Com torrar les avellanes

Les avellanes crues tenen un sabor àcid que no és del gust de tothom. Però els fruits secs torrats són una qüestió completament diferent. Després de tot, aquest producte conté moltes vitamines i minerals saludables. Només és important preparar-los correctament. Més endavant parlarem de com torrar les avellanes de diferents maneres.

Els beneficis i els perjudicis de les avellanes torrades

Les avellanes es poden anomenar amb seguretat un magatzem de propietats beneficioses. Les fruites d'avellana contenen:

• fluor i sofre;
• coure i iode;
• fòsfor i calci;
• ferro i zinc;
• vitamines dels grups PP, A, C;
• proteïnes vegetals i 20 aminoàcids diferents.

Els beneficis de les avellanes torrades són els següents:

1. Enfortir el sistema esquelètic, per tant, redueix el risc de desenvolupar malalties com l'osteocondrosi, l'artritis i l'osteoporosi.
2. La presència de potassi té un efecte positiu sobre el sistema nerviós i muscular.
3. Les vitamines B i E tenen un efecte beneficiós sobre els músculs, el cor i els vasos sanguinis, una persona és menys susceptible a diversos tipus d'infeccions i càncer.
4. L'avellana torrada augmenta no només la immunitat, sinó també el potencial intel·lectual de les persones que es dediquen al treball mental.
5. És útil prendre avellana fregida per a la prevenció de la malaltia d'Alzheimer, la urolitiasi, la fatiga crònica i les varius.
6. Gràcies als aminoàcids, es redueix el nivell de colesterol dolent i els coàguls de sang.
7. Salva el cos de la intoxicació i l'aparició de processos putrefactius als intestins.

Les fruites fregides saludables en alguns casos poden ser perilloses per a la salut humana:

1. No s'ha de menjar avellana fregida que s'ha emmagatzemat durant molt de temps, ja que això afavoreix el creixement de fongs nocius, fent que el producte es torni tòxic.
2. És perjudicial menjar fruites fregides en grans quantitats pel seu alt contingut calòric: 100 g del producte conté unes 700 kcal.

Què és millor: avellanes rostides o crues?

És difícil determinar quins fruits de fruita seca són més saludables i millors. Per exemple, es poden afegir avellanes fresques a amanides, plats de carn, aperitius de formatge i cereals diversos.

Els fruits secs torrats es consumeixen millor en petites quantitats perquè, segons moltes persones, contenen molt àcid fòlic.

Com torrar correctament les avellanes

Per torrar avellanes, cal seguir unes regles. Les fruites es poden cuinar amb o sense closca, segons les preferències del gust. Tanmateix, treure les pells facilita l'eliminació dels grans de floridura o amb mala olor. Per fregir podeu utilitzar:

• paella amb fons gruixut;
• forn;
• microones.

Si les avellanes es torren sense closca, s'han de preparar especialment:

1. Traieu la closca i traieu la pell marró.
2. Bullir aigua en una cassola gran i treure-la del foc.
3. Poseu les fruites pelades en aigua bullint i mantingueu-les durant no més de 10 minuts.
4. Escorreu les nous en un colador i, a continuació, poseu-les sobre una tovallola perquè s'assequin bé.
5. Traieu la pel·lícula fina.

Com fregir avellanes amb closca en una paella

No cal pelar la closca abans de fregir. En aquest cas, el producte no es blanqueja. Poseu les avellanes en una paella seca i preescalfada. Quan la closca comença a trencar-se, les fruites fregides s'aboquen de la paella sobre una part del drap. Cobriu la part superior amb l'altra meitat i tritureu fàcilment. La closca es separa bé.

Com fregir avellanes en una paella sense closca

Recepta:

1. Peleu els fruits escaldats i secs de la closca i poseu-los en una paella.
2. Amb una remoció constant, assequeu les avellanes a foc lent durant no més de 3 minuts.
3. A continuació, augmenteu la temperatura i continueu fregint durant 5 minuts.
4. Durant aquest temps, els grans blancs es tornaran daurats i apareixerà una aroma específica de nou.

Com rostir les avellanes al forn amb la seva closca

Si necessiteu fregir una gran quantitat de fruites, no serviran ni una paella ni un microones. És millor fer servir el forn. Col·loqueu els fruits secs en 1 capa en un full net. El forn s'escalfa a 250 graus. Remeneu el contingut durant 5-8 minuts per fregir uniformement per tots els costats.

Com rostir les avellanes al forn sense closques

Col·loqueu els fruits secs sense closca en una làmina i poseu-los al forn escalfat a 250 graus per rostir.Al cap de 15 minuts els grans estaran llestos per menjar.

Com rostir les avellanes sense pelar al microones

Les avellanes amb closca dura es poden rostir en un forn de microones, la potència del qual s'ajusta a alta temperatura. Fregiu les fruites sense pelar durant 7-10 minuts. La nou acabada no tindrà un sabor torrat.

Torrar avellanes al microones a la closca

No pots cuinar més de 200-300 g d'avellanes torrades al microones. La temperatura s'estableix exactament igual que per a la nou a la closca exterior.

Fregiu en 2 etapes: al cap de 3-5 minuts, traieu els fruits secs, refredeu-los una mica i deixeu-los fregir durant un altre temps.

Si els fruits no adquireixen un color daurat durant el fregit, podeu mantenir-los al microones durant 1-2 minuts més.

Contingut calòric de les avellanes torrades

Les avellanes torrades contenen moltes més calories que les avellanes crues o seques. Valor nutricional: de 646 a 702 kcal.

100 g de nou rostida conté:

• proteïnes - 15,0-17,8 g;
• greix - 62,4-66,1 g;
• hidrats de carboni - 17,6-17,8 g.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Està clar com torrar les avellanes a casa. Ara cal pensar a emmagatzemar el producte. És millor preparar les postres en petites quantitats per poder menjar-les de seguida, ja que els fruits secs perden ràpidament la seva qualitat. Però si s'han fregit una gran quantitat de fruites, cal tenir cura de les condicions i els períodes d'emmagatzematge.

Com emmagatzemar correctament les avellanes torrades:

1. Les postres fregides només s'han de conservar en un lloc sec i fresc, preferiblement sense accés a la llum.
2. Els contenidors d'emmagatzematge han de ser de materials naturals i no tòxics.Podeu utilitzar bosses fetes de tela gruixuda.
3. Els contenidors han de tancar bé. No es recomanen les bosses de plàstic per emmagatzemar els fregits, ja que s'hi forma una condensació nociva quan la temperatura canvia.
4. Les avellanes es mantenen separades d'altres varietats de fruits secs.
5. No es recomana emmagatzemar fruits secs torrats al costat d'aliments que tenen una olor forta, ja que les fruites l'absorbeixen ràpidament.
6. No s'han de menjar fruits secs amb una olor desagradable i signes de floridura, ja que poden provocar intoxicació.

Conclusió

Sabent com torrar les avellanes, pots preparar a casa en qualsevol moment unes postres delicioses. I sobre la seva base: diversos plats per diversificar la dieta de la família.

Publicacions recomanades

Avellana (avellana): plantació i cura en terra oberta

Avellanes i avellanes (avellanes): beneficis i perjudicis

Purpurea d'avellana

Avellana de fulla vermella

avellana de Manxúria

Cultiu d'avellanes a partir de fruits secs

avellaner

Per què l'avellana no dóna fruits al jardí?

Malalties de l'avellana