Contingut
Podeu emmagatzemar els nabius a casa de diverses maneres, tant provades com completament noves. Si s'emmagatzema correctament, la baia del nord pot durar més d'un mes. Això permetrà a una persona obtenir un conjunt complet de vitamines a l'hivern, ja que la bellesa del nord té una gran varietat de propietats beneficioses. Però només es conserven si s'emmagatzemen correctament.
Vida útil dels nabius
La vida útil depèn del mètode escollit per conservar la baia del nord. Això pot durar un mes o uns quants anys. Per exemple, els nabius secs poden durar fins a tres anys. És important recollir i preparar adequadament les baies per a l'emmagatzematge. Si els nabius no han estat sotmesos a un processament especial i ni tan sols s'han congelat, la vida útil a la nevera és possible durant no més de dues setmanes. Si la mestressa de casa no està segura que el producte s'utilitzarà durant aquest temps, és millor congelar-lo o conservar-lo d'una altra manera. Per allargar la vida útil, és important preparar prèviament correctament el material recollit, seleccionant baies fortes i madures.
Com preparar els nabius per a l'emmagatzematge
Per preparar els nabius per a l'emmagatzematge a llarg termini, heu de fer el següent:
- Classifica i separa les deixalles i les fulles.
- Traieu les baies espatllades i triturades.
- Traieu tots els exemplars no madurs, així com els blancs, verds i massa madurs amb signes de podridura.
- Després de seleccionar, renteu les baies.
- Assecar en una safata plana fins que les baies estiguin completament seques.
Només després de tota la preparació, cal processar o emmagatzemar ràpidament i correctament les baies del nord. Si les baies es recullen després de la primera gelada, sovint no necessiten preparació addicional. Però encara cal eliminar els fruits malalts i deprimits.
Quan comproveu la maduresa, les mestresses de casa experimentades procedeixen de la següent manera: llenceu les baies al terra. Si rebota com una pilota, vol dir que està en un estat de maduresa ideal.
Com conservar els nabius a casa
Hi ha diversos mètodes populars per conservar les baies i les seves vitamines per a l'hivern. Això inclou la congelació, l'enllaunat i l'assecat. Cada mètode té els seus propis avantatges i desavantatges. Per conservar-los durant molt de temps, podeu prendre no només les baies recollides durant el període de maduració, sinó també les lleugerament congelades. Hi ha l'opinió que els nabius després de la primera gelada són molt més saborosos i contenen més vitamines. Però no tots els mètodes d'emmagatzematge són adequats per a nabius congelats. L'opció ideal és congelar-lo encara més.
Nabius secs
Els nabius secs s'utilitzen amb èxit en diversos plats i també es mengen frescos. Assecar les baies del nord és fàcil:
- Trieu i esbandiu les baies, eliminant les restes i els exemplars defectuosos.
- Preescalfeu el forn a 93 °C.
- Col·loqueu les baies en una paella.
- Afegiu xarop de sucre i remeneu.
- Coure a foc mitjà durant 5 minuts.
- Barrejar.
- Jutgeu durant 10 minuts.
- Triturar amb una cullera de fusta.
- Col·loqueu les baies sobre paper permanent. És important assegurar-se que tots els nabius esclatin.
- Posar al forn a 65 °C durant 7 hores.
- Hauríeu de canviar les tovalloles de paper un parell de vegades durant la cocció.
Després de la cocció, els nabius s'han de col·locar en una bossa de cel·lofana o paper ajustada i emmagatzemar-los en un lloc fosc. Així, els cultius secs es poden conservar en bosses de paper fins a tres anys.
Nabius amb sucre
Aquesta és una de les delícies més antigues de Rus'. Cuinar no és difícil. En primer lloc, cal preparar i classificar adequadament les baies perquè cap material triturat o malalt no entri a la peça de treball.
A continuació, rentar i assecar amb cura les baies madures grans. Després d'això, col·loqueu-los en capes en un pot net i esterilitzat. Ho hauríeu de disposar així: una capa de nabius, una capa de sucre. El pot s'ha de tocar periòdicament per fer que els nabius s'ajustin més. En qualsevol cas, l'última capa del pot ha de ser sucre.
Podeu utilitzar una altra recepta com a preparació per a l'hivern: puré de nabius amb sucre. Per fer-ho, heu de fer el següent:
- Afegiu el sucre i els nabius en proporcions iguals.
- Tritureu amb una batedora o amb una picadora de carn.
- Col·locar en pots i cobrir amb paper pergamí.
En aquesta forma, els nabius s'han de col·locar en un lloc fresc. Hi haurà vitamines fresques a la taula durant tot l'hivern.
