Contingut
La formació de la raça en blanc i negre va començar al segle XVII, quan el bestiar rus local es va començar a creuar amb toros de Frisia oriental importats. Aquesta barreja va continuar de manera inestable durant uns 200 anys. Fins que, després de la revolució de 1917, el govern soviètic es va prendre seriosament la raça. Com a part d'un programa de millora de la raça durant 10 anys, des del segle XX fins al segle XX, es va importar un gran nombre de bestiar de Frisia Oriental i holandès. No només importaven toros, sinó també vaquetes. El bestiar importat es distribuïa entre granges de la zona central de l'URSS, als Urals i Sibèria.
Com a resultat del treball de selecció, es va formar una important varietat de vaques en blanc i negre, disperses per gairebé tota la part "fresca" de l'URSS. La raça va produir descendència en funció del lloc de cria:
- Ural;
- siberià;
- Altai;
- Gran rus;
- Podolsk;
- Lviv;
- alguns altres grups de races.
L'aparició de grans cries s'associa amb l'ús de diferents races de bestiar local i importat en la cria de bestiar blanc i negre.
Inicialment, la raça tenia dues opcions de color: blanc i vermell i blanc i negre.Però a finals dels anys 50, el bestiar es dividia en races segons el color, formant races de bestiar blanc i negre i blanc i negre per separat. La vaca en blanc i negre va ser aprovada com a raça separada el 1959.
Avui, la vaca en blanc i negre es distribueix per gairebé tot el territori de l'antiga Unió Soviètica. El bestiar d'aquesta raça es troba no només a tota Rússia, sinó també a totes les antigues repúbliques de l'URSS. Això va ser molt facilitat per l'alta adaptabilitat de la raça. Entre les grans cries també destacaven els tipus interns de vaques blanques i negres. Hi ha diverses desenes d'aquests tipus.
Descripció mitjana de la raça
Raça lletera. Els animals són força grans. El pes de les vaques adultes oscil·la entre els 480 kg en ramats massius i els 540 en les granges de cria. El pes dels bous oscil·la entre els 850 i els 1100 kg.
L'alçada mitjana de les vaques en blanc i negre és de 130-135 cm, per als bous l'alçada és de 138-156 cm, la longitud obliqua és de 158-160 cm.
Característiques exteriors del bestiar de llet:
- cap lleuger i elegant;
- coll llarg i prim;
- cos llarg amb pit profund i papada poc desenvolupada;
- La línia superior està lluny de ser perfecta. No hi ha una línia recta única. La creu destaca bé. El sacre està elevat;
- gropa recta, llarga;
- les cames són curtes i potents. Amb la ubicació correcta;
- el mams està ben desenvolupat, en forma de copa.
La vaca en blanc i negre està ben adaptada a la munyida a màquina, que és un dels seus avantatges. La forma gairebé ideal del mams permet l'ús de màquines de munyir sense restriccions. Però en aquest cas hi ha una peculiaritat: com més sang Holstein hi ha en un animal, més regular és la seva forma de mamelles.
El color és peix.Les taques blanques i negres poden ocupar zones aproximadament iguals del cos de la vaca, o predominarà un dels colors.
Característiques productives mitjanes de la raça
La producció de llet d'un determinat tipus de bestiar sovint depèn de la raça i el tipus a què pertany l'animal en particular. El rendiment mitjà de llet és de 3700-4200 kg per any en un ramat massiu. A les granges de cria, el rendiment de llet pot ser de 5500-6700 kg per any. El contingut de greix de la llet pot oscil·lar entre el 2,5 i el 5,8%.
Sovint una vaca pot produir poca llet molt grassa. Quan aquesta llet es dilueix amb aigua fins al contingut de greix requerit, el rendiment de la vaca és més gran que el del titular del rècord de producció de llet en litres.
La proteïna de la llet del bestiar blanc i negre és del 3,2-3,4%. En munyir a màquina, el rendiment de llet és d'1,68 l/min. És a dir, en un minut l'aparell treu 1,68 litres de llet d'una vaca.
