Contingut
- 1 Valor nutricional, composició i contingut calòric de la pols de carxofa de Jerusalem
- 2 Quins són els beneficis de la carxofa de Jerusalem en pols?
- 3 Com prendre la pols de carxofa de Jerusalem
- 4 Ús de pols de carxofa de Jerusalem a la cuina
- 5 Com fer pols de carxofa de Jerusalem a casa
- 6 Com emmagatzemar la pols de carxofa de Jerusalem
- 7 Contraindicacions d'ús
- 8 Conclusió
A la primavera, tothom experimenta una manca de nutrients útils, en particular vitamines. Però hi ha una planta meravellosa, la carxofa de Jerusalem, que a principis de primavera pot compensar aquesta deficiència. Sovint es conrea a les parcel·les domèstiques i es ven en mercats espontanis. També hi ha a la venda pols de carxofa de Jerusalem produïda industrialment. També aporta grans beneficis a l'organisme i es pot comprar fàcilment a les farmàcies i botigues d'aliments naturals.
Valor nutricional, composició i contingut calòric de la pols de carxofa de Jerusalem
Els beneficis i els perjudicis de la pols de carxofa de Jerusalem són coneguts des de fa temps a la comunitat mèdica. La farina de carxofa de Jerusalem és un altre nom. Es tracta d'un producte alimentari únic i saludable que conté proteïnes baixes en calories (1,5 kcal/1 g) i que té la major concentració de potassi i silici entre altres vegetals.
Una característica especial de la pols de carxofa de Jerusalem és el seu alt contingut en inulina. Aquest és un polisacàrid saludable, format principalment per fructosa (95%). Sota la influència dels enzims gàstrics, l'ambient àcid s'hidrolitza.Com a resultat, es converteix en fructosa, per a l'absorció de la qual el cos no necessita insulina. Així, reposa la deficiència energètica dels teixits i el producte aporta beneficis inestimables als pacients amb diabetis.
Gràcies a això, s'evita el desenvolupament de moltes malalties cardiovasculars, obesitat i intoxicacions. La inulina té un efecte complexant, és a dir, es combina amb elements radioactius, metalls pesants i verins i els elimina del cos.
Les propietats de neteja i els beneficis de la pols de carxofa de Jerusalem es milloren per la presència de substàncies de pectina. Adsorbeixen substàncies tòxiques i colesterol "dolent" a la seva superfície i els eliminen del cos. La pectina té altres propietats beneficioses, per exemple, astringent i gelificant, estimula l'activitat dels microorganismes beneficiosos als intestins i ajuda a eliminar la microflora patògena.
Quins són els beneficis de la carxofa de Jerusalem en pols?
La inulina també té altres beneficis. El medi ambient està molt contaminat amb elements tòxics que penetren al cos i provoquen disbacteriosi. Aquesta malaltia s'ha estès molt recentment i ha assolit proporcions epidèmiques. El factor edat també afecta el cos humà. Amb els anys, el nombre de bifidobacteris a l'intestí humà disminueix de manera natural. La carxofa de Jerusalem seca en pols ajuda a restaurar un equilibri saludable de la microflora, proporcionant un medi nutritiu útil per als bacteris amigables.
Al seu torn, la microflora intestinal normal, enriquida amb un complex de bifidobacteris, millora la funció hepàtica, neteja la sang d'elements tòxics i impedeix l'absorció de compostos nitrogenats al torrent sanguini.Ajuda a regular l'equilibri àcid-bàsic, que evita que es desenvolupin bacteris putrefactius i patògens. La carxofa de Jerusalem en pols també beneficia el sistema immunitari.
En neutralitzar els compostos tòxics dins d'una persona, la pols enforteix així el cos i activa les seves defenses. Regula les funcions i processos del tracte gastrointestinal, millora la digestió i l'absorció de nutrients, incloses vitamines (fins a un 70%), microelements, redueix l'índex glucèmic (GI) dels aliments entrants. Augmenta la resistència a les infeccions intestinals, redueix la gana, els desitjos d'aliments dolços i refinats i proporciona una ajuda significativa en el tractament de l'obesitat.
