Contingut
- 1 Què sembla un nap?
- 2 Valor nutricional i composició química dels naps
- 3 Propietats beneficioses dels naps grocs, blancs i negres
- 4 Quins són els beneficis dels naps per al cos humà?
- 5 Els beneficis dels naps per a la pèrdua de pes
- 6 És possible el nap si tens diabetis?
- 7 En quina forma és més saludable el nap?
- 8 Restriccions i contraindicacions
- 9 Conclusió
El nap és una planta herbàcia anual o biennal que pertany a la família de les Brassica. Malauradament, entre la varietat moderna d'exòtics a les prestatgeries de les botigues, els naps, els beneficis i els danys per a la salut dels quals eren coneguts pels antics eslaus, s'han oblidat sense merescuda. Per tant, és especialment important recordar per què les verdures són tan valuoses per a la salut humana.
Què sembla un nap?
Els naps són fàcils de distingir d'altres verdures per les seves arrels llises, rodones i una mica aplanades, com la de la foto. La seva mida i color varien segons la varietat.De mitjana, la longitud d'una verdura pot arribar als 10 a 20 cm i el seu pes pot arribar als 10 kg. Al jardí, la verdura destaca per les seves fulles dentades de color verd fosc i les inflorescències racemoses, cadascuna amb 15 a 25 flors daurades brillants.
Nap: és una verdura o fruita?
Tot i que els naps s'utilitzen sovint com a ingredient a les postres, són sens dubte una verdura. A més dels plats dolços, des de l'antiguitat s'elaboraven plats principals i sopes d'aquesta hortalissa d'arrel, d'ella s'elaborava kvas, s'omplien pastissos, carn i aus de corral. Avui s'han oblidat moltes receptes, però encara no s'ha perdut l'interès pels naps com a verdura saborosa i saludable.
Quin gust té el nap?
El gust dels naps és força interessant i varia lleugerament segons els mètodes de processament: la verdura crua recorda molt als raves, només sense el seu amargor característic. Les verdures d'arrel al vapor i estofades són més dolces i semblants a les pastanagues.
Valor nutricional i composició química dels naps
A més del seu aspecte alegre i el seu gust interessant, els naps són coneguts per les seves propietats beneficioses per al cos humà. Des de l'antiguitat, els pobles eslaus han utilitzat aquesta valuosa verdura per a la prevenció i el tractament de diverses malalties. Aquesta popularitat de l'arrel vegetal s'explica per la seva rica composició química.
Quines vitamines contenen els naps?
Els naps són una font de moltes vitamines i minerals beneficiosos que necessiten els humans. La verdura crua conté grans quantitats de vitamina C; la seva proporció és el doble que la d'altres hortalisses d'arrel. Els naps, especialment els grocs, contenen una gran quantitat de vitamina A, responsable de l'agudesa visual i l'orientació a la foscor.A més, conté vitamines del grup B, vitamines PP i E, polisacàrids de fàcil digestió i esterol, que afavoreixen l'elasticitat de les articulacions. A més, l'arrel vegetal conté una substància única, la glucorafanina, que té propietats per resistir els tumors malignes del càncer.
Els naps també contenen una gran quantitat de minerals. Conté coure, ferro, manganès, zinc, iode i sodi. Aquesta verdura saludable és especialment rica en calci, potassi i fòsfor.
Quants hidrats de carboni hi ha als naps
Sense exagerar, els naps es poden considerar un producte dietètic pel fet que estan formats per un 90% d'aigua. Pràcticament no hi ha greixos i els hidrats de carboni constitueixen la major part de la matèria seca. A més, els indicadors d'hidrats de carboni varien de manera molt insignificant amb els diferents tipus de processament.
| Valor nutricional dels naps per 100 g | |||
BJU | crua | bullida | al vapor | guisat |
Esquirols | 2,3 g | 3,8 g | 1,5 g | 1,5 g |
Greixos | 0,3 g | 0,5 g | 0,05 g | 0,05 g |
Hidrats de carboni | 3,2 g | 4,3 g | 6 g | 6,5 g |
Quantes calories hi ha als naps
El contingut calòric de 100 g de naps preparats de diverses maneres tampoc és molt diferent:
- la verdura crua té els nivells d'energia més baixos - 26 kcal;
- les verdures d'arrel fregides i al vapor tenen 29 kcal;
- Els naps bullits tenen el contingut més elevat de calories: 33 kcal.
