Contingut
- 1 Origen
- 2 Descripció del pebrot Habanero amb foto
- 3 Característiques del pebrot Habanero
- 4 Avantatges i inconvenients
- 5 Millors varietats d'Havanero
- 6 Cultiu de pebrots Habanero a l'interior a partir de llavors
- 7 Trasplantament de plàntules de pebrot havanero a terra oberta
- 8 Cura exterior
- 9 Conclusió
- 10 Ressenyes dels jardiners sobre els pebrots havanero
El pebrot havanero és un producte molt picant, però saborós i saludable. El cultiu es pot cultivar a la seva pròpia parcel·la, però abans cal aprendre les regles bàsiques.
Origen
El pebrot habanero és originari de la península de Yucatán, que pertany a Mèxic, i de les illes del Carib. En aquestes regions, la verdura va ser cultivada fa molts segles pels antics inques i maies. Després del descobriment d'Amèrica per Colom, el pebre es va estendre per tot el món.La seva popularitat era tan alta que al segle XVIII, molts botànics creien que el producte va aparèixer originalment a Àsia, i des d'allà va arribar a l'Amazones. El nom de pebrot habanero es va donar en honor a la ciutat cubana de l'Havana.
Descripció del pebrot Habanero amb foto
Els arbustos de pebre habaner s'eleven fins a 1 m sobre el terra i són de mida compacta. La planta té tiges ramificades i petites fulles el·líptiques. Les flors de l'espècie són solteres, amb pètals blancs, crema o morats.
Els fruits d'havanero tenen forma de cor i s'assemblen al pebre vermell. La seva longitud no sol superar els 6 cm i l'amplada - 2,5 cm La pell del fruit és llisa, amb una capa cerosa, el color sol ser taronja, vermell o marró fosc, tot i que també es troben varietats blanques o rosades. Els pebrots van agafant color gradualment i es mantenen verds durant les primeres etapes de maduració.
El pes mitjà de la fruita del pebre havaner és de 35-50 g
Escalfa de pebre havaner segons l'escala Scoville
Per determinar el picant de les verdures, s'acostuma a utilitzar una escala especial de Scoville. El pebrot Habanero es troba cap a la part superior. La picor de la fruita oscil·la entre les 100.000 i les 475.000 unitats, segons la varietat.
Característiques del pebrot Habanero
Abans de plantar pebrot en un lloc, cal estudiar-ne les característiques i l'àmbit d'aplicació. El producte s'utilitza no només per cuinar, sinó també amb finalitats medicinals.
Productivitat i temps de fructificació
El pebre habanero té un alt rendiment: un arbust adult pot produir 90-100 verdures a l'any o 2-3 kg. Al mateix temps, les taxes de fructificació depenen molt de les condicions meteorològiques. A les regions tropicals, l'espècie forma ovaris durant tot l'any i demostra la màxima productivitat.Als climes temperats, els fruits maduren només una vegada per temporada i es poden collir una mitjana de fins a 1 kg de verdures d'una planta.
La maduració del pebre triga entre 90 i 100 dies des de la sembra. Es recol·lecta normalment a mitjans o finals de l'estiu.
Resistència a les malalties
El cultiu té una bona immunitat i rarament pateix malalties fúngiques. De vegades es veu afectat pel fusarium i la cama negra. Les plagues de plantació són atacades per pugons, nematodes i mosques blanques.
Regions en creixement
El tipus de pebrot picant amant de la calor no arrela bé als climes temperats. A tot el món i a Rússia, la verdura es conrea a zones subtropicals i tropicals.
Les principals regions de creixement són Panamà, Colòmbia i Equador, així com Texas, Califòrnia i Idaho als EUA. A Rússia, el més convenient és conrear el cultiu al territori de Krasnodar, la regió de Rostov i Crimea.
Els pebrots habanero es poden plantar tant en terra oberta com en hivernacle.
Característiques beneficioses
El pebrot havanero picant té nombroses propietats valuoses. S'utilitza no només a la cuina, sinó també a la medicina. El producte conté:
- vitamines del grup B;
- coure, ferro i iode;
- àcid ascòrbic;
- retinol;
- vitamina D;
- alcaloides;
- calci.
Menció especial mereix la substància capsaicina dels pebrots picants. Té propietats analgèsiques pronunciades i accelera els processos metabòlics del cos.
