Contingut
El cultiu de diferents varietats de col als jardins i cases és un fet habitual. Però no tothom, fins i tot els jardiners més experimentats, coneixen la col exòtica amb el nom inusual Romanesco. Atreu no només per les seves propietats beneficioses, sinó també per la seva forma i bellesa inusuals.
Com que la col Romanesco és un convidat molt rar als jardins russos, sorgeixen moltes preguntes relacionades amb les peculiaritats del cultiu i la cura. Intentarem tenir en compte totes les peticions i presentar la verdura exòtica en tota la seva esplendor.
Quin miracle
No és estrany que molts russos, i no només ells, no coneguin la col romanesca. Després de tot, aquesta col exòtica es va començar a cultivar a Rússia només a finals del segle passat. La pàtria de la verdura és Itàlia. Encara que, segons els historiadors, la col romanesca es conreava durant l'Imperi Romà.
Romanesco es considera un híbrid bròquil i coliflor. Popularment s'anomena bròquil romànic o col de corall. En aparença, s'assembla a una flor màgica o a la closca d'un mol·lusc desaparegut. Però els científics hi veuen un cert patró i creuen que hi ha algun tipus de codi genètic en l'aparició de la varietat Romanesco.
Les matemàtiques i la varietat romànica estan connectades:
No debades, per la seva estranya aparença, molts creuen que la col romanesca "va venir" a la Terra des de l'espai, que les seves llavors van ser escampades per extraterrestres. Una persona que veu la col romanesca per primera vegada no creu immediatament que una flor tan bonica pugui ser comestible.
Descripció de la varietat
Passem ara a les propietats botàniques de la planta.
Romanesco pertany a la família de les Crucíferes. La col es cultiva com a planta anual. La seva mida depèn del compliment dels estàndards de cura. Alguns amants de la varietat Romanesco van rebre exemplars de gairebé un metre d'alçada i el pes de cada inflorescència era de 500 grams. Les inflorescències no més amples de 10 cm són aptes per al consum.
La coliflor Romanesco consta de moltes inflorescències. Si les mireu de prop, repeteixen repetidament la forma de la planta mare.
La forma de cada inflorescència de col és una espiral i els brots també es desenvolupen en espiral. Les flors de color verd pàl·lid es recullen en piràmides de forma intricada, fent que la planta sembli inusual. Les inflorescències estan pressionades molt fortament les unes contra les altres. Al voltant de la bonica piràmide hi ha les fulles cobertes d'un color verd fosc contrastant.
El gust de la col, preparat segons diferents receptes, es distingeix per la seva tendresa i gust dolç. L'aroma és de nou.
Els científics porten molts anys estudiant els tipus de col romanesca, però encara no s'han aclarit del tot totes les seves valuoses qualitats. Encara que definitivament es pot dir que aquesta és una verdura molt saludable.
Varietats varietats
La col romanesco està representada al Registre estatal de la Federació Russa per quatre tipus. Es recomanen per al cultiu en parcel·les personals. Les varietats de coliflor Romanesco inclouen les següents varietats:
- Puntoverde és una varietat de col de maduració mitjana amb un cap gran de fins a un quilo i mig.
- La Verònica també és de mitjana edat, però el cap és més gran, uns 2 kg.
- Varietat Romanesco Perla - maduració mitjana-tarda, amb un pes de fins a 800 grams.
- Copa maragda: maduració mitjana primerenca, cap aproximadament 500 grams.
La taxa de germinació de les llavors de la varietat Romanesco, malauradament, no és del 100%. Per tant, en sembrar, agafeu una llavor gran i dues petites. Els paquets solen contenir 25, 50 i 100 llavors.
Un dels híbrids de col romanesco:
Els beneficis de la varietat Romanesco
Com ja hem comentat, avui els científics no han descobert totes les propietats beneficioses de la verdura. Però ja se sap del cert que té:
- propietats antivirals, antibacterianes i antiinflamatòries;
- és un antioxidant i antidepressiu;
- propietats antimicrobianes, anticancerígenes i anticancerígenes.
La presència d'un gran nombre de diverses vitamines, microelements, fibra, carotè, així com elements de terres rares, seleni i fluor, fa que la col Romanesco sigui atractiva per a nutricionistes i metges.
L'ús de la col a la dieta té un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis, millorant la seva elasticitat. La verdura és útil per a la sang "espessa". Els metges ja han establert que la presència d'isocianats ajuda en la lluita contra la malaltia del segle: el càncer. Els metges recomanen introduir l'híbrid Romanesco a la dieta de les persones amb problemes gastrointestinals, perquè elimina el colesterol, els residus i les toxines.
L'híbrid Romanesco és molt utilitzat en cuina. Després de tot, es pot cuinar com les varietats de col normals.Però la col exòtica resulta més tendre, amb un lleuger gust de nou.
Juntament amb els beneficis, la verdura pot causar danys. No és desitjable que les persones amb malalties del cor i de la tiroide consumeixin plats fets amb ella. En forma crua (tot i que només uns pocs en poden menjar) o poc cuita, la inflor és possible a causa de la formació de gasos, així com de la diarrea.