Millora el funcionament de molts òrgans interns, principalment els ronyons, el fetge, el sistema nerviós central i el sistema cardiovascular. Nodreix el múscul cardíac amb potassi, prevé el desenvolupament de l'aterosclerosi i minimitza el risc de càncer. Ajuda a reduir les manifestacions al·lèrgiques, evita que els possibles al·lèrgens (proteïnes i complexos proteïnes-hidrats de carboni) entrin al torrent sanguini i restableix les funcions deteriorades del sistema immunitari. Neutralitza els símptomes de la flatulència, moltes altres malalties i trastorns del cos.
Els beneficis de la farina de carxofa de Jerusalem també es coneixen en cosmetologia casolana. Les màscares fetes amb pols de carxofa de Jerusalem protegeixen contra els canvis relacionats amb l'edat, l'acne i nodreixen la pell.
Com prendre la pols de carxofa de Jerusalem
La pols de carxofa de Jerusalem s'utilitza com a remei útil en la lluita contra la disbiosi, principalment en nens i persones grans. Per restaurar la microflora intestinal normal per dia, n'hi ha prou amb menjar una cullerada de pols, utilitzant-la com a additiu alimentari.Una cullerada de pols (7,5 g) conté fins a 6 milions de bifidobacteris, així com fibra dietètica (1 g), sodi (6 mg), hidrats de carboni (6 g).
Per als dos tipus de diabetis, s'han de prendre 1-2 culleradetes amb els àpats. Això reduirà l'IG dels aliments que entren al cos i també reduirà la probabilitat de desenvolupar aterosclerosi.
Cuina al vapor 1-2 cullerades de pols de carxofa de Jerusalem amb 0,5 litres d'aigua bullint. Beure una tassa 2-3 vegades al dia amb l'estómac buit durant l'exacerbació de les malalties cròniques o la immunitat debilitat.
Preneu 1 cullerada de pols de carxofa de Jerusalem i rizomes de regalèssia. Bulliu la barreja en 0,5 litres d'aigua de silicona durant mitja hora. Beveu 150 ml de la solució colada abans dels àpats.
Per a al·lèrgies lleus, una decocció (gelea) preparada amb aigua de silici i farina de carxofa de Jerusalem és beneficiosa. Durant el dia cal beure fins a 2 tasses de la beguda. El mateix remei, si hi afegiu mel, ajudarà amb l'arteriosclerosi. Preneu-ho de la mateixa manera.
Per a les al·lèrgies, el tractament segons l'esquema següent ajuda. Infusioneu una cullerada de pols per tassa d'aigua de silicona bullint en un termo durant 5 hores. Prendre 1,5 cullerades fins a 7 vegades al dia amb l'estómac buit. La durada del tractament és de 2-3 setmanes. Després del mateix descans podeu repetir.
Durant el període de recuperació després d'un ictus o un atac de cor, és bo utilitzar aquest remei molt útil. Remullar 3 cullerades de pols en una tassa d'aigua de silicona al vespre (a les 16:00). Afegiu nous picades fines (3 peces) i una cullerada de panses a la polpa inflada. Al matí a les 8, menja el plat amb l'estómac buit. La durada del curs és d'almenys 2-3 mesos.
Per a l'insomni, les farinetes fetes amb pols de carxofa de Jerusalem són beneficioses. Menja'l fins a 5 vegades al dia, 50 g cadascun.
Porta a ebullició 1,5 litres d'aigua de silicona.En aquest moment, afegiu 0,4 kg de pols de carxofa de Jerusalem i barregeu-ho. Afegiu mel i beu calent per a la bronquitis i la pèrdua de veu.
