Varietats Physalis

Entre les moltes plantes comestibles populars de la família de les solanàcies, el gènere Physalis encara es considera rar i exòtic. Tot i que té més de 120 espècies, només unes 15 de les seves varietats són d'interès per als estiuejants i jardiners. L'article intenta resumir tota la informació coneguda sobre el treball de millora realitzat a Rússia amb aquesta planta i presentar les millors varietats de physalis amb fotos i descripcions.

Varietat de tipus i varietats de physalis

A causa del fet que aquest cultiu és relativament nou per a Rússia, el treball de cria va començar fa uns 100 anys: no hi ha moltes varietats de physalis. I fins i tot aquests van començar a aparèixer principalment en les últimes dècades, i entre els fabricants encara hi ha molta confusió i confusió amb els noms i descripcions de determinades varietats.

I a la seva terra natal, Amèrica, les physalis són conegudes en la cultura des de fa diversos mil·lennis, des dels temps dels inques i asteques.Per tant, Physalis té molts noms populars associats tant amb el seu origen com amb les seves propietats gustatives: tomàquet maduixa, grosella peruana, cirera de terra, nabiu de maduixa, baia maragda.

A causa del fet que physalis pertany a la família de les solanàcies i de l'exotisme comparatiu de la planta, hi ha molts rumors al voltant. Entre les principals hi ha que hi ha plantes de physalis comestibles i verinoses. Això no és del tot cert. No hi ha fisàlides verinoses, però moltes espècies no estan pensades per ser consumides. Són famosos més aviat pel seu efecte decoratiu i els seus fruits poden contenir amargor, que és una de les característiques distintives de la physalis no comestible.

La pertinença dels fruits de physalis a una o altra classificació botànica també provoca molta controvèrsia. Com que els mateixos científics no han decidit del tot el nom correcte per als fruits de physalis, hi ha dos grups principals de plantes comestibles: verdures i baies.

Tipus de verdures

El grup més famós de fisàlides vegetals són les espècies mexicanes. Aquestes plantes anuals, com el seu nom indica, són natives de les regions muntanyoses de Mèxic. Segons les condicions de creixement, són molt semblants als tomàquets normals, només que són més resistents al fred. Per exemple, les seves llavors germinen a una temperatura de + 10-12 ° C, i les plantes joves són capaços de suportar gelades fins a -2 ° C. És per aquest motiu que qualsevol varietat de physalis vegetal es pot recomanar amb seguretat per al cultiu a Sibèria.

Els tipus vegetals de physalis tenen fruits bastant grans: de 40 a 80 g a 150 g Com que una planta de physalis pot produir de 100 a 200 fruits, el rendiment d'aquestes varietats és important: es poden collir fins a 5 kg d'un arbust.Aquestes varietats de physalis es distingeixen per la seva maduració primerenca comparativa: de mitjana, el cultiu madura 90-95 dies després de la germinació.

El gust de les fruites fresques és bastant específic, dolç i agre i normalment no provoca cap delit especial. Tot i que, si el temps va ser especialment bo durant la maduració (molt sol, poca pluja), els primers ovaris, totalment madurs a l'arbust, fins i tot poden agradar amb la seva harmoniosa combinació d'àcid i sucre i l'absència gairebé total de regust de solanàcies. A jutjar per les descripcions de les ressenyes, la varietat Physalis Korolek es caracteritza per fruites especialment dolces.

Però amb physalis de verdures es pot fer una deliciosa melmelada, no molt inferior en gust a la delicadesa de figues. També s'adoba physalis de verdures i es preparen altres interessants plats exòtics.

Els fruits sovint cauen prematurament, però estirats a terra no es fan malbé. A més, una de les característiques atractives de la physalis vegetal és que les fruites intactes i sobretot verds es poden emmagatzemar en condicions fresques durant 3-4 mesos. Al mateix temps, la quantitat de vitamines i substàncies seques no disminueix i el contingut de pectina fins i tot augmenta. Les propietats formadores de gelea de la physalis són tan notables que això l'ha fet indispensable per al seu ús en pastisseria.

