Contingut
El bolet Volvariella mucocephala (fi, bonic) és comestible condicionalment. És el més gran del gènere Volvariella i es pot confondre amb l'agàric de mosca verinós. Per tant, és útil que els boletaires coneguin com és aquest representant i on creix. El nom oficial és Volvariella gloiocephala.
Com és Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala a una edat jove té un casquet ovoide tancat en una volva. A mesura que creix, agafa la forma d'una campana, i després es torna convexa amb un tubercle al centre.En temps sec, el casquet és llis i sedós, té un diàmetre de 5 a 15 cm, durant la pluja la superfície es torna enganxosa i llisosa, per això el fruit va rebre el seu nom. El color de la tapa és desigual: és més fosc al mig i té un to grisenc clar a les vores.
La tija fina i llarga dóna al bolet un aspecte elegant. La seva longitud màxima pot arribar als 20-22 cm, i el seu gruix és de 2,5 cm.La cama té forma de cilindre, lleugerament engrossida a la part inferior. La seva superfície és llisa en els bolets adults, i lleugerament feltreta en els joves; està pintada de blanc o gris groguenc.
Les plaques amples i freqüents no es fusionen amb la tija. En exemplars joves estan pintats de blanc, mentre que en exemplars madurs comencen a tornar-se rosats i després adquireixen un to marronós-rosat. Les espores de Volvariella mucocephala són de color rosa clar. No hi ha anell a la tija, la carn al trencament és blanca i solta, no canvia de color. El gust i l'olfacte són febles.
On creix Volvariella mucocephala?
Creix individualment o en petits grups en sòls rics en humus. També es pot trobar a horts, prop de fems i munts de compost o pallers. La temporada de fructificació comença al juliol i acaba al setembre.
Aquests bolets també es cultiven en condicions artificials. Volvariella mucocephalans és amant de la calor, de manera que en climes temperats creixen millor en hivernacles o habitacions climatitzades. Com a substrat nutritiu s'utilitza compost prefabricat o palla fermentada. La temperatura del substrat no ha de ser superior a +35 °C, la temperatura de l'aire no ha de ser inferior a +20 °C i la humitat de l'habitació no ha de ser inferior al 85%. En condicions favorables, el miceli produeix els seus primers fruits en dues setmanes.
És possible menjar Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala es considera un bolet condicionalment comestible; es pot menjar després de bullir durant 15 minuts. No té una rica aroma de bolets, per la qual cosa no té un alt valor culinari. No obstant això, té una sèrie de qualitats útils i un sabor suau i fresc, gràcies al qual s'ha guanyat l'amor de molts gurmets.
Les fruites fresques contenen una gran quantitat de vitamines i minerals necessaris per mantenir la salut. El seu baix contingut calòric els converteix en un excel·lent plat dietètic, útil per a qualsevol persona que vulgui perdre pes. Volvariella mucocephala s'utilitza en medicina alternativa per a la prevenció del càncer i la recuperació ràpida després de la quimioteràpia.
Falsos dobles
L'agàric de mosca blanca és semblant a Volvariella mucocephala. El primer es pot distingir per l'absència d'un anell a la tija i l'himenòfor rosat. L'agàric mosca té una pronunciada olor desagradable de lleixiu i plaques blanques.
Volvariella mucocephala també és similar a un altre bolet condicionalment comestible anomenat flotador gris. A diferència d'aquest últim, Volvariella mucocephala té una tija llisa, una superfície de tapa adhesiva i plaques roses. Tots els flotadors són comestibles, però els boletaires poques vegades els recullen per por de confondre'ls amb l'agàric de mosca verinós.
Normes de recollida i ús
Volvariella mucocephala es recull de juliol a setembre en llocs on creix, en sòls fèrtils, prop de munts de compost. Per no molestar el miceli, els fruits es retorcen del sòl a mà en lloc de tallar-los amb un ganivet.
Després de la recollida, no es recomana emmagatzemar Volvariella mucocephala, com altres bolets lamel·lars. S'ha de rentar diverses vegades, netejar la terra i els residus i bullir durant 15 minuts. des del moment de l'ebullició. El producte bullit es pot salar calent, marinar o fregir amb patates, crema agra, pollastre, etc.
Conclusió
Volvariella mucocephala creix al rostoll, sota les tanques del jardí i prop de munts de compost. No cal caminar pel bosc durant molt de temps per aconseguir-lo. El bolet no conté substàncies tòxiques i és comestible després de bullir, però es confon fàcilment amb l'agàric de mosca blanca. Per tant, a l'hora de recollir, cal estar atent i fer una bona ullada a la troballa abans de posar-la a la cistella.
