Contingut
La qualitat de les matèries primeres collides depèn de la capacitat de recollir orenga i assecar-la correctament. La beguda més saludable i saborosa d'ella l'obtenen els jardiners que compleixen un cert nombre de regles.
Varietats d'orenga per preparar te per a l'hivern
A més de varietats específiques, els jardiners també distingeixen els tipus d'orenga. Això es deu al fet que la planta està molt estesa, però ha adquirit característiques regionals individuals:
- L'orenga nana s'assembla a la marduix i adquireix un sabor i una olor brillants només si es planta en un lloc assolellat. Sovint creix com a cultiu de coberta del sòl. És fàcil de cuidar, té una aroma agradable i té els cabdells rosats.
La varietat nana conté relativament pocs olis essencials
- L'orenga italià és un híbrid caracteritzat per una bona resistència a l'hivern i una aroma dolça i picant.
El nom llatí de l'orenga italià és Origanum x majoricum.
- L'orenga mexicana té un període de floració llarg.
Els brots de l'espècie mexicana són tubulars i de color rosa vermellós.
Molt sovint, els jardiners compren orenga. Creix bé a Rússia.És una planta perenne, que arriba als 90 cm d'alçada.Les seves inflorescències són violetes, rosades i menys sovint blanques.
Les tiges són rectes, amb quatre vores, pubescents, ramificades a la part superior. Les fulles tenen forma ovada, amb un extrem punxegut.
Els cabdells d'orenga són petits, recollits en escuts que semblen una panícula
Hi ha varietats que tenen com a finalitat decorar el jardí. Espècies com ara Northern Lights i Dushka són populars com a espècies. Per al te, es recomana comprar les varietats següents:
- aroma de mel;
- Cigne;
- ram fragant;
- Fada.
En triar una varietat, cal tenir en compte la durada de la floració, les característiques de la cura i la plantació.
Quan i on recollir l'orenga
Si no hi ha cap llit amb una planta al jardí, es pot recollir de la natura. El moment depèn de la regió on creix el cultiu. El millor moment per recollir orenga al sud és al juliol. Com més al nord de la regió, més tard comença la floració, de manera que en algunes zones la planta es pot collir fins al setembre.
Per collir correctament l'orenga, és important seguir els següents principis:
- el prat amb orenga ha d'estar ben il·luminat pel sol;
- Està prohibit treure el cultiu juntament amb les seves arrels, en cas contrari augmenta el risc de degeneració de les plantes al seu hàbitat natural:
- No heu de tallar flors a les carreteres, prop d'edificis, fàbriques;
- l'arbust ha d'estar net, lliure de brutícia i teranyines.
La qualitat de les matèries primeres depèn de la competència del procediment. S'han de recollir tiges intactes i sanes amb els brots oberts. Cal tallar branques a una alçada de 25-50 cm del terra. No heu de tallar les tiges, ja que hi ha un alt risc de danyar el rizoma. La millor opció seria utilitzar podadores o tisores.
Si un arbust amb flors està cobert de brutícia, s'ha de rentar i deixar al sol fins que estigui completament sec. No heu de recollir branques mullades, ja que en el futur hi pot aparèixer floridura.
Durant la recollida, cal inspeccionar acuradament la planta: és impossible que hi quedin insectes o restes.
Preparant l'orenga per assecar-lo
Per obtenir matèries primeres d'alta qualitat, no només és important l'etapa de recollida de plantes, sinó també el seu posterior processament.
És costum assecar les branques senceres. Si es tritura l'orenga, perdrà parcialment les seves substàncies beneficioses. Es permet eixugar les fulles i els brots amb un drap humit per eliminar la pols. Es recomana eliminar les parts afectades del cultiu.
La preparació consisteix a recollir les tiges en rams de 7-15 branques. El ram resultant s'ha de lligar amb fil. Es recomana separar les fulles de les flors si el jardiner té previst afegir el cultiu no només al te, sinó també als plats com a espècies.
Com assecar l'orenga
L'elecció del mètode és a criteri del jardiner. Per obtenir matèries primeres d'alta qualitat, cal complir l'algorisme de treball.
A l'aire lliure
La vida útil màxima de l'orenga que s'ha processat correctament. El mètode d'assecat més comú és a l'aire lliure. Aquest mètode permet conservar les substàncies beneficioses de la planta i la seva aroma. La durada del procediment és de 3-6 dies.