La physalis vegetal, per la seva bona conservació, s'adapta perfectament al transport a llarg termini.

Entre les varietats més famoses de physalis vegetals es troben Pastisseria, Ground Gribovsky, Moscou Early, Melmelada, Marmeladny, Korolek, Plum Melmelada.

Espècie de baies

Els tipus de physalis de baies es distingeixen, en primer lloc, per la petita mida dels fruits (1-3 g, alguns fins a 9 g), que permet classificar-los tots en aquest grup. En altres aspectes, aquest grup és molt més divers en composició que el grup Physalis vegetal. És cert que, en comparació amb aquestes últimes, totes les varietats de baies solen distingir-se per períodes de maduració posteriors (la temporada de creixement pot ser de 120 a 150 dies) i una major termofilia. Entre elles hi ha espècies tant perennes (peruanes) com anuals (pansa, Florida). Però pel que fa a les característiques gustatives i l'aroma inherent a moltes fruites, els tipus de baies de physalis són significativament superiors a les vegetals.

Es poden menjar crus o secs i, per descomptat, serveixen per fer melmelada de bon gust. Aquestes són les varietats més dolces de physalis: el contingut de sucre en elles pot arribar al 15%. A diferència de les varietats vegetals, és millor recollir baies de physalis quan estiguin completament madures, encara que algunes de les seves varietats són capaces de madurar ja recollides.

El rendiment de les espècies de baies no és molt elevat: fins a 1 kg per metre quadrat. Pel que fa a la conservació, les varietats de panses s'emmagatzemen molt bé: en condicions adequades poden durar fins a 6 mesos. Les varietats més famoses i populars de physalis de panses són Golden Placer, Raisin, Turkish Delight, Postres, Bell, Surprise.

Però s'aconsella consumir les varietats de physalis peruans (Columbus, Kudesnik) tan aviat com sigui possible després de la collita: es poden fer malbé literalment en un mes.

Tipus decoratius

Hi ha diverses varietats de physalis, que són plantes perennes i es cultiven únicament per la bellesa dels fruits, vestides amb una caixa corrugada, gairebé sense pes, de tons vermell-taronja brillants. És gràcies als colors brillants i l'aire lliure d'aquesta caixa que la physalis decorativa va rebre el sobrenom popular: llanternes xineses. Qualsevol varietat de physalis té aquesta beina, però en espècies comestibles, per regla general, té un aspecte poc atractiu, des d'un groc clar apagat fins a un to beix. A més, aquesta coberta sovint s'estén a mesura que madura la baia de physalis. En les espècies decoratives, la baia en si és de mida molt petita i la coberta, per contra, arriba als 4-5 cm d'alçada i té un aspecte molt fort i bonic.

A més, les espècies ornamentals són molt modestes: es reprodueixen fàcilment per rizomes, resisteixen els durs hiverns russos i pràcticament no requereixen cura. A l'hivern, tota la seva part sobre el sòl mor, i a la primavera es renova des de les arrels.

Les millors varietats de physalis

Molts fabricants nacionals i empreses comercials encara tenen certa confusió i confusió en la descripció de les varietats de physalis. Per tant, la informació bàsica en què es basen les descripcions de les varietats enumerades a continuació prové de la font oficial: el Registre Estatal de Plantes de la Federació Russa.

Physalis Franchet

Molts poden reconèixer aquest representant més comú de la família de les physalis a partir de la descripció.La seva terra natal és el Japó, i això explica en part el fet que s'hagi arrelat bé a la immensitat de Rússia.

Cada primavera, creixen tiges corbades i angulars del rizoma rastrejador, arribant fins a 80-90 cm d'alçada. Les fulles són ovalades, de fins a 12-14 cm de llarg, eixamplats a la base. Les flors són solitàries, discretes, assegudes a les aixelles de les tiges, de color blanquinós, d'uns 2-3 cm de diàmetre, però un cop acaba la floració, el calze que envolta el fruit creix tant en llarg com en amplada.

