Contingut
Gyrodon merulius és un representant de la família Paxillaceae; segons altres fonts, alguns micòlegs estrangers creuen que l'espècie pertany a les Boletinellaceae. A la literatura es coneix pel seu nom científic com a Boletinellus merulioides, així com Gyrodon merulioides.
El pla tubular inferior del girodon es compara amb el patró d'una teranyina fina
Com és Gyrodon merulius?
El casquet tubular assoleix grans mides: de 6 a 12-15 cm, que depèn de la durada del període de creixement i del sòl ric en humus. En la fase inicial de desenvolupament, la part superior del girodon és convexa, amb una vora encaixada, després lleugerament deprimida al mig del pla de la tapa o fins i tot en forma d'embut.La superfície de la tapa dels bolets merulius sembla desigual, sovint irregularment ondulada. La pell de la part superior és llisa i seca. El color varia des del marró groguenc fins al marró. Fins i tot amb un lleuger dany a la capa tubular inferior de la tapa, el color groc fosc o verdós oliva canvia el to natural a blau verd.
La massa d'espores és de color marró ocre. Al mig del casquet la carn és densa, a les vores és més fina, de color groc clar o groc intens. L'olor no és pronunciada.
Girodon merulius té una tija molt baixa en comparació amb la mida de la tapa, no més de 4-5 cm.L'estructura és excèntrica. El color de la part superior és el mateix que el de la part inferior de la tapa, i a la base la tija és d'un to marró negre.
Hi ha exemplars amb una tonalitat verdosa-oliva predominant
On creix Gyrodon merulius?
Els bolets Merulius són bastant rars; són comuns a Europa, Àsia, especialment a l'Extrem Orient i a Amèrica del Nord, als boscos on hi ha deixalles espesses de fulla caduca. Els grans cossos fructífers creixen en clarianes i vores del bosc. Normalment es troben famílies petites de girodons, de vegades els bolets creixen sols. Hi ha proves que els girodons es troben més sovint sota els freixes. La fructificació de Merulius comença al juny i continua fins a l'octubre.
És possible menjar Gyrodon merulius?
Els cossos fructífers d'una espècie rara són condicionalment comestibles, segons algunes fonts, considerats condicionalment comestibles. El més probable és que els girodons en forma de merulius, com els podolshaniks, pertanyin a les categories 4 o 3 pel que fa al valor nutritiu, ja que la polpa no té una olor i un sabor característics de bolets especialment pronunciats. Com tots els bolets, els Gyrodon meruliiformes són valorats pel seu alt contingut en proteïnes i vitamines del grup B.
Falsos dobles
No hi ha falsos homòlegs verinosos de Gyrodon merulius. Hi ha una espècie semblant, igual de rara, anomenada cicuta, o Gyrodon lividus en llatí. El bolet també es considera comestible o condicionalment comestible, amb força poc valor nutricional. Trets característics dels boscos de verns, que es troben molt rarament, principalment prop del vern, i que només són comuns a Europa:
- la pell del damunt és de color groc-ocre, de vegades grisenc o marró;
- la superfície de la tija és més clara que la tapa, amb zones vermelloses;
- el pla tubular inferior baixa a la tija;
- part de la polpa de color groc clar, que es troba a la capa inferior, prop dels tubs, es torna lleugerament blava després de trencar-se.
La forma dels cossos fructífers d'ambdues espècies és gairebé la mateixa, però Girodon merulius té un color superficial més fosc.
Normes de recollida
Els meruliformes es recullen en llocs ecològicament nets, lluny de zones industrials i carreteres densament carregades. A causa del fet que el cos fructífer té una estructura tubular, no té falsos doblers verinosos. Si et trobes amb arbres de sotabosc, són tan rars com els en forma de merulius, tenen un valor nutricional similar, així com l'absència d'olor i sabor pronunciats. Ambdues espècies, que pertanyen al mateix gènere Girodon, donen fruits des de mitjans d'estiu fins a l'octubre.
Ús
Abans de cuinar, els bolets rars es posen en remull durant 2-4 hores, després es bullen o es fregeixen durant 20-30 minuts. Es recomana no barrejar bolets amb forma de Merulius amb altres tipus, excepte per fregir.Les matèries primeres també s'utilitzen per a la sopa i les salses, ja que els bolets són rics en proteïnes i vitamines del grup B. Els bolets amb forma de merulius només es consumeixen després de la collita, poques vegades s'emmagatzemen per a un ús futur.
Conclusió
Girodon merulius és un bolet condicionalment comestible, encara que la seva polpa no té un gust característic de bolets. Els cossos fructífers joves i forts són adequats per a la collita. Abans del seu ús, els cossos fructífers classificats i pelats es remullen i després es tracten tèrmicament.
Aquest bolet té un gust específic. Al principi fa olor a fusta, després es nota una lleugera acidesa. No per a tothom.