El cultiu de patates s'ha convertit durant molt de temps en una mena de competició d'aficions entre jardiners, ja que comprar qualsevol quantitat de qualsevol varietat de patates alimentaries, si es desitja, fa temps que no és cap problema. I pels diners gastats, és accessible a gairebé totes les persones. Però per a qualsevol estiuejant, i més encara per a l'amo d'una granja de poble, les patates no són només una verdura, són una mena de símbol de la jardineria.
Des que va aparèixer al territori de Rússia, no immediatament, sinó que va adquirir gradualment l'estatus d'un segon pa. Per tant, cada jardiner intenta inventar i provar a la pràctica algunes tècniques noves per augmentar el rendiment i el gust del cultiu de patates. De vegades es recorden les coses velles ben oblidades, i de vegades s'utilitza l'experiència d'altres països. Així és com funciona amb el mètode actualment força comú de tallar la part superior de les patates. Moltes persones han estat utilitzant aquesta tècnica amb èxit durant diversos anys i ni tan sols recorden com van viure sense ella.
Altres estan perplexos sobre per què cal aquest esforç addicional, i amb un efecte que és incomprensible per a molts. Altres encara saben i entenen la importància de prendre-lo, però les seves opinions sobre quan utilitzar-lo de vegades difereixen. De fet, determinar exactament quan s'han de tallar les patates no és del tot senzill.Depèn massa de les condicions climàtiques i meteorològiques específiques i de les característiques de la varietat de patata. Per tant, cal entendre per què, quan i com es realitza aquest procediment.
Raons per retallar les tapes de patates
Des de la biologia, tothom sap que la formació d'estolons (brots subterranis) i tubercles a les patates sol coincidir amb la fase de brotació i floració de les plantes.
Posteriorment, des del moment de la floració fins a l'assecat natural de la part superior dels arbustos, els tubercles de patata creixen i es desenvolupen intensament, acumulant midó i altres nutrients. Durant tot aquest període, els mateixos tubercles estan coberts d'una pell fina i delicada, que no està gens destinada a l'emmagatzematge ni a la protecció de les influències externes, però és molt saborosa quan es cuina. No és en va que les patates joves siguin molt valorades pels gurmets.
És interessant que és després que les patates s'assequin quan comença el procés d'engruiximent i la formació d'una pell protectora forta i densa, gràcies a la qual les patates es poden emmagatzemar durant molt de temps. També, per regla general, protegeix els tubercles dels danys durant la collita i de diverses infeccions per fongs durant l'emmagatzematge. D'aquí la conclusió: si s'acosta l'època de la collita, s'instal·len les gelades i les patates continuen tornant-se verdes com si no hagués passat res, definitivament hauran de tallar les tapes i deixar-les durant una setmana per completar tots els processos biològics i formar un pell protectora. Només llavors podeu començar a desenterrar els tubercles.
També és important tallar la part superior de les patates perquè les tiges de la patata que reviuen i creixen a finals de l'estiu extreuen nutrients dels nous tubercles per al seu desenvolupament. És per això que aquestes patates estan mal emmagatzemades.
Una altra situació habitual a l'hora de tallar les tapes de les patates és un procediment necessari és quan els arbustos de patates es veuen afectats pel tizón tardà. Aquesta malaltia és un acompanyant freqüent de les patates, especialment en condicions d'estiu humides i fresques. Pot destruir tota una collita de patata en poques setmanes. La infecció es produeix a través de les parts del sòl de les plantes i només després d'un temps la infecció penetra als tubercles. Per tant, si observeu que les fulles verdes comencen a tacar-se i es tornen negres, heu de tallar la part superior de les patates el més aviat possible i cremar-les. Aquesta tècnica ajudarà a prevenir la propagació de la malaltia i salvarà el cultiu. Aquest procediment es realitza sovint amb finalitats preventives en aquelles regions i en aquestes condicions meteorològiques quan la probabilitat de propagació del tizón tardà és molt alta.
