Contingut
Patates joves primerenques. Ja al juny podreu gaudir del seu sabor refinat. Durant aquest període, les patates de l'any passat perden el seu gust i aspecte. El període en què podeu desenterrar tubercles joves depèn de la regió, varietat i tècnica de plantació de patates.
Els tubercles es formen durant el període de brotació de les patates. Tanmateix, la collita de patates joves no comença immediatament després que la massa verda comenci a florir, perquè els tubercles han de créixer i augmentar de mida fins a almenys 5 cm de diàmetre. Les primeres arrels es poden desenterrar al començament de la caiguda de les flors. La pell fina roman a la patata durant aproximadament un mes des de l'inici de la floració. El gust dels tubercles joves depèn de la intensitat del reg i de la temperatura del sòl. Si les patates pràcticament no tenen gust i contenen molta aigua, és massa aviat per desenterrar-les fins i tot per cuinar.
Com determinar la preparació dels tubercles
Les patates tenen un cert període de maduració. L'indicador principal de la maduresa total és el marcit i el groguenc de la massa verda, així com la sequedat posterior de la part superior. Hilling afavoreix la maduració dels cultius d'arrel, de manera que si voleu gaudir de les patates joves, és important posar a terra els llits de patates a temps.
Podeu sortir d'aquesta situació calculant entre 60 i 70 dies a partir del dia de la sembra. Passat aquest temps, s'ha de tallar la part superior de la massa verda, deixant 10-15 cm de cims del terra. D'aquesta manera, la pell es formarà més ràpidament.
Ara hem de determinar quan cavar patates joves, perquè ja ens hem ocupat d'excavar hortalisses d'arrel madures. Molt sovint, el període de creixement dels tubercles coincideix amb la floració de les cims. Tanmateix, com que aquests dos processos no estan relacionats, els tubercles poden començar a formar-se abans que aparegui el color.
A la zona central de la Federació Russa, les patates primerenques comencen a collir-se a finals de l'estiu. És a dir, el període de recollida de patates joves per menjar depèn de la regió on viviu. A la part freda del país, les patates maduren més tard, a la part càlida, abans.
Si després d'excavar patates joves, trobeu que són grans, la collita serà excel·lent. Això es deu al fet que els tubercles encara triguen entre 30 i 40 dies a créixer fins a la seva plena maduresa i, per tant, la seva mida augmentarà encara més.
Determinació de la maduresa del tubercle per data
Els signes externs poden ser enganyosos. Les condicions meteorològiques poden ser confuses. Per exemple, a la regió de Moscou sovint plou, i a la regió de Krasnodar fa calor constantment. Quan es pot començar en aquest cas? cavar patates per menjar? Cal fer càlculs de calendari, i per això cal recordar la data de plantació de les patates.
Els llits de patates s'omplen de tubercles germinats immediatament després que les gelades disminueixin, d'abril a maig.Els brots apareixen 2-3 setmanes després de la sembra, i després de 2-3 setmanes més la massa verda comença a florir. Com a regla general, passen 30-35 dies des del dia de la sembra fins a la recepció de les patates noves. Una collita madura es pot collir entre 60 i 75 dies a partir de la data de plantació. L'última collita de patates es recull entre 75 i 80 dies després de la sembra.
Mètodes de collita
Com collir patates joves després de la floració per no danyar els tubercles? Hi ha diverses maneres bàsiques de collir dels llits del jardí.
Les pales i les forques s'utilitzen com a eines per desenterrar patates joves. Tanmateix, aquesta tècnica requereix força i salut. Si ja heu arribat a la vellesa, aquest mètode d'excavació de tubercles probablement no us correspondrà. Cavar a mà afectarà immediatament la part baixa de l'esquena, ja que suporta la càrrega més pesada. Si tens mala salut, cuida el teu sistema musculoesquelètic i tria un mètode de collita diferent.
Si esteu cultivant tubercles joves per a la venda a grans explotacions, llavors no es pot cavar patates manualment. Amb aquesta finalitat, els especialistes han desenvolupat màquines per facilitar els treballs de recol·lecció. Aquests inclouen un tractor i un excavador de patates. Abans de començar a treballar és necessari segar els cims i treure'l del jardí. El treball de recol·lecció pot començar només uns dies després de collir la massa verda. Com que parlem de patates joves, només les podeu excavar massivament si esteu cultivant patates per a la venda.
Treballs de neteja
Primer cal preparar un lloc on s'assequin les patates noves.Per evitar que el vostre cultiu jove i tendre pateixi danys mecànics, deixeu caure les patates menys i, si és possible, procureu no llençar els tubercles, ja que les patates joves tenen la pell molt fina. Quan es fan malbé, les patates es tornen més vulnerables a les malalties i es fan malbé més ràpidament.
El cultiu collit s'ha d'emmagatzemar en un lloc fosc i sec. Però recordeu que les patates noves duren poc i si no s'utilitzen, començaran a deteriorar-se ràpidament. Així que extreu-lo segons sigui necessari. Per cuinar, podeu desenterrar tants tubercles com necessiteu alhora. La mateixa regla es pot aplicar a l'excavació de patates per a la venda. Recull tota la collita que puguis vendre en un dia al mercat.
Ja al jardí cal distribuir la collita per varietat. En cas contrari, aquest treball s'haurà de fer a casa. I això, com sabeu, triga més. No cal excavar la terra després de collir patates, això es pot fer a la tardor, després de la neteja final de l'hort. Les patates joves i madures s'han d'emmagatzemar a la foscor. La llum solar farà que els tubercles es tornin verds, cosa que els farà inadequats per cuinar.
Així doncs, si veieu que les patates estan florides, aviat podreu gaudir de plats preparats amb patates noves. Si seguiu els consells descrits a l'article, collireu la collita jove ni abans ni més tard de l'hora assenyalada.
Per ampliar els teus coneixements sobre aquest tema, et convidem a veure el vídeo:
