Contingut
- 1 Història de la selecció
- 2 Descripció de la varietat de raïm Lady's Fingers
- 3 Característiques del raïm Lady's Fingers
- 4 Composició i contingut calòric del raïm Lady Fingers
- 5 Els beneficis i els danys del raïm Lady Fingers
- 6 Avantatges i inconvenients
- 7 Plantació de raïm Lady's Fingers
- 8 Cura del raïm Lady fingers
- 9 Conclusió
- 10 Ressenyes de raïm Lady fingers
El raïm Lady Fingers és una varietat antiga, una de les més populars i "reconeixibles". Es valora pel seu excel·lent sabor i presentació de les seves baies, però és molt exigent pel que fa a les condicions de cultiu i la tecnologia agrícola. Aquesta varietat definitivament no és adequada per a un viticultor principiant; no és apta per al cultiu a la major part de Rússia.
Història de la selecció
El nom científic de la varietat de raïm coneguda per tothom com Ladyfingers és "Husayne Kelin Barmak". És d'origen asiàtic central, on es conrea des de fa més de 500 anys. A partir d'aquí, a principis del segle XVII, la varietat va arribar a la regió del Mar Negre, on va "arrelar" amb relativa èxit.
El nom no oficial de la varietat de raïm Lady's Fingers s'explica fàcilment per la forma característica de les baies. Són allargats, de longitud força comparable al dit petit d'una dona.
Encara no ha estat possible establir de manera fiable els "avantpassats" de la varietat. Segons una versió, el van treure a Samarcanda, durant el regnat de Husayn (o Hussein) Boykaro de la dinastia fundada per Timur. La varietat va rebre el seu nom en el seu honor.
Khusayne - una antiga varietat de "selecció popular"
Descripció de la varietat de raïm Lady's Fingers
El raïm Lady's Finger (científicament, "Husayne" o "Husayni") és inconfusiblement reconeixible per a qualsevol que l'hagi vist. A més del seu sabor memorable, les baies es distingeixen per la seva gran mida i la seva forma típica.
Raïms
Els grups de 20 a 30 cm de llarg pesen entre 0,5 i 0,6 g Sovint es formen grups més grans, fins a 1,5 kg. Són força fluixos, la forma és de forma de con a cilíndrica.
Baies
Les baies pesen entre 5 i 7 g. La seva longitud arriba als 3-4 cm. En els raïms "blancs", l'ombra de la pell varia des del verd amanida fins al groc ambre, de vegades amb un "rubor" rosat. El raïm Lady's Finger negre té un color porpra tinta, mentre que el raïm rosa té un color bordeus-gerd. La pell és elàstica, molt prima.
Vinya
Les vinyes són potents, vigoroses, amb brots gruixuts i necessiten suport. Sense podar, poden estirar 5-6 m.
Els brots són densament frondosos, les fulles tenen una mida i una forma típiques per al raïm
Característiques del raïm Lady's Fingers
La varietat Lady's Fingers definitivament no és adequada per a un viticultor novell. Això es fa evident immediatament després d'estudiar les seves característiques principals.
Terminis de maduració i fructificació
Pel que fa al temps de maduració, Lady's fingers és una varietat mitjana-tarda o fins i tot tardana. El procés dura entre 130 i 155 dies. Fins i tot a casa, a Àsia Central, la collita es recull a la primera quinzena de setembre.
Productivitat
Per primera vegada, els raïms Lady Fingers donen fruits quatre anys després de plantar-los en terra oberta, i completament la temporada següent. La productivitat és potencialment alta (fins a 40 tones per hectàrea), però inestable. Els indicadors disminueixen bruscament amb qualsevol error en la tecnologia agrícola i les desviacions de les condicions de cultiu de les ideals.
Els jardiners aficionats treuen fins a 10 kg de baies d'una vinya adulta
Sabor de raïm Lady fingers
Les baies són molt dolces i sucoses. La polpa és verda transparent, amb consistència gelatinosa. El gust és molt equilibrat: l'alt contingut en sucre del raïm Lady's Finger (aproximadament un 17%) està "equilibrat" pel contingut d'àcids de fruita (4-5 g/l). Els tastadors professionals el valoren amb 8,5 punts.
Regions en creixement
El raïm Lady Fingers encara es conrea principalment a Àsia (Azerbaidjan, Geòrgia, Turkmenistan, Uzbekistan). A Rússia, només el clima de la regió del Caucas del Nord, Crimea i la regió del Mar Negre és adequat per al seu cultiu.
