Contingut
En els darrers anys, alguns jardiners s'han interessat en el cultiu de col japonesa. Hi ha molts tipus i varietats d'aquest cultiu, però el més important és que tots són rics en vitamines i són una delícia. Podeu obtenir verdures saludables durant tot l'any, fins i tot utilitzant un ampit de finestra normal.
La col Mizuna, originària del Japó, és una amanida de fulles sense pretensions i productiva. Les boniques característiques externes us permeten conrear verdures amanides en parterres al costat de les flors. A l'article es parlaran de les característiques de la planta, els mètodes de cultiu i les complexitats de la cura de la col japonesa.
Una mica d'història
La col Mizuna prové del Japó. Els illencs són grans aficionats a una dieta equilibrada i saludable. La seva dieta conté moltes verdures. Una de les opcions per a les verdures verdes és la col japonesa Mizuna, que els japonesos conreen des del segle XVI.
L'amanida de verdures és popular per la seva composició química: amb un consum regular, podeu oblidar-vos d'alguns medicaments. La col Mizuna (a la foto de sota) o, com també s'anomena Mitsuna, és molt apreciada, no només al Japó, sinó també a Amèrica del Nord i Europa occidental.A Rússia, la gent va aprendre sobre aquesta verdura saludable fa relativament poc temps, però ja té fans entre els nostres compatriotes.
Descripció
Si parlem de la col japonesa des del punt de vista botànic, aleshores Mizuna pertany a les amanides de pebrot verd, al gènere Col de la família de les crucíferes. Aquest tipus de verdures de fulla encara és menys popular a Rússia, tot i que la col xinesa i xinesa, els seus parents més propers, ja són estimades i apreciades pels russos.
La col japonesa Mizuna s'utilitza principalment per preparar amanides de vitamines. Els mateixos japonesos anomenen la planta com una ajuda per als ganduls, ja que no té pretensions en la cura. Conrear col japonesa Mizuna fins i tot a l'ampit de la finestra no és difícil, només cal que us familiaritzeu amb alguns dels matisos.
Aparença
La col japonesa té dues varietats:
- Mizuna té fulles senceres, llargues i en forma de llança;
- La col Mizuna, que es comentarà al nostre article, té fulles d'encaix amb una dissecció notable. En examinar la planta de prop, sembla com si algú tallés les fulles deliberadament amb unes tisores. Només cal que mireu la foto, que bonica!
Les fulles de la col japonesa es troben en pecíols llargs i prims, recollits en una roseta exuberant. Durant el creixement, forma un ram dens. Depenent de la varietat de col Mizuna, les fulles poden ser de color verd brillant o marró vermellós. Els dissenyadors de paisatge valoren la bellesa i la forma inusual de les fulles.
Un cap de col no es forma a la col japonesa, malgrat el nom. El principal valor de la planta són les seves fulles riques en vitamines, que creixen constantment, la qual cosa permet tallar-les durant tota la temporada de creixement.
La floració no fa que la planta sigui decorativa perquè els cabdells groc clar són massa petits. Les llavors de la col japonesa són lleugerament més petites que les llavors de rosella.
Al final de la temporada de creixement, a més de la massa de fulles, la col produirà una petita hortalissa d'arrel comestible d'uns 15 cm de llarg, semblant en gust i forma a la rutabaga.
Característiques
La col japonesa Mizuna és una planta de maduració primerenca; podeu tallar les fulles en un mes o un mes i mig després de sembrar les llavors (segons la varietat).
La verdura d'amanida és resistent a les gelades; les llavors poden germinar a -2-3 graus. I la col pot suportar lleus gelades a la tardor sense gaire dany. Aquesta característica permet conrear a moltes regions russes i fer créixer la planta als jardins de maig a setembre.
La verdura japonesa és una planta de dia curt; això és important saber per a aquells que decideixen cultivar-lo. Jardiners experimentats aconsellen ombrejar les plantacions de col a la tarda per evitar la formació de brots.
Aplicació
Mizuna és apreciada pel seu sabor suau i picant. Molts amants el comparen amb el gust de mostassa, rave o rúcula. Es recomana menjar col japonesa a principis de primavera per evitar la deficiència de vitamines. Les fulles s'utilitzen tant fresques, afegint-se a tot tipus d'amanides (amb carn, verdures, peix i fruites) i entrepans (amb formatge i formatge feta), com per preparar sopes, guisats i adobs.
Emmagatzematge
Les fulles fresques de la col japonesa Mizuna no duren gaire, igual que les amanides fetes amb elles. Si heu collit la col japonesa i voleu conservar-la més temps, no traieu l'arrel. A més, la col es pot preparar per a l'hivern per diversificar la dieta.