Amb un consum moderat d'Habanero:
- lluita contra la inflamació i els processos infecciosos;
- ajuda a perdre l'excés de pes i augmenta l'absorció de substàncies valuoses;
- redueix la pressió arterial en hipertensió;
- millora l'estat de la grip i els refredats;
- alleuja el dolor i elimina la inflor a causa de les malalties articulars;
- millora l'estat del cabell i la pell;
- promou la producció d'endorfines;
- ajuda a combatre l'estrès i la depressió.
Les fruites del pebre es poden utilitzar com a afrodisíac natural. El producte accelera la circulació sanguínia, prevé la congestió a la zona pèlvica i estimula la libido en homes i dones.
Mètodes d'aplicació
La cultura té un gust molt picant i provoca una sensació de foc real a la boca. Totes les varietats es distingeixen per una forta picor. Al mateix temps, a les varietats de taronja també es poden distingir notes amargues i un aroma cítric, i a les varietats de xocolata, un lleuger regust "fumat".
A la cuina, el cultiu s'utilitza tant fresc com sec. Els fruits del pebre no es poden consumir com a producte independent, per la qual cosa s'utilitza l'havanero com a condiment picant. L'espècia va millor amb:
- amb amanides de verdures;
- amb marisc;
- amb peix i carn;
- amb sopes calentes.
En medicina, els extractes de pebre picant s'afegeixen principalment als analgèsics destinats a ús extern. Els ungüents i els gels ajuden a accelerar el flux sanguini local i ajuden a fer front ràpidament al procés inflamatori. Els pebrots havanero s'utilitzen amb finalitats cosmètiques. El suc de verdures fresc estimula el creixement del cabell i prevé la caiguda del cabell. Els productes amb l'addició de pebre picant s'utilitzen per desfer-se de la cel·lulitis.
Avantatges i inconvenients
Els pebrots habanero són tan populars com les varietats dolces i de gust suau per les seves propietats medicinals i els seus nombrosos usos. Els fruits del cultiu es poden collir, fins i tot per a l'hivern com a part dels mètodes de conserva o assecat.
El pebre havaner s'utilitza com a planta ornamental
pros
- necessitats d'atenció baixes;
- bon rendiment;
- nombroses propietats medicinals;
- característiques de gust úniques;
- bonic aspecte dels arbustos;
- versatilitat.
Desavantatges
- La varietat és amant de la calor i no tolera les gelades;
- Cal portar guants a l'hora de collir fruites;
- sovint pateix de nematodes;
- pot provocar una intoxicació greu en cas de sobredosi.
Millors varietats d'Havanero
Per créixer en terra oberta, cal, en primer lloc, triar una varietat de planta adequada. Hi ha força varietats, de les quals es poden identificar algunes de les més populars.
Habanero vermell del Carib
Una varietat de maduració primerenca i de fruita gran produeix verdures de color vermell brillant 110-115 dies després de la sembra. Té un sabor picant amb lleugeres notes cítriques i una aroma fumat. Segons l'escala Scoville, té entre 330.000 i 445.000 unitats de picor.
Habanero Red Caribbean és un element tradicional de la cuina mexicana.
Habanero Fataly
El pebrot groc habanero picant es cultiva principalment a Sud-àfrica. Els fruits de la varietat tenen forma de con i allargats. El gust és agradable, amb notes afruitats pronunciades.
La calor de l'Habanero Fatali és bastant suau en comparació amb altres varietats.
Habanero Savina Vermell
El pebrot habanero vermell picant produeix fruits molt sucosos i calents i s'utilitza en l'elaboració de molts plats sud-americans. A l'escala Scoville té entre 200.000 i 250.000 unitats.
Fins l'any 2006, l'Havanero Red Savina era considerat el pebrot més picant del món.
Tigerpaw Habanero
El pebrot taronja té una picor en el rang de 260.000-370.000 unitats a l'escala corresponent. Té una aroma afruitat i lleugers sabors cítrics.
El pebrot de tigre habanero demostra una resistència especial a les malalties fúngiques
Taronja Habanera
El pebrot habanero de taronja picant té un sabor inusual amb diferents notes d'albercoc. El grau de picor arriba a les 300.000 unitats, els fruits de la varietat són de color daurat, fins a 4 cm de llarg.
El pebrot taronja habanero es considera una de les varietats més decoratives
Habanero Blanc
La varietat dóna petits fruits ovalats de color blanquinós. Arriba a les 300.000 unitats de picant a una escala especial. Els inconvenients de l'Habanero White inclouen la seva capriciosa i els alts requisits per a les condicions de cultiu.
