Contingut
- 1 Composició química del bròquil
- 2 Quins són els beneficis del bròquil per al cos?
- 3 Quina forma de bròquil és més beneficiosa?
- 4 Dany del bròquil
- 5 Contraindicacions per al bròquil
- 6 Normes per menjar bròquil
- 7 Ús del bròquil en la medicina popular
- 8 Les dones embarassades poden menjar bròquil?
- 9 Conclusió
Els beneficis i els perjudicis del bròquil depenen del vostre estat de salut i de la quantitat de consum. Perquè la verdura beneficiï el cos, cal estudiar les característiques i les regles per utilitzar el bròquil.
Composició química del bròquil
Les inflorescències verdes inusuals de la col contenen una gran quantitat de substàncies útils. En particular, la composició conté:
- vitamina K - aproximadament el 85% del requeriment diari;
- vitamines del subgrup B: de B1 a B9, només falta B12 a la col;
- àcid ascòrbic - gairebé el 100% del valor diari;
- vitamina A i betacarotè;
- substància colina;
- vitamines E, PP i H;
- silici - més del 260% de la dosi diària;
- fibra dietètica i sucres naturals;
- aminoàcids;
- potassi, fòsfor i manganès;
- iode, seleni i zinc;
- magnesi i ferro;
- calci;
- àcid gras.
El bròquil conté molt àcid ascòrbic i silici
La col conté la majoria d'hidrats de carboni: uns 4 g en el volum total del producte. Les proteïnes representen 2,8 g i els greixos només 0,4 g.
El contingut calòric de la col fresca és de 34 calories per 100 g. Els beneficis del bròquil per a les dones a dieta són molt apreciats, és impossible guanyar quilos de més amb el producte.
Quins són els beneficis del bròquil per al cos?
Gràcies a la seva rica composició, el bròquil aporta importants beneficis al cos. Quan es consumeix regularment, la col:
- protegeix els òrgans de la visió de malalties;
- enforteix les parets dels vasos sanguinis i té un efecte beneficiós sobre el funcionament del cor;
- augmenta la resistència immune del cos;
- ajuda a fer front als refredats més ràpidament;
- lluita contra els processos inflamatoris de qualsevol naturalesa;
- neteja els teixits i afavoreix l'eliminació de toxines del cos;
- ajuda a la funció hepàtica saludable;
- accelera els processos metabòlics i prevé el restrenyiment;
- pot servir com a prevenció del càncer.
No només les inflorescències adultes, sinó també les plàntules tenen propietats beneficioses. Els beneficis de les llavors de bròquil s'utilitzen en programes de desintoxicació, ja que els brots són especialment efectius per eliminar les toxines acumulades del cos.
Els brots de col netegen molt bé el cos
Quins són els beneficis del bròquil per al cos de la dona?
La col està present en moltes dietes, és baixa en calories, té un gust agradable i és suau amb els intestins. Les dones també aprecien els beneficis del bròquil per al cabell: les vitamines i minerals de les inflorescències tenen un efecte positiu en la bellesa dels rínxols i ajuden a mantenir la pell jove.
Podeu menjar bròquil durant la menopausa o durant els períodes dolorosos. La col ajuda a normalitzar els nivells hormonals i millora l'estat general.
Quins són els beneficis del bròquil per al cos d'un home?
Les propietats anticancerígenes de les inflorescències són especialment valuoses per al cos masculí. La col, quan s'utilitza regularment, redueix el risc de desenvolupar càncer de pròstata després de 40-50 anys.
A més, el producte té un bon efecte sobre els vasos sanguinis i prevé l'aparició d'aterosclerosi i malalties del cor. La col millora la circulació sanguínia, la qual cosa té un efecte beneficiós no només en l'estat general, sinó també en la potència de l'home.
Les propietats anticancerígenes de la verdura són especialment beneficioses per als homes de mitjana edat.
Beneficis del bròquil per als nens
El bròquil és un element valuós de l'alimentació infantil. Molt poques vegades provoca reaccions al·lèrgiques i el benefici és que les inflorescències donen suport al peristaltisme saludable i prevenen el restrenyiment infantil.
Podeu donar col al vostre nadó després de sis mesos de vida en forma de puré suau. La porció inicial no ha de ser superior a 1 cullerada petita; cal picar la col pre-bullita. Si no hi ha cap reacció negativa, la dosi es pot augmentar gradualment.
Quina forma de bròquil és més beneficiosa?
Les inflorescències de col es poden menjar fresques i després del tractament tèrmic. Però els beneficis del bròquil seran diferents.