Així, responent a la pregunta: "Per què tallen la part superior de les patates?", es poden assenyalar els següents motius principals:
- Per formar una pell protectora rugosa als tubercles;
- Per accelerar la maduració dels tubercles i conservar-los millor;
- Reduir la probabilitat de danys per malalties tant durant el creixement de la patata com durant l'emmagatzematge posterior dels tubercles;
- Per facilitar la recol·lecció (per no confondre's amb les patates altes).
És cert que hi ha altres motius per tallar tapes de patates, que són molt menys comuns, però encara tenen dret a existir, ja que es confirmen per l'experiència pràctica.
Alguns jardiners, citant experiència estrangera, han estat segant les patates de 10 a 12 dies després de la floració des de fa uns quants anys. Altres recorden l'experiència dels seus besàvies i besavis, que a principis del segle passat, una o dues setmanes després de la floració de les patates, van triturar totes les patates amb rodets pesats especials. Tanmateix, és molt possible trepitjar els arbustos amb els peus si les zones amb patates són petites. En ambdós casos, l'augment del rendiment va oscil·lar entre el 10 i el 15%. A més, els tubercles de patata es van fer més grans i es van conservar millor. La collita es va fer a l'hora habitual, aproximadament entre un mes i mig i dos mesos després de la floració, depenent de la varietat de patata.
Però això no és tot. A mitjans del segle passat, els agrònoms van demostrar a la pràctica que la poda de les tiges de la patata és una manera eficaç de combatre la degeneració de la patata.
Si conreu patates per a llavors, el millor moment per dur a terme aquest procediment és el moment en què els arbustos tot just comencen a florir, és a dir, la fase de germinació.
Si retardeu la poda fins a la plena floració, és possible que no obtingueu un efecte similar. Cal tallar les tiges de la patata a una alçada d'uns 15-20 cm per a les varietats tardanes i uns 10 cm per a les primeres.L'augment del rendiment pot arribar al 22-34%.
Temps de sega
Potser el tema més controvertit entre els jardiners experimentats és quan retallar la part superior de les patates. Segons la teoria estàndard generalment acceptada, això s'ha de fer aproximadament una setmana o dues abans de la data prevista de collita per tal de permetre que els tubercles formin una closca protectora.
Com ja heu entès, si hi ha un perill de tizón tardana a la vostra regió, és molt acceptable tallar les cims abans, especialment quan apareixen els primers signes de la malaltia.
Al mateix temps, la teoria és cada cop més popular que si sega la part superior de les patates 12-14 dies després de la floració, això tindrà un efecte beneficiós sobre el rendiment i la mida dels tubercles, augmentarà la seva conservació i fins i tot millorarà les seves característiques gustatives. Els jardiners que apliquen aquesta teoria a la pràctica observen que els tubercles que s'han tallat la part superior tenen un gust menys aquós, més ric i amb midó. De fet, en aquest cas, els tubercles formats ja no reben humitat addicional de les tiges. D'altra banda, les tapes segades no absorbeixen els nutrients dels tubercles.
Per cert, quan es conreen patates per a llavors, tallar les tiges i la collita s'ha de fer almenys un mes abans que els mateixos procediments que es fan per a les patates d'alimentació. Aleshores tenen menys probabilitats de contraure malalties fúngiques i víriques i l'any vinent produiran una collita excel·lent.
En qualsevol cas, si cal tallar les patates o no, cadascú ho decideix. Però si heu tingut problemes per cultivar patates els darrers anys, potser té sentit començar a experimentar i provar de podar arbustos de patates en diferents moments a les parcel·les experimentals. I a l'hora de collir, compareu els resultats obtinguts. Potser aquests experiments us permetran introduir-vos en molts fets interessants de la vida de les patates que mai abans no heu sospitat. I la pregunta - si necessiten podar les patates - desapareixerà per si sola?
Si els rendiments i la seguretat de les vostres patates us satisfan completament, potser no val la pena perdre el temps en experiments.
