Contingut
La història de la raça de vaca més comuna i productora de llet del món, curiosament, està ben documentada, tot i que va començar abans de la nostra era. Es tracta d'una vaca Holstein, que va sorgir a causa de la barreja del bestiar frison original amb "migrants" de l'Alemanya moderna.
Història de la raça Holstein
Al segle I aC, un grup de colons de l'estat alemany de Hesse van arribar a les terres de l'aleshores Frísia, situades als territoris moderns de les províncies d'Holanda del Nord, Groningen i Frísia, portant amb elles vaques. Ramat Les tribus frisones en aquells temps eren de color clar. Els colons portaven vaques negres. La barreja d'aquestes dues races probablement va donar lloc a la cria de bestiar Holstein-Friesian, l'avantpassat de la raça moderna de vaca Holstein.
Als habitants de Frisia no els agradava lluitar, preferint treballar com a pastors. Per evitar el reclutament, van pagar un impost a l'Imperi Romà en pells de vaca i banyes. Molt probablement, la gran mida de les vaques Holstein es remunta a aquells temps, ja que les pells grans eren més rendibles per fabricar armadures i escuts. La raça es va criar gairebé pura, sense comptar les petites mescles aleatòries d'altres bestiar.
Al segle XIII, com a conseqüència d'una riuada, es va formar un gran llac que va dividir Frísia en dues parts.També es va dividir la població ramadera única i es van començar a formar dues races: Frisona i Holstein. Com a conseqüència de processos històrics, ambdues poblacions es van tornar a barrejar. Avui en dia, els Holstein i els Frisons estan units sota el nom comú de "raça de bestiar Holstein-Friesian". Però hi ha alguna diferència. Els frisos són més petits. El pes dels Holstein és de 800 kg, els frisons són de 650 kg.
El sòl dels Països Baixos, drenat de pantans, encara avui és ideal per al cultiu d'herba per a l'alimentació del bestiar. Va ser famós pel mateix a l'edat mitjana. Als segles XIII-XVI, l'antiga Frísia produïa una gran quantitat de formatges i mantega. Les matèries primeres per a la fabricació de productes s'obtenien del bestiar frison.
L'objectiu dels criadors d'aquella època era obtenir el màxim de llet i carn possible d'un mateix animal. Els registres històrics esmenten vaques que pesen entre 1300 i 1500 kg. En aquella època no es practicava la consanguinitat, sovint equiparant els animals amb les persones. N'hi ha prou amb recordar les proves medievals dels animals. I les relacions properes estaven prohibides per la Bíblia. Hi havia algunes diferències de mida entre el bestiar frison, però no a causa de la consanguinitat, sinó a la diferent composició del sòl. L'alimentació baixa en nutrients va impedir que les vaques de determinades poblacions frisones creixin a mida completa.
Des de l'Edat Mitjana, el bestiar Holstein s'ha exportat a tots els països europeus, participant en la millora de les races de vaques locals. De fet, sobre totes les races de vaques lleteres actuals, es pot dir amb seguretat que van ser holsteinitzades en un moment o altre. Els Holstein no es van portar només a les poblacions de les illes de Jersey i Guernsey, les lleis de les quals prohibien l'encreuament del bestiar local amb el d'importat. Potser això va salvar la raça de vaques Jersey, la llet de la qual es considera la millor qualitat.
A mitjans del segle XIX es va importar bestiar Holstein als Estats Units, on va començar la seva història moderna a partir d'aquell moment.
A la Unió Soviètica, el bestiar Holstein va servir de base per a la cria raça blanca i negra.
Descripció de la raça moderna de vaques Holstein
Tot i que històricament la raça Holstein era una raça de carn i lactis, avui la vaca d'aquesta raça té un exterior lleter pronunciat. Continuant sent proveïdor de carn. Però fins i tot els toros Holstein tindran un baix rendiment de carn en comparació amb les races de carn de vaques.
Tanmateix, el mateix es pot dir dels toros de qualsevol raça.
L'alçada d'una vaca adulta Holstein-Friesia és de 140 – 145 cm. Els toros Holstein fan fins a 160. Els exemplars individuals poden créixer fins a 180 cm.