Hi ha una altra manera, però d'aquesta forma les baies s'emmagatzemen durant no més de dues setmanes:
- Bullir xarop de sucre.
- Rentar i perforar totes les baies.
- Aboqueu el xarop preparat sobre els nabius.
- Col·loqueu en un lloc fresc durant la nit.
- L'endemà al matí, traieu les fruites de l'almívar i enrotlleu-les amb sucre.
- Conservar refrigerat.
L'última recepta és molt popular entre els nens, que es mengen feliços d'aquesta delicadesa en lloc de dolços.Però el mètode no és popular, ja que no es pot emmagatzemar d'aquesta manera durant més d'un mes: el producte es fa malbé fins i tot a la nevera.
Nabius a la nevera
Els nabius sense processar no duren gaire a la nevera. Però si la mestressa de casa no vol congelar-los ni remullar-los, només cal posar baies seques i netes en un recipient de plàstic. És important que aquest recipient tingui forats per permetre que l'aire circuli.
A més, la majoria dels diferents tipus de nabius preparats, amb l'excepció de les varietats en conserva, es poden emmagatzemar a la nevera. Això s'aplica tant a preparacions confitades com a remullats.
Simplement, podeu col·locar els nabius en paquets tancats en prestatges destinats a verdures i fruites, però en qualsevol cas, primer s'han d'utilitzar aquestes baies.
Congelació de baies fresques
La forma principal i òptima d'aprovisionar-se de matèries primeres útils per a un ús futur és congelar-les en la seva totalitat. El procediment és bastant senzill i, si s'emmagatzema correctament, aquesta baia no perd les seves valuoses propietats durant molt de temps.
Si les matèries primeres es recullen abans de les gelades:
- Trieu i esbandiu perquè les baies triturades i malaltes, així com les massa petites, no es congelin.
- Assecar sobre una superfície plana sense utilitzar calor.
- Col·loqueu-los en una capa uniforme en bosses i deixeu anar el màxim d'aire possible.
- Col·loqueu al congelador en capes uniformes perquè la gelada afecti totes les porcions de manera uniforme.
Si els nabius es congelen correctament i no s'han descongelat, no s'enduriran en una capa al congelador i les baies estaran separades les unes de les altres. Si, després de retirar-lo, el nabiu es va congelar en una briqueta vermella, vol dir que hi havia aigua al paquet o que la baia es va descongelar diverses vegades.
Per evitar que els nabius perdin les seves propietats, és important congelar-los en porcions i, després de treure un paquet, utilitzar-lo completament. En aquest cas, no es descongelarà constantment i perdrà les seves qualitats nutricionals i vitamíniques.
Si la bellesa del nord està massa madura, és millor congelar-la simplement en un palet, sense empaquetar-la amb cel·lofana en l'etapa inicial. Després de la congelació, el producte acabat es pot repartir en bosses. D'aquesta manera no s'ofega i es congelarà bé.
Remull en aigua
Un dels mètodes més antics de preparació és un producte en remull. Per eliminar l'acidesa, remulleu les baies amb xarop de sucre. Instrucció pas a pas:
- Rentar i assecar, classificar prèviament.
- Per a 1 kg de nabius cal afegir una cullerada de sucre, així com una mica de sal i algunes espècies al gust de l'amfitriona.
- Bullir aigua i refredar.
- Col·loqueu les matèries primeres en pots nets i esterilitzats fins a l'alçada dels penjadors.
- Aboqui aigua bullida refrigerada.
- Emmagatzemar al soterrani o al celler, si no, a la nevera.
També podeu emmagatzemar les baies al terra del balcó. La vida útil d'aquest producte és d'un any. Cal tenir en compte que en remull, els nabius canviaran lleugerament el seu gust i no seran tan cruixents com els frescos, però al mateix temps es conserven totes les propietats beneficioses, per això el mètode és popular.
Conclusió
Totes les mestresses de casa somia amb emmagatzemar els nabius a casa d'una manera que preservi totes les seves propietats beneficioses. La baia del nord té una gran varietat de vitamines, inclosa una gran quantitat de vitamina C. Això ajudarà a enfortir el sistema immunitari a l'hivern.Però la baia no es pot conservar fresca i, per tant, s'aconsella congelar-la o assecar-la. També podeu remullar-lo, com feien antigament. Un lloc excel·lent per emmagatzemar els cultius és un celler o un soterrani, però una nevera o un balcó també són adequats en un apartament. En aquest formulari, podeu emmagatzemar matèries primeres útils durant més d'un any, però primer heu de seleccionar els millors exemplars per a l'emmagatzematge.
