Contingut
Hi ha moltes varietats diferents de patates, que es diferencien en la mida i la forma dels tubercles, el color de la pela i la polpa. Però entre ells destaquen especialment els tipus de cultius vermells o rosats. Es distingeixen per la seva presentació, uniformitat dels fruits i versatilitat d'ús. Això explica la seva gran popularitat entre jardiners i consumidors. Tanmateix, les varietats de patata vermella poden tenir diferents tons de carn. Per tant, a l'hora de triar, cal tenir-ho en compte.
El suc de varietats de patata vermella i rosa s'utilitza amb finalitats medicinals.
Característiques generals de la patata vermella
Les varietats de patata vermella o rosa tenen un gust delicat i conserven bé la seva forma durant el tractament tèrmic. Per tant, són els més adequats per fregir. A més, el tint vermell de la pell es deu a l'augment del contingut d'antioxidants a la fruita, i són aquests components els que protegeixen el cos dels efectes negatius dels radicals lliures.També augmenten l'elasticitat de les parets dels vasos sanguinis, milloren la síntesi de col·lagen, que és responsable de l'estat de la pell, i enforteixen la retina.
El contingut de midó a les varietats de patata vermella i rosa és lleugerament inferior al de les varietats grogues i blanques. Per tant, es bullen menys durant el tractament tèrmic. Però això no vol dir que les varietats vermelles no siguin aptes per fer purés. A partir de molts d'ells, s'obté aquest plat amb una consistència delicada i uniforme. Simplement, a l'hora de triar una varietat, cal tenir en compte les seves característiques principals i si pertany al tipus culinari.
Varietats de patates vermelles (roses) amb carn blanca
Les varietats vermelles o rosades amb carn blanca es distingeixen per un alt contingut de proteïnes vegetals més valuoses, tuberina i vitamina C. A més, contenen altres components beneficiosos per a la salut humana.
Zhukovsky d'hora
Una varietat russa que es va incloure al Registre estatal l'any 1993 i es recomana per al cultiu a totes les regions del país. La planta és semi-escampada, d'alçada mitjana, tipus tija, 45-50 cm d'alçada, es caracteritza per un creixement accelerat i quan es planta a principis de maig, la collita madura a mitjans d'agost. La durada de la temporada de creixement de Zhukovsky és de 60-65 dies.
Segons la descripció, les patates de la varietat Zhukovsky tenen un to rosat a la pell, que es pot veure a la foto. Els tubercles són rodons-ovals. Sota cada arbust es formen fins a 15 patates, la majoria grans i mitjanes. El pes de les fruites a Zhukovsky varia entre 100 i 120 g. La comercialització és d'uns 90-92%. Productivitat 400-450 kg per cent metres quadrats.
La carn blanca d'aquestes patates rosades és lleugerament dolça.El contingut de midó en ell arriba al 10-12%. Zhukovsky és adequat per fregir amanides. El gust és mitjà.
La collita de Zhukovsky no és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini a l'hivern
Alyona
Varietat russa de maduració primerenca, que es va incloure al Registre estatal l'any 2000. És altament resistent als canvis de temperatura, a la sequera i als danys mecànics. La durada de la seva temporada de creixement és de 60-70 dies. Apte per a la collita primerenca després de 45 dies.
La planta és d'alçada mitjana, tipus intermedi, de 45-50 cm d'alçada.Les fulles són grans, amples, de color verd fosc. El sistema radicular està ben desenvolupat; durant la temporada forma de sis a nou tubercles gairebé idèntics.
Les patates vermelles primerenques d'Alena es caracteritzen per rendiments estables que oscil·len entre 172 i 292 kg per cent metres quadrats, fins i tot en regions amb condicions climàtiques difícils. Els seus tubercles són de forma ovalada, lleugerament deprimits a la base, àpex i costats. La profunditat dels ulls és petita. La superfície de les patates és vermella i llisa.
La polpa blanca és lleugerament farinosa, caracteritzada per una consistència agradable, i no s'enfosqueix durant el tractament tèrmic. El contingut de midó està entre el 15 i el 17%. El gust és excel·lent. Aquestes patates vermelles amb carn blanca són aptes per fregir, patates fregides, primers plats i amanides.