Per a la gastritis hiperàcida, podeu preparar un remei útil. Aboqueu 100 g de farina de carxofa de Jerusalem en 1 litre d'aigua de silicona bullida. Cuini a foc lent a foc lent durant aproximadament una hora. Afegiu a la mescla refredada:
- mel - 2 cullerades. l.;
- fruits secs (nous) - 2 cullerades. l.;
- fulles de fonoll - 1 cullerada. l.;
- sal - 1 culleradeta.
Dividiu la barreja resultant en 3 porcions. Menjar abans de l'àpat principal. La durada del tractament és d'una setmana.
Per a la diabetis, dissoldre 1-2 cullerades de pols en 0,5 litres d'infusió calenta (a les fulles de nabiu), filtrar i beure abans dels àpats diverses vegades al dia.
Ús de pols de carxofa de Jerusalem a la cuina
La farina de carxofa de Jerusalem no només té beneficis medicinals, sinó que també s'utilitza en diverses receptes culinàries. Ajuda a fer-los el més interessants i saludables possible. A més, no només millora el gust dels aliments, sinó també el procés de la seva absorció. La carxofa en pols és un condiment segur i picant que té un sabor exquisit i està completament lliure de conservants; aporta beneficis excepcionals al cos.
La pols combina bé amb plats dolços, de manera que es pot afegir a productes de forn, com ara pa, rebosteria, així com cereals, iogurts i còctels. Gràcies a la presència de la carxofa de Jerusalem en la seva composició, els productes de forn casolans no queden obsolets durant molt de temps. El cas és que la fructosa, que es troba a la pols, ajuda a mantenir la frescor del producte.
Com fer pols de carxofa de Jerusalem a casa
La carxofa de Jerusalem retirada del sòl està molt mal emmagatzemada.Per tant, quan es cultiva a escala industrial, la manera òptima d'emmagatzemar-lo és l'assecat tèrmic (o criogènic) i el posterior processament en pols en molins de boles.
Abans d'assecar-se, la carxofa de Jerusalem es renta a fons i es tritura en patates fregides. El mètode tèrmic implica l'exposició a llarg termini de les matèries primeres a altes temperatures (fins a +50 C). Durant el processament criogènic, les xips de carxofa de Jerusalem es deshidraten mitjançant temperatures baixes. Al mateix temps, les matèries primeres s'enriqueixen amb elements biològicament actius. Així, en la criopols, la concentració de minerals augmenta significativament. A més, aquesta farina es pot emmagatzemar durant molt de temps sense perdre les seves propietats beneficioses.
A casa, podeu preparar pols de carxofa de Jerusalem utilitzant el mateix esquema tecnològic. Traieu els tubercles del terra, renteu-los amb un raspall dur i assequeu-los. Talleu-les a rodanxes molt fines, assequeu-les en una assecadora elèctrica, al forn o de qualsevol altra manera. A continuació, tritureu en un molinet de cafè fins que es converteixi en pols. Els beneficis de la pols de carxofa de Jerusalem casolana són molt més grans que els de la seva contrapart industrial.
Com emmagatzemar la pols de carxofa de Jerusalem
La pols casolana s'emmagatzema en un recipient de vidre enfosquit i hermètic en un lloc fresc. La seva vida útil és curta. Perquè el producte sigui beneficiós i no perjudicial, s'ha de preparar en petites quantitats.
Podeu comprar pols de carxofa de Jerusalem ja feta. En aquest cas, la durada d'emmagatzematge augmenta significativament. Els seus avantatges també inclouen el baix cost i la disponibilitat. Un paquet sol ser suficient per a un mes.
Contraindicacions d'ús
Abans de començar el tractament amb farina de carxofa de Jerusalem, heu de consultar al vostre metge sobre com prendre correctament la pols de carxofa de Jerusalem.És possible una intolerància individual als components de la pols. Quan es consumeix en grans quantitats, apareixen símptomes de flatulència.
Conclusió
La carxofa de Jerusalem en pols és un remei assequible i útil que ajuda a evitar moltes malalties. Podeu comprar-lo a una farmàcia o fer-lo vosaltres mateixos. En qualsevol cas, aquest serà un pas cap a l'assoliment de la bona salut.
