Contingut
Molts nouvinguts a la viticultura, intentant entendre la varietat de varietats i les formes híbrides modernes de raïm, cometen l'error de creure que ja no té sentit cultivar varietats velles, ja que han estat substituïdes per noves, més estables i més fàcils de manejar. Per descomptat, en molts aspectes, la selecció ha fet realment un gran pas endavant, i per a molts cultius d'hortalisses i fruites, sovint les varietats antigues són incomparables amb les noves obtingudes en les últimes dècades.
Però el raïm sempre ha estat cultivat per veritables entusiastes del seu ofici, per als quals cuidar les seves mascotes vegetals era encara més que una afició normal. No és en va que el màxim nombre de raïms híbrids ja coneguts i ara populars, agradables amb les seves característiques de rendiment, gust i sostenibilitat, es va obtenir de viticultors aficionats.
Per tant, no és d'estranyar que el raïm Rizamat, criat fa més de mig segle a Àsia Central, segueixi sent insuperable en algunes de les seves característiques, i sobretot, en gust i rendiment. Sí, cal esforçar-se molt per cultivar-lo, però el resultat val la pena i els autèntics viticultors ho entenen bé.És per aquest motiu que el raïm Rizamat encara es conrea en moltes zones i potser fins i tot els que un cop el van treure encara ho lamenten. Podeu trobar una descripció de la varietat i una foto de l'incomparable Rizamat en aquest article, però les seves plàntules seran molt més difícils de trobar. A més, en els últims anys han aparegut un gran nombre de varietats que, amagant-se darrere del seu nom, intenten trobar el seu comprador. Però gairebé tots són pràcticament incomparables amb la veritable varietat de raïm Rizamat.
Descripció de la varietat
La varietat de raïm Rizamat és única perquè és igualment excel·lent quan es consumeix en fresc i quan s'asseca com a panses. Per tant, aquesta varietat sovint s'anomena no només taula, sinó fins i tot panses de taula. El raïm Rizamat va ser obtingut a mitjans del segle passat a Uzbekistan pel famós viticultor Rizamat Musamukhamedov, en honor del qual va rebre el seu nom. Els pares d'aquesta varietat eren les varietats de raïm locals Katta-Kurgan i Parkent. Però la seva creació va superar els dos pares en les seves característiques.
La forma de creixement dels arbustos de Rizamat és tan significativa que ni tan sols es recomana plantar aquesta varietat a la filera general. Almenys en plantar, cal retirar-se a 5-6 metres de l'arbust de raïm més proper. El millor és donar-li total llibertat per créixer i plantar-lo sol, sobretot perquè les seves flors són bisexuals, la qual cosa significa que no hi ha problemes de pol·linització i la presència d'altres varietats de raïm a prop no és gens necessària.
A més, les fulles no són especialment grans, són rodones, lleugerament disseccionades, nues per la part inferior i tenen uns cinc lòbuls.
Els fillastres creixen durant tota la temporada i de manera molt intensa, per la qual cosa s'han d'eliminar regularment, però no es recomana podar els arbustos, especialment a la primavera i l'estiu. Ja a finals d'estiu, quan la collita està madurant, es permet una petita persecució de brots. Els brots d'aquesta varietat es caracteritzen per una bona maduració, i la seva lleugera poda els permetrà madurar en tota la seva longitud.
La taxa de pol·linització i el conjunt de borles de Rizamat estan a un bon nivell.
Segons el període de maduració, el raïm Rizomat pertany a les varietats mitjanes primerenques. Per madurar completament, necessita 130-150 dies des de l'inici de la temporada de creixement, i la suma de les temperatures actives ha de ser almenys de 3000 °. En general, Rizamat comença a madurar a les regions del sud de Rússia des de finals d'agost fins a mitjans de setembre.
Els esqueixos d'aquesta varietat tenen un bon arrelament, cosa que no es pot dir sobre la taxa de supervivència dels descendents. Per tant, la propagació de la varietat per empelt és bastant difícil, mentre que el cultiu de plàntules amb arrels pròpies no presenta cap problema particular.
Després de la maduració, les baies no s'han de deixar als arbustos; poden perdre ràpidament la seva presentació. És millor collir tan bon punt el raïm maduri. A més, les vespes també adoren aquesta varietat de raïm i no són contraris a menjar-la sencera.
Per què més són famosos els raïms Rizamat és el seu sorprenent rendiment. De mitjana, d'una hectàrea de plantació es recullen entre 200 i 250 cèntims de baies. Però això no diu gaire a un estiuejant normal, però si dius que pots collir entre 70 i 80 kg de raïm d'un arbust, aquest fet ja pot impressionar qualsevol.
Però, malauradament, aquí acaba la llista d'avantatges de la varietat. I podem passar a les seves mancances.El raïm Rizamat no tolera gelades per sota dels -18 °C i, per tant, necessita molt bons refugis fins i tot al sud de Rússia. Unes quantes capes de polietilè i arpillera no seran suficients per a ell. El més probable és que haureu de cobrir les vinyes amb terra, que, per descomptat, requereix molta mà d'obra.
A més, Rizamat no és resistent a les malalties i, sobretot, a l'oïdi, és a dir, a l'oïdi. Segons diverses fonts, necessita de 3-4 a 5-7 tractaments contra malalties per temporada. És cert que al món modern això s'ha tornat més fàcil que en anys anteriors.
