Contingut
El fonoll i l'anet són plantes picants i aromàtiques, les parts superiors del terra són molt semblants en aparença. Això és el que sovint enganya molta gent. Estan segurs que només són noms diferents per al mateix cultiu del jardí, però això no és del tot cert. L'anet i el fonoll, la diferència entre els quals no és visible a primera vista, encara són representants diferents de la família Umbrella. Aquest article us ajudarà a entendre totes les diferències.
En què es diferencia el fonoll de l'anet normal en aspecte?
Podeu entendre la diferència entre l'anet i el fonoll estudiant la foto, la descripció i les característiques principals d'aquestes plantes. Molt sovint, aquestes herbes es poden confondre fàcilment pels seus signes externs en sembrar i a una edat primerenca. Visualment són semblants de les següents maneres:
- forma de fulla pinnadament dissecada;
- múltiples inflorescències recollides en paraigües dobles;
- flors grogues;
- L'alçada de les plantes adultes és d'1 a 2 m.
Es poden notar diferències externes significatives entre el fonoll i l'anet després d'un examen més atent de les plantes.
Signes | Anet | Fonoll |
Altura dels matolls | 40-150 cm | 90-200 cm |
Tija
| Recte o lleugerament ramificat | Molt ramificat. Les branques inferiors es troben als pecíols |
Fulles | Verd, de vegades amb un to blavós | Estan situats a prop l'un de l'altre i esponjosos. Tenir un to blavós |
Forma de flor | En forma de coixí |
|
Arrel | Prim i llarg, dur | Carnós, gran |
Segons la composició i el contingut de vitamines
Les fulles, els rizomes i les llavors de fonoll contenen moltes de les substàncies beneficioses següents:
- àcid gras;
- vitamines (A, B, D, E i K);
- fitoesterols;
- minerals (ferro, calci, coure i manganès).
Les principals substàncies beneficioses de l'anet són:
- vitamines (riboflavina – B2, àcid ascòrbic – C, àcid nicotínic – PP);
- olis essencials;
- carotè;
- flavonoides;
- sals minerals;
- àcid fòlic;
- oligoelements (potassi, zinc, coure, calci i manganès).
Per l'olfacte i el gust
El fonoll i l'anet tenen gustos i olors completament diferents. La diferència és que l'aroma del fonoll és agradable, dolça, amb una lleugera amargor i notes pronunciades d'anís, estragó i menta mentolada. Tot i que l'olor de l'anet és fàcilment reconeixible, que és difícil de confondre amb qualsevol altre: fresc i ric.
Diferència entre llavors d'anet i fonoll
Les diferències entre les llavors de les plantes es presenten a la taula:
Llavors | |
Anet | fonoll |
De forma rodona, de mida petita (llargada - 3-5 mm, amplada -1,5-3 mm). Tenen una aroma característica i pronunciada. | De mida allargada, bastant gran (longitud d'uns 10 mm, amplada - 3 mm). Dividit en 2 meitats. |
Fonoll i anet: la diferència de cultiu
Sovint, les dificultats amb el cultiu sorgeixen d'aquells jardiners que creuen que el fonoll i l'anet són la mateixa planta. Però aquesta és una opinió errònia, ja que hi ha una diferència, i cadascun d'ells té les seves pròpies característiques i característiques varietals.
El fonoll és un cultiu picant força capritxós. Les plantes han de crear condicions favorables i còmodes. Per a la germinació de les llavors, el creixement i el desenvolupament complet, el fonoll ha de tenir:
- càlid;
- sòl calcari;
- reg abundant i regular;
- afluixar;
- hilling;
- espai lliure.
El fonoll és una planta amant de la calor, per la qual cosa és preferible cultivar-lo a l'aire lliure a les regions del sud. A les latituds mitjanes, es recomana cultivar aquesta herba en hivernacles o plàntules.