Habanero Els fruits blancs arriben als 3 cm de llarg
Xocolata Habanero
El pebrot de xocolata habanero picant dóna fruits grans i carns de color marró fosc. Es considera un dels més calents, ja que té entre 350.000 i 475.000 unitats a l'escala Scoville.
El gust de la xocolata Habanero conté notes fumades, préssec i cítrics alhora.
Cultiu de pebrots Habanero a l'interior a partir de llavors
Fins i tot a les regions del sud, els pebrots habanero es cultiven amb plàntules. El cultiu és extremadament susceptible a la més mínima olla de fred, de manera que les plàntules madures es traslladen a terra oberta només al final de la primavera.
Dates d'aterratge
Les llavors de pebre es sembren generalment al sòl a finals de febrer. Això us permet obtenir plàntules en 2-4 setmanes i fer créixer plàntules fortes i saludables en el moment en què s'instal·la la calor final.
Preparació de la terra i el recipient
Per cultivar pebrots havanero en una olla, cal tenir cura, en primer lloc, d'un substrat nutritiu. Normalment es prepara amb humus, terra de jardí i torba. Els components es barregen en una proporció d'1:2:1.
Es recomana utilitzar gots de torba degradables com a recipients. També es permet sembrar llavors en una caixa comuna de fusta o plàstic. Però en aquest cas, primer s'ha de desinfectar el recipient tractant-lo amb aigua bullint o una solució feble de permanganat de potassi.
Preparació de llavors
Per germinar amb èxit l'Habanero, també s'han de tractar les llavors. El procediment és el següent:
- Les llavors es col·loquen a intervals petits sobre una gasa humida o un tovalló.
- Cobriu la part superior amb un altre tros de drap humit.
- Col·loqueu-lo en un lloc càlid i moderadament il·luminat durant diversos dies fins que apareguin els brots.
Abans de plantar, el material es pot remullar en una solució de permanganat de potassi per protegir-se dels fongs.
Com plantar plàntules de pebrot havanero
Els cultius d'hortalisses es planten segons l'esquema estàndard:
- Ompliu el recipient o els pots de torba amb terra preparada.
- Les llavors germinades s'enterren 5 mm al sòl.
- Ruixeu el sòl generosament amb aigua tèbia i assentada.
- Cobriu el recipient amb film fins que es formin brots.
La coberta del recipient s'ha de treure diàriament per a la ventilació.
Quan sembreu llavors en una caixa comuna, deixeu uns quants centímetres d'espai lliure entre elles.
Cura de les plàntules
Quan es cuiden els pebrots Habanero a l'ampit de la finestra, les plàntules s'han d'humitejar a mesura que s'asseca el sòl.En l'etapa de 3-4 fulles, quan es propaguen en una caixa gran, les plantes requereixen un aprimament. Les plàntules es recullen i es planten en tasses separades.
Si no hi ha prou sol, els pebrots s'han d'il·luminar amb làmpades especials. La durada del dia per a ell ha de ser d'almenys 16 hores.
Trasplantament de plàntules de pebrot havanero a terra oberta
El cultiu es trasllada al sòl a finals d'abril o principis de maig després que hagin passat les gelades de retorn. Trieu un lloc ben il·luminat, però amb ombreigs lleugers, sense corrents d'aire. La zona es desenterra, es desherba i es fertilitza amb humus i minerals complexos.
El trasplantament en si es realitza mitjançant el mètode de transbordament conservant el terró. Els forats es fan una mitjana d'uns 50 cm de profunditat.
Cura exterior
La cura del pebrot es redueix a uns quants procediments senzills:
- Reg. Cal humitejar el cultiu de mitjana una vegada cada tres dies amb 1,5 litres d'aigua per arbust.
- Alimentació. A la primavera, durant el creixement actiu, els pebrots es fertilitzen amb nitrogen i durant la floració i la fructificació s'afegeix fòsfor i potassi.
- Retall. Es recomana eliminar els primers brots de la planta perquè els arbustos acumulin més força i després demostrin la màxima productivitat.
Durant tota la temporada, el sòl sota les arrels del pebre s'ha d'afluixar poc profund per millorar l'accés a l'oxigen.
Conclusió
El pebre habanero és un tipus de cultiu interessant i saludable amb un gust picant i ardent. Es recomana cultivar una verdura amant de la calor a les regions del sud, però en general les regles de cura són molt senzilles.
Ressenyes dels jardiners sobre els pebrots havanero