Bé, per obtenir una collita abundant i de gran qualitat, el raïm necessita reg i adobació regular, a més, és un dels adeptes d'un alt bagatge agrícola. Això vol dir que abans de plantar arbustos de raïm, el sòl no només hauria d'estar el més lliure possible mala herba, però també fertilitzada i cuidada de manera integral.
Característiques dels raïms i baies
Rizamat pot estar orgullós, amb raó, tant de l'aspecte de les seves baies i dels seus raïms com del seu gust.
- Els raïms tenen una forma cònica solta amb branques de diverses mides.
- La seva mida sol ser gran i molt gran. El pes mitjà d'un raïm és de 700-900 grams, però sovint es troben grups de dos o fins i tot tres quilograms.
- Els cúmuls no són molt densos; es poden dir que són més aviat solts. Al vídeo següent podeu veure amb més detall els raïms de raïms joves de Rizamat.
- Les baies també són grans, el seu pes pot arribar als 14-15 grams.
- La forma de les baies és oblonga, cilíndrica. Poden arribar als 4-5 cm de llargada, encara que de vegades les baies tenen la forma ovalada habitual.El més interessant és que Rizamat té baies de formes lleugerament diferents al mateix arbust.
- La pell és fina, completament imperceptible al gust, de color rosat, i per una banda les baies són més fosques i riques que per l'altra.
- Les baies estan cobertes amb una capa cerosa de densitat mitjana.
- La polpa del raïm Rizomat és molt densa i cruixent.
- Hi ha poques llavors, unes 3-4 per baia, i són gairebé invisibles quan es mengen. És per aquest motiu que a partir de baies de Rizamat es poden fer panses que són absolutament impressionants en gust i bellesa.
- El gust és dolç, sucós, completament únic. Pot assolir un contingut de sucre entre 18 i 23 Brix. En aquest cas, el nivell d'acidesa és de 5-6 g/l. Els tastadors donen a les seves baies una de les puntuacions més altes: 9,1 punts en una escala de 10 punts.
- Ús universal - Rizamat és una autèntica delicadesa quan es menja fresc i, a més, produeix panses molt boniques i saboroses. Per descomptat, podeu fer-ne sucs i compotes, però fins i tot és una llàstima que es recicli tanta bellesa.
- Les baies s'emmagatzemen bé i poden suportar un transport curt.
Dobles i “descendents” de Rizamat
Rizamat va ser i continua sent una varietat de raïm tan popular, malgrat els nombrosos intents de desacreditar-la per part de viticultors ineptes, que té molts doblers.
Rizamat Sostenible
Un dels dobles més comuns de la selecció ucraïnesa també té molts noms addicionals, però genèticament no està de cap manera relacionat amb el Rizamat real. Es tracta d'una varietat completament separada, que s'assembla una mica a Rizamat en la forma dels raïms i les baies, però que no té res en comú.
Fins i tot a jutjar per la descripció de la varietat de raïm resistent a Rizamat i les seves ressenyes amb fotos, és difícil confondre-la amb la veritable Rizamat, ja que els seus raïms no són tan grans, el color de les baies és més clar, gairebé blanc amb una lleu tint rosat. Madura molt més tard que el Rizamat habitual, i pel que fa a les característiques gustatives no són gens comparables.
Segons les característiques indicades, la seva resistència a les malalties és superior a la de Rizamat, tot i que a jutjar per les revisions dels viticultors, aquest indicador també és controvertit. Les seves flors són femenines i per tant requereixen un pol·linitzador. Es distingeix pel seu enorme poder de creixement, en aquest sentit és comparable al Rizamat, però tot i així, segons la majoria de viticultors, donar aquest nom a aquest raïm no és més que una estratagema comercial.
Els tres famosos
Molts creuen que tres formes híbrides molt populars de la selecció de Krainov: Transfiguració, Aniversari de Novocherkassk i Victor, en moltes característiques s'assemblen al raïm Rizamat. De fet, els raïms i les baies són molt semblants, però almenys aquestes formes existeixen de manera completament independent i no reclamen el dret, almenys fins a cert punt, de ser anomenades Rizamat.
Rizamat d'hora
La varietat de raïm Slava Moldavia, que també s'anomena Early Rizamat o Shahiney d'Iran, s'assembla força a Rizamat. Però les seves baies són encara més petites en pes i mida, la seva resistència a les malalties és gairebé la mateixa i el seu sabor pot ser molt decebedor.
Descendent de Rizamat
El criador Kapelyushny va criar una altra forma híbrida interessant obtinguda de l'encreuament de Rizamat i Talisman, que inicialment va anomenar Descendent de Rizamat.La forma va resultar ser força reeixida, amb baies semblants a les de Rizamat, però en cas contrari requereix un estudi més detallat. En els darrers anys va passar a anomenar-se Juliana, per no inflamar passions al voltant de Rizamat.
Finalment, a Internet podeu trobar una varietat anomenada Black Rizamat. Això ja s'assembla a un frau rotund, ja que actualment no hi ha dades confirmades sobre l'existència d'aquest raïm, i la seva descripció es correspon completament amb la descripció del Rizamat habitual.
Comentaris dels jardiners
Els que realment van cultivar Rizamat a les seves parcel·les estan molt satisfets amb el seu raïm i no se'n van a separar, excepte per circumstàncies excepcionals de la vida.
Conclusió
Per a algunes persones, les moltes formes i varietats modernes de raïm introduïdes a la cultura encara no poden substituir una varietat antiga, però són insuperables en alguns aspectes. Aquest és el raïm Rizamat, per a alguns antics i inestables, però per a veritables coneixedors i coneixedors del gust: un autèntic diamant a la col·lecció de raïm.