Els colors del bestiar Holstein poden ser negres i blaus, vermells i blaus. Aquest últim és un fet molt poc freqüent.
El color blau de les taques fosques és causat per una barreja de pèls blancs i negres. Una vaca Holstein amb un cabell tan gris sembla blavós des de la distància. En terminologia anglesa hi ha fins i tot el terme "blue roan". A la foto hi ha un jove toro Holstein d'un color blavós.
El color més comú a la raça Holstein és el negre i el peix. Les vaques negres i pelades tenen rendiments de llet més elevats que les seves contraparts vermelles i pelades.
El color vermell és causat per un gen recessiu que pot estar amagat sota el color negre. Prèviament, es sacrificaven vaques Holstein vermelles i blanques. Avui s'han identificat com una raça separada. El bestiar Holstein de color vermell té un rendiment de llet més baix, però un contingut de greix de llet més elevat.
Exterior:
- el cap és net, lleuger;
- el cos és llarg;
- el pit és ample i profund;
- esquena llarga
- el sacre és ample;
- gropa recta;
- les cames són curtes, amb una postura correcta;
- La mamelle té forma de copa, voluminosa, amb venes de llet ben desenvolupades.
La quantitat de llet que produeix una vaca es pot determinar per la forma de la ubre i el desenvolupament de les venes de llet. Un ubre massa gran i de forma irregular sovint produeix poca llet. El rendiment de llet d'una vaca amb aquesta mamelle és baix.
Una mamelle d'alta qualitat té lòbuls uniformement desenvolupats, en forma de copa. Els mugrons són petits. Els mugrons rugosos no són desitjables. La paret posterior de la ubre sobresurt lleugerament entre les potes del darrere, la part inferior de la ubre és paral·lela al terra i arriba als corveons. La paret frontal s'empeny molt cap endavant i s'integra suaument amb la línia de l'abdomen.
Característiques productives de les vaques Holstein
La productivitat de la raça frisona varia molt segons el país. Als Estats Units, les vaques Holstein van ser seleccionades pel rendiment de llet, sense parar atenció al contingut de greixos i proteïnes de la llet. Per aquest motiu, les Holstein americanes tenen un rendiment de llet molt alt amb un contingut relativament baix de greixos i proteïnes.
Si la dieta és deficient en nutrients, el contingut de greix de la llet pot caure per sota de l'1%, fins i tot si hi ha prou alimentació.
Tot i que la producció mitjana de llet als Estats Units és de 10,5 mil kg de llet per any, això es compensa amb el baix contingut de greix i el baix percentatge de proteïnes de la llet. A més, aquest rendiment de llet s'aconsegueix mitjançant l'ús d'hormones que estimulen la producció de llet. Els indicadors típics rus-europeus es troben en el rang de 7,5 a 8 mil litres de llet per any. A les granges de cria de Rússia, els Holstein negres i blaus produeixen 7,3 mil litres de llet amb un contingut de greix del 3,8%, els vermells - 4,1 mil litres amb un contingut de greix del 3,96%.
Ara el concepte de bestiar de doble propòsit ja està perdent la seva posició, però fins ara les vaques Holstein tenen una bona productivitat no només en la llet, sinó també en la carn. El rendiment de la matança de la canal és del 50 al 55%.
Un vedell en néixer pesa entre 38 i 50 kg. Amb un bon manteniment i alimentació, als 15 mesos, els vedells guanyen 350 - 380 kg. Aleshores, els bous es venen per carn, ja que l'augment de pes disminueix i la cria de vedells esdevé poc rendible.
Comentaris de propietaris privats de vaques Holstein
Conclusió
La raça de vaca Holstein és més adequada per a la producció de llet industrial.Les granges tenen l'oportunitat de controlar la qualitat dels pinsos i el seu valor nutricional. Un propietari privat sovint no té aquesta oportunitat. Els Holstein requereixen molt d'espai per guardar i grans subministraments de pinso a causa de la seva gran mida. El més probable és que sigui per aquest motiu que els propietaris privats no s'arrisquen a tenir bestiar Holstein-Fries, encara que aquesta raça predomina a les granges.