És saludable menjar bròquil cru?
Els nutricionistes tenen diferents opinions sobre la col fresca.D'una banda, les inflorescències crues conserven la màxima quantitat de vitamines, per tant, aporten els majors beneficis per a la salut.
En la seva forma crua, els beneficis i els perjudicis de la verdura són ambigus.
Però, al mateix temps, és la col crua la que posa més càrrega sobre l'estómac i els intestins. En quantitats excessives, les inflorescències poden causar flatulències i dolor abdominal. Hi ha un altre perill: a causa de les característiques estructurals de les inflorescències, és molt difícil rentar-les correctament. Per tant, quan es menja col crua, sempre hi ha el risc de contraure una infecció intestinal.
El bròquil congelat és saludable?
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, la col es congela sovint: al congelador pot conservar les seves propietats beneficioses fins a sis mesos. Després de la congelació, la col inusual es manté igual de saludable; les vitamines i els microelements que contenen no es destrueixen per les baixes temperatures. Al mateix temps, està prohibit tornar a congelar el bròquil; la col s'ha d'utilitzar immediatament.
Després de la congelació, el producte conserva totes les seves propietats
Beneficis del bròquil bullit
Les inflorescències de col cuita tenen una estructura més suau i són suaus amb el tracte digestiu. Quan es menja col bullida, és menys probable que es produeixin flatulències i altres molèsties als intestins. A més, l'ebullició permet desinfectar correctament el producte i eliminar la possible E. coli.
El contingut calòric de la col bullida és fins i tot més baix que el de la col fresca: només 28 kcal per 100 g. Per tant, sovint s'afegeixen inflorescències processades a la dieta.
Les inflorescències bullides són més suaus i saboroses que les fresques
Dany del bròquil
En determinades condicions, el bròquil no només pot ser beneficiós, sinó que també pot perjudicar el cos:
- La inflorescència tindrà un efecte negatiu sobre els intestins durant els períodes d'exacerbació de les malalties digestives. El bròquil estimula el peristaltisme i afavoreix la formació de gasos, per la qual cosa no s'ha de consumir si tens diarrea o flatulència.
- El bròquil pot ser perjudicial si les floretes es consumeixen en quantitats massa grans. La dosi diària recomanada és de només 200 g.
- Com qualsevol col, no es recomana menjar bròquil a la nit. Com que les floretes de col desencadenen processos digestius actius, poden interferir amb el son nocturn i provocar dolor abdominal i gasos.
Els beneficis dels microgreens de bròquil, o llavors, només apareixeran amb un consum limitat, no més de mig got de germinats al dia.
No es recomana menjar verdures abans d'anar a dormir.
Contraindicacions per al bròquil
Per a determinades malalties, es recomana eliminar completament les inflorescències de col verda del menú. La llista de contraindicacions inclou:
- al·lèrgia al producte;
- pancreatitis aguda o úlcera d'estómac;
- gastritis amb alta acidesa en la fase aguda;
- tendència a la diarrea i la formació de gasos.
No es recomana consumir inflorescències de col durant el període postoperatori. Si la intervenció es va realitzar a la cavitat abdominal, l'augment del peristaltisme pot ser perjudicial.
Normes per menjar bròquil
A la cuina, el bròquil s'utilitza principalment en forma processada. La col crua és bastant saludable, però és difícil esbandir-la correctament i, a més, queda una lleugera amargor al gust:
- Molt sovint, el bròquil es bull a foc mitjà durant 3-5 minuts.Al mateix temps, la col conserva els màxims beneficis, l'amargor desapareix i les inflorescències es tornen suaus en consistència.
A la cuina, el producte s'utilitza principalment en forma bullida.
- Després de bullir la col, la podeu fregir lleugerament. Les inflorescències es posen en una paella amb una petita quantitat d'oli i es mantenen un parell de minuts. A l'hora de servir, les inflorescències es poden ruixar amb formatge o esquitxades amb suc de llimona, guarnit amb herbes, fruits secs o panses.
Plat molt saborós: bròquil fregit
- Els beneficis i els perjudicis de la sopa de bròquil depenen del mètode de preparació. Es recomana afegir inflorescències de col als primers plats en una forma preparada i processada. El fet és que el brou de les inflorescències vegetals conté substàncies adenina i guanina, que poden danyar el cos.
És millor afegir bròquil a la sopa ja bullida.
La col no només es bull, sinó que també es cou al vapor, es guisa i es cou al forn. En tots els casos, el tractament de la temperatura es requereix molt curt, no més de 5 minuts. Les inflorescències de col van bé amb la majoria dels aliments: formatge, ous, carn, nata, verdures i crema agra.