Es torna d'un color vermell-taronja brillant i es poden formar fins a 12-15 d'aquests "lanternes" d'aspecte festiu en un brot. Aquest motí de colors comença a la segona meitat de l'estiu i continua fins a les gelades. A l'interior hi ha petites baies de la mida de les cireres, de color vermellós amb aroma i gust agradables. Les llavors són molt diferents de les llavors de les formes vegetals i de baies de physalis. Són negres, coriosos i de mida força gran.

Les plantes toleren bé l'hivern, ja que durant aquest període tots els brots amb fulles moren. Les llanternes xineses poden créixer a qualsevol sòl, però en sòls calcaris el seu desenvolupament serà especialment vigorós.

Llanterna Taronja Physalis

Aquesta varietat és un altre representant del grup decoratiu de physalis. Physalis Orange Lantern no està inclòs al registre estatal de Rússia i només es troba entre les llavors de la companyia comercial Sedek. A jutjar per la descripció, totes les seves característiques coincideixen gairebé completament amb Physalis Franchet. Per alguna raó, la descripció dels paquets només indica el cicle de desenvolupament de la planta d'un any. A més, l'ombra de la càpsula de cobertura es descriu com més taronja que vermella.

Pastissera Physalis

Una de les varietats russes més antigues de physalis es va criar a mitjans del segle passat.En aquells temps, l'èmfasi es posava principalment en la idoneïtat per a l'ús industrial, de manera que el gust no estava gens en primer lloc. Les plantes es valoraven, en primer lloc, per la seva resistència al fred, maduració primerenca, productivitat i aptitud per a la recol·lecció a màquina. Totes aquestes qualitats són totalment inherents a la varietat de physalis vegetal Pastisser. A més, el propi nom suggereix que aquesta varietat es va crear per a la indústria de la rebosteria, per tant, es fa especial èmfasi en l'augment del contingut de substàncies de pectina i diversos àcids.

Els fruits d'aquesta varietat fan bones preparacions per a l'hivern, melmelades i conserves, sobretot si s'utilitza com a additiu gelatinós, i el gust i l'aroma estan determinats per altres baies i fruites. A jutjar per les ressenyes, Physalis Confectioner no és gens adequat per al consum fresc.

Les plantes són mig primerenques, maduren en 100-110 dies des del moment de l'aparició. Els arbustos es ramifiquen bé i creixen fins a 80 cm.Els fruits tenen un to verdós fins i tot quan estan madurs, el seu pes varia de 30 a 50 g.Les llavors tenen una bona germinació.

Melmelada de Physalis

Una de les interessants i relativament noves varietats de physalis vegetals. Va ser criat per especialistes de l'empresa Sedek i inscrit al Registre Estatal l'any 2009.

La melmelada de Physalis és més probable que sigui a mitja temporada, ja que la temporada de creixement dura fins a 120-130 dies. Però els arbustos són de creixement baix (és convenient recollir baies i no necessita conformació) i són bastant productius: fins a 1,4 kg per planta. Les plantes són tolerants a l'ombra. Les flors són grogues i el color dels fruits madurs és crema. Són petits: el pes només arriba als 30-40 g.

Això és una clara exageració i no hauríeu de confiar en aquestes llavors.

Difereix en versatilitat d'ús. Per als amants de la physalis, les fruites es poden anomenar saboroses fins i tot quan són fresques, però d'aquesta varietat s'obtenen les millors preparacions. A més, és igual de bo tant en escabetx com com a part de conserves i melmelades.

Physalis Melmelada

Al mateix temps, els criadors de l'empresa Sedek van desenvolupar una altra varietat atractiva de physalis vegetals: melmelada. Moltes de les seves característiques coincideixen amb la descripció de la varietat anterior. La principal diferència és el fet que Jam és una planta alta i força potent amb fulles grans. Les flors tenen un to taronja, però el color i la mida dels fruits són completament iguals. També són ideals per fer una deliciosa melmelada, que, per cert, es reflecteix en el nom de la varietat.

