Contingut
Les fulles de Codiandra s'anomenen coriandre. Aquesta espècia s'utilitza àmpliament no només en la cuina, sinó també en farmacologia i cosmetologia. Els verds escollits del jardí es deterioraran ràpidament en una habitació càlida. Hi ha diversos secrets sobre com emmagatzemar el coriandre fresc a la nevera perquè es mantingui verd durant molt de temps i no perdi les seves propietats beneficioses.
Característiques d'emmagatzemar coriandre fresc
Les branques de coriandre, que contenen una gran quantitat de vitamines beneficioses, es veuen afectades negativament per la llum solar directa. Per tant, fins i tot en el camí des del mercat o la casa d'estiueig, el contacte s'ha de minimitzar. Els olis essencials desapareixen de l'exposició a la radiació ultraviolada. Hi ha la possibilitat de portar a casa un munt de fenc inútil.
Quan s'exposa a l'oxigen, les branques de coriandre tallat s'enrosquen i s'enfosqueixen.
Requisits d'emmagatzematge
Podeu conservar el coriandre verd a casa a baixes temperatures però amb molta humitat. L'espècia no durarà gaire en una habitació càlida i seca. Aquesta herba té un fullatge molt delicat, que, a temperatures superiors a +16ᵒC, perd intensament humitat, i amb ell microelements i vitamines.
En una nevera
La majoria de mestresses de casa prefereixen emmagatzemar el coriandre a la nevera, al compartiment de verdures.
Regles per preparar herbes:
- S'inspeccionen les branques i s'eliminen les fulles groguenques.
- Les tiges es tallen abans d'emmagatzemar-les perquè no hi hagi terra.
- El coriandre es recull en rams i s'embolica amb un drap humit.
No es recomana mantenir el coriandre durant més temps; amb el temps, perd els seus components beneficiosos.
A temperatura ambient
Les altes temperatures tenen un efecte negatiu sobre el coriandre. A temperatura ambient, les herbes picants només es poden emmagatzemar durant unes hores, després de les quals s'evaporan les vitamines i els microelements.
Per mantenir les fulles de coriandre fresques durant diversos dies, emboliqueu l'herba en un tovalló o pergamí, després en una tovallola humida i guardeu-la en un lloc fresc i fosc de l'habitació.
Com emmagatzemar correctament el coriandre fresc a la nevera
Per conservar més temps el coriandre verd, es recomana assecar-lo bé abans de posar-lo a la nevera. L'excés d'humitat farà que l'herba es podrigui i es deteriori més ràpidament.
Tovalloles de paper mullades
Quan s'emmagatzema el coriandre a la nevera, el producte es manté fresc i es pot utilitzar durant cinc dies
Algorisme de conservació amb tovalloles de paper:
- Utilitzant unes tisores de cuina, talleu els extrems secs i danyats de les tiges i les fulles coixes. Per mantenir les cames fresques i el coriandre menys danyat, es recomana realitzar el procediment sota aigua corrent.
- Col·loqueu l'espècia en un bol, afegiu-hi aigua freda i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Aquesta operació és necessària perquè s'elimini tota la brutícia del coriandre, les fulles i les tiges quedin saturades.
- Traieu els raïms de coriandre de l'aigua i poseu-los sobre un tovalló.La humitat es buida des de dalt. Algunes mestresses de casa posen l'herba en un assecador d'amanides i deixen que el líquid s'escorre.
- Col·loqueu el coriandre sobre una tovallola de paper una mica humida i emboliqueu-lo.
Després d'això, el producte es transfereix a un recipient de plàstic i es tanca. Si l'herba empaquetada en una tovallola humida s'envasa en una bossa, primer se n'elimina tot l'aire.
Tovalloles de paper seques
Quan s'emmagatzemen en una tovallola de paper sec, els verds es mantenen frescos durant 2-3 setmanes
Com emmagatzemar el coriandre a la nevera:
- Les tiges dures es tallen d'un munt d'espècies més a prop de les fulles. Si els deixeu, agafaran tota la humitat sobre ells mateixos, cosa que afectarà negativament la qualitat de l'emmagatzematge.
- Poseu el coriandre en un bol, afegiu-hi aigua i deixeu-ho uns minuts per treure la brutícia. L'aigua es canvia diverses vegades fins que es torna clara.
- La condició principal per emmagatzemar el coriandre a la nevera sobre un tovalló sec és assecar bé l'herba. El coriandre es posa en una capa fina sobre un drap de cuina i es cobreix amb un altre a sobre.
- Col·loqueu una tovallola de paper sec al fons d'un recipient de plàstic hermètic.
- Es posa una capa de condiment al damunt. A continuació, cobreixi amb una tovallola de paper sec. Aquest procediment es pot repetir diverses vegades, però els experts aconsellen emmagatzemar el coriandre en una sola capa. Això us permet utilitzar verdures més fresques.
- No importa quantes capes hi hagi al contenidor, el més important és que es col·loqui un tovalló a sobre. El recipient està tancat hermèticament amb una tapa.
Durant l'emmagatzematge, la gespa s'inspecciona periòdicament. Si apareix condensació, assequeu la safata i traieu les fulles groguenques del coriandre.
Recipient amb aigua
En un recipient d'aigua emmagatzemat a la nevera, el coriandre es manté fresc durant dues setmanes.
Com preparar correctament les verdures:
- S'inspecciona un munt de coriandre i es fa malbé, s'eliminen les fulles grogues. Els extrems de les tiges es retallen. Si el procediment de poda es realitza sota aigua corrent, l'espècia estarà menys danyada.
- L'herba es posa sobre tovalloles de paper seques i s'asseca. Si queda humitat a les fulles, el coriandre es espatllarà ràpidament.
- Un recipient petit (vidre o pot) s'omple un quart d'aigua. Quan col·loqueu el coriandre en un recipient, assegureu-vos que totes les tiges estiguin submergidas en aigua i que les fulles no toquin el líquid.
- Cobriu la part superior del recipient d'emmagatzematge amb una bossa de plàstic, però no la tanqueu completament.
Cada pocs dies, tan bon punt l'aigua comença a decolorar-se, es canvia el líquid del pot. Al mateix temps, traieu les fulles seques marcides.
Quant de temps pots emmagatzemar el coriandre a casa?
El temps que podeu emmagatzemar el coriandre a casa depèn del mètode escollit.
Les fulles d'espècies fresques es poden conservar a la nevera fins a dues setmanes. La vida útil del coriandre congelat és de 3 a 12 mesos. Les herbes seques es poden utilitzar com a aliment fins a dos anys, sempre que se segueixin totes les normes.
Conclusió
Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar el coriandre fresc a la nevera. Si tots els treballs preparatoris es duen a terme correctament, el producte conservarà el seu sabor, aroma i microelements beneficiosos fins a 2-3 setmanes.