La qualitat de conservació de la collita primerenca d'Alena és del 95%
Mestre
Aquesta és una de les millors varietats de patates vermelles amb carn blanca. Maestro es va obtenir gràcies a l'esforç dels criadors francesos. Apte per a les regions del centre i del sud. La durada de la temporada de creixement és de 65-80 dies. El rendiment de la varietat és de 214-3355 kg per 10 metres quadrats. m.
Planta d'alçada mitjana, tipus intermedi. Sota cada arbust es formen 8-14 tubercles rodons ovalats, amb un pes de 92-172 g. La qualitat de conservació del cultiu és del 92%. El gust és bo.El mestre pertany al tipus culinari AB. Aquestes patates vermelles són adequades per a sopes, amanides i fregits.
El mestre pot patir una crosta comuna
Rocco (Rocko)
Varietat de patata austríaca de període mitjà de maduració. Inclòs al Registre Estatal de Rússia l'any 2002. Recomanat per al cultiu a les regions central i nord, on mostra el màxim rendiment. El període des de l'aparició de les plàntules fins a la collita de les patates Rocco és de 85-90 dies.
La planta és d'alçada mitjana, semierecte, ben frondosa. Es formen 10-12 fruits sota l'arbust. Els tubercles són de mida mitjana a gran amb ulls superficials petits. La pell és fina, densa, llisa, vermella. La carn blanca de les patates Rocco és moderadament densa, no aquosa. La comercialització de la varietat és del 84-96% i la qualitat de conservació és d'aproximadament el 90%. El rendiment d'aquest tipus de cultiu austríac és de 136-261 kg per cent metres quadrats.
El gust és bo. Les patates Rocco són ideals per fregir, fregir, coure, farcir. El contingut de midó en els fruits vermells arriba al 13-14,5%.
La floració de Rocco és rara o completament absent
carrer Chervona
Varietat de patata ucraïnesa amb pell vermella i polpa blanca, de maduració mitjana-tarda. La durada de la seva temporada de creixement és de 125-135 dies.
La planta és alta, erguida, de tipus intermedi, de 60-65 cm d'alçada.El sistema radicular és potent, es formen 14-16 tubercles de mida mitjana i gran sota l'arbust per temporada. Els fruits tenen forma ovalada i tenen una presentació excel·lent. El pes mitjà dels tubercles vermells de la varietat Chervona Ruta és de 100-150 g. La polpa és blanca a l'interior, lleugerament farinosa, no aquosa.
El gust és excel·lent.Es pot utilitzar per a primers plats, amanides, fregir, coure, farcit. La qualitat de conservació del cultiu és del 96%.
Les patates Chervona rue no són susceptibles a danys mecànics
Varietats de patates vermelles (roses) amb carn groga
Les varietats de patata vermella amb carn groga al seu interior tenen un alt contingut en carotè. A més, també contenen un complex de vitamines i minerals. Per tant, pel que fa al valor, no són de cap manera inferiors a les espècies amb carn blanca, i pel que fa a la concentració de carotenoides per 100 g de producte, són fins i tot 8-10 vegades superiors a ells. Per tant, cal estudiar els noms i les descripcions de les varietats comunes de patates roses i vermelles, que són grogues a l'interior.
Roig escarlata
Varietat primerenca holandesa, que es caracteritza per una taxa de creixement accelerada. Es pot collir en 75 dies des del moment de la germinació. Aquesta espècie es caracteritza per una major resistència a la sequera sense pèrdua de productivitat. Recomanat per al cultiu a les regions del sud i centre. La qualitat de conservació de Red Scarlet és del 98%, la qual cosa significa que la varietat és ideal per a l'emmagatzematge a llarg termini.
La planta és baixa i creix ràpidament caps gruixuts. Les tiges són de gruix mitjà. El sistema radicular és potent i produeix fins a 15 tubercles per temporada. El rendiment de l'espècie arriba als 600 kg per cent metres quadrats.