El bestiar tacat també té bones característiques de carn. La carn de vedella obtinguda de vedells té bon gust i textura.
El bestiar és precoç. Les vaquetes comencen a aparellar-se als 18 mesos. El primer part en granges de cria és de 29-30 mesos; en ramaderia massiva, el període mitjà de part és de 31 mesos. El bestiar guanya massa muscular ràpidament. Els vedells nounats pesen entre 30 i 35 kg. En el moment de l'aparellament als 18 mesos, les vaquetes ja han guanyat de 320 a 370 kg. L'augment de pes mitjà diari d'aquest bestiar és de 0,8-1 kg. A l'edat de 16 mesos, els animals joves de substitució guanyen 420-480 kg de pes viu. De mitjana, el rendiment de matança de carn de boví d'una canal és del 50 al 55%.
La foto d'un toro reproductor mostra clarament la massa muscular que posseeixen els animals d'aquesta raça.
Després de deslletar el vedell, no s'ha de sobrealimentar la vaquilla que s'auto-repara. Si rep la mateixa quantitat de pinso que els vedells d'engreix, la ubre farà créixer teixit conjuntiu. Ja no serà possible obtenir llet d'una vaca així.
Característiques productives de la descendència individual
Com que la vaca en blanc i negre ja s'ha estès per l'antiga Unió, i els llaços econòmics estan gairebé interromputs, avui ningú pot dir exactament quantes cries de raça i tipus intraraces hi ha. Només es pot examinar la descendència individual i més gran.
Generació d'Altai
Inicialment, el grup va ser criat mitjançant encreuament d'absorció de vaques Raça Simmental amb bous blancs i negres. Més tard es va afegir sang Holstein. Avui, el bestiar d'aquest grup té un o altre grau de sang segons la raça Holstein.
A la foto hi ha una vaca de tipus antic de la descendència d'Altai de la planta de processament estatal de Katun a la regió de Biysk
En aquest individu, encara són visibles les formes allargades de la carn de Simmental i el bestiar lleter.
El rendiment de les vaques Altai és de 6-10 tones de llet per any. Però només en condicions d'alimentació i manteniment adequats. El rendiment de matança de la carn de la canal és del 58-60%.
Generació dels Urals
El bestiar d'aquest grup es va formar mitjançant l'encreuament de pares blancs i negres del Fris oriental i en part del Bàltic amb la raça Tagil local. El rendiment mitjà de llet dels animals d'aquest grup és de només 3,7-3,8 tones per any. El baix rendiment de llet es compensa pel contingut de greix relativament alt de la llet: 3,8-4,0%.
La foto mostra una vaca del grup estonià, un dels avantpassats del bestiar dels Urals.
Engendrada siberiana
Format en creuar pares holandesos amb bestiar local.La mida dels animals d'aquest grup és petita. La productivitat és baixa, uns 3500 kg per any. El bestiar boví no difereix en contingut de greix de llet: 3,7-3,9%.
Gran cria russa
Es va formar a la part europea de Rússia encreuant bestiar blanc i negre holandès amb úters de Yaroslavl, Kholmogory i altres races de bestiar locals. Es va infusionar una petita quantitat de sang de les races Suïssa i Simmental. Els representants del grup són animals grans amb una alta producció de llet. Les vaques d'aquest grup poden produir fins a 6 tones de llet a l'any. Però aquest grup té el contingut de greix de llet més baix de tota la descendència: 3,6 - 3,7%.
La foto mostra un pare del grup Gran Rus de bestiar criat a les regions centrals de la Federació Russa.
Aquest bestiar ara es cria fins i tot a Tadjikistan.
Opinions dels propietaris de bestiar blanc i negre
Conclusió
El bestiar en blanc i negre, a causa de la seva gran capacitat d'adaptació a qualsevol clima, és gairebé ideal per mantenir-se en granges privades. Amb una mida relativament petita, té una alta productivitat de llet i una bona resposta a l'alimentació quan s'engreixen bous per a la matança.