L'anet és un cultiu completament sense pretensions que pot créixer a tot el jardí com una mala herba. Ni tan sols requereix un llit separat: els arbustos se senten còmodes entre les files d'altres cultius. L'anet pot créixer en zones ombrejades i tolera gelades lleugeres. Es pot obtenir una bona collita (fins i tot diverses vegades durant la temporada) sense utilitzar cap tècnica especial de cura agrotècnica.
Quina diferència hi ha entre les propietats beneficioses del fonoll i l'anet?
Malgrat la seva similitud externa, el fonoll i l'anet difereixen en la seva composició química.Ambdues plantes s'utilitzen en medicina, però aquestes herbes tenen diferents efectes sobre el cos humà.
L'anet té un efecte diürètic i té un efecte positiu sobre el funcionament del tracte gastrointestinal. La infusió d'herbes promou:
- augment de la motilitat intestinal;
- estimulació de la producció de suc gàstric;
- eliminar la flatulència;
- baixar la pressió arterial;
- augmentant la lactància;
- reduint l'augment de l'excitabilitat.
L'anet s'utilitza per tractar malalties:
- sistema cardiovascular (angina de pit, arítmia, insuficiència cardíaca, hipertensió);
- sistema genitourinari (cistitis, sorra i càlculs renals);
- sistema nerviós (neurosi, insomni, depressió);
- sistema digestiu (pancreatitis, espasmes, falta de gana);
- dermatològic (erupcions cutànies al·lèrgiques).
Entre les principals propietats beneficioses del fonoll es troben els efectes expectorants, sedants i antiespasmòdics. La presència d'un gran nombre de components biològics actius permet utilitzar aquest cultiu per al tractament de malalties:
- Tracte gastrointestinal (atonia, inflor, restrenyiment, còlics en nens);
- sistema respiratori (bronquitis, pneumònia, asma);
- vesícula biliar i vies biliars (colecistitis, inflamació de les vies biliars);
- ronyó (malaltia de pedres);
- sistema genitourinari (inflamació dels urèters i del tracte genitourinari);
- metabòlica (obesitat, colesterol alt);
- pell (acne, acne).
La coneguda "aigua d'anet" està feta de llavors de fonoll, que es considera el remei més comú per combatre els còlics en els nadons. El seu oli essencial és un dels components principals de l'elixir de regalèssia, que té un efecte antitussiu.
Ús a la cuina
El fonoll s'utilitza gairebé exclusivament a la cuina. Les fruites i les fulles fresques es mengen com a condiment picant: s'afegeixen crues als primers plats calents i a les amanides. El rizoma de fonoll guisat complementa a la perfecció i destaca el gust dels plats de peix i carn. Per a la conservació s'utilitzen tiges i inflorescències (paraigües). L'oli de fonoll s'afegeix als plats principals, verdures en conserva, productes al forn (fins i tot pa).
L'anet s'utilitza en gairebé totes les direccions culinàries. Es tracta de primers i segons plats (calents i freds), aperitius i amanides, conserves. En cadascun d'aquests plats, l'anet és un ingredient indispensable que fa que el seu gust sigui brillant i ric. L'addició de llavors d'anet als escabetx i adobs no només dóna sabor als plats, sinó que també evita que es facin malbé.
Què és millor: fonoll o anet?
Malgrat la diferència significativa entre l'anet i el fonoll, també tenen una similitud innegable: ambdues plantes són excel·lents curanderes, aportant grans beneficis al cos humà. És bastant difícil dir amb certesa que una herba és molt més beneficiosa que una altra. Només podem dir amb certesa que el fonoll i l'anet s'han d'incloure a la dieta, però en quantitats raonables, com qualsevol producte saludable.
Conclusió
Fonoll i anet: hi ha una diferència entre ells, i és bastant obvi, de manera que cal aprendre a distingir aquestes dues plantes. Això ajudarà a utilitzar-los correctament tant en l'elaboració de receptes culinàries com en el tractament. És fàcil cultivar aquestes herbes útils al vostre jardí; el més important és tenir en compte les seves característiques agrotècniques individuals.
