Contingut
El color gris-marró de Psaritella és gairebé desconegut fins i tot per als amants experimentats de la caça tranquil·la. En la majoria dels casos, els recol·lectors de bolets el confonen amb un gripau. Tanmateix, és una varietat comestible que es troba des de principis de primavera fins a finals de tardor.
On creixen les psatirelles de color marró gris?
Podeu trobar psaritella gris-marró al bosc caducifoli. Per créixer, tria soques velles i fusta en descomposició. Aquest representant del regne dels bolets apareix un dels primers al maig, a les zones de parcs i boscos. L'època de fructificació arriba per onades.Alguns boletaires afirmen que aquests bolets es poden recollir en algunes regions fins a l'octubre.
Com són les psatirelles de color marró gris?
En exemplars joves, el casquet té forma de cúpula, amb un diàmetre de 2 a 5 - 6 cm Amb el pas del temps, durant el procés d'envelliment, s'arrossega i es torna plana, amb un petit tubercle al mig. El seu color va del marró al gris, depenent de la maduresa i de les condicions meteorològiques durant el període de desenvolupament. Les vores de la gorra tenen serrells. A mesura que el fong creix, el color pot canviar cap a l'enfosquiment.
Psaritella de color gris-marró pertany a l'espècie lamel·lar. La part inferior dels exemplars joves està coberta de plaques clares primes fusionades, que s'enfosquen amb l'edat fins a un color marró ric.
La cama és prima, buida, de fins a 10 cm d'alçada, amb un diàmetre de no més de 6-8 mm. Hi ha un engrossiment a la part inferior. La carn de la cama és blanquinosa, trencadissa i lleugerament aquosa.
És possible menjar psatirella de color marró gris?
Els biòlegs classifiquen la psaritella de color gris-marró com a bolet comestible. El seu cos fructífer no conté toxines que puguin tenir un impacte negatiu en la salut humana. Però entre els boletaires, l'opinió sobre la comestibilitat d'aquest regal del bosc és ambigua. Alguns estan segurs que aquesta espècie no s'ha de recollir per menjar, ja que sembla bolets verinosos. A més, el seu cos fructífer és prim, per la qual cosa no té un gran valor per al consum.
Qualitats gustatives dels bolets
Tanmateix, els experts diuen que la psaritella de color gris-marró té propietats gastronòmiques força elevades. Quan es bull, conserva el seu sabor i aroma brillants de bolets. S'observa que el transport i la preparació de cossos fructífers fràgils causa dificultats.
Beneficis i danys per al cos
Pràcticament no hi ha informació sobre les qualitats beneficioses i nocives del bolet. No utilitza psaritella gris-marró amb finalitats comercials. Per tant, no s'ha dut a terme cap investigació seriosa sobre el contingut de substàncies beneficioses o nocives del producte.
Falsos dobles
El color del cos fructífer de Psaritella gris-marró és molt variable. En temps sec pot tornar-se més clar, però amb l'edat s'enfosqueix. Per tant, és difícil distingir-lo d'altres representants del gènere Psaritella, entre els quals també hi ha exemplars verinosos.
Psaritella aquàtica
Aquest bolet és molt semblant en la forma, així com la mida del casquet i de la tija, a l'espècie de color gris-marró. Depenent de les condicions meteorològiques, el color pot variar. A la sequera, el cos fructífer es torna més lleuger i, en temps plujós, el casquet hidrofòbic absorbeix la humitat i s'enfosqueix. La principal diferència entre les espècies és el fals anell, que es troba a la part superior de la cama.
La psaritella amant de l'aigua creix sobre soques velles i arbres caiguts. És molt semblant al fong de la mel de tardor, de manera que de vegades es classifica erròniament com un fals representant d'aquesta espècie.
Psaritella cottonata
Un altre representant del gènere Psaritellus, que li agrada assentar-se sobre les restes de coníferes. Més sovint, aquesta varietat creix en grups densos, però també pot aparèixer en exemplars únics. Psaritella cottonata té un to més clar de la tapa. Però en forma és similar a la majoria dels representants del seu gènere. El bolet es considera no comestible, encara que no hi ha informació sobre el contingut de toxines en el cos fructífer.
Normes de recollida
Els cossos fructífers es tallen amb un ganivet sense danyar la base i el miceli. Per al consum, heu de triar representants joves de l'espècie amb una tapa en forma de cúpula.No recolliu psaritella marró grisa danyada per insectes.
Els cossos fructífers fràgils s'apilen sense problemes en cistelles rígides. En cas contrari, els taps i les potes es poden danyar fàcilment durant el transport.
Ús
A causa de l'absència de toxines a la composició, es creu que la psaritella es pot consumir fins i tot en la seva forma crua. Però es recomana bullir els bolets durant un temps curt.
Abans de cuinar, els cossos fructífers s'han de rentar acuradament amb aigua. Podeu remullar prèviament les matèries primeres dels bolets en una solució salada per eliminar els insectes i la sorra de l'espai entre les plaques. En remull, canvieu l'aigua 2-3 vegades. Les parts danyades dels cossos fructífers es tallen.
Els bolets es col·loquen en un bol esmaltat i s'omplen amb una petita quantitat d'aigua. Durant el procés de cocció, s'allibera una gran quantitat de líquid espumós. Cuini la psaritella de color marró gris durant no més de 15 minuts. Després d'això, s'escorre el brou i la massa de bolets es renta amb una gran quantitat d'aigua neta.
La psaritella de color gris-marró s'utilitza per preparar sopes de verdures, sofregit o salsa.
Podeu collir bolets per cuinar a l'hivern. Els cossos de fruita, prèviament bullits i rentats, es col·loquen en recipients o bosses per a la congelació.
Com la majoria dels productes forestals, aquesta espècie es pot assecar. Quan s'elimina la humitat, la polpa del bolet es torna més lleugera. Les matèries primeres es netegen en sec per eliminar els residus, les peces danyades es tallen i es trituren. El fràgil bolet es pot triturar a mà.
Assequeu els cossos fructífers en assecadors de verdures o en un forn normal. La temperatura no ha de superar els 100 °C. S'aconsella utilitzar un armari amb ventilació. Als forns de bolets convencionals, la porta es deixa entreoberta.
La massa de bolets secs es tritura en un molinet de cafè o manualment.
Conclusió
Psaritella gris-marró rarament s'utilitza com a aliment. La seva aparença poc atractiva i les dificultats durant el transport fan que els boletaires siguin ignorats sense merescuda. És millor que els principiants no recullin una espècie tan ambigua pel seu compte. Al mateix temps, és difícil confondre la varietat gris-marró amb els seus homòlegs verinosos.