Physalis Pruna o Melmelada de Pruna

Aquesta és una de les poques varietats de physalis vegetals amb fruites que tenen una tonalitat lila-violeta brillant. És cert que quan es tallen, les baies encara tenen un color verdós. Aquesta és la seva diferència amb una altra varietat amb fruits de color morat, el Tomatillo, la polpa tallada del qual té un tint lila.

En general, pel que fa a la tecnologia de creixement, Physalis Plum Jam no és diferent dels seus homòlegs. Només per obtenir un color tan brillant dels fruits, les plantes s'han de plantar en un lloc assolellat.

En condicions favorables, els arbustos poden créixer fins a gairebé 2 metres d'alçada. La productivitat i el temps de maduració són mitjans, de manera que el principal avantatge d'aquesta physalis és el color atractiu dels seus fruits bastant grans.

Roig Physalis

Physalis Korolek, criat pels criadors de VNIISSOK a finals dels anys 90 del segle passat i inclòs al Registre estatal el 1998, és la varietat vegetal més productiva de physalis. Els seus fruits són força grans, pesen de mitjana 60-90 g, i el rendiment per planta pot arribar als 5 kg. Els jardiners que cultiven diferents varietats de physalis afirmen que pel que fa al gust, Korolek és una de les més delicioses entre les varietats vegetals.

Pel que fa al temps de maduració, Korolek és una varietat de maduració primerenca; les baies maduren als 90 dies després de la germinació. Les plantes són de mida mitjana i arbustives. En l'etapa de maduració, les baies adquireixen un color groc clar o fins i tot groc brillant. Contenen fins a un 14% de pectina i fins a un 9% de matèria seca.

Physalis florida Filantrop

La physalis de Florida és una espècie completament nova per a Rússia i de moment només n'hi ha una única varietat: Filantrop. Va ser obtingut pels criadors de l'empresa Gavrish i inclòs al Registre estatal l'any 2002.

Philanthropist pertany al grup de baies al llarg de la seva biologia del desenvolupament, i en aparença s'assembla a la physalis vegetal només en una mida lleugerament reduïda. Aconsegueix una alçada de 30 cm (en terra oberta) a 50 cm (en hivernacles).

La temporada mitjana de creixement és d'uns 120 dies. Totes les parts de la planta contenen color antocianina (amb un to morat) d'una forma o altra, cosa que dóna als arbustos un aspecte molt decoratiu.

Les baies són petites, pesen uns 2 g, grogues, amb inclusions morades quan estan madures. Es lliguen bé fins i tot en condicions meteorològiques adverses. En general, les plantes d'aquesta espècie toleren molt bé les condicions de creixement estressants.

Les baies són dolces i sucoses, sense acidesa i gairebé sense aroma, són bastant comestibles fins i tot quan són fresques.El gust recorda lleugerament a les cireres grogues. La melmelada que fan és dolça, però per donar sabor és millor afegir-hi algunes herbes o baies.

En temps de pluja, les baies són capaços d'esclatar i, si no hi ha danys, es poden emmagatzemar en una closca en condicions fresques durant només 1,5 mesos.

Placer Physalis Gold

Una de les varietats més antigues de Pansa Physalis, obtinguda a finals del segle passat. La descripció de la varietat és bastant estàndard: les plantes són de mida petita (fins a 35 cm d'alçada), maduració primerenca (uns 95 dies de temporada de creixement). Els arbustos formen una mena de bol. El rendiment és petit, fins a 0,5 kg per planta. Les baies en si són petites (3-5 g) i quan estan madures adquireixen un color groc. El gust és bo amb un sabor característic de totes les varietats de panses tant de maduixa com de pinya.

Postres Physalis

Les postres ja van ser un pas important en el treball de millora amb varietats de panses de physalis. Va ser obtingut l'any 2006 pels especialistes de VNIISSOK i és molt adequat per conrear en terra oberta a la zona mitjana, ja que tolera condicions extremes (calor o fred).

