Contingut
El musclo veteat és un representant de la família Morel, que viu en climes temperats. Un altre nom per al fong és Discina veinata. Té una forta olor desagradable i es classifica com una espècie comestible condicionadament. Es mengen fregits, guisats i assecats. Tot i el seu sabor neutre, té propietats beneficioses.
Descripció del plat veteat
El cos fructífer del plat nervat consisteix en una mena de cistella, l'anomenada "apoteci", amb un diàmetre de 3 a 21 cm, amb una tija curta i bastant gruixuda. Els exemplars joves tenen una forma rodona amb les vores corbades cap a dins.
Cossos fructífers de lelles joves
Amb l'edat, la tapa es redreça, convertint-se en un bol, i fins i tot es pot postrar amb les vores trencades. L'himenòfor es troba a la superfície exterior. Al principi és llisa, després es torna grumosa.
Un tret característic d'aquesta espècie és la forta olor de lleixiu que emeten els exemplars adults. El color pot variar des del gris groguenc fins al marró profund. La lapa nervada es mostra a la foto següent:
Cos fructífer d'un bolet adult
Els dobles i les seves diferències
Un tret característic de la lapa nervada és la forta olor a clor que l'acompanya, fent gairebé impossible confondre aquesta espècie amb cap altra. Tanmateix, el bolet té una semblança externa amb almenys dues espècies.
Petsica
El seu cos fructífer també consta d'un apoteci en forma de copa, que arriba als 10 cm de diàmetre. El color pot ser el mateix, però la diferència de mida definitivament anirà a favor del plat. A més, la forma de la vora exterior de l'apoteci en el gos àrtic té un detall característic: gairebé sempre es doblega molt cap a dins. El plat també pot tenir vores corbades cap a fora.
L'aspecte característic del cos fructífer de la guineu àrtica: un apoteci molt deformat amb vores corbades cap a dins
Gairebé tots els bolets àrtics són bolets comestibles condicionalment, igual que les lelles. Podeu menjar-los, però el gust deixa molt a desitjar.
Línia
Només els cossos fructífers grans i madurs de lalles, que s'han deformat significativament i s'han tornat de color massa fosc, es poden confondre amb la costura. Però la probabilitat d'això és extremadament baixa: trobar un Discyotis tan alterat és molt problemàtic.
La línia clàssica té un diàmetre de tapa d'uns 13 cm, que ja és significativament més petit que els plats adults i fins i tot molt comprimits. La tija d'aquest bolet fa fins a 9 cm de llargada i fins a 4 cm de diàmetre, el casquet està cobert de plecs característics difícils de confondre amb qualsevol altre bolet.
Els períodes de fructificació de les espècies comparades també difereixen: la línia es pot trobar al bosc de març a maig. A més, aquesta espècie té una agradable olor de bolets.
La cama del bessó pot ser llarga
Heu d'anar especialment amb compte de no confondre accidentalment la múrgola amb el plat veteat.
On i com creix
El musclo veteat és comú al clima temperat de l'hemisferi nord. La seva distribució és força extensa: l'espècie es pot trobar a Europa, Àsia i Amèrica. Al mateix temps, el bolet en si és força rar i és relativament difícil trobar-lo.
Viu a tot tipus de boscos: de coníferes, caducifolis o mixtos. Molt sovint, el bolet es troba prop de roures i faigs. Prefereix llocs humits amb sòls sorrencs o argilosos. Pot créixer individualment o en grans grups.
El bolet veteat és comestible o no?
Aquesta espècie pertany als bolets condicionament comestibles. Es pot menjar sense cap mena de por després d'un tractament tèrmic o assecat, que elimina l'olor característica de lleixiu.La durada de bullir els cossos fructífers fins que siguin segurs de consumir és de 10-15 minuts. En els bolets secs, l'olor de lleixiu desapareix després que aproximadament 2/3 de la humitat s'hagi evaporat.
El cos fructífer de la lapa nervada no té cap valor culinari, ja que no té absolutament cap gust. Segons els comentaris dels que han provat la polpa, es compara amb fibra insípida; no se sent ni proteïna ni aroma de bolets. En fonts publicades als EUA, aquest bolet està classificat com a verinós.
Com cuinar les lelles nervades
A continuació es mostra una recepta per a un plat de vetes fregits. Per donar-li un gust atractiu a la polpa, s'utilitzen espècies senzilles.
Ingredients:
- 5 kg de cossos fructífers de lapa;
- 30 g de mantega;
- pebre, sal, suc de llimona - al gust.
Procediment de preparació:
- Els bolets es pelen i es renten. Després es tallen a rodanxes i es bullen durant 10-15 minuts en aigua amb sal.
- Al final del procés de cocció, els cossos fructífers es col·loquen en un colador i el líquid es deixa escórrer completament.
- Després de fondre la mantega en una paella, afegiu-hi els xampinyons.
- Després d'1-2 minuts de fregir, afegiu el suc de llimona i les espècies amb sal.
- Fregiu els bolets fins que estiguin daurats.
Els beneficis de les lelles nervades
Malgrat la relativa neutralitat culinària del bolet, es pot utilitzar amb finalitats medicinals i preventives. Les propietats beneficioses del plat veteat es deuen a la seva composició. Aquest bolet conté glucà i quitina, que poden reduir els nivells de colesterol en sang. Es creu que l'ús d'aquestes substàncies recolza el funcionament del sistema immunitari i millora la resistència a l'estrès.
A més, la composició de la lapa nervada inclou:
- fibra dietètica (ajuda a netejar els intestins);
- vitamines del grup B (millora del metabolisme, síntesi d'hidrats de carboni, regeneració de glòbuls vermells, etc.);
- vitamina C (antioxidant, normalitzador dels processos metabòlics);
- cendres i altres minerals.
Les propietats beneficioses de la lapa nervada també es deuen a la riboflavina que conté (millora la visió i el funcionament del sistema nerviós) i l'àcid nicotínic, que regula el funcionament del pàncrees.
Contraindicacions per a l'ús de lapes nervades
Menjar qualsevol producte té els seus costats positius i negatius. El dany de la lapa nervada també es deu als components inclosos en la seva composició. Per exemple, la mateixa quitina suposa una greu càrrega per al tracte gastrointestinal humà.
També hi ha prohibicions directes de menjar lapes nervades. S'apliquen a les persones que tinguin:
- malalties hepàtiques i renals;
- baixa acidesa;
- diverses patologies intestinals.
A més, les dones embarassades i els nens menors de 6 anys no han de menjar lelles.
Conclusió
La lapa nervada és un bolet que té una composició única que, tot i que no té capacitats culinàries, pot ajudar a millorar la salut del cos i millorar el curs d'algunes malalties cròniques. Al mateix temps, no s'ha de recolzar massa en aquest tipus d'aliments, ja que la lapa és força pesada per al tracte gastrointestinal humà.