Hi ha diverses maneres d'assecar l'orenga a l'aire lliure després de la recollida:
- Cobriu la superfície horitzontal amb paper. Per fer-ho, el millor és utilitzar un sedàs, una reixeta o làmines de forn, taules de tallar o caixes. Després de la recollida, esteneu l'herba en capes, de no més de 6-8 cm de gruix, l'orenga s'ha de remenar dues vegades al dia per garantir un assecat uniforme.
- Assecat vertical sobre barres o cordes.Després de la recollida, els raïms d'orenga s'han de penjar cap per avall. Periòdicament, les matèries primeres s'han d'inspeccionar i substituir.
Quan s'assequi verticalment, la gespa ha de tenir accés a l'aire, de manera que hi ha d'haver una petita distància entre els raïms
L'aire lliure no vol dir llum solar directa. L'habitació ha d'estar neta, ben ventilada, amb una humitat no superior al 50-60%. Molt sovint, els jardiners prefereixen balcons, golfes o coberts.
Al forn
Aquest mètode de collita d'orenga no és la millor opció. Si es viola el règim de temperatura, hi ha un alt risc de danys a les matèries primeres. Assecar les herbes al forn és popular entre els jardiners que volen reduir el temps del procediment. Molt sovint, totes les manipulacions triguen entre una i tres hores.
Algorisme d'accions:
- Folreu una safata de forn o una reixeta amb paper de forn.
- Després de recollir, repartiu l'orenga uniformement per la superfície.
- Ajusteu la temperatura del temporitzador a no més de 40 °C.
- Assecar l'orenga després de la collita durant 20 minuts, sense tancar la porta completament. Si l'estufa és de gas, l'espai ha de ser d'almenys 14-20 cm Quan utilitzeu un forn elèctric, la distància es pot reduir a 4-5 cm.
- Apagueu el forn i deixeu que l'herba es refredi completament. Per fer-ho, gira periòdicament els brots.
Fins i tot quan es posa una temperatura baixa al forn, hi ha el risc que l'herba perdi parcialment les seves propietats i aroma
En un assecador o deshidratador elèctric
Aquest mètode és òptim per processar herba després de la recollida. La durada del procediment és de 2-4 hores.Però abans de començar a treballar, heu d'assegurar-vos que el dispositiu té un mode "herba" o hi ha la possibilitat de controlar manualment la temperatura.
Algorisme d'accions:
- Col·loqueu tiges o branques petites en una capa a les reixes del dispositiu.
- Establiu la temperatura a no més de 35-40 °C.
- Canvieu la ubicació de les reixes cada 30 minuts per garantir que les matèries primeres s'assequin uniformement després de la recollida.
- En acabar, deixeu l'herba fins que es refredi.
No ompliu les reixetes del dispositiu amb força, ja que això alentirà la circulació de l'aire entre les capes i provocarà una interrupció del procés.
Com emmagatzemar orenga seca
Molt sovint, després de la collita, els jardiners assequen l'herba i la deixen en la seva forma original a l'interior. Per fer-ho, només cal cobrir-lo amb una gasa repel·lent d'insectes. Però aquest mètode és irracional: si hi entra humitat, l'herba es deteriorarà.
Es recomana processar les matèries primeres després de la recollida i l'assecat: aixafar l'orenga amb els dits, descartant les tiges gruixudes. Podeu separar les flors de les fulles per afegir la planta no només al te, sinó també com a espècia als plats.
Els contenidors òptims per a l'emmagatzematge són les bosses de tela, les caixes de cartró o fusta i els envasos de ceràmica.
No es recomana emmagatzemar orenga juntament amb herbes, tret que estigui segur que es poden combinar entre elles.
Tingueu en compte que la vida útil màxima no supera els 1,5 anys. Si apareixen podridures, olors desagradables o insectes, és impossible un ús posterior de la planta seca.
Conclusió
Si recol·lectes correctament l'orenga i la guardes, podràs gaudir d'un te aromàtic i d'uns plats deliciosos durant tot l'hivern. El cultiu creix amb seguretat tant a la natura com al lloc, de manera que la recollida i la preparació de matèries primeres no causa dificultats. La qualitat del producte resultant depèn de la competència del treball realitzat.