Varietats de col japonesa
El Registre Estatal de la Federació Russa recomana per al cultiu dues varietats registrades de col japonesa: Mermaid i Dude. Vegem-los amb més detall:
Sirena
Rusalochka és una varietat de mitja temporada; la maduresa tècnica es produeix entre 60 i 70 dies des del moment en què es sembren les llavors per a les plàntules. A causa de la seva resistència a la calor i a les gelades, el cultiu de col Mizuna d'aquesta varietat és possible en condicions de terra oberta i protegida.
La roseta està lleugerament elevada, s'hi formen fins a 60 fulles tallades, l'alçada de les quals és d'uns 41 cm.El raïm fa fins a 70 cm de diàmetre.Aquest fet s'ha de tenir en compte a l'hora de plantar plàntules de col.
El pes d'un endoll és de 1000 a 1500 grams. Per regla general, amb la cura adequada, es recullen fins a 6,5 kg d'amanida de vitamines per metre quadrat. El propòsit de la varietat de col Mizuna Mermaid és universal.
La varietat Mermaid destaca per les seves fulles verdes d'encaix. Poden ser llisos o lleugerament arrugats. El gust de les fulles i el pecíol blanc és excel·lent.
Amic
La col japonesa de la varietat Pigeon és una varietat d'amanida ultra primerenca destinada al consum fresc. La maduració tècnica es produeix després de 30 dies.
La varietat té una roseta horitzontal amb fulles fortament disseccionades. La planta és menys productiva (fins a 4 kg per metre quadrat), el pes de la roseta és d'aproximadament 450 grams.
A més de les varietats anteriors, les botigues també ofereixen llavors de les varietats Mizuna Green i Mizuna Red (el fullatge té un tint antracita).
Collard greens del Japó i la Xina a la seva casa d'estiu:
Característiques beneficioses
A Rússia, la col japonesa es considera una amanida. La verdura es ven a les botigues; molts russos la compren de bon grat a causa de la gran quantitat de substàncies útils.
Les varietats Mizuna contenen:
- àcid ascòrbic;
- carotè;
- vitamines B1, B2, PP;
- potassi, calci, fòsfor, ferro biològicament actius;
- cel·lulosa.
Tenint en compte el contingut de micro i macroelements útils, l'amanida vegetal es considera amb raó medicinal. Els japonesos han apreciat aquesta qualitat des de l'antiguitat.
Quins són els beneficis de la col Mizuna:
- enforteix el sistema immunitari;
- redueix el risc de càncer (els metges recomanen la verdura a les persones amb càncer);
- millora l'activitat intestinal i regula el metabolisme de l'aigua i el metabolisme al cos;
- normalitza el colesterol, elimina sals i toxines;
- enforteix els vasos sanguinis, prevé la formació de plaques.
Els metges recomanen menjar enciam japonès a la primavera i la tardor per evitar la deficiència de vitamines. La col és útil per a persones amb malalties del cor i anèmia.
No s'han trobat efectes secundaris com a tals per a la verdura, perquè fa temps que es coneix a la cuina japonesa. L'única advertència és la intolerància individual.
Característiques de la tecnologia agrícola
La col japonesa Mizuna és una planta sense pretensions resistent a les gelades. El cultiu és favorable a sòls drenats, lleugers i fèrtils amb un pH alcalí de 6,5-7,2.
Es pot cultivar en un lloc assolellat amb una lleugera ombra. Els millors predecessors són els llegums, els pebrots, la remolatxa i els tomàquets.
Consells útils
Els jardiners implicats en el cultiu assenyalen que les normes agrotècniques corresponen a la col xinesa. Creiem que els nostres consells seran de gran ajuda per als principiants:
- Les hortalisses de fulla es planten d'hora a les plàntules o sembrant llavors directament a terra. Els jardiners trien l'hora de cada regió en funció de les condicions climàtiques, però normalment és d'abril a maig. Per a un flux continu de verdures, sembra les llavors amb dues setmanes de diferència durant tot l'estiu.
- Planta petites llavors de col Mizuna de només 0,5 cm a una distància de 5-10 cm, de manera que a mesura que creixen, puguis estirar les plantes per a amanides. La distància entre les plantes per obtenir una bona collita ha de ser d'entre 20-25 cm i l'espai entre les files ha de ser d'almenys 30 cm.
