Contingut
El raïm Pinot Noir és una famosa varietat francesa que es conrea des de fa més de sis segles. A Rússia, es conrea tradicionalment al territori de Krasnodar i altres regions del sud. També és possible créixer a la zona mitjana. La varietat es caracteritza per una gran resistència a l'hivern, però és força exigent pel que fa a la cura.
Història de l'origen
El Pinot Noir és una varietat de raïm del famós grup varietal francès Pinot. La varietat es va obtenir a la regió de Borgonya, això va passar al segle XIV o abans. El nom "Pinot" es tradueix com "pi". Això es deu al fet que el raïm Pinot Noir en realitat s'assembla a una pinya.
Es tracta d'una varietat tècnica que s'utilitza principalment per a la producció de vi. A Rússia es cultiva a la regió de Krasnodar. La cultura és bastant capritxosa i difícil d'arrelar en un lloc nou.Per tant, inicialment es disposa d'una petita àrea per a la plantació, i després s'amplia gradualment fins a la mida requerida. El cultiu no està inclòs al registre d'èxits de reproducció russa.
Descripció del raïm Pinot Noir
El raïm Pinot Noir produeix arbustos d'alçada mitjana. Les fulles són rodones, de mida petita, la superfície és molt arrugada i hi ha retalls oberts als costats. La fulla del mig és ampla. El grau de dissecció varia: hi ha tres o cinc fulles. A la part inferior, es nota una lleugera pubescència en forma de "teranyina" blanca. Les flors són bisexuals, de manera que la pol·linització és propera al 100%.
Raïms
Els raïms són de mida mitjana o petita, aconseguint de 7 a 14 cm de llargada i 5-8 cm d'amplada.La forma és cilíndrica clàssica, menys sovint amb fulles. La densitat és molt alta. La pinta és lignificada, de llargada curta (3-4 cm). El pes mitjà dels raïms és de 60-120 g.
Baies
Les baies són de mida mitjana, de forma rodona o parcialment ovalada, de vegades deformades. El raïm Pinot Noir té un color blau ric o fosc: no hi ha baies blanques. El pes mitjà és d'1,5 g Cada baia conté 2-3 llavors.
La polpa és molt sucosa: la fracció massiva del suc és d'almenys el 75%. La consistència és agradable, no viscosa. La pell és força forta i prima, de manera que els fruits són estables i transportables. El suc de raïm Pinot Noir és incolor.
Els raïms de pinot noir són petits, les baies estan densament empaquetades
Vinya
L'arbust és baix, la vinya és forta, de color marró clar i madura al llarg de gairebé tota la seva longitud. Cada brot produeix un o dos cúmuls.
Característiques de la varietat de raïm Pinot Noir
La varietat pertany als cultius de mitja temporada. El rendiment és bastant alt i podeu recollir les baies fins i tot al centre de Rússia. Normalment, la collita comença a principis de setembre.La resistència a les gelades i la sequera és alta, i el cultiu també té una bona immunitat a la podridura grisa.
Període de maduració del raïm Pinot Noir
El període de maduració és mitjà: el raïm Pinot Noir assoleix la maduració tècnica en 145-150 dies des del moment en què es desperten els brots. La suma de temperatures actives necessàries per a una maduració completa és d'almenys 2800 graus. Si conreu raïm al centre de Rússia, podreu collir la collita no abans dels primers dies de setembre. Si el temps ho permet, els raïms es poden deixar madurar a la mata durant un temps més.
Productivitat
La productivitat arriba a les 5-9 tones per hectàrea. L'indicador depèn molt de les condicions meteorològiques. Els factors negatius són les gelades recurrents a la primavera, així com els estius ennuvolats i frescos.
El gust del raïm Pinot Noir
El gust de les baies de Pinot Noir és agradable, harmoniós, amb tocs de fruita i baies. L'aroma és complexa, conté matisos de diferents baies i fruites, com ara nabius, gerds, groselles, maduixes, prunes i cireres. Hi ha una mica de gingebre, cafè i fins i tot una lleugera olor a fum.
L'acidesa és feble, els tons dolços es noten. L'equilibri entre àcid i dolç proporciona un gust agradable i suau dels vins. Això també es veu facilitat pel contingut moderat de tanins. El contingut de sucre és de 24-25 g per 100 ml, l'acidesa és de 7,7 g per 1 litre.
On creix el raïm Pinot Noir?
El cultiu es conrea àmpliament en països amb climes càlids o moderadament freds. El pinot noir es conrea a Àustria, Suïssa, França, Itàlia, Alemanya, Japó, EUA i altres països. La cultura no està molt estesa a Rússia. Es troba només a les regions del sud.
