet. Avui ja hi ha dues línies. Si el rendiment de llet d'una línia de carn pura és d'1 a 1,5 tones de llet per lactància, llavors una línia làctia és capaç de produir 2,5 tones de llet. Si adquireix la línia de lactis kazakh de cap blanc, el propietari no només podrà proveir-se de carn, sinó que també podrà obtenir una mica de llet per a les seves necessitats diàries.
Si per algun motiu no esteu satisfet amb el bestiar kazakh, podeu considerar les races de carn ucraïnesa.
Carn ucraïnesa
La composició principal de les races parentals és de tres quartes parts estrangeres. Charolais, Simmentals i Kiansi van participar en la cria de bestiar boví ucraïnès. Entre els locals només hi havia bestiar ucraïnès gris.
El bestiar no té pretensions a les condicions de vida i és capaç de sobreviure a les pastures. És cert que aquests animals mengen gairebé qualsevol planta, la qual cosa crea un perill per als cultius de fruites.
Els animals són alts. Els bous poden arribar als 150 cm a la creu i pesar 1,2 tones.Les vaques creixen fins a 130 cm i pesen 550 kg. El seu rendiment de carn és superior a la mitjana: 50-64%. Però el principal avantatge d'aquesta raça és la seva pell gruixuda, que s'utilitza per fer sabates de cuir i altres articles per a la llar. L'inconvenient és que la raça és relativament nova. Aprovat l'any 1993. Tot i que el nombre total de bestiar avui arriba als 10 mil, pocs n'han sentit a parlar i encara menys l'han vist.
Volinskaia
Una altra raça ucraïnesa té gairebé la mateixa edat que l'anterior. Diferència entre Volyn i l'any carn ucraïnesa. Volynskaya va ser criat el 1994. Però la base genètica utilitzada per criar aquest bestiar és lleugerament diferent:
- limusina;
- Aberdeen Angus;
- Hereford;
- vermell polonès;
- blanc i negre.
El resultat va ser un color vermell de tots els tons: del cirera al vermell clar.
El pes mitjà dels bous és d'1 tona, les vaques - 500-550 kg. El rendiment de la matança de la canal és superior al de la carn d'Ucraïna i oscil·la entre el 60 i el 66%.
Animals de constitució forta amb una estructura òssia potent, poc característic del bestiar boví. El cap és petit, el coll és curt i potent. La creu i la papada estan ben desenvolupades. El cos és més curt que el d'altres races de carn, ample per l'esquena, amb el pit rodó. A més, a diferència d'altres bestiar boví, els músculs no són gaire visibles sota la pell. Encara que la pell de la carn de Volyn és de gruix mitjà.
Conclusió
Abans de triar una raça de vaca de carn per a la vostra granja, és millor familiaritzar-vos amb la foto i la descripció del bestiar, ja que no tots tenen una disposició fàcil i seran segurs per al propietari.