La foto d'aquesta varietat de patata de pell vermella mostra que els seus tubercles tenen una forma oblonga-ovalada. A més, les patates vermelles sota l'arbust creixen gairebé la mateixa mida, amb un pes de 80 a 130 g. La seva superfície és lleugerament rugosa i la carn és d'un to groc ric. La profunditat dels ulls és insignificant, en el rang d'1-1,3 mm. El contingut de midó a les fruites és de l'11-15%. Aquestes patates són adequades per fregir, fregir, patates fregides, coure, bullir en general.
El vermell escarlata té una digestibilitat insignificant dels fruits
Bellarosa
Varietat alemanya de maduració primerenca, que es va incloure al Registre estatal de Rússia el 2006. Recomanat per al cultiu a les regions central i nord. Les proves han demostrat que la temporada de creixement de l'espècie és de 55-70 dies, però les patates primerenques es poden collir després de 45 dies. Per tant, a les comarques centrals es poden obtenir dues collites de Bellarosa per temporada.
La planta és erguida, alta, de tipus intermedi. L'alçada dels brots de Bellarossa arriba als 70-75 cm Sota cada arbust es formen 8-10 patates vermelles, la majoria de mida mitjana i gran, per temporada. El pes mitjà de les fruites comercialitzables és de 200-210 g, i els exemplars individuals poden pesar entre 800 i 1000 g. La productivitat pot arribar als 385 kg per 10 metres quadrats. m. Aquestes patates són excel·lents per a l'emmagatzematge a llarg termini, els seus tubercles conserven les seves propietats de consum fins al maig.
El contingut de midó a les patates arriba al 12-16%. La varietat és ideal per a purés, fregits, patates fregides, patates fregides.
El nom popular de Bellarosa és "Cirera" pel color vermell del fruit.
Svitanok Kíev
Varietat de patata ucraïnesa amb pell rosada i carn groga, que es va incloure al Registre estatal de Rússia el 1987. Recomanat per conrear en horts casolans a les regions central i nord. La durada de la temporada de creixement de Svitanka Kievskogo és de 85-100 dies; les patates pertanyen a la categoria primerenca.
La planta és baixa, recta, compacta. Les tiges estan agrupades, de manera que es permet la plantació densa quan es cultiva aquesta espècie. Sota cada arbust es formen 8-12 tubercles vermells, amb un pes de 90-120 g. El rendiment arriba als 460 kg per 10 metres quadrats. m. Mantenir la qualitat al 95%.
Les qualitats gustatives d'aquesta varietat vermella són altes. La polpa bull bé, de manera que la varietat és ideal per a purés i farcits. El contingut de midó en ell arriba al 18%.
Svitanok Kyiv s'adapta fàcilment a qualsevol clima
Rodríguez (Rodrigo)
Varietat alemanya mitjana primerenca, que es va incloure al Registre estatal de Rússia el 2008. Mostra una alta productivitat en condicions climàtiques moderades. La durada de la seva temporada de creixement és de 70-85 dies. El rendiment de la varietat és de 218-380 kg per cent metres quadrats. Al mateix temps, el rendiment de fruites comercialitzables és del 85-96%.
La planta és mitjana o alta, amb cims estesos. Quan els tubercles maduren, les tiges es dobleguen completament cap a terra. Sota cada arbust creixen 7-9 patates per temporada, amb un pes mitjà de 200 g. La varietat de patata Rodrigo té tubercles de color rosa intens, alineats, de forma oblonga. Els ulls són superficials i discrets.
El gust és excel·lent, la varietat està classificada com a tipus culinari B. Apte per a amanides, sopes i purés de forn. El contingut de midó en aquestes patates és del 12,5-15,4%.
Rodrigo necessita la germinació abans de plantar
El misteri de Pere
Una varietat mig primerenca, que es va obtenir gràcies a l'esforç dels criadors russos. Mostra una alta productivitat a les regions del nord del país, ja que no és susceptible als canvis de temperatura. El cultiu madura 80-95 dies després de l'emergència. El rendiment és de 192-336 kg per 10 metres quadrats. m.