- Les llavors germinen bé a una temperatura de 14-20 graus. Els primers brots apareixen després d'una setmana. Si les llavors es sembren a terra oberta, cal estirar la pel·lícula a la part superior. S'elimina quan apareixen els primers brots.
- Mentre creixen les verdures, cal controlar la humitat del sòl, ja que l'assecat excessiu pot provocar cargols.
Cura
La cura de les plantacions d'enciam Mizuna no és difícil per als jardiners experimentats, perquè la tecnologia agrícola és similar al cultiu de col xinesa. Però per als principiants que s'endinsen per primera vegada en les verdures de fulla japonesa, heu de llegir atentament l'article i prendre notes per vosaltres mateixos:
- Amb l'aparició dels primers brots, cal controlar l'estat del sòl. No cal assecar-lo massa, però el reg excessiu també és perjudicial. Per garantir que les plantes tinguin prou humitat durant molt de temps, reguen no només a les arrels, sinó també a la superfície entre els arbustos. A continuació, les plantacions s'enmullen. No es recomana regar la col Mizuna sobre les fulles, ja que començaran a podrir-se.
- El segon punt és el desherbat. Les males herbes poden causar danys vegetals per plagues.
- Com que la sembra i la plantació es fan d'una manera densa, les plantes s'han de trencar perquè hi hagi almenys 20-25 cm entre els arbustos.
- Per tal que la massa verda de col japonesa Mizuna creixi o es recuperi més ràpidament després del tall, la fertilització es porta a terme al cap de 15 dies. La cendra de fusta es considera el millor fertilitzant i protecció contra les plagues. S'utilitza tant en forma seca, per a pols, com en forma de solució aquosa per a l'alimentació de les arrels. Els fertilitzants que contenen nitrogen no s'utilitzen per alimentar la col Mizuna.
- Com que la verdura de fulla japonesa és una planta de dia curt, s'ha de cobrir a la tarda.
- Les fulles es tallen completament, deixant només esqueixos curts a prop de l'arrel. La massa verda creix ràpidament.
- Si la varietat no és un híbrid, podeu recollir les llavors.
Llit verd a la finestra
Si sou fans de la varietat Mizuna de verdures de fulla japonesa, a la tardor, abans de les gelades, podeu excavar els arbustos i replantar-los en tests. Al principi es mantenen al porxo i, quan fa més fred, es traslladen a l'apartament.A la finestra apareixerà un petit hivernacle amb vitamines, però a més, aquest és un element decoratiu reeixit.
Plagues de la col japonesa
Com ja hem dit, la verdura de fulla japonesa Mizuna pertany a la família de les Crucíferes. Per tant, pot ser danyat pels següents insectes:
- pugó;
- escarabat crucífer;
- llimacs;
- suportar
Mai s'utilitzen productes químics per controlar les plagues de la col Mizuna japonesa, ja que la verdura acumula totes les toxines a les fulles. Què han de fer els jardiners? La resposta és senzilla: totes les plagues, excepte el grill talp, no toleren la cendra de fusta i la pols de tabac. No cal esperar una invasió d'insectes. Les mesures preventives són la millor arma.
La pols de tabac es ruixa a les fulles i superfícies al voltant de les plantes o es combina amb aigua en una proporció d'1:10. La cendra de fusta també es pot utilitzar seca o diluïda en aigua i ruixar-se a les plantacions de col.
A les botigues hi ha productes formats per ingredients naturals, sense additius químics. Si la cendra i el tabac no van ajudar a fer front al problema, s'utilitzen productes comprats a la botiga. Cal posar trampes especials per als grills talp.
Conclusió
La col japonesa Mizuna, rica en vitamines, és molt apreciada entre els amants de la vegetació. No debades hi ha un gran nombre de plats japonesos en què aquesta verdura toca el violí principal. Per concloure l'article, us presentem una de les receptes més habituals:
Col japonesa
Segons la recepta necessitarem:
- fulles d'enciam;
- ous cuits - 2 peces;
- pera - 1 peça;
- nectarina - 1 peça;
- formatge dur (per exemple, Poshekhonsky) - un tros petit;
- suc de llimona fresc - 1 culleradeta;
- vinagre i oli d'oliva - al gust.
Les fulles es trenquen a trossos petits, el formatge, la pera, la nectarina i els ous es tallen a daus. Combina els ingredients en una amanida i afegim el suc de llimona, el vinagre i l'oli. L'amanida de vitamines està llesta.
Si vols oferir a la teva família una verdura saludable, cultiva-la al teu hort. Si no teniu un terreny, trobeu un lloc per a la verdura de fulla japonesa Mizuna en un balcó o finestra. Està creixent molt bé!
