Chufa: quin tipus de planta és?

Moltes plantes exòtiques arrelen bé a la zona mitjana. Un d'ells és el xufa, importat de la regió mediterrània. La planta és valorada pel seu aspecte decoratiu i propietats beneficioses. La plantació i cura adequada de l'ametlla mòlta de Chufa ajudarà als jardiners a obtenir un producte saborós i saludable.

Descripció de la planta de Chufa

La Chufa és un membre de la família dels juncs i creix de manera natural a l'hemisferi nord. Es troba en climes subtropicals i temperats.

La planta es conreava a l'antic Egipte. A l'edat mitjana es va portar a Espanya i altres països europeus. Chufa va aparèixer a Rússia al segle XVII. També s'anomena ametlla mòlta, winterberry, syt, xufa.

Chufa és una planta herbàcia perenne. Alçada de 30 a 90 cm Les tiges són primes i rectes, de secció transversal triangular. L'ametlla mòlta produeix flocs de fulles lineals. L'amplada de la placa és de 3 a 10 mm.

Les arrels estan desenvolupades i ramificades. Formen petits tubercles allargats de fins a 1 cm d'ample i fins a 3 cm de llarg.Els nòduls tenen diferents colors, des de marró clar fins a ric. La polpa és dolça, ferma, blanca.

Podeu veure com és la xufa a la foto:

Varietats Chufa

Les varietats més populars d'ametlla mòlta són:

1. Culinari. Té una alta productivitat. Molt utilitzat en cuina per marinar i fregir.
2. Confiteria. La varietat es valora pel seu gust dolç. S'utilitza per fer dolços, begudes i productes de forn. La Confiteria Chufa aporta una gran collita.
3. Faraó. Produeix hortalisses d'arrel de mida mitjana nutritives. Els fruits són molt nutritius i aptes per al consum i processament en fresc. La productivitat de la varietat és alta.
4. LLORGETA MAXI. Una varietat força nova, obtinguda per criadors britànics el 2014. Presenta una major productivitat. De 10 arbustos, es recull fins a 1 galleda de cultius d'arrel.

Quines diferències hi ha entre la xufa espanyola

Les varietats espanyoles no són gaire diferents de la xufa, que es cultiva a Rússia. La característica principal és que les varietats europees contenen més midó. En cas contrari, la part superior i els tubercles de la planta són idèntics en aparença i composició.

Propietats beneficioses de l'ametlla mòlta (chufa)

Propietats medicinals del xufa:

1. Alleuja la inflamació. L'ametlla mòlta combat els ambients patògens i redueix els processos inflamatoris. S'utilitza per a la prevenció i tractament dels refredats.
2. Neteja el cos. Això inclou l'eliminació de residus, toxines i radionúclids. El producte en brut presenta millor aquestes propietats.
3. Tons. Restaura la força, activa el sistema immunitari, dóna un augment d'energia.
4. Rejoveniment. L'efecte s'explica per la presència de components antioxidants. Com a resultat, els radicals lliures s'eliminen del cos i es redueix el risc de càncer.
5. Calma i alleuja l'estrès. La xufa es recomana per a persones que pateixen insomni i trastorns del sistema nerviós. El producte millora la memòria i estimula la funció cerebral.
6. Normalitza la digestió. Chufa estimula l'activitat intestinal i accelera els processos metabòlics. Com a resultat, els aliments es digereixen i s'absorbeixen millor.
7. Afecta positivament el cor i els vasos sanguinis. El producte descompon el colesterol, enforteix els vasos sanguinis i s'utilitza per prevenir l'aterosclerosi.

Composició química dels fruits secs

Els tubercles d'ametlla mòlts contenen:

• proteïnes - fins a un 4%;
• midó - fins a un 20%;
• greixos - del 17 al 25%;
• sucre - fins a un 28%.

Contingut calòric de 100 g de producte - 609 kcal. Conté greixos vegetals. En quantitats raonables, tenen un efecte positiu sobre l'estat de la pell i el cabell. El valor nutricional de la xufa és 3 vegades més gran que el dels cacauets.

El cacauet de Chufa també conté un complex de substàncies útils:

• vitamines B, C, A i E;
• lípids;
• resines;
• àcid oleic;
• oligoelements: sodi, potassi, coure, iode, ferro, seleni, fòsfor, calci, magnesi, calci.

Com plantar xufa

La nou de Chufa es propaga per llavors molt poques vegades. El millor és utilitzar tubercles. Primer, es posen en remull durant 3 dies en aigua a temperatura ambient. L'aigua es canvia cada dia per evitar la podridura del material de plantació.