El cultiu de raïm Pinot Noir és possible al centre de Rússia, però la tecnologia agrícola és complexa.La cultura requereix molta llum solar i hiverns suaus. Per tant, a la tardor, els arbustos s'han de cobrir amb molta cura, treure'ls dels suports i instal·lar les estructures de marc.
A Rússia, la varietat Pinot Noir es conrea a la regió de Krasnodar
Resistència a les gelades
La resistència a l'hivern del cultiu és bastant alta. Hi ha proves que el Pinot Noir pot resistir fins a -30 graus. Això permet conrear-lo tant al sud de Rússia com al centre de Rússia. Però cal un refugi obligatori per a l'hivern.
Resistència a la sequera
El cultiu també és força resistent a la sequera. Però si la calor continua durant diversos dies seguits (no hi ha pluja), es recomana organitzar un reg addicional, així com emmagatzemar les arrels amb antelació. Això mantindrà el sòl humit i garantirà una bona collita.
Resistència a malalties i plagues
La immunitat és mitjana: pot patir oïdi, floridura i altres malalties fúngiques. El cuc de brot del raïm rarament es veu afectat. Per tant, els arbustos s'inspeccionen regularment i a la primavera es duen a terme 1-2 tractaments preventius amb fungicides:
- barreja de Bordeus;
- "HOM";
- "Fitosporin";
- "Skor";
- "Maksim";
- "Tattu".
Aplicació
Els raïms Pinot Noir es classifiquen com a varietats tècniques. Poques vegades s'utilitza fresc. Molt sovint, les baies s'utilitzen per fer vi. A les botigues podeu trobar begudes alcohòliques de les collites collides a Rússia.
Avantatges i inconvenients
Els avantatges indubtables de la varietat Pinot Noir són el sabor i l'aroma rics de les baies, a partir dels quals es pot fer un vi de gran qualitat fins i tot a casa. A més, la cultura és bastant resistent a l'hivern. Però les gelades de retorn poden reduir dràsticament els rendiments.
Les baies tenen un sabor interessant i una aroma rica
Avantatges:
- bona qualitat de conservació;
- transportabilitat;
- alta resistència a l'hivern;
- resistència a la sequera;
- immunitat a la podridura grisa.
Desavantatges:
- exigint cures i condicions de creixement;
- tendència al cultiu massiu de pèsols (en temps desfavorable);
- inestabilitat per tornar les gelades;
- no hi ha immunitat a l'oïdi, el mildiu.
Característiques d'aterratge
Per plantar raïm Pinot Noir s'utilitzen vessants suaus i ben il·luminats amb sòl fèrtil, solt i calcari. És millor plantar arbustos des de mitjans de març (al sud) fins als segons deu dies de maig (a la zona mitjana). També podeu triar el període de tardor, des de finals de setembre fins a la segona quinzena d'octubre. Els jardiners assenyalen que la taxa de supervivència a la primavera és millor.
En preparar el sòl, es recomana afegir compost o humus en una quantitat de 5 kg per metre quadrat. Si hi ha molta argila al sòl, haureu d'afegir sorra o serradures: de 500 g a 1 kg per 1 m2.
Regles estàndard d'aterratge:
- Cavar forats de 60*60 cm a una distància de 3 m (4 m entre fileres).
- Col·loqueu una capa de pedres.
- Arrela les plàntules.
- Afegiu una capa de terra fèrtil.
- Aigua i mulch.
Instruccions de cura
El raïm Pinot Noir no requereix reg massa freqüent. N'hi ha prou amb humitejar-se al març, quan els cabdells acaben de començar a inflar-se, a la vigília de la floració (finals de maig), immediatament després (formació d'ovari) i després de la collita final.
La fertilització s'aplica 2-3 vegades per temporada.A la primavera s'utilitza nitrat d'amoni o urea, i durant la floració s'utilitza fertilitzant mineral complex. En canvi, podeu sembrar prèviament el camp amb mostassa i altres fems verds, picar-los abans de la floració i desenterrar-los. Tanmateix, això no exclou la necessitat d'afegir superfosfat i sulfat de potassi durant el període de floració.
Es presta especial atenció a la poda del raïm Pinot Noir. Es fa cada primavera. A mesura que les baies maduren, els raïms s'eliminen. Són massa densos i necessiten aprimar-se.
Per a una bona collita, n'hi ha prou amb regar el cultiu quatre vegades per temporada.
Conclusió
El raïm Pinot Noir és bastant capritxós, però és possible cultivar-lo fins i tot a la regió de Moscou i altres regions de la zona mitjana. La cultura és resistent a l'hivern, de manera que al sud no cal cobrir-la a la tardor. En créixer, presteu especial atenció al lloc de plantació. Els fertilitzants s'apliquen fins a tres vegades per temporada.
Ressenyes de raïm Pinot Noir