La planta és de creixement baix, de tipus intermedi amb brots de creixement dret. Cada arbust produeix de 5 a 11 fruits per temporada amb un pes mitjà de 150 g. Els tubercles de la varietat Riddle of Peter són ovalats i allargats.La pell és fina, llisa, duradora, vermella. Els ulls són petits i superficials.
Els experts valoren el gust de la varietat com a bo. Pertany al tipus culinari AB. Ideal per a amanides i fregir.
Peter's Riddle és resistent al càncer i al tizón tardà
Còndor
Es tracta d'una varietat de patata de taula holandesa, que es va incloure al Registre estatal l'any 1995 i es recomana per al cultiu a les regions centrals. El còndor és una espècie de mitja temporada amb una temporada de creixement de 75-85 dies. El rendiment de la varietat arriba als 180-360 kg per 10 metres quadrats. m La varietat es conserva bé fins a la primavera, el nivell de residus no supera el 6%.
La planta és de mida mitjana, tipus intermedi, 60-65 cm d'alçada.La formació de baies és rara. Al niu es formen 6-11 tubercles, amb un pes de 90 a 180 g. Les patates de Condor són ovalades i allargades, de color vermell. La polpa és de color groc intens i conté un 9-14% de midó.
El gust del Còndor es valora com a bo. La varietat es considera universal i pertany al tipus culinari VS.
Còndor afectat per nematode
Vector
Una nova varietat de cultiu prometedora, que es va obtenir gràcies als esforços dels criadors russos. Es caracteritza per un alt nivell de comercialització. Aquesta varietat de pell vermella és resistent al tizón tardà, cosa que fa que sigui molt més fàcil de cuidar. La durada de la temporada de creixement de Vector és de 80-100 dies.
La varietat es distingeix per arbustos baixos, amb brots semierectes. En un niu, Vector produeix de 6 a 13 patates per temporada, amb un pes mitjà de 92 a 143 g. Els fruits són ovalats i amb una densa pell vermella, de manera que poden tolerar fàcilment el transport i l'emmagatzematge a llarg termini. Els ulls són petits i la seva profunditat és insignificant. La polpa groga té una estructura densa.
Aquesta varietat té un sabor excel·lent, té una digestibilitat mitjana i pertany al tipus culinari B. La polpa no s'enfosqueix durant la cocció. El vector és adequat per preparar diferents plats. El contingut de midó en els seus fruits vermells arriba al 16,7-17,5%.
El vector és adequat per al cultiu industrial i privat
Zhuravinka
Varietat bielorussa de maduració tardana. Zona a les regions del Volga-Vyatka, central i nord-oest. Inclòs al Registre Estatal de Rússia l'any 2004. La temporada de creixement de Zhuravinka triga 90-100 dies. El rendiment de l'espècie és de 177-242 kg per cent metres quadrats.
Els arbustos són d'alçada mitjana, creixen 5-6 tiges gruixudes. Les cims d'aquesta varietat creixen intensament. Les patates són rodones-ovalades, mitjanes, vermelles. Fins a 25 d'ells es formen en un niu. El pes mitjà de la fruita de Zhuravinka és de 90-140 g. El seu sabor és excel·lent. La varietat és adequada per a la producció de midó, fent patates fregides, patates cruixents i puré de patates.
La grua respon bé als fertilitzants minerals i orgànics
Simfonia
Aquest és el nom d'una varietat de patata mig-tardania amb tubercles ovalats de color rosa intens. Va ser obtingut per criadors holandesos i es va ingressar al Registre Estatal de Rússia el 1996. La durada de la temporada de creixement de Symphony és de 100 a 120 dies. La varietat es caracteritza per ser poc exigent amb el clima i la composició del sòl.
Els arbustos són alts i dretes. Sota cadascun d'ells es formen 8-11 tubercles vermells ovalats i alineats. El rendiment de fruita comercialitzable de Symphony és del 81-92% i la qualitat de conservació és del 95%.
El gust de les patates és excel·lent.La polpa està suavitzada, de manera que Symphony és ideal per fer puré. El contingut de midó en aquestes patates vermelles arriba al 13-19%.