Segons la descripció, els arbustos són erectes, aconseguint una alçada de 70 cm.Els fruits són petits (uns 5-7 g), en l'etapa de maduració són de color groc-taronja. El rendiment ja és de fins a 0,7 kg per planta. Les fruites són d'ús universal, es poden menjar fresques i es poden preparar una varietat de plats deliciosos: caviar, escabetx, melmelades, fruites confitades.

Physalis Bluebell

El mateix any, els especialistes de la companyia Poisk van desenvolupar una altra varietat interessant de physalis de panses: Kolokolchik. Per alguna raó, a les descripcions de la varietat a les bosses del fabricant, enlloc no hi ha informació clara sobre a quin grup pertany Physalis Bell: baia o verdura.

Per descomptat, aquesta és una varietat típica de panses que pertany al grup de les baies, ja que els seus fruits de color taronja brillant, tot i que són dels més grans, encara no superen els 10 g de pes.

Els arbustos poden assolir una alçada d'1 m. Encara que, donada la seva forma de creixement semi-rampa, ocupen més espai en el pla horitzontal que en el vertical. La productivitat pot arribar als 1,5 kg per planta.

Segons el període de maduració, Bellflower es classifica com a mitja maduració.

Physalis Turkish Delight

Una varietat amb un nom tan atractiu no podia menys que despertar l'interès dels jardiners. És cert que no hi ha cap descripció al Registre estatal, però, a jutjar per les ressenyes, Physalis Turkish Delight és molt demandat i popular entre els residents d'estiu i els jardiners.

Les seves llavors es poden comprar a l'empresa comercial Aelita i, a jutjar per la descripció de les bosses, les plantes són resistents al fred i maduren bastant aviat: 95 dies després de la detecció de plàntules. La germinació de les llavors, com la majoria de varietats de panses, no és massa elevada: del 50 al 80%.

Els arbustos són petits i bastant compactes, però les baies de la physalis de panses es caracteritzen per grans mides, amb un pes de fins a 8-12 g. Són molt saboroses i fresques, d'elles es poden obtenir fruits secs similars a les panses i, per descomptat, fer melmelada o melmelada.

La descripció de Physalis Turkish Delight també conté informació sobre la resistència de les plantes a les principals malalties i plagues que afecten especialment les solanàcies: el tizón tardà i l'escarabat de la patata.

Pansa Physalis

A la venda aquest physalis també es troba sota el nom de Sugar raisin. La varietat dels criadors de la corporació NK "Russian Garden" es va desenvolupar relativament recentment, però ja ha guanyat una gran popularitat entre la gent.

Encara no s'ha inclòs al Registre estatal, de manera que només es pot donar una descripció de Raisin a partir de la informació dels seus fabricants i de nombroses ressenyes dels jardiners.

Plantes d'alçada mitjana amb baies petites (pesos 3-6 g). El període de maduració sembla ser mitjà. El cultiu i la cura de la pansa Physalis és bastant estàndard.

1. Les llavors germinen només a una temperatura d'almenys + 20-22 ° C.
2. Es planten en un hivernacle o en llits quan han passat totes les gelades.
3. No necessita una lliga.
4. Creix en gairebé qualsevol sòl, però li agrada regar-se.

Encara que a mitjans d'agost, abans de la collita, és millor deixar de regar. Les fruites s'emmagatzemen molt bé, fins a sis mesos, i també s'assequen fàcilment i ràpidament.

Segons els comentaris dels jardiners, Physalis Raisin té les baies més delicioses entre les varietats de panses. Tenen el sabor de pinya més pronunciat i el seu suc recorda lleugerament a la mandarina.

Physalis peruviana

La physalis peruana se sol classificar com una planta de baies, encara que aquesta espècie és completament única. En primer lloc, es tracta de plantes perennes que no poden hivernar a les condicions russes i que es cultiven com a plantes anuals o es trasplanten a tines i es traslladen a una casa, hivernacle o jardí d'hivern.