Un valor energètic tan baix, juntament amb les seves propietats beneficioses, fan que els naps siguin una hortalissa indispensable en la dieta d'aquells que volen mantenir-se prims i vigilar el seu pes.
Propietats beneficioses dels naps grocs, blancs i negres
Hi ha força varietats de naps, però només algunes varietats són populars.Així doncs, podem distingir tres tipus principals d'aquest vegetal d'arrel, cadascun dels quals té les seves pròpies característiques:
- groc;
- blanc;
- negre.
- Groc Els naps són rics en vitamina A, que és àmpliament coneguda per la seva capacitat per millorar la visió. A més, té un efecte beneficiós sobre la pell i enforteix el sistema immunitari. L'estructura rígida de la verdura activa el treball de la microflora intestinal, que, al seu torn, evita l'aparició de problemes amb el tracte gastrointestinal;
- Blanc Aquesta varietat d'arrel es caracteritza per una textura més delicada. Els vegetals d'arrel contenen molta fibra, per això es recomana per a persones amb trastorns intestinals, en particular diarrea. També conté un gran nombre d'antioxidants que uneixen els radicals lliures a les cèl·lules dels teixits, evitant així l'envelliment prematur del cos;
- Negre la verdura es considera la més útil per la varietat de microelements en la seva composició, per això les seves propietats s'utilitzen sovint amb finalitats medicinals. S'ha demostrat especialment bé en casos d'hipovitaminosi i està indicat per a persones amb immunitat dèbil.
Quins són els beneficis dels naps per al cos humà?
Les propietats beneficioses dels naps són molt diverses i tenen un efecte positiu en gairebé tots els sistemes de vida humans.
L'abundància de magnesi a la verdura d'arrel ajuda al funcionament òptim del sistema cardiovascular i prevé l'aparició d'atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars. També ajuda a l'absorció de calci, afectant indirectament a l'enfortiment del teixit musculoesquelètic, especialment important per als nens i la gent gran.
El fòsfor, que també és molt abundant a les verdures, no és menys útil per al cos d'un nen en creixement. Com el magnesi, afavoreix l'absorció del calci, i també és responsable de l'estabilitat del sistema nerviós i de la seva capacitat de suportar els irritants externs i l'estrès.
La cel·lulosa que conté l'arrel té propietats laxants que ajuden a netejar l'organisme i a prevenir l'estancament dels compostos nutricionals.
A més, les substàncies actives dels naps tenen propietats antibacterianes i antiinflamatòries, de manera que el consum regular d'aquest vegetal saludable pot restaurar la microflora gastrointestinal. També regulen la producció de bilis, evitant la formació de càlculs biliars.
Quins són els beneficis dels naps per als homes?
Les propietats curatives dels naps han demostrat ser beneficioses per mantenir la salut dels homes. El sofre, que està present a la verdura, participa en la purificació de la sang i prevé trastorns en el sistema genitourinari, en particular, l'aparició de càlculs renals i problemes amb la micció. El zinc en combinació amb magnesi millora la producció de testosterona, la quantitat de la qual determina el desig sexual i la capacitat del cos per produir esperma. A més, els naps contenen vitamines del grup B, els beneficis per a la salut de les quals inclouen la regulació dels nivells hormonals i la reducció del dany psicoemocional que pateixen els homes cada dia.
Quins són els beneficis dels naps per al cos de la dona?
Els naps també tenen beneficis significatius per al cos de la dona. Conté vitamines A i E, essencials per a la salut i bellesa del cabell, les dents i les ungles. El baix contingut calòric de la verdura afavoreix la pèrdua de pes i la fibra, que té una propietat absorbent, elimina de manera segura les toxines, els residus i l'excés de líquid del cos.La verdura d'arrel també millora l'estat de la pell i es recomana per a l'acne, l'èczema i els grans. A més, la colina i el fòsfor dels naps faciliten fer front a la tensió nerviosa i suavitzen els canvis emocionals, que és especialment important durant la menopausa i el postpart.
És possible el nap durant l'embaràs i la lactància?
Durant l'embaràs, podeu menjar naps sense cap dany, ja que aquesta valuosa verdura pot beneficiar no només la salut de la dona, sinó també la del nascut. Així, una verdura d'arrel sana alleujarà els símptomes de la toxicosi, estabilitzarà els nivells hormonals i el sistema nerviós, i també evitarà el desenvolupament d'anèmia a la mare. Al mateix temps, promourà el creixement saludable del fetus, reforçarà els seus vasos sanguinis i la immunitat.