Simfonia apta per a la recol·lecció mecànica
Picasso
Varietat holandesa de maduració tardana, resistent a la sequera i amb un alt rendiment a les regions del sud. La temporada de creixement d'aquesta patata és de 110-120 dies. La productivitat es troba al nivell de 190-315 kg per cent metres quadrats. El rendiment dels tubercles comercialitzables és del 80-95%.
Els arbustos de Picasso són alts i densament frondosos. Amb la cura adequada, la planta produeix 17-18 tubercles per temporada. El pes mitjà de la fruita és de 100-120 g. El contingut de midó és del 10-12%, de manera que les patates no es couen massa. Picasso es pot utilitzar per preparar amanides, sopes, fregir i coure. La varietat es conserva bé fins a la primavera i no germina.
Picasso és resistent a la degeneració
Patates vermelles amb carn rosada
Les varietats més útils de patates vermelles són les que són vermelles per dins. Al cap i a la fi, aquesta ombra de polpa indica un augment del contingut d'antioxidants a les fruites, de manera que el seu consum regular en quantitats moderades és una excel·lent prevenció de moltes malalties. No obstant això, encara hi ha poques varietats d'aquest tipus.
Manifest
Varietat bielorussa, que es va incloure al Registre estatal de Rússia el 2014. Pertany a la categoria de mitjans primerencs amb una temporada de creixement de 90-110 dies. Mostra un alt rendiment en margues soltes i margues sorrenques. Requereix plantació en sòl ben escalfat. La productivitat arriba als 165-408 kg per cent metres quadrats.
El manifest es caracteritza per arbustos alts de tipus intermedi. El sistema radicular és potent, formant fins a 11-15 tubercles, amb un pes de 90-150 g. Les patates són allargades-ovalades, amb una superfície llisa, vermelles. Els ulls són petits i superficials.
La varietat es considera universal amb bon gust. El contingut de midó a la polpa arriba al 13-15,4%.
La productivitat del Manifest depèn directament del compliment de les normes de tecnologia agrícola
Desiree
Una varietat de cultiu holandesa provada en el temps que va rebre el registre oficial el 1978. Es distingeix per arbustos estesos, d'uns 65 cm d'alçada.La durada de la temporada de creixement de la varietat Desiree és de 80-100 dies. Al niu es formen 18-20 tubercles amb un pes mitjà de 52-104 g. La formació de baies pràcticament no s'observa a la varietat.
Les patates Desiree tenen forma ovalada. La seva pell és vermella amb nombrosos ulls superficials. El rendiment dels tubercles comercialitzables és del 94%. El contingut de midó és del 13,5-21%.
El gust de la varietat es qualifica de bo. Les patates són adequades per fer puré de patates, així com altres plats.
Desiree és resistent als canvis de temperatura
Grouse
Varietat tardana ucraïnesa que tolera bé la humitat elevada. La durada de la seva temporada de creixement és de 120 dies. La productivitat es troba al nivell de 210-350 kg per cent metres quadrats. La varietat es caracteritza per un ritme de creixement intensiu i creix ràpidament les cims.
Els tubercles de Teterev són rodons, ovalats i vermells. El seu pes mitjà oscil·la entre 70 i 130 g. Al niu es formen 6-11 patates. La qualitat de conservació de la varietat és del 97%. El tipus culinari és de grau CD, per la qual cosa és adequat per a purés, cocció, farcits.
El urogallo es pot conrear a qualsevol regió
Varietats de patata amb ulls vermells o rosats
També hi ha tipus de cultius en els quals només els ulls són vermells o rosats, i els tubercles són de color clar. Aquestes varietats destaquen de la resta i són molt populars.
Entre ells:
- Aurora;
Aurora es caracteritza per una alta productivitat
- Nevski;
La polpa de Nevsky conserva el seu color durant la cocció
Conclusió
Després d'estudiar les varietats de patata vermella, les seves característiques i característiques, podeu seleccionar els tipus en funció de les condicions de creixement esperades. Això us permetrà obtenir una bona collita amb una cura mínima. Tanmateix, de tant en tant les varietats s'han d'actualitzar, ja que a poc a poc van perdent les seves qualitats d'espècie.