Resistència a les gelades
L'hàbitat limitat del raïm Lady's finger es deu a la seva baixa resistència a les gelades. Les vinyes moren a temperatures de -10-15 °C. Les arrels no toleraran la congelació del sòl fins a -5-7 °C.
Resistència a la sequera
El raïm Lady Fingers reacciona molt negativament a la sequera: els brots i les flors cauen, les baies "es'encongeixen". L'excés de reg no és menys perillós per a una varietat que la manca d'aigua: es desenvolupen ràpidament la podridura i altres malalties fúngiques.
El reg regular és la condició principal per a una fructificació abundant del raïm Lady's Fingers
Resistència a malalties i plagues
La resistència a la microflora patògena del raïm Lady's Finger és extremadament baixa. Els experts ho valoren entre 1 i 1,5 punts sobre deu possibles. Les vinyes són susceptibles a gairebé totes les malalties fúngiques típiques del cultiu, principalment mildiu i oïdi. Les plagues tampoc eviten aquesta varietat.
Mètodes d'aplicació
Les baies es mengen sobretot fresques. No obstant això, aquesta varietat també és molt adequada per fer panses. Durant el procés d'assecat, les propietats beneficioses del raïm de lady fingers es conserven en gran mesura. Les baies també s'utilitzen com a "matèries primeres" per a l'elaboració de vins i preparacions casolanes.
Composició i contingut calòric del raïm Lady Fingers
Pel que fa als beneficis, aquesta varietat pràcticament no és diferent de les altres. Els raïms Lady Fingers són rics en vitamines (C, E, K, H, A, P grup B). També conté:
- fibra;
- àcids orgànics;
- pectina;
- tanins i flavonoides;
- aminoàcids, inclosos.
Els macro i microelements inclouen la presència de:
- potassi;
- magnesi;
- manganès;
- níquel;
- crom;
- bor;
- zinc;
- cobalt
El contingut calòric específic de les baies depèn de les condicions de cultiu. La mitjana és de 60 kcal per 100 g. Aquest nombre de calories en el raïm de dits de dama definitivament l'exclou de la llista de productes dietètics.
Els beneficis i els danys del raïm Lady Fingers
Els beneficis del raïm Lady Fingers (verd, rosa o negre) per al cos són "multifacètics":
- efecte beneficiós general sobre el sistema digestiu, ronyons, fetge;
- "ajuda" en la neteja de residus i toxines;
- normalització de l'equilibri àcid-base;
- millora de l'estat de la pell, cabell, ungles;
- "inhibició" del procés d'envelliment, neutralitzant els efectes negatius dels radicals lliures;
- prevenció del desenvolupament de tumors, inclosos els malignes;
- enfortir el sistema immunitari;
- estimulació de l'activitat cerebral;
- reduir els nivells de colesterol en sang, normalitzar la seva composició;
- restauració del son saludable, la força i l'equilibri mental després de l'estrès, la depressió, la fatiga crònica.
No hem d'oblidar que els raïms de lady fingers no només són beneficiosos, sinó també potencials danys per al cos. S'exclou del menú si hi ha contraindicacions:
- diabetis mellitus de qualsevol tipus;
- gastritis crònica, colitis, úlcera gàstrica o duodenal;
- insuficiència cardíaca aguda;
- hipertensió, "salts" de la pressió arterial;
- atacs freqüents de diarrea;
- forma aguda de tuberculosi;
- excés de pes o obesitat significatiu;
- reacció al · lèrgica.
"Presentació del producte" i qualitats gustatives de les baies són els principals avantatges del raïm Lady's Fingers
Avantatges i inconvenients
La "competitivitat" del raïm Lady Fingers es deu als seus indubtables i significatius avantatges:
- rendiment potencialment alt;
- autopol·linitzant;
- molt bona qualitat de conservació i transportabilitat del raïm;
- bona conservació dels raïms a la vinya;
- manca de tendència als pèsols;
- pinzells presentables i "massius";
- excel·lent gust de les baies, la seva gran mida;
- absència de llavors, pell molt fina però duradora;
- aptitud per fer panses;
També hi ha desavantatges importants:
- resistència a les gelades, insuficient per a la majoria de les regions russes;
- molt baixa resistència a malalties i plagues;
- condicions exigents per al cultiu;
- embaràs precoç baix.
