Contingut
- 1 Composició química de la col xinesa
- 2 Quins són els beneficis de la col xinesa?
- 3 Dany de la col xinesa
- 4 Contraindicacions per a la col xinesa
- 5 Normes per menjar col xinesa
- 6 L'ús de la col xinesa en la medicina popular
- 7 Col xinesa per a dones embarassades
- 8 És possible prendre col xinesa durant la lactància materna?
- 9 Conclusió
- 10 Ressenyes sobre els beneficis i els danys de la col xinesa
La col de Pekin (Brassica rapa subsp. Pekinensis) és una hortalissa de fulla de la família de les Brassica i és una subespècie del nap comú. Els beneficis i els danys de la col xinesa es coneixen des de l'antiguitat: s'ha esmentat a les fonts escrites xineses des del segle V dC, i la història del seu cultiu es remunta a cinc mil anys. La verdura no només era un producte alimentari valuós, sinó també una font d'oli curatiu. A mitjans dels anys 70 del segle passat, amb el desenvolupament de varietats noves, resistents a les tiges i d'alt rendiment, els països occidentals, inclosos els EUA i Europa, van mostrar interès pel cultiu. Als russos també els agradava el gust especial de la col xinesa, les seves valuoses propietats nutricionals i la facilitat de cultiu.
La col xinesa sovint s'anomena enciam xinès, però no té res a veure amb la planta real de la família de les asteràcies.
Composició química de la col xinesa
La rica composició bioquímica de l'amanida de Pequín l'eleva al rang de productes valuosos, utilitzats no només per a l'alimentació, sinó també per a fins cosmètics i medicinals. Així, el contingut de vitamina C a la col xinesa és 2 vegades més gran que a la col blanca. I la quantitat de carotè en 100 g de producte satisfà les necessitats diàries del cos en un 50%. L'amanida de Pequín conté els següents elements:
- oligoelements: ferro, coure, zinc, fòsfor, manganès, sodi, potassi, calci, magnesi, seleni, sofre, clor, iode;
- vitamines - B2-9, C, PP, P, E, alfa i beta carotè, A i K extremadament rar;
- fibra alimentària;
- proteïnes, luteïna, betaïna, lisina;
- hidrats de carboni, sucres;
- greixos i substàncies de cendres.
Per tot el seu valor nutricional, l'amanida de Pequín és un producte baix en calories excel·lent per a la nutrició dietètica.
Quins són els beneficis de la col xinesa?
Els nutricionistes recomanen consumir verdures com a font de vitamines i fibra dietètica. Els efectes beneficiosos de l'amanida xinesa sobre el cos humà difícilment es poden sobreestimar. És especialment útil a la temporada d'hivern, durant el període primavera-tardor de deficiències de vitamines i refredats freqüents. La col xinesa té les següents propietats:
- elimina toxines i substàncies tòxiques del cos, ajuda a netejar i normalitzar els intestins;
- estabilitza el metabolisme, els nivells hormonals, rejoveneix;
- estimula el tracte gastrointestinal;
- té un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell, les ungles i el cabell, fent-los més saludables;
- té propietats adaptogèniques, alleuja l'insomni i la síndrome de fatiga crònica, alleuja els efectes de l'estrès i la depressió;
- enforteix i restaura el sistema immunitari, és un excel·lent preventiu contra els refredats;
- per a la diabetis tipus 2, la col xinesa normalitza la quantitat de sucre a la sang, redueix la necessitat d'insulina sintetitzada i alleuja l'estat general;
- normalitza la pressió arterial alta en hipertensió;
- augmenta la gana, normalitza la funció hepàtica;
- elimina l'excés d'aigua del cos, augmenta el percentatge d'hemoglobina a la sang.
A Corea, la col xinesa es fermenta amb espècies calentes i herbes per crear un plat anomenat kimchi.
Quins són els beneficis de la col xinesa per al cos de la dona?
Per a dones boniques, aquesta verdura és una font única de joventut i bellesa. Els beneficis de la col xinesa per a la pèrdua de pes són reconeguts pels nutricionistes de tot el món. A més, l'amanida xinesa es pot utilitzar per als següents propòsits:
- netejar el cos de toxines;
- desfer-se de la inflor;
- donant a la pell un aspecte saludable, elasticitat, desfer-se de les arrugues;
- enfortir el cabell, restaurar la seva brillantor;
- el suc fresc rejoveneix i neteja perfectament la pell, elimina l'acne;
- Podeu netejar-vos la cara amb daus de suc congelat.
La col frena l'absorció de greixos i hidrats de carboni, la qual cosa ajuda a combatre l'excés de pes.
