Contingut
Hepinia hevelloides és un representant comestible del gènere Gepiniaceae. El bolet semblant a la gelatina rosa salmó es troba sovint en substrats de fusta podrida, vores de bosc i zones talades. Ampliament distribuït per l'hemisferi nord.
Com és Gepinia helvelloides?
El cos fructífer té una tapa en forma d'embut, que es converteix suaument en una petita tija. El bolet és de mida mitjana, alçada – 10 cm, diàmetre de la tapa és d'uns 5 cm. El cos del fruit és de color rosa-salmó. Aquest habitant del bosc té una estructura inusual, gelatinosa, llisa i translúcida. En exemplars adults, la superfície està pintada de vermell-marró i coberta de venes i arrugues. A la superfície exterior hi ha una capa llisa d'espores.La polpa és gelatinosa, elàstica, conserva bé la seva forma, i a la tija és més densa i cartilaginosa.
Un bolet inusual té una estructura gelatinosa
On i com creix
Aquest habitant del bosc prefereix un sòl calcari esquitxat de pols de pi podrit. També es troba entre molses o rizomes de fusta podrida. Fruits en exemplars únics o en petites famílies de juliol a octubre. Es troba en zones obertes i zones de tala.
El bolet és comestible o no?
Hepinia hevelloides pertany al 4t grup de comestibilitat. Però, malgrat el gust aquós i la manca d'olor, el bolet és molt popular entre els boletaires pel seu aspecte atractiu. Per distingir l'hepinia hevelloides d'altres habitants del bosc, cal conèixer la descripció externa, veure fotos i vídeos.
Com preparar hepinia helveloide
Hepinia hevelloides s'utilitza àmpliament a la cuina. S'utilitza bullit, fregit, i també per decorar i preparar amanides. Els exemplars joves es poden menjar crus. Els representants adults no són adequats per a la recollida, ja que la seva carn es torna dura i poc apetitosa.
La collita de bolets també es pot conservar per a l'hivern, afegit als plats de verdures i com a guarnició dels plats de carn. Com que aquest exemplar sembla una gelatina apetitosa i va bé amb el sucre, podeu fer-ne una deliciosa melmelada, fruites confitades, servir-la amb gelat i nata i utilitzar-la per decorar pastissos i pastissos de vacances.
Els dobles i les seves diferències
Hepinia hevelloides, com altres habitants del bosc, té homòlegs similars:
- Cantarelles – els bolets són semblants en aparença, però només de lluny i amb poca visibilitat. De prop, fins i tot els boletaires sense experiència no podran confondre aquestes espècies completament diferents, ja que els rovellons tenen una estructura densa, tenen un color groc ric, tenen una aroma agradable i creixen en famílies nombroses. El costat que porta espores està plegat en lloc de llis. Aquest representant és comestible, perfecte per preparar plats fregits i guisats.
Els xills creixen en grans grups
- Móra gelatinosa – pertany al 4t grup de comestibilitat. La textura té el mateix cos fructífer gelatinós dens que el de Gepinia helvellidae, però la seva forma i color són completament diferents. El casquet en forma de fulla es converteix suaument en una petita tija densa. La superfície està pintada de gris clar o marró, el color depèn del grau d'aigua. La polpa gelatinosa és suau, translúcida, inodora i insípida. La capa d'espores espinoses es troba sobre tota la superfície de la tija. Creix en boscos mixts des d'agost fins a les primeres gelades. A causa de la manca de gust, aquest exemplar no és popular entre els xefs. Després del tractament tèrmic, s'utilitza per decorar diversos plats.
A causa de la manca de gust i olor, poques vegades s'utilitzen a la cuina.
Conclusió
Hepinia hevelloides és un bell representant comestible del regne dels bolets. Creix en substrat llenyós en llocs oberts i assolellats. A la cuina es pot utilitzar fresc, fregit, bullit, apte per preparar preparacions dolces per a l'hivern i com a decoració dels plats. Com que l'hepinia hevelloides no té homòlegs no comestibles, és molt difícil confondre-la amb altres habitants del bosc.