Els principals desavantatges del raïm dels dits de la dama només són per als jardiners russos. A la terra natal de la varietat, el clima local els "neutralitza" parcialment.
Plantació de raïm Lady's Fingers
El lloc d'aterratge ha de complir els criteris següents:
- Bona il·luminació.
- La presència d'una "barrera" que protegeix les plantacions de corrents d'aire fredes i de fortes ratxes de tramuntana. Però no els hauria d'enfosquir.
- Un substrat nutritiu, però alhora lleuger, que permet que l'aire passi bé i que no permet l'estancament de l'aigua. L'equilibri àcid-base és neutre.
- Aigües subterrànies profundes.
El desenvolupament de les vinyes i la maduració del raïm Lady's Fingers es "ralentitzen" molt fins i tot en ombra parcial lleugera
Les plàntules i esqueixos "dormins" es planten a la primavera o a la tardor. Els que tenen fulles són al maig o principis de juny.
Quan es planta, es deixa un mínim de 3 m entre exemplars adjacents.L'espai entre fileres és de 4,5-5 m. També cal proporcionar un lloc de suport.
La profunditat del forat de plantació és de 80-90 cm, el diàmetre és de 60-70 cm Qualsevol material de drenatge s'aboca a la part inferior en una capa gruixuda. A sobre, aproximadament un terç del forat s'omple amb una barreja de sòl nutritiva. La fossa ha de "resistir" durant almenys dues setmanes.Per als raïms de dama, plantats a principis de primavera, generalment s'excava a la tardor.
Abans de plantar, cal afluixar el sòl al fons del forat, humitejar-lo bé i recollir-lo en un "tobogan". S'omple de terra gradualment, en petites porcions, sacsejant periòdicament la plàntula i compactant el substrat amb les mans perquè no quedin "butxaques" d'aire.
Immediatament després de plantar els raïms Lady Fingers, regeu-los abundantment, encolxeu-los i lligueu-los a un suport.
Cura del raïm Lady fingers
Un jardiner que vulgui cultivar raïms de dama ha d'estudiar primer tots els matisos importants de la cura:
- Reg. Es requereixen quatre humitats abundants (70-80 litres per planta adulta) al començament de la temporada de creixement activa, abans de la floració i immediatament després de la floració, aproximadament un mes després de la collita. Durant la temporada, el sòl es rega setmanalment, utilitzant 35-40 litres d'aigua. Després de la formació dels ovaris, la taxa es redueix lleugerament, en cas contrari, el gust de les baies no serà ric.
- Aplicació de fertilitzants. Al començament de la temporada de creixement activa, les vinyes necessiten compostos de nitrogen mineral per acumular massa verda. Cada 3-4 anys s'afegeix humus per mantenir la fertilitat del sòl. Durant la temporada, els productes complexos comprats a la botiga per al raïm s'utilitzen una vegada cada 2,5-3 setmanes, alternant l'alimentació d'arrel i foliar. Cal aplicar fertilitzants en l'etapa de brotació, formació d'ovaris de fruites i aproximadament dues setmanes abans de la collita.
- Retall. Els raïms Lady Fingers es distingeixen per un petit nombre de brots fructífers. Els pinzells que hi ha sobre ells es formen després del setè "ull".Per tant, practiquen una poda "llarga", escurçant els brots entre 4 i 10 "ulls".
- Refugi per a l'hivern. Durant diversos dies, feu un reg abundant. Les vinyes es retiren del suport, els brots es lliguen, s'emboliquen en diverses capes de material de cobertura i es col·loquen a terra sobre un "llit" de branques d'avet o taules primes.
- Prevenció de malalties i atacs de plagues. Es requereixen dos tractaments amb insecticides i fungicides a l'inici i al final de la temporada de creixement. Durant l'estiu, es repeteixen segons sigui necessari en "sèries" 2-3 vegades amb un interval de 10-12 dies. No ens hem d'oblidar de la lluita contra les vespes i els ocells.
Abans d'aixoplugar-se per a l'hivern, el llit es neteja de runes, s'afluixa i la capa de coberta es renova completament.
Conclusió
El raïm Lady Fingers es considera amb raó una de les millors varietats de taula. S'ha conreat durant més de 500 anys i encara no ha aparegut un anàleg modern digne. Per tant, malgrat el capritx en la cura i les exigències de les condicions durant la temporada de creixement, els viticultors continuen cultivant aquesta varietat, creient que el gust excepcional de les baies val la pena l'esforç.
Ressenyes de raïm Lady fingers