Quins són els beneficis de la col xinesa per als homes?
La col xinesa restaura el funcionament del sistema genitourinari:
- normalitza les funcions del ronyó i la bufeta;
- alleuja la inflamació, inclosa la glàndula pròstata;
- augmenta la sensibilitat durant les relacions sexuals;
- evita l'ejaculació precoç.
A més, la col xinesa és excel·lent per desfer-se del "ventre de cervesa" i enfortir el cos.
Dany de la col xinesa
Malgrat tots els seus beneficis, la col xinesa pot provocar una exacerbació de certes malalties. Aquests inclouen malalties gastrointestinals cròniques: pancreatitis, gastritis amb alta acidesa, úlceres pèptiques, amenaça de sagnat intestinal. A més, aquesta verdura no s'ha de consumir en combinació amb fàrmacs o productes que dilueixen la sang, com l'àcid acetilsalicílic. Hauríeu d'abstenir-vos de menjar plats amb col xinesa si teniu còlics o flatulències. No s'ha de combinar amb cap làctic o productes lactis fermentats; això pot provocar malestar estomacal greu i diarrea.
Contraindicacions per a la col xinesa
La col xinesa té una sèrie de contraindicacions per al seu ús en els aliments:
- gastritis amb alta acidesa;
- pancreatitis, colitis;
- úlceres d'estómac i duodè;
- tendència al sagnat intern, període de menstruació en dones;
- intoxicació, diarrea, malalties infeccioses del tracte gastrointestinal - disenteria, rotavirus.
Normes per menjar col xinesa
La col xinesa es pot menjar fresca, per fer amanides, aperitius i entrepans. Es permet cuinar al vapor, bullir, fermentar i marinar i coure. Durant el tractament tèrmic, es conserven totes les substàncies beneficioses.
L'amanida xinesa va bé amb herbes, suc de llimona i poma, api, cogombres, tomàquets, pastanagues, llavors, cítrics i pomes. Podeu fer rotllos de col, sopes, guisats.
El suc de col és una excel·lent font de vitamines i microelements. El volum recomanat no supera els 100 ml al dia, amb l'estómac buit, 30-40 minuts abans dels àpats.
Excel·lent sopar dietètic: amanida de col xinesa, herbes i suc de poma o llimona
L'ús de la col xinesa en la medicina popular
L'amanida xinesa té propietats curatives. Els curanderos tradicionals recomanen utilitzar-lo per a les següents malalties:
- Una decocció de 80 g d'enciam i 180 ml d'aigua ajuda contra l'insomni, s'han de bullir a foc lent durant mitja hora i prendre a la nit;
- per a l'asma bronquial, podeu preparar una decocció de les llavors: 10 g per 125 ml d'aigua bullint, mantenir al bany maria durant mitja hora i beure mig got dues vegades al dia;
- compresa per a la inflamació i la inflor de les parpelles amb suc de col i oli d'oliva premsat en fred en proporcions iguals durant 20 minuts;
- La sarna i la mastopatia es curaran amb una amanida de col xinesa amb oli vegetal.
El consum regular d'aquesta verdura és la clau per a una llarga vida i una bona salut.
Col xinesa per a dones embarassades
Es recomana menjar col xinesa per a les dones embarassades. Satura el cos amb substàncies biològicament actives essencials. Normalitza el pes i alleuja la inflor. Millora l'estat d'ànim, dóna força i vigor.
És possible prendre col xinesa durant la lactància materna?
El consum durant la lactància millora la separació de la llet, augmenta significativament la seva quantitat i propietats nutricionals. Dins dels 7-10 mesos després del part, l'amanida de Pequín s'ha de cuinar al vapor o bullir. Aquests aliments reté totes les substàncies beneficioses, però no estimula la formació de gasos i els còlics en el nadó. Passat aquest període, podeu afegir petites porcions de verdures fresques a la vostra dieta.
L'amanida de Pequín no provoca reaccions al·lèrgiques, ajuda a eliminar els al·lèrgens del cos
Conclusió
Els beneficis i els danys de la col xinesa són coneguts per la humanitat des de fa més de cinc mil anys. Les investigacions modernes confirmen que les verdures verdes realment tenen un efecte beneficiós sobre el cos, estimulant els processos metabòlics, millorant la composició de la sang i eliminant les substàncies nocives acumulades. La presència de l'amanida de Pequín a la taula familiar almenys 2-3 vegades per setmana millora significativament la salut i dóna al cos la força per combatre els refredats i l'estrès estacionals. La verdura també es recomana per a dones embarassades i lactants.