Pel que fa a les dones lactants, els naps també els són molt útils, però algunes varietats poden donar un gust amarg a la llet, per això el nadó pot negar-se a menjar. Val la pena tenir-ho en compte a l'hora d'afegir una verdura al vostre menú diari.
A quina edat pots donar naps al teu fill?
Gràcies a les seves propietats beneficioses, els naps es converteixen en un producte ideal per als nens que canvien als aliments sòlids. Els nutricionistes recomanen introduir verdures a la dieta dels nens als 6-7 mesos de vida en forma de puré suau. Per a la primera prova, s'ha de donar a la punta d'una culleradeta i després esperar 24 hores per determinar l'absència de reaccions al·lèrgiques. El producte en si no és al·lergènic, però en casos rars, els nens poden experimentar intolerància individual a aquesta verdura.Si no hi ha símptomes sospitosos, com ara enrogiment de la pell o excrements fluixos, podeu augmentar gradualment la proporció d'arrel al menú infantil.
Els beneficis dels naps per a la pèrdua de pes
En perdre pes, les propietats beneficioses dels naps també es manifesten de la millor manera. Tot i el seu baix contingut en calories, aquesta verdura és molt sacidora i alleuja la gana durant molt de temps, la qual cosa ajuda a evitar berenars no planificats. A més, regula l'equilibri hídric dels teixits i alleuja la inflor, i les seves suaus propietats laxants permeten netejar el cos i normalitzar la digestió. El consum diari d'aquesta hortalissa d'arrel tindrà un efecte positiu en el vostre benestar i figura en un termini de 3-4 mesos després d'introduir-lo a la dieta, sobretot si substituïu les patates per ella. A diferència d'aquests últims, els naps contenen molts menys hidrats de carboni, l'excés dels quals és el responsable de l'aparició de dipòsits de greix al cos.
És possible el nap si tens diabetis?
Malgrat l'abundància de propietats beneficioses, hauríeu d'utilitzar els naps amb diabetis mellitus amb precaució, ja que l'ús d'aquesta verdura per a l'alimentació per part de persones amb una malaltia similar té alguns matisos.
Segons el tipus de processament, l'índex glucèmic de l'arrel varia molt. Així, els naps fregits i al vapor tenen un IG de 70 a 80 unitats. El producte preparat d'aquesta manera està contraindicat per a diabètics tipus 1 i tipus 2.
Al mateix temps, l'IG d'una verdura crua és de 15 unitats acceptables. Podeu menjar naps crus sense por dels pics sobtats de glucosa en sang. Tanmateix, fins i tot en aquest cas, es recomana consultar a un especialista abans d'utilitzar el producte.
En quina forma és més saludable el nap?
Els naps no perden les seves valuoses qualitats, independentment de com fossin preparats.Per tant, és clar dir en quina forma aquesta verdura esdevé més útil. Aquí depèn molt de les preferències de qui menja, però, certs tipus de tractament tèrmic encara milloren algunes de les propietats de la verdura d'arrel, cosa que val la pena tenir en compte a l'hora de començar a cuinar.
És possible menjar naps crus?
Com ja s'ha esmentat, els naps es poden consumir en gairebé qualsevol forma. Les verdures d'arrel crues no són menys saboroses que les cuites, i algunes propietats beneficioses només són inherents a les verdures fresques. Per tant, té propietats expectorants. Això fa que els naps crus, en particular el suc d'ells, siguin un remei eficaç per als refredats. A més, conté àcid fòlic, necessari per a la formació normal del sistema nerviós fetal durant l'embaràs.
Una gran quantitat de vitamines útils us permet preparar amanides increïblement variades a partir de verdures d'arrel crues. Aquesta verdura va especialment bé amb pastanagues i cols:
- Per a l'amanida, agafeu 250 g de naps i col jove, 150 g de pastanagues, ½ raïm de julivert i anet, 50 g d'oli de gira-sol i mostassa granulada.
- La col es talla ben fina, i les pastanagues i els naps es ratllen amb un ratllador poc fi.
- Talleu finament les verdures i després combineu-les amb verdures.
- A continuació, amaniu l'amanida amb oli i afegiu-hi mostassa. Abans de servir, sal al gust.
Aquesta verdura saludable es pot complementar amb pomes. Aquesta senzilla combinació compensarà la manca de nutrients durant l'hivern:
- Es pelen i es tallen 4 verdures d'arrel petites amb un ratllador gruixut.
