Contingut
Els nabius són baies de pantà que contenen una gran quantitat de substàncies útils. Té un gust dolç lleugerament astringent, textura delicada i pell fina. Heu de classificar ràpidament els nabius perquè no perdin humitat i nutrients abans de processar-los o emmagatzemar-los.
Les baies es poden mantenir a temperatura ambient durant no més d'un dia, a la nevera, durant una setmana. En qualsevol cas, fins i tot amb un emmagatzematge a curt termini, els nabius madurs i tendres es tornaran encara més suaus i poden filtrar-se. S'ha de classificar immediatament després de la recollida. Fins i tot després d'un dia, és poc probable que sigui possible netejar bé els fruits sense danyar-los de branques i fulles.
Normes per collir nabius
Actualment no hi ha varietats de nabius de jardí. Encara no s'ha introduït en cultiu i no s'ha fet cap treball de millora amb la planta.
Els nabius es cullen en plena maduresa de juliol a agost. Un cop recollit de l'arbust, no pot madurar durant l'emmagatzematge. Només els fruits blau-negre, que s'eliminen fàcilment de l'arbust, són adequats per a l'alimentació i el tractament.
La recollida es realitza en temps sec, esperant que la rosada disminueixi. Una baia collida humida no s'emmagatzema bé i pot filtrar-se ràpidament i deformar-se.
Sovint, durant la recollida massiva, s'utilitzen pintes especials, galledes amb dents o altres dispositius.Això perjudica molt la planta; l'any vinent gairebé no hi haurà baies en aquest lloc. A més, sota la pinta també cauen fruits que encara no han tingut temps de madurar, que s'hauran de rebutjar i llençar, així com una massa de fulles, branques i altres restes.
És millor recollir nabius a mà. Això no només preservarà la planta i la collita de l'any vinent, sinó que també facilitarà el procés d'eliminació de residus. Serà més fàcil classificar els nabius.
Alguns consells que poden ser útils a l'hora de triar nabius:
- Les baies d'alta qualitat són de color blau-negre, amb pell llisa i intacta. Com més grans són, més dolços són. Les fruites petites i dures poden tenir un gust àcid.
- Les baies delicades s'han de danyar el menys possible. A l'hora de recollir-los, és millor utilitzar el contenidor on es transportaran, en lloc d'abocar-los des de contenidors petits fins a grans. És millor evitar del tot les bosses de cel·lofana.
- Els nabius madurs són fàcils de recollir.
- Si us trobeu amb una branqueta amb moltes baies, tant llestes per a la collita com les que no han tingut temps de madurar, podeu agafar-la amb cura entre els palmells i estirar suaument. En aquest cas, els fruits madurs romandran a les mans i els verds romandran a la planta.
- No hauríeu de portar ulleres de sol quan colliu nabius, ja que interferiran en la determinació del seu grau de maduració.
Com classificar els nabius de les fulles
Per descomptat, podeu recollir nabius una baia a la vegada, llavors hi haurà molt pocs residus. Però quant de temps trigarà a trencar una galleda o una cistella?
Si trieu els fruits a mà, no només es netejaran de fulles i branques, sinó que també es mantindran intactes.Però durant el període de maduració massiva dels nabius, això és una pèrdua de temps inacceptable. Per tant, els recol·lectors de baies van proposar altres mètodes. No són ideals, però permeten netejar un gran volum de fruita de les restes sense gastar gaire esforç. Algunes de les baies seran contusionades, però es poden menjar fresques o processades.
Mètode 1
Aquest mètode es pot utilitzar per classificar nabius totalment destinats al processament immediat, congelació o consum fresc. És impossible vendre o lliurar aquestes baies als recol·lectors; simplement no arribaran intactes al seu destí; es filtraran i es deformaran.
Els nabius es col·loquen en un bol ample, significativament més gran que el volum de les baies. Ompliu amb aigua freda. En aquest cas, tots els residus suren cap amunt. Podeu treure'l amb les mans o, si el bany serveix com a recipient, utilitzeu una cullera ranurada gran, un colador o un colador. Les baies es transfereixen amb cura a un bol net. El procediment s'ha de repetir diverses vegades si la contaminació és severa.
Les baies s'han de processar immediatament. Si s'han d'emmagatzemar almenys un dia, no s'ha d'utilitzar aquest mètode de neteja.
Mètode 2
Aquesta és la manera més ràpida. Els recol·lectors sovint l'utilitzen si els nabius s'han de portar immediatament al mercat o a una organització de compra. Quan fa vent, ni tan sols cal portar les baies a casa.
El recipient amb nabius s'eleva molt i s'aboca lentament en una galleda neta. El vent ajudarà a eliminar la major part de les deixalles. Si el temps és tranquil, podeu utilitzar un ventilador o fins i tot un assecador de cabells, però això no és possible al lloc de recollida.
Mètode 3
D'aquesta manera podeu classificar una petita quantitat o una galleda de baies. Si realment hi ha molts nabius, hauríeu d'utilitzar un altre mètode.
Agafeu una cassola ampla o un plat gran amb costats alts i aboqueu-hi un grapat de baies. Balançant el recipient, enrotlleu els nabius pel fons i després aboqueu-los en un bol net. La majoria de les deixalles romandran al plat. Es treu amb una esponja humida i s'eixuga amb una tovallola seca. Continuen classificant les baies.
Mètode 4
Aquesta és una de les maneres més habituals de classificar ràpidament una gran quantitat de nabius, deixant-los secs. Necessitarà:
- taula;
- una bossa vella o una altra tela rugosa que no t'importa embrutar;
- llistons, pals o tovalloles velles per formar costats;
- tamboret;
- plats nets per a baies.
Per descomptat, els muntadors professionals tenen eines especials a mà.
Però podeu classificar els nabius per primera vegada així:
- Un costat de la taula s'aixeca col·locant alguna cosa sota les cames de manera que la inclinació sigui del 20-30%.
- La superfície està coberta amb arpillera.
- Els costats longitudinals es formen a partir de pals o tovalloles velles, que s'afinan a la vora baixa de la taula, de manera que les baies no s'estiguin cap als costats.
- Sota la campana improvisada es col·loquen un tamboret i un bol net.
- Col·loqueu uns quants grapats de nabius a la part superior de la taula. En rodar per la tela rugosa, les baies hi deixaran tots els residus i cauran al plat col·locat.
- De tant en tant, l'arpillera s'ha de treure de la taula i les restes vegetals s'han de treure.
D'aquesta manera, podeu classificar ràpidament un gran nombre de baies de pantà: nabius, nabius, nabius i nabius.
Conclusió
Podeu classificar ràpidament els nabius només fent malbé algunes de les baies.La quantitat de residus depèn de la cura que es dugui a terme el procediment. La neteja final es produeix durant el rentat de les baies; això s'ha de fer immediatament abans de processar o consumir els nabius.