En climes freds, les ametlles mòltes es germinen a casa. Per fer-ho, prepareu recipients on s'aboqui terra. Col·loqueu 2-3 tubercles a cada recipient i mantingueu-los en un lloc càlid. Normalment germinen en 14 dies.Quan apareixen els brots, els contenidors es traslladen a l'ampit de la finestra.

Quan passen les gelades de primavera, les plàntules es traslladen a terra oberta. A les regions del sud, els tubercles es planten immediatament en un lloc permanent. La planta prefereix les zones assolellades; es desenvolupa molt pitjor a l'ombra.

Les ametlles mòltes es desenvolupen bé a la torba, el sòl negre i el sòl sorrenc. És més difícil cultivar xufa en sòls argilosos, argilosos i salins.

Els tubercles es planten en forats preparats. Deixeu 12 cm entre les plantes.El material de plantació s'aprofundeix 5 cm, s'aboca una capa de terra per sobre i es rega. Les plàntules també es transfereixen als forats, intentant no danyar el sistema radicular.

Com cuidar les ametlles mòltes

El cultiu d'ametlles de terra de Chufa implica tenir cura de les plantacions. Les plantes es regeixen 2 vegades per setmana, en sequera, fins a 3 vegades. Utilitzeu aigua tèbia i fixada. El millor moment per regar és al matí o al vespre. Si ha plogut molt, no cal afegir humitat.

Quan els arbustos arriben a una alçada de 15 cm, s'enfilen. Això condueix al creixement del sistema radicular i a l'aparició de nous tubercles. Els llits del jardí es desherbeixen regularment males herbes i afluixar la terra.

Chufa no requereix alimentació regular. Dos cops per temporada es rega amb una infusió de mullein o herbes. Entre els procediments hi ha un interval de 2 setmanes o més. Després de la collita, els microtuberculs romanen al sòl. Es descomponen i saturen la terra amb nitrogen. Després de l'ametlla mòlta, es conrea qualsevol tipus de cultiu.

Collita

El chufa es cull a la tardor, a finals de setembre i més tard. El treball comença quan les fulles de la planta es tornen grogues i s'assequen. Si s'esperen gelades primerenques, les plantacions es cobreixen amb pel·lícula o agrofibra.

Els arbustos són excavats amb una forca. Els fruits secs es separen de la planta, es renten i s'assequen al sol. Els tubercles mitjans es deixen per plantar l'any vinent. Es mantenen viables durant 7 anys. Els rizomes s'emmagatzemen a l'interior, en una habitació seca i fosca.

Característiques del cultiu de xufa al centre de Rússia

Chufa creix amb èxit a la zona mitjana. Per obtenir un alt rendiment, és important tenir en compte les característiques de la regió. En cas contrari, les plantes proporcionen una cura normal.

Els matisos del cultiu d'ametlles mòltes a la zona mitjana:

• obtenció de plàntules a casa;
• fertilitzar el sòl amb humus;
• plantar a terra a principis i mitjans de maig, quan han passat les gelades;
• en climes freds, es permet plantar en hivernacle;
• protecció de les plantacions de formigues i cucs de filferro.

Com menjar xufu

Els tubercles de Chufa s'utilitzen frescos. Tenen un gust dolç, que recorda els fruits secs. Les verdures d'arrel s'assequen i es rosteixen. Es recomana treure primer la pell. Per suavitzar les ametlles mòltes, cal submergir-les en aigua durant 12 a 24 hores. El producte augmenta el valor nutricional del plat.

Maneres d'utilitzar chufa:

• afegir a dolços, pastissos, halva i altres productes de rebosteria;
• triturar en farina;
• obtenció de midó, sucre i oli;
• preparar llet i altres begudes;
• com a ingredient per a amanides amb verdures i peix;
• els tubercles torrats poden substituir el cafè;
• elaboració de fulles i fruits secs com a te.

Es valora especialment l'oli de Chufa, la composició del qual és propera a l'oliva. El producte té una tonalitat daurada i un gust agradable. S'utilitza en cuina de primers i segons plats, rebosteria.

Receptes de Chufa

Chufa és útil no només en la seva forma fresca.El seu rizoma s'utilitza per a l'escabetx, la producció de llet i preparacions de mel. Totes les receptes són senzilles i fàcils de fer a casa.

Recepta per marinar xufa

L'ametlla mòlta en escabetx és una excel·lent opció per a les preparacions casolanes. L'aperitiu es serveix amb plats de carn o s'utilitza sol.