Ús del bròquil en la medicina popular
Les nombroses propietats beneficioses de la col inusual la converteixen en un producte medicinal valuós. Les inflorescències verdes s'utilitzen per tractar moltes malalties.
Bròquil per a la diabetis
Les inflorescències de col contenen la valuosa substància sulforafan. És més conegut com a component anticancerígen, però el sulforafan també té una altra propietat beneficiosa: la substància redueix la glucosa en sang. Podeu menjar inflorescències de col per mantenir els nivells normals de sucre.
L'índex glucèmic de la col és de només 15 unitats, de manera que el bròquil gairebé sempre està permès per a la diabetis. Consumir-lo bullit no més de 200 g al dia.
La verdura s'utilitza per normalitzar els nivells de sucre en la diabetis
Per als intestins
Les inflorescències de col contenen una gran quantitat de fibra. Menjar bròquil bullit és molt útil per al restrenyiment: el producte millora el peristaltisme i ajuda a normalitzar les femtes.
Per desfer-se dels problemes amb els moviments intestinals, n'hi ha prou amb introduir inflorescències vegetals a la vostra dieta setmanalment. Per al restrenyiment, la col té un efecte suau però potent, normalment ja el segon dia, i amb l'ús regular de les inflorescències, els problemes amb les femtes desapareixen.
El producte ajuda a alleujar el restrenyiment
Per la gota
A diferència d'altres tipus de col, el bròquil conté molt poques purines en la seva composició i, per tant, es pot consumir per a la gota. Quan s'utilitza la verdura, l'àcid úric no s'acumula a les articulacions; per contra, la col inusual ajuda a eliminar les sals nocives del cos i alleujar la malaltia. Les inflorescències s'utilitzen amb finalitats medicinals després d'una ebullició curta; el suc de bròquil també és beneficiós; es pot beure en una quantitat d'1-2 gots al dia.
Les floretes i el suc de bròquil es poden consumir per a la gota
Per al fetge
El bròquil es pot utilitzar per tractar malalties del fetge. Les propietats beneficioses de les inflorescències de col eviten la deposició de l'excés de greix i milloren la digestibilitat dels aliments entrants. El bròquil elimina les toxines del cos i, per tant, facilita el funcionament del fetge, afavorint la seva recuperació.
El producte ajuda a netejar el fetge de substàncies nocives
Per a les hemorroides
Aquesta malaltia desagradable es produeix principalment a causa de la manca de mobilitat i una mala alimentació. En el tractament de les hemorroides, no només els medicaments, sinó també la dieta tenen un paper important. El menjar ha de ser ric en fibra dietètica i bastant suau; en aquestes condicions, les deposicions es produiran fàcilment i les hemorroides retrocediran.
Les inflorescències de bròquil contenen molta fibra i l'estructura de la verdura després de bullir és molt suau i fàcil de digerir. Per tant, simplement cal incloure inflorescències a la dieta per a les hemorroides; el producte té un efecte terapèutic. A més, les vitamines i els microelements del bròquil milloren la composició de la sang i enforteixen les parets dels vasos sanguinis, la qual cosa també ajuda a curar les hemorroides.
Per a les hemorroides, és molt útil incloure verdures a la vostra dieta.
Les dones embarassades poden menjar bròquil?
Les inflorescències de col contenen moltes vitamines del grup B, per la qual cosa el producte és molt recomanable per al seu ús durant l'embaràs. L'àcid fòlic a les inflorescències té un efecte positiu sobre el fetus i afavoreix la formació adequada del sistema nerviós del nadó. L'àcid ascòrbic a la verdura enforteix el sistema immunitari de la dona embarassada i la protegeix dels virus i els refredats.
El bròquil durant l'embaràs rarament causa nàusees i, en etapes posteriors, ajuda a combatre el restrenyiment. Abans de menjar, la col s'ha de bullir: les inflorescències fresques es poden enverinar en circumstàncies desafortunades i la col bullida s'absorbeix millor pel cos.
Durant la lactància, podeu tornar el producte a la dieta tan aviat com 5 setmanes després del naixement. El producte rarament causa reaccions negatives en els nadons.
El producte ajuda a les dones embarassades a evitar el restrenyiment
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis del bròquil estan estretament relacionats entre si. Perquè les inflorescències de col tinguin un efecte beneficiós sobre el cos, s'han de consumir en petites dosis i després d'un processament adequat.