Creixement i cura
Segons els jardiners que cultiven l'híbrid Romanesco, la tecnologia agrícola és molt més complicada a causa del capritx de la planta. Els més petits errors porten a resultats negatius. Potser això és precisament el que impedeix que aquesta varietat de col guanyi popularitat entre els jardiners.
El que necessiteu saber per assegurar-vos que el cultiu i la cura de la col Romanesco tingui èxit:
- Els canvis en la temperatura i la humitat de l'aire són condicions extremes, que afecten negativament la formació del cap.
- L'incompliment de les dates de sembra comporta que no es formin inflorescències.
- La formació del cap està afavorida per temperatures de fins a +18 graus. Si esteu treballant amb la col romanesca de maduració tardana, heu de calcular el moment de sembrar les llavors perquè les inflorescències es formin a principis de setembre, quan ja fa fresc a la nit.
Preparació de plàntules
La col romanesca se sol cultivar en plàntules a causa de les característiques climàtiques de les regions russes. Només a les regions del sud és possible sembrar llavors directament a terra.
Perquè les plàntules de col exòtiques tinguin temps de créixer en el moment de la sembra, les llavors s'han de sembrar 40-60 dies abans de plantar-les a terra.
Per a les plàntules, prepareu una caixa amb terra. Sembra, com s'ha dit anteriorment, 2-3 llavors amb reserva. La distància entre els futurs brots de col ha de ser d'almenys 3-4 cm i entre les ranures d'uns 4 cm.
La caixa amb les llavors es col·loca en un lloc càlid i fins que eclosionen, la temperatura es manté a +20-22 graus. Quan apareixen els primers brots, la temperatura durant el dia hauria de ser de 8 a 10 graus, i a la nit 2 graus més baixa.
Durant el creixement de les plàntules de col Romanesco, la il·luminació ha de ser bona i el reg ha de ser moderat (assecar el terró de terra és inacceptable mentre creixen les plàntules). Aquests estàndards agrotècnics són necessaris per a la formació d'un sistema radicular potent. A més, quan es planten les plàntules a terra, haurien d'estar a la gatzoneta.
Plantació de plàntules a terra
Quan l'aire s'escalfa fins a 12 graus i desapareix l'amenaça d'un retorn de les gelades nocturnes, les plàntules híbrides Romanesco es planten a terra oberta. Els llits es preparen a la tardor. Hi afegeixen els adobs necessaris, fems podrits o compost. Per evitar l'acidesa del sòl, podeu afegir pelusa de calç o cendra de fusta. Cal excavar perquè els insectes nocius i les espores de malalties moren durant l'hivern sota la influència de les baixes temperatures.
No es recomana triar un lloc on creixin parents crucífers, però després de llegums, patates, cogombres i cebes, podeu plantar l'híbrid Romanesco amb seguretat.
Abans de plantar les plàntules, prepareu forats a una distància de 45-50 cm Hi ha una mica més d'espai entre les files perquè pugueu caminar amb seguretat. El sòl s'aboca amb aigua calenta o una solució rosa rica de permanganat de potassi. Seleccioneu les plàntules amb cura per no danyar les arrels i ruixeu-les amb terra fins a les fulles de cotiledó. El sòl al voltant de les plàntules s'ha de comprimir per a una millor adherència de les arrels al sòl i després regar-lo.
Cura de les plantes
En el futur, la cura es redueix als procediments habituals:
- Regar abundantment, evitant que la superfície del sòl s'assequi. El millor és organitzar un sistema de reg per degoteig, aleshores la varietat Romanesco no necessitarà aigua.
- Afluixant el sòl després de regar i treure mala herba hauria de convertir-se en la norma.
- Fertilització amb adobs orgànics i minerals en diferents períodes de desenvolupament de la planta. Si preferiu els orgànics, feu servir una infusió de mullein, fems de pollastre o fertilitzant verd (una infusió d'herba tallada sense llavors). Entre els fertilitzants minerals, els jardiners utilitzen nitrat d'amoni, superfosfat, clorur de potassi i altres. Per regla general, la col Romanesco s'alimenta tres vegades.
- La varietat Romanesco és susceptible a les mateixes malalties i està danyada pels mateixos insectes que la col normal. Per notar el perill de manera oportuna, cal controlar l'estat de les plantes. Si apareixen malalties o plagues, tracteu les plantacions amb preparats especials d'acord amb les instruccions.
En lloc d'una conclusió
Heu de recollir les inflorescències a mesura que maduren; no podeu arribar tard, ja que la verdura començarà a podrir-se. La col s'ha de tallar d'hora al matí, en temps sec. Malauradament, mantenir fresca la varietat Romanesco és problemàtic a causa de la seva curta vida útil: roman a la nevera no més d'una setmana. El millor és congelar la col o preparar diversos aperitius, llavors podeu menjar aquesta verdura saludable durant tot l'hivern.