Ingredients per marinar:

• ametlles mòltes - 200 g;
• vinagre blanc - 5 gots;
• grans de pebre - 2 cullerades. l.;
• arrel de gingebre seca - 2 peces;
• pebre de Jamaica - 2 cullerades. l.

Procediment per marinar la xufa:

1. Les verdures d'arrel es renten, es pelen i es posen en aigua neta durant 12 hores.
2. Per obtenir la marinada, barregeu el vinagre, el gingebre i els pebrots.
3. S'escorre l'aigua i es posen els fruits secs en un pot.
4. La barreja s'aboca amb adob i es cobreix amb una tapa.
5. Els fruits secs es deixen marinar durant un mes.

Recepta de cacauet Chufa amb mel

Els deliciosos caramels vegans estan fets de xufa. La recepta requereix mel i altres ingredients saludables.

Llista completa d'ingredients:

• xufa - 30 g;
• dàtils - 200 g;
• nous pelades - 50 g;
• mel - 100 g;
• flocs de coco - 50 g;
• cacau en pols - 50 g.

Recepta de caramels:

1. Els dàtils es denosca, i es pelen les ametlles mòltes.
2. Els ingredients es trituren en una batedora.
3. S'afegeix mel a la barreja, després se'n formen boles.
4. Els caramels es submergeixen en coco o cacau.

Llet de nou Chufa

La llet Chufa és un producte nutritiu ric en calci, fibra, àcids grassos i vitamines. No obstant això, no conté lactosa. La llet activa el sistema immunitari, enforteix el cor, els ossos i els músculs, millora la digestió i neteja el cos de toxines. El producte es consumeix els dies de dejuni i dejuni, i està inclòs en el menú vegetarià.

La beguda comprada a la botiga conté molt sucre, conservants i altres ingredients no saludables. Per tant, és millor cuinar-lo tu mateix.

Ingredients per a la llet Chufa:

• ametlles mòltes - 250 g;
• aigua neta - 1 l;
• canyella - 1 branca (al gust);
• sucre de coco o de palma - 200 g (al gust).

Recepta de llet:

1. Les ametlles mòltes es pelen i es renten amb aigua neta.
2. Els fruits secs i la canyella es submergeixen en aigua i després es deixen durant un dia. Espereu fins que les ametlles estiguin toves.
3. Els tubercles i la canyella es molen en una batedora. L'aigua després del remull no s'escorre, sinó que s'afegeix a la massa total.
4. La llet resultant es filtra.
5. El producte es guarda a la nevera, s'afegeix sucre natural si es desitja.

La llet es serveix freda. Al gust, afegiu no només canyella, sinó també ratlladura de llimona, cardamom, vainilla i fruita.

Com prendre xufa per a la diabetis

La diabetis mellitus és un trastorn del sistema endocrí en el qual el cos no pot absorbir la glucosa de manera independent. Les persones de totes les edats són susceptibles a la malaltia. Amb aquesta malaltia, es presta especial atenció a la dieta.

Chufa es recomana per a persones que pateixen diabetis. S'ha trobat que les ametlles mòltes redueixen els nivells de sucre en sang. Els diabètics poden prendre-los frescos o després de processar-los de qualsevol manera adequada. A partir de les fulles es prepara un te medicinal per millorar la immunitat. La planta també s'utilitza per prevenir malalties del sistema endocrí.

Contraindicacions per a l'ús de xufa

Abans de plantar, tingueu en compte les propietats beneficioses i les contraindicacions de la nou xufa. Per evitar problemes de salut, seguiu les normes de consum.Les ametlles mòltes s'han d'incloure amb precaució a la dieta si teniu malalties dels ronyons i altres òrgans interns. Primer heu de consultar el vostre metge.

La chufa és alta en calories. Per tant, el seu ús s'ha de limitar a persones amb sobrepès. És possible una reacció individual al producte. Les dones durant l'embaràs i la lactància, així com els nens petits, han d'evitar l'ús d'ametlles mòltes.

Ressenyes d'ametlles de terra (chufa)

Conclusió

Plantar i cuidar les ametlles mòltes de Chufa ajudaran a fer créixer aquesta útil planta. Es processa o s'utilitza fresc. Chufa és sense pretensions i té propietats decoratives.

Publicacions recomanades

Com assecar les nous correctament

Com torrar les avellanes

Nou de macadàmia: beneficis i perjudicis

Com emmagatzemar les nous

Malalties de la fulla de noguera

Ametlles: els beneficis i els perjudicis dels fruits secs

Com replantar una nou a la tardor

Fulles de noguera: propietats beneficioses i contraindicacions

Com propagar les nous