Contingut
- 1 Beneficis de les llavors de carbassa rostides
- 2 Preparació de llavors de carbassa per rostir
- 3 Com rostir llavors de carbassa
- 3.1 Com rostir les llavors de carbassa al forn
- 3.2 Com fregir llavors de carbassa en una paella
- 3.3 Com rostir les llavors de carbassa al microones
- 3.4 Com rostir deliciosament les llavors de carbassa amb sal
- 3.5 Com rostir llavors de carbassa per obrir-les
- 3.6 Com fregir deliciosament les llavors de carbassa en una paella amb espècies
- 4 Com emmagatzemar llavors de carbassa rostides
- 5 Conclusió
La carbassa és una de les poques fruites que conté simplement una gran quantitat de vitamines i microelements útils. Al mateix temps, no només la polpa de carbassa beneficia el cos humà, sinó també les seves llavors. Des de l'antiguitat, els eslaus els han utilitzat amb finalitats medicinals i preventives. Al cap i a la fi, les llavors de carbassa, al ser un magatzem de substàncies útils, tenen un efecte beneficiós sobre tot el cos, millorant la composició de la sang i normalitzant el seu nivell de sucre. A més, fins i tot es poden anomenar antidepressius naturals. Malauradament, les llavors crues poden causar malestar estomacal i inflor a molts, per la qual cosa és millor consumir aquest producte fregit. Però cal fregir bé les llavors de carbassa perquè quedin igual de saludables.
Beneficis de les llavors de carbassa rostides
Hi ha moltes opinions sobre els beneficis i els perjudicis de les llavors de carbassa rostides. Per exemple, molts experts afirmen que les llavors de carbassa crues són les més útils, perquè les fregides, segons la seva opinió, tenen una petita quantitat de substàncies útils, ja que la majoria es perden durant el tractament tèrmic. Però de fet, les llavors de carbassa fregides contenen una quantitat suficient de vitamines i microelements si es van fregir adequadament.
Si tenim en compte la composició de les llavors de carbassa crues, la meitat d'elles consisteixen en olis. Així, 100 g d'aquest producte contenen 50 g de greix. A més, 100 g conté només una quantitat rècord de substàncies biològicament actives, com ara:
- aminoàcids;
- vitamines PP, D, E, K i gairebé tot el grup B, així com alfa i beta carotè, luteïna;
- potassi, magnesi, calci, fòsfor, zinc, manganès, seleni, ferro, coure;
- glicòsids i alcaloides;
- antidepressius;
- proteïna vegetal;
- cel·lulosa.
Gràcies a una composició tan rica, tenen els següents efectes sobre el cos:
- Normalitzen la digestió i també tenen un efecte diürètic, laxant i antiparasitari suau.
- Normalitzar el metabolisme, ajudant a absorbir micronutrients, reduint els nivells de glucosa.
- Ajuda a eliminar toxines, sals i colesterol del cos.
- Augmenta la quantitat de serotonina, redueix la susceptibilitat al dolor.
- Enforteix els vasos sanguinis.
- Tenen un efecte rejovenidor a la pell.
- Dilueixen la sang i tenen un efecte antiinflamatori.
- Restableix el funcionament del sistema nerviós.
- Prevé el desenvolupament de l'osteoporosi.
- Normalitza el son, alleuja la fatiga i millora l'estat d'ànim.
Les llavors de carbassa rostides són especialment beneficioses per als homes, perquè contenen una gran quantitat de zinc, que ajuda a prevenir la formació d'adenoma de pròstata. Ajuda a crear un ambient que és tòxic per a les cèl·lules estranyes.
Quantes calories hi ha en les llavors de carbassa rostides?
A causa de la gran quantitat d'oli i proteïnes a les llavors de carbassa, aquest producte és bastant alt en calories. Les llavors crues contenen unes 340 kcal. El contingut calòric de les llavors de carbassa rostides arriba fins a 600 kcal per 100 g.
Preparació de llavors de carbassa per rostir
La preparació de llavors de carbassa per rostir és una qüestió bastant senzilla, però requereix una atenció especial, ja que la correcció d'aquest procés afectarà els beneficis posteriors del producte.
No us perdeu el fet que abans de tallar la carbassa cal rentar-la a fons. Després de tot, no només s'acumula brutícia a la seva pela, sinó també patògens.
Després de rentar la carbassa, netegeu-la amb una tovallola de paper, talleu-la per la meitat i traieu totes les fibres amb llavors, posant-les en un plat. A continuació, separa les llavors de les fibres amb les mans, posa-les en un colador i esbandida amb aigua corrent.
Les llavors ben rentades s'estenen sobre un drap o una gasa en una capa fina i es deixen en un lloc assolellat durant 3-4 dies. Després d'aquest procediment, les llavors ja estan a punt per a la torrada.
Com rostir llavors de carbassa
Podeu fregir llavors de carbassa no només en una paella, sinó també al forn i fins i tot al microones. Al mateix temps, per fregir correctament les llavors, hauríeu de familiaritzar-vos amb les recomanacions bàsiques.
Com rostir les llavors de carbassa al forn
Torrar llavors de carbassa al forn és convenient si la quantitat és prou gran.