1. És molt possible cultivar-los a partir de llavors, però tenen una temporada de creixement llarga, de 140 a 150 dies. Això vol dir que les varietats de physalis peruanes s'han de sembrar per a les plàntules com a molt tard al febrer, en cas contrari no tindran temps per suportar la collita.
2. Les plantes es caracteritzen per un gran vigor de creixement, poden arribar als 2 metres d'alçada.
3. Són amants de la llum i la calor, de manera que a les regions del nord és millor cultivar-los en hivernacles.
4. Cal formar-los: normalment tots els fillastres que hi ha a sota de la primera inflorescència estan pessigats.
5. A la segona meitat de l'estiu, s'atura primer l'alimentació i després el reg perquè s'aturi el creixement de la massa verda i les baies tinguin temps de madurar.
6. La maduresa de les baies ve determinada pel groc de les "llanternes" i els mateixos fruits adquireixen un color taronja.
7. A diferència de les varietats de panses, les baies en si no cauen, sinó que s'enganxen als arbustos tan fort que les heu de tallar amb un ganivet.

Les baies són molt saboroses i tendres, la seva composició és més propera a les maduixes del jardí. Tenen una forta aroma afruitat, que fins i tot pot semblar aclaparador per a alguns. Els fruits secs recorden vagament els albercocs secs, però amb uns sabors molt més rics.

La physalis peruana és molt fàcil de propagar a partir d'esqueixos, de manera que n'hi ha prou amb una planta perquè no us haureu de preocupar per les plàntules més endavant. La collita d'esqueixos es pot obtenir ja 5-6 mesos després de l'arrelament.

És millor tallar esqueixos dels brots laterals en un angle de 45 °. La seva longitud ha de ser d'almenys 10 cm, arrelen fàcilment fins i tot sense tractament amb estimulants, simplement quan es planten en un sòl lleuger de nutrients durant aproximadament un mes.

Physalis Mag Peruà

Aquesta varietat es distingeix per les baies més grans (fins a 9 g) i indicadors de rendiment força significatius per a un cultiu tan exòtic (0,5 kg per planta).

Les baies són lleugerament aplanades, tenen un color marró ataronjat de polpa i pell. El gust del suc és agredolç, que recorda l'aranja pel seu lleuger amargor, però molt més ric en aroma i matisos que l'acompanyen. Les baies són molt bones tant fresques com per fer tot tipus de postres.

Les plantes no són les més altes (en terra oberta amb prou feines arriben als 60-70 cm).El període mitjà de maduració és d'uns 150 dies. Entre les varietats peruanes, es considera la més estable: les baies es poden emmagatzemar fins a 2 mesos.

Physalis Colom peruà

Aquesta varietat de physalis peruana madura 10 dies més tard que Kudesnik i té baies molt petites (3-4 g). Però, segons molts jardiners, Colom és la varietat de physalis més deliciosa. Les baies tenen un to taronja a la pell i la polpa, i la seva gamma de sabors és inusualment rica. No s'hi poden trobar ni amargor ni sabor de solana. Però hi ha una aroma forta, que recorda lleugerament a la maduixa.

Els arbustos de Colom creixen alts i bastant poderosos. Les baies són tan tendres després de la maduració que s'emmagatzemen durant molt poc temps, com a màxim un mes. Es consumeixen millor frescos o secs. Physalis Columbus produeix una melmelada molt aromàtica, saborosa i de bon color.

Ressenyes de varietats Physalis

Conclusió

Les varietats de physalis amb fotos i descripcions presentades en aquest article, per descomptat, no esgoten tota la diversitat d'aquesta cultura a Rússia. Tanmateix, les descripcions de les varietats més populars i millors us permeten conèixer una planta inusual però molt útil anomenada physalis.

Publicacions recomanades

Com fer créixer la physalis

Baia Physalis

Physalis pinya: cultiu i cura, foto

Physalis decorativa: foto i descripció

Physalis: fruita o verdura, com cultivar

Receptes de preparacions de physalis per a l'hivern

Physalis a casa

Physalis: beneficis i perjudicis per a la salut

Els beneficis de Physalis comestible