- Pomes en quantitat de 4 unitats. pelar i el cor i tallar a tires fines. Per evitar que es comencin a enfosquir, podeu lubricar-los amb vinagre de fruites o suc de llimona.
- Barrejar els ingredients, afegir sal i sucre al gust.
- Abans de servir, aboqueu 1 cullerada sobre l'amanida acabada. crema agra baixa en greixos.
Els beneficis i els perjudicis dels naps al vapor
Tot i que els naps al vapor no beneficiaran els diabètics pel seu alt índex glucèmic, aquest producte no perjudicarà la salut d'altres persones. Al contrari, ajudarà a netejar els vasos sanguinis, la qual cosa augmentarà el subministrament de sang a tots els teixits del cos i del cervell i, en conseqüència, millorarà la memòria. I les propietats sedants suaus de la verdura al vapor ajuden a combatre els trastorns del son.
Les verdures d'arrel al vapor es consideraven el més senzill de tots els plats possibles: no en va que aquesta propietat estigui consagrat en un proverbi. És molt fàcil de preparar:
- Els naps pelats i rentats es tallen en cercles prims.
- Col·loqueu la verdura en una olla de fang per guisar, afegiu-hi sal i unes cullerades d'aigua. No hi hauria d'haver massa líquid, 3-5 cullerades. l.
- L'olla es col·loca sobre una safata de forn i es posa al forn, escalfat a 160 - 180 °C.
- Traieu el plat acabat del plat i afegiu-hi oli. Si ho desitja, podeu diversificar el plat amb crema agra, all, herbes o mostassa.
Els amants dels plats dolços apreciaran les verdures al vapor amb panses i espècies:
- Per preparar les postres, prepareu 250 g de naps i pomes, 1,5 cullerades cadascun. panses i nata al 10%, 50 g de mantega, 2 culleradetes. ratlladura de llimona ratllada, qualsevol espècie per a plats dolços a la punta d'un ganivet.
- Les panses i les verdures es renten a fons. Les pomes es pelen i es tallen el cor, es tallen a daus.
- La verdura d'arrel es talla a daus petits i es col·loca en un bol de paret gruixuda.
- Combina la verdura amb la ratlladura de poma, les panses i les espècies.
- Ompliu amb aigua, afegiu-hi oli vegetal i cobreixi amb una tapa.
- Col·loqueu els plats al foc o al forn i deixeu-ho bullir.
- A continuació, apagueu el foc i feu les postres a foc lent durant 40-60 minuts més. Comproveu la preparació amb una forquilla.
És saludable el nap bullit?
Els naps bullits també poden aportar molts beneficis al cos humà. Les seves substàncies actives prevenen la caiguda del cabell, combaten l'aparició de les canes i les seves propietats antisèptiques poden reduir el mal de queixal i eliminar la inflamació de les mucoses de l'estómac i els intestins. A més, la polpa vegetal calenta, mòlta fins a un puré, es pot utilitzar externament com a remei per a la gota, les abrasions i les malalties de la pell.
Es pot menjar fulles de nap?
Les fulles d'aquesta verdura també tenen propietats beneficioses. A les terres eslaves, no eren un producte menys popular que la pròpia verdura d'arrel, gràcies al seu sabor picant, que es revela completament en combinació amb plats de carn i peix. Els naps són una font rica d'àcids poliinsaturats i fibra saludable, els nivells de les quals en les fulles joves s'aproximen al 75% del valor diari. Per tant, les parts verdes de la verdura seran un excel·lent complement vitamínic per a amanides, sopes, salses i plats principals.
Restriccions i contraindicacions
Tot i que els beneficis dels naps són innegables, com la majoria de productes, té certes contraindicacions, el seu incompliment pot causar danys importants a l'organisme. No es recomana menjar aquesta verdura d'arrel per a grups de persones que pateixen:
- intolerància individual al producte;
- malalties del sistema nerviós central;
- colecistitis crònica i aguda;
- úlceres estomacals i intestinals;
- gastritis;
- enterocolitis;
- hepatitis.
Conclusió
El nap, els beneficis i perjudicis per a la salut del qual es descriuen en aquest article, és una hortalissa única les propietats de la qual mereixen molt més reconeixement. El valor d'aquesta verdura d'arrel es manté independentment de com la prepareu, i si substituïu les patates per ella 5-6 vegades al mes, podeu millorar significativament el vostre menú i millorar el vostre propi benestar.