Mètode de rostit al forn:
- Col·loqueu paper pergamí en una safata de forn i hi ruixeu les llavors.
- A continuació, es reparteixen uniformement per tota la superfície de manera que es disposen en una capa uniforme.
- La safata de forn amb les llavors es posa al forn preescalfat a 140 graus durant 1 hora.
- Després de fregir, traieu la safata de forn i aboqueu les llavors en un plat folrat amb paper vegetal per evitar que es couin massa.
Com fregir llavors de carbassa en una paella
L'opció de cocció més habitual és fregir en una paella.
Mètode per fregir llavors de carbassa en una paella:
- Poseu la paella al foc i escalfeu-la.
- Les llavors de carbassa s'aboquen en una paella calenta i seca. Heu d'abocar-hi una quantitat tal que el fons de la paella estigui cobert amb una capa fina uniforme; no heu d'afegir massa llavors, ja que no es podran fregir completament.
- A continuació, reduïu el foc a mitjà i, remenant constantment, porteu les llavors a un estat daurat.
- Després que la closca adquireixi un to marró clar, reduïu el foc. Remenant, fregiu fins que es comenci a sentir un soroll de cruixir (això vol dir que la closca s'esquerda). A continuació, podeu tastar les llavors per estar preparats; si han arribat al rostit necessari, apagueu l'estufa i aboqueu les llavors fregides sobre paper pergamí.
Com rostir les llavors de carbassa al microones
La manera més fàcil de fregir és utilitzar el microones.
Torrat les llavors al microones:
- Per fregir les llavors de carbassa al microones, s'han de posar en una capa fina en un plat especial (apte per al microones).
- Després es posa al microones, es posa a màxima potència i s'encén durant 1 minut.
- Passat un minut, traieu el plat, barregeu les llavors i torneu-les a posar al microones durant 1 minut.
Podeu cuinar les llavors de carbassa al microones amb força rapidesa, però no podreu fregir un gran nombre de llavors d'aquesta manera.
Com rostir deliciosament les llavors de carbassa amb sal
Podeu fregir deliciosament les llavors de carbassa amb sal tant en una paella com al forn.
En fregir en una paella per obtenir llavors salades, s'aconsella posar-les en remull en una solució aquosa moderadament salada (50 g de sal per 500 ml d'aigua) durant 2-3 hores. Aleshores s'han de passar bé amb una tovallola de paper i només després fregir-los.
Per rostir les llavors de carbassa salades al forn, només cal salar-les amb sal fina abans de posar-les al forn. Durant la torrat prolongada al forn, la sal es dissol i les llavors estaran ben saturades.
Com rostir llavors de carbassa per obrir-les
Perquè les llavors de carbassa s'obrin durant el fregit, heu de realitzar algunes accions per endavant que us ajudaran a trencar la força de la closca:
- Les llavors de carbassa s'han de posar en remull en aigua salada durant 2-3 hores.
- Després del remull, les llavors s'han de transferir a un colador per drenar tot el líquid.
- A continuació, podeu triturar-los lleugerament amb les mans (no aixafeu les closques).
- Les llavors lleugerament triturades s'han de transferir a un plat profund i col·locar-les sota una premsa durant 15-20 minuts.
Després d'aquests passos, podeu rostir les llavors. Paral·lelament, durant la cocció, hauria d'aparèixer una aroma de carbassa més intensa i pronunciada.
Com fregir deliciosament les llavors de carbassa en una paella amb espècies
Hi ha moltes receptes per fregir llavors de carbassa amb diverses espècies. Segons el gust que vulgueu aconseguir, podeu utilitzar les espècies següents:
- pebrot vermell picant;
- pebre negre;
- All en pols;
- sucre;
- nou moscada;
- canyella.
Per rostir llavors de carbassa picants, podeu utilitzar una recepta amb pebre i suc de llimona.
Per fregir necessitareu:
- llavors de carbassa sense pelar - 200 g;
- suc de llimona - 1 cullerada. l.;
- pebrot vermell mòlt - a la punta d'una cullera;
- sal - 0,5 culleradetes.
Procés de cocció:
- Barregeu les llavors de carbassa en un recipient profund amb sal, pebre i suc de llimona.
- Deixeu reposar bé els ingredients.
- Escalfeu una paella i aboqueu-hi les llavors.
- Reduïu el foc, i remenant constantment, fregiu-los durant uns 2-3 minuts.
- Transferiu les llavors acabades a un plat i deixeu-ho fins que es refredin completament.
Com emmagatzemar llavors de carbassa rostides
Les llavors de carbassa rostides no es poden emmagatzemar durant molt de temps, ja que es deterioren ràpidament i perden totes les seves qualitats nutricionals i gustatives.
Si cal, una gran quantitat de llavors torrades s'ha de dividir en diverses parts. A continuació, col·loqueu-los en bosses de tela i pengeu-los en un lloc que estigui constantment ventilat. La temperatura ha de ser moderada; altres temperatures afavoriran l'aparició de floridura.
Conclusió
Torrar llavors de carbassa per mantenir-les saludables per al cos no és tan difícil. Però no hauríeu d'abusar d'aquests productes, perquè consumir-los en grans quantitats pot provocar l'efecte contrari al cos.